Hemlagat smör

OK. hur man köper gräddfil lägger vi upp en video

Från den Valio som säljs i butiken i lila burkar?

ja, ja, bara jag tar de fetaste 42%, från 400g får vi 250g smör och 150 kärnmjölk

[något salt]

sedan visade det sig alltid från valio gräddfil 42% fett, men det något salt eller något, men ändå fantastiskt

Nej-nej-nej, inte salt .... Från gräddfil, eftersom det är en sur mjölkprodukt får du surt smör. Och från grädde, sött och krämigt.

Naturligtvis, men pastöriserad grädde kommer också att fungera? Jag glömde att säga. att från gräddfil presidenten på 30% fick jag inte smör

Naturligtvis, men pastöriserad grädde kommer också att fungera? Jag glömde att säga. att från gräddfil presidenten på 30% fick jag inte smör

De svor på henne att hon var helt konstgjord

OK. hur man köper gräddfil lägger vi upp en video

Hurra! Jag väntar! Och då vet du aldrig vad,

Naturligtvis, men pastöriserad grädde kommer också att fungera? Jag glömde att säga. att från gräddfil presidenten på 30% fick jag inte smör

Från 35% grädde - "Clover" kommer definitivt att fungera. Bara mycket kyld
Detta "passerade" jag när jag gjorde glass
Bär bort - och jag tittar och istället för grädde korn och vatten.
Jag antog verkligen att grädden var dålig, men nu förstår jag att den vispades till smör

Jag har gjort det länge, jag trodde inte ens att någon annan skulle tänka sig att göra smör hemma. Denna idé kom till mig när jag började ta mjölk från ägarna som håller två kor. Jag skumar alltid bort grädden, för jag gillar inte fet mjölk. Jag undrade vad jag skulle göra med dem, och det gick upp för mig. Jag experimenterade - cirka 200-250 g smör erhölls från en liter grädde. Jag slog den med en mixer i ungefär 15 minuter, men jag sköljer inte den, förmodligen på grund av detta, efter några dagar utvecklar oljan en specifik lukt. Han stör mig inte, men min dotter vägrar. Jag vet inte vad jag ska göra med kärnmjölk. Jag kan inte dricka det. Det är synd att hälla ut det. Medan jag ger den till hundarna på gården, ytterligare en halv liter i kylen, kan jag bara inte bestämma var jag ska applicera den.

Jag vet inte vad jag ska göra med kärnmjölk. Jag kan inte dricka det. Det är synd att hälla ut det. Medan jag ger den till hundarna på gården, ytterligare en halv liter i kylen, kan jag bara inte bestämma var jag ska applicera den.

Med keso och ost, kärnmjölk (vassle) får du underbara bakverk - bröd, rullar, bakdeg, pannkakor, pannkakor och så vidare ...

Det är lämpligt att späda kärnmjölk från smör (fet) med vatten 50/50 med vatten.
Du kan inte späda vassle och tillsätta överallt istället för vatten - degen visar sig vara fluffig! Det finns tillräckligt med recept med vassle på forumet.

Det är bra att dricka keso och ostvassle, du kan göra det eller späda ut det med frukt- och bärjuice, citronsaft

Kärnmjölk är perfekt att baka - den ersätter vatten eller mjölk.
Du måste skölja. Och för att oljan ska förvaras längre måste du förvara den under en vattentätning.
Den franska smörrätten är gjord enligt denna princip.
Och tidigare placerades nypriset smör i gjutjärn - fyllt med färskt vatten och lagrades i en sval entré.
Så den "franska smörrätten" är ett oförtjänt glömt sätt att lagra smör.
Förmodligen på grund av att det som säljs i butiken är så långt från naturlig olja - att de redan är lagrade.

Upplys vilken typ av "fransk smörrätt" Jag gör alltid hemlagat smör och jag hör om denna smörrätt för första gången

Upplys vilken typ av "fransk oljekanna" Jag gör alltid hemlagat smör och jag hör om denna oljekanna för första gången

Själv fick jag reda på det här alternativet endast på detta forum från PAKAT.
Här satte han en länk där de är
🔗

Och här är en diskussion + ett foto av denna typ av smörrätt.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Jag vill verkligen ha en - men hittills har jag inte lyckats köpa en

Och här är bokstavlig (maskin) översättning från internetauktionen
Auktionen avser fransk smörhållare / smörklocka. Det är i keramik med tidig amerikansk vit glasyr prickad på den. Hon har också en kukdekal på den. Den finns i två delar, en klockdel för smör och en bas för vatten. Den innehåller en pinne (1/2 kopp) smör. Du sätter rumstemperatur smör i det stora klockavsnittet och lägger 2 tum kallt vatten i basen. Vattnet håller smöret friskt genom att stänga av luft från att nå smöret samtidigt som det håller på att härska. Oljevaktaren är också diskmaskin och mikrovågsugn säker. Vi har haft vårt på bordet i 2 år och älskar det. Vi gör det i vår butik och säljer dem på olika konstutställningar i Atlanta / Aten-området. Instruktioner levereras med en oljevaktare. När du väl har testat detta behöver du aldrig gå tillbaka till att använda smörkylskåpet. Vi har andra oljevaktare och kökshjälpmedel i vår butik ... AMERICA Soup 1 ... så kolla in det och behåll oss på din favoritlista och tack för att du tittade ...

