Hemlagat smör

Det är slutet på epiken. Jag tog den ur kylskåpet, en mycket hård massa, efter en halvtimme blev den lite mjukare. Min man försökte och sa: "Nefig mixer plågar dig själv, lämna den som den är, vi äter den!" Det mest intressanta är att denna massa visade sig vara mycket godare än den ursprungliga grädden !!! Och för att smaka, ja, ren olja, bara lite mjuk, en sådan lätt version. Åh, smörgåssmör !!!
Jag lämnade hälften för mat, hälften i frysen.
Jag tror att någon har brutit tekniken, eller jag eller trosten, lutad mot min jamb med tillsats av vatten. Förresten, jag kom ihåg att det är så de gör en grädde - de piskar smör med vatten, något från det molekylära köket. Så upplevelsen är bra hittills.
Och om du tar hänsyn till priset på grädde (50 UAH / l) och den fullständiga frånvaron av avfall, är jag också en vinnare !!!

Jag vill skriva om hur jag gjorde smör igen.
Jag samlade grädden från två tre-liters burkar och lade den i kylan i 12-15 timmar. Sedan lade jag dem i ugnen med en hastighet av 85-90 g (helst behövs ett vattenbad i 10 till 50 minuter, men jag var sjuk och brydde mig inte om badet) i 40-50 minuter.
Sedan chockade jag dem i snön med salt (saltet sänker verkligen graden - det brände mitt finger rakt!) Till 5g. Och lämnade dem med denna temperatur i ytterligare 12 timmar.
Därefter slogs grädden ut i skördetröjan på 4 minuter.
Min man sa att det här smöret smakar bättre, jag försökte det inte, det är redan inlägget.

[IRINA]

IRINA, Så intressant! grädde i ugnen, sedan kyla ... glaset spricker, fanns det i kastrullen? output mer / mindre om?

[NataliARH]

NataliARH, Jag riskerade inte med glaset, jag tog en metallskål, på väg ut, enligt min mening, mindre kärnmjölk kvar och så snabbt.
Jag vägde ingenting den här gången, för jag var nästan i ett vilseledande tillstånd (influensan är stark), gjorde det i krångel, razzior från sängen, eftersom jag inte kunde lämna barnen och min man utan olja.
Jag kommer att göra det nästa gång, jag kommer definitivt uppröra hela saken.

God dag! Ett mycket intressant ämne !!! Gjorde smör enligt receptet härifrån, stuvad gräddfil och vispad smör. Jag gillar det här receptet bättre. Jag kunde bara inte äta hemlagat smör.
Jag har en fråga om begreppet "May oil", är det något med det som inte specificerades? Det är möjligt att ha villkoren och lagringen för majolja.

det finns begreppet "majsolja"

Varifrån kommer detta koncept? Vad är det kopplat till?
Om det är maj, så dyker nytt friskt gräs upp under ängarna och korna tas ut på det "gröna gräset" för att beta. Mjölken och smöret är ljusa från gräset.
Men detta gäller tamkor som betar på färskt gräs och inte står i lador och matar på hö.

Ja, naturligtvis, det här är bara de kor som går på ängen, äter grönt gräs och oljan visar sig vara väldigt gul.

Min olja

Flickor, precis anlända från Vologda-regionen, olja tillverkas fortfarande där i stora kuber, så att säga, mäter 40 x 40 cm, som i Sovjetunionen, och oljan säljs i vikt, tillverkad i outbacken, i Tarnogsky region, detta är olja !!! i St Petersburg finns det inget sådant alls, och det har det inte varit på hundra år.

Snart kommer förmodligen också att behöva lära sig att göra olja. Olja förlorad i butiken 82%

Majolja är den godaste. Uppenbarligen för att gräset fortfarande är ungt och grönt. Och det fetaste. Och färgerna är väldigt gula. Och grädden vispad utan värme. Varifrån kom den här tekniken?

I vår stad är det majoljan som särskilt uppskattas. Eftersom den innehåller alla vitaminer på grund av det unga gräset. Och färgen är verkligen väldigt gul.

skaka glas tills det blir blått med innehållet

Min svärson, i urminnesår, lade på morgonen en burk med framtida gräddfil i en vagn, i en avlägsen by, vilka vägar? korrekt! Under dagen kommer han att skaka honom så, du ser, på kvällen är oljan klar. Barndomsminnen ...... Burken rullas från sida till sida med vagn ...

[Lucilia]

Lucilia, det är precis som mjölktankfartyg brukade göra det under sovjettiden, de sänkte en stor bit gasväv i övre luckan, de tog ut grädden framför mejeriet, betrakta det som smör. Min svärmor berättade för mig, hennes mjölktankfartyg gav en lift, så hon såg det av misstag.

Flickor, gör någon gräddfil av grädde med hemlagad mjölk? Berätta hur du så att säga bearbetar dem före surdeget? När allt kommer omkring kan de inte kokas som mjölk, de krullar sig ...

Jag rapporterar. Hon gjorde smör av hemlagad gräddfil och grädde. Från varje 200 gram erhölls 50 gram smör. Jag gjorde det både med en mixer och för hand. I vilket fall som helst tog vispningen inte mer än 5 minuter. Från grädden verkade smöret smakligare, mer aromatiskt.
Bara det verkar för mig att jag har en liten produktion av den färdiga produkten. På forumet skrev de att från en sådan mängd erhålls 125 g olja.

Flickor, gör någon gräddfil av grädde med hemlagad mjölk? Berätta för mig hur bearbetar du dem så att säga före surdeget? När allt kommer omkring kan de inte kokas som mjölk, de krullar sig ...

Varför viks de? Om inte sur, koka sedan på samma sätt som mjölk ... Om du är osäker och är rädd för att göra gräddfil av okokt grädde, ta sedan bort den från mjölken, koka den, kyla den till ett varmt tillstånd och tillsätt surdeg till exempel en sked gräddfil) eller bara lämna den i sur på en varm plats.

Flickor, har sett ljuset! Gjorde smör från 500 hus. gräddfil - oljeavkastning - 300 g!

[När allt kommer omkring kan du inte koka dem som mjölk,]

Flickor, gör någon gräddfil av grädde med hemlagad mjölk? Berätta för mig hur bearbetar du dem så att säga före surdeget? När allt kommer omkring kan du inte koka dem som mjölk, de rullar upp ...

Någonstans i början av ämnet finns mitt recept på "Smör från stuvad grädde".
Färsk marknadskräm, naturlig slaktkropp, simma i en långsam spis i cirka 1,5-2 timmar, de blir ännu tjockare (vattnet avdunstar), jag kyler ner det och slår sedan som vanligt. Oljan är mycket god.
Och det finns väldigt lite flytande vassle, det avdunstar när det smälter.

Om grädden är fräsch och naturlig kommer den aldrig att krulla. I sin kärna smakar grädden alltid blid.

Vilket värdefullt ämne. Och avskiljaren går till mig (Neptunus). Med avito. Kanske förgäves? Och mixern skulle räcka?

Lin, om du behöver separera färsk (utan surhet) grädde, är detta bara en separator. Blandaren piskar, men separerar inte. En separator separerar bara, men piskar inte.

[Tatyana]

Färsk marknadskräm, naturlig slaktkropp i en långsam spis i cirka 1,5-2 timmar, de blir ännu tjockare (vatten avdunstar),

Tatyana, Administration, och från kokt grädde är det möjligt? Och sedan har jag mycket grädde, men jag kokar alltid mjölk, för det kommer till mig från en ko i en halv dag ...

Det är en skillnad: koka bara mjölk eller koka (koka) grädden länge

Ja, ja, jag förstår att det finns en skillnad. Jag förstår inte - efter kokning kan du låta dem simma? Eller då fungerar inte smöret?

[Dansa]

Dansa,
Tacka! De lugnade mig.
Och det finns också en manuell churn till salu, bara 700r. Kanske ta det?

[mur_myau]

mur_myau, Len, var ska du få så mycket mjölk för att slå ner smör?