Jag läste, absorberar ... Det visade sig vara ett mycket intressant ämne ...

Ibland är det bra att bo i provinserna. Belevskie äpplen och marshmallow, Tula pepparkakor, Efremov mjölk ...
Vi köper olja från en lokal anläggning från Odoev (detta är fortfarande vår välsignade Tula-region). Växten är liten, gammal, smör tillverkas på gammal utrustning, som ännu inte vet hur man gör dem till högteknologiska, men bara dumt från grädde till vår stora glädje. Mejeriprodukter är det lilla Odoev är stolt över. Odoevolja är mycket populär i det regionala centrumet. Bra smak, lita på mig. Min man besöker ofta Odoyev för arbete och inköp. De gör också chokladsmör, som bara har 3 ingredienser, såvitt jag kommer ihåg: grädde, socker och kakao. Jag bakar alltid kanderat apelsinbröd med detta chokladsmör. När de börjar "skämma bort" - kommer jag till dig för att träna i att göra hemlagad olja.

Jag läste, absorberar ... Det visade sig vara ett mycket intressant ämne ...

Ibland är det bra att bo i provinserna. Belevskie äpplen och marshmallow, Tula pepparkakor, Efremov mjölk ...
Vi köper olja från en lokal anläggning från Odoev (detta är fortfarande vår välsignade Tula-region). Växten är liten, gammal, smör tillverkas på gammal utrustning, som ännu inte vet hur man gör dem till högteknologiska, men bara dumt från grädde till vår stora glädje. De gör också chokladsmör, som bara har 3 ingredienser, såvitt jag kommer ihåg: grädde, socker och kakao. Jag

Säljs detta smör bara i ditt område?

Jag har inte sett honom någon annanstans. Vi har inte heller (i min distriktsstad är vi ett annat distrikt i Tula-regionen). Det säljs i Tula på exakt ett ställe (åtminstone såldes det tidigare): på den centrala kommunala marknaden vet jag inte var det längre. Vi köper bara direkt där, i Odoyev, när min man går till jobbet. Den säljs i vikt, som i sovjetiska tider säljs den i stora briketter och i förpackningar. Till och med designen på förpackningen ritades av en skolflicka (teknologens systerdotter, om jag inte missförstår det). Det vill säga allt är helt bönstil. Detsamma är utformat för den lokala konsumenten (i betydelsen produktionsvolymer).

Jag har inte sett honom någon annanstans. Vi har inte heller (i min distriktsstad är vi ett annat distrikt i Tula-regionen).

Så underbart att det åtminstone någonstans finns naturliga produkter.
Vi måste göra allt med egna händer.
Tack till receptförfattaren - tack vare henne kan vi göra smör hemma !!!

Jag läste om choklad och tänkte ... Jag vill ha hemlagat chokladsmör! Några idéer? Hittills har jag bara varit tvungen att blanda grädde med kakao och strösocker och först sedan slå och göra smör. Vad tror du kommer att fungera?

Dessutom kallade de mig Vegan
Och de rekommenderade att göra hemlagad ....... ... tvål

Och vad, min dotter har övertalat mig att försöka laga mat länge, men först ska jag försöka göra smör

Och vad, min dotter har övertalat mig att försöka laga mat länge, men först ska jag försöka göra smör

Jag hittade detaljerade instruktioner på internet och en massa fördelar och nackdelar
Så jag väntar på nu.
Under tiden - kan skapa ett ämne på forumet
"Tvål - vi lagar det själv!"

[Lozja]

Jag läste om choklad och tänkte ... Jag vill ha hemlagat chokladsmör! Några idéer? Hittills har jag bara varit tvungen att blanda grädde med kakao och strösocker och först sedan slå och göra smör. Vad tror du kommer att fungera?

LozjaJag gör ibland chokladsmör.

Vispa inte grädde, kakao eller socker. pulver.

Och kom ihåg att sah. pulver som säljs i butikerna (och hemlagad också) kommer att kännas på tänderna när den tillsätts i oljan. Det finns också ett speciellt pulver av mycket fin slipning som inte säljs i butiker.