[Bro]

Bro,
Det finns en hink med allt. Volym för hemmet, inte prof. Och mjölk på marknaden vid mjölkpiga. Och grädden finns på samma plats. Men mjölk är mer intressant för mig, jag skulle fortfarande få kärnmjölk för sodavatten. Så du köper fikon, försvann från försäljning överallt.

[mur_myau]

mur_myau, Helen, kasta en länk till churn, dina händer är redan från mixern och separatorn separerar den varma mjölken? ... Jag ville också köpa den, men när jag fick reda på att jag behövde ånga eller värma upp den till 40 g, jag ändrade mig ... mjölkens fettinnehåll minskade bara och skummades inte, men kärnmjölk räcker för mig efter att ha slagit smöret ...
Yulia Antipova, Yulchik, du tar inte bort grädden från kokt mjölk, sedan separerade du dem först och kokade sedan den .... vad är skillnaden från vad du ska göra! vispa åtminstone fet gräddfil (jag menar min fermenterade grädde, som till en början kokades), till och med rå / pastöriserad grädde ... det viktigaste är fettinnehållet, som efter vispning går i smör ... och det verkar här i Temka de skrev att någon- Jag gjorde det efter att ha hållit grädden på 90g (eller annan temp-re) under en tid .... i allmänhet, gör det! först då eu-men svalna maximalt till kylskåpets temperatur, på spåret. dag kommer du att slå smöret ...

[NataliARH]

NataliARH,
Jag köpte dessa från mina händer. Meddelanden är inte längre relevanta, de söks inte på Avito. Men på länkarna kan du se utseendet och läsa om dem.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
PS Har kommit, du måste få det via post. Avregistrera dig senare, som det är.

Gjorde smör enligt receptet härifrån, stuvad gräddfil och vispad smör

Vad betyder "lägg ut gräddfil", berätta för mig?

Här är tjejer, min första erfarenhet av att piska smör. Det visar sig att jag glömde smaken av riktigt smör! Så gott!

Flickor, och om du först lägger till grädde / gräddfil och sedan piskar den, kommer det att fungera?

[Tillotama]

Tillotama, Åh, och serumet studsar inte i förväg?

[Tillotama]

Tillotama, du kan till och med socker, ibland avbryts den söta grädden i smör, men det verkar för mig att salt kanske inte kommer in i oljan, prova det i alla fall efter att ha slagit ner det och tillsätt salt efter smak, om du behöver salt!

[Hem]

Jag har en sådan bummel idag
Separatorkräm fastnat i ett mycket kallt kylskåp, började smaka lite bittert, två behållare från marknaden, 500 ml vardera, stängda med andra produkter, tappade ur sikte, stod i nästan en månad
Jag bestämde mig för att slå ner oljan. Och det gick inte
Vi torterade varandra i över en timme. Ökade kraftigt med 2 gånger, en sådan kräm i en skål orolig, om inte för bitterheten, ja, okej, och ät grädden.
Och faller eller tjocknar inte ytterligare
En timme senare blev den lite gul, lite opal och korn dök upp. Jag var mycket nöjd, ja, nu kommer oljan att visa sig. Fig kastade några isbitar. Oljan skulle ha snappat av på ett ögonblick. Inte en fikon flytande, blev gul lite mer, men det finns ingen olja.

Flera gånger har jag haft sådana att olja inte går vilse Hem grädde, grädde och kommer att sätta sig, men jag lämnade det också, för tills nu har grädden aldrig stagnerat innan min bitterhet. Sedan bestämde jag mig för att gå till slutet, vilket inte lyckades.

Jag lägger skålen i kylskåpet, den går naturligtvis inte oljad, i bakverk, men hemlagade produkter kommer också med bedrägeri.

Eller vet inte vad

Vanligtvis kärnas grädden längst inom 30 minuter.
Jag slår ner med mixermunstycken från en bosch handblandare.

[Irsha]

Irsha, Ira, jag har haft den här med skummad kräm .... Jag lägger sedan den här grädden i kylen "tills den är trä", sedan tar jag ut den, står lite så att antingen en mixer eller en sked kan störa och Jag får smör! grädde med låg fetthalt, tydligen fångad

grädde med låg fetthalt, tydligen fångad

även låg fetthalt naturlig grädde skulle ge smör

och grädde med låg fetthalt - de är omedelbart synliga, de är flytande

vissa säljare fuskar - lägg till vegetabilisk grädde för täthet - har tillgång till konditorier där kakorna görs - då ges inte smöret bort, grädden puffar bara upp när den piskas

och grädde med låg fetthalt - de är omedelbart synliga, de är flytande

min åsikt:
hur man ser ... om de lämnades varma efter separationen, kommer de att vara tjocka, och om de omedelbart avlägsnades i kylan, då flytande

Jag är säker på min mjölkman, det fanns tvivel i början, men jag insåg med tiden att allt beror på säsong och bete, till exempel, nu kom kon ut på färskt gräs och mjölken blev till och med gul

men på marknaden skulle jag inte riskera att köpa mjölk, såvida det inte är en liten stad med ett överflöd av privat sektor och dotterbolag ... och detta handlar definitivt inte om vår stad)))

Jag vill verkligen ha mitt smör, men jag stötte på ett problem med att köpa gräddfil av hög kvalitet (kanske någon från CJSC och South-West Administrative District kommer att berätta de beprövade platserna och säljarna?

Min syster gör ständigt smör från gräddfil för hand - hon skakar bara burken. Jag bestämde mig för att hjälpa henne och gjorde det i Kenwood. Det fanns 2,5 liter gräddfil (2360 gr.) Det visade sig 950 gram smör. Jag gillade min olja mer, den pressades nog bättre, jag vridde den tills vätskan slutade separera.

Men jag bryr mig inte. Så jag bestämde mig för att göra den av grädde. På söndagen köpte jag 6 liter mjölk, nu skummade jag grädden. Från 6 liter visade sig nästan en och en halv liter grädde. I morgon ska jag mäta vikten. Jag kommer att göra det från rå. Om du inte gillar det igen värmer jag upp. Jag rapporterar tillbaka imorgon.

Det är länge sedan jag köpte en sådan mjölk, med ett så stort grädde - KLASS!

Efter körning måste smöret sköljas i kallt vatten, skölj av vasslen och smöret blir smakligare när det renas

oh, Zhenya, bara häll inte ut kärnmjölken eller vattnet som tvättades i oljan, annars, när du tittar på många * tränings * videor och - med en darrande hand matar rådgivarna avloppssystemet med en värdefull produkt

och stuvad du vill inte avbryta den skummade grädden i smör - innan det blir utsökt och tjocknar efter att ha försvagat och svalnat

Tjejer, jag rapporterar. Från 1298 gram grädde erhölls 351 gram smör. Tillverkad i Kenwood med ett K-munstycke. Jag glömde att ta ett foto, jag har redan lagt det i två behållare och lagt det. För priset blir det billigare än i butiken, för jag tar mjölk för 140 rubel per burk!

det visar sig, utan att ta hänsyn till resterande kärnmjölk och mjölk utan grädde - cirka 600 rubel = 1 kg smör, som så

Tja, jag räknade med mjölk))) Och om du fortfarande gör keso från de återstående 4,5 liter ... är det i allmänhet gratis)))
Flickor, jag sitter och dricker te med mitt bröd, med mitt smör och med min skinka!

Vi har en god smörgås - det viktigaste från våra ämnen Åh, sidorna och midjan, hur läcker, super

[Evgeniya]

351 gram smör

Evgeniya, utmärkt oljeutbyte! men av någon anledning minskade den med frisättningen av kon på greener, från en 3 liters burk fanns det minst 130 g smör, nu maximalt 100 g,

Jag köper sex 3 burkar mjölk var fjärde dag, jag fryser mjölken efter skumning, för vi kommer att bo på dacha hela sommaren, vi har 170 gnugga / 3l

bara häll inte ut kärnmjölken eller vattnet som tvättades ut i oljan, annars, när du tittar på många * träningsvideor och - med en orubblig hand från rådgivaren matar de avloppssystemet

Och vad ska man göra med det? Jag har gjort pannkakor ett par gånger, de åt mina, men de sa att mjölk smakar bättre.