Det är bättre att laga tjock söt kakao, och när den svalnar, mala den med mjukt smör.
Eller smält en mörk chokladkaka, sval tills den är ljummen och gnugga med mjukt smör.

Eller smält en mörk chokladkaka, sval tills den är ljummen och gnugga med mjukt smör.

Jag kanske gör det med choklad. Tack så mycket!

God hälsa!

🔗

Smör. Det vanliga naturliga, nämligen CREAM smör. Utan något överflödigt och onödigt.

Det var inte lätt ... Nej, missförstå mig inte - jag klagar inte. Det var bara, det var ... riktigt svårt. En gång i min barndom såg jag hur min mormor, himmelriket för henne, gör smör. Men för det första såg jag det helt indirekt, vagt, om du gillar (jag verkligen inte behövde det) och, för det andra, ... för det andra, detaljerna är mycket viktiga för att förbereda något gott. Men de, dessa detaljer, i synnerhet, jag bara, i allmänhet - det är dåligt när du inte vet, men du glömmer också ... !!!
Efter att ha grubblat i recepten och källorna blev det klart att den ungefärliga tillagningsalgoritmen inte alls var tydlig. Det vill säga den tekniska kedjan har utvecklats, men de små sakerna och detaljerna ... tyvärr ... tyvärr ....
Men! Fregna ...

🔗

... han "vet väldigt lite" sitt jobb och utför det flitigt. Gå i det friska gräset och vårsolen ...

🔗

... ta emot positiva känslor från kommunikation med den yngre generationen, om än små, men också mjölkbärande och hornade ...

🔗

... och ... "för vilket ändamål är du intresserad här, kamrat? ..." uppmärksamma de hornlösa, men med glädje mjölkdrinkande grannar ...

🔗

... producerar regelbundet läcker mjölk av högsta kvalitet tre gånger om dagen. Och det ger bra ut, måste jag säga.
En ko föddes och växte upp på en gård där de mjölkades uteslutande med mjölkningsmaskiner, så jag var tvungen att skaffa ett sådant mirakel av teknik.

🔗

Mjölkningsmaskin, om någon inte vet det. Vi kommer att prata mer om honom senare.
Fram till dess ... pratar vi inte om smör? Så….?
Så om smör är smör, med tanke på att det är 2000-talet och, vad man än säger, framsteg också är närvarande, beslutades att extrahera grädden med en separator. Och ta inte bort dem från den sedimenterade mjölken. Och ytterligare en punkt spelar en roll här. Vi satte oss för att få söt gräddsmör så att säga. Därför behövs grädde inte surt eller surt, men sött. Förklarade du det förvirrande? Jag är ledsen. Som jag kunde.
Det är därför MotorSich-företagets fantastiska mirakel användes ... separatorn i allmänhet.

🔗

Hur fungerar han? Med ett sådant ljud, visselpipa och vibration att du måste hålla det. Speciellt när mjölkenivån i mottagningstanken sjunker och maskinen så att säga inte längre känner tryck uppifrån. Då måste tanken pressas mot drivenheten.
Eftersom mjölken samlades in i två dagar och den naturligt stod i kylskåpet, enligt rekommendationerna från separeringsteknik, värmde de upp den. Inte för mycket. Grad till maximalt fyrtio.

🔗

Därefter hälls mjölk i separatorns övre tank, maskinen startar upp, snurrar upp (gyroskopet är enkelt) och mjölkförsörjningsventilen öppnas på enhetens insida. Och direkt strömmar returen från vänster kran. Eller för att uttrycka det enkelt, skumma mjölk.
Från den högra, lite senare, och i en mycket tunnare sippra strömmar grädden ut. Smaka, jag kommer att rapportera till dig, den mest extraordinära ... När allt kommer omkring är en naturlig produkt inte någon nistelkräm för kaffe. Ugh, Gud förlåt mig.

🔗

Därefter placerades grädden i kylen. För mognad. För kvällen.
Tvärtom värmde jag upp dem på morgonen. I varmt vatten upp till temperatur, som jag gillade subtraheras i en källa "... sommar flodvatten ...".

🔗

Och sedan applicerades churnen. Du vet också, ett mirakel av teknik. Jag kommer att säga några ord om henne senare.

🔗

Den består av tre komponenter. Kapacitet för körning, drivning och remskiva med propeller, pumphjul, det vill säga.

🔗

Krämen hälls i behållaren, enheten med propellern läggs ovanpå detta.

🔗

Och enheten slås på med el. Och han börjar surra och snurra i en fruktansvärd hastighet på bordet. Du måste hålla fast.
I de gamla källorna, där vi pratar om kärnor, säger de om trumans rotationshastighet på sextiosjuttio varv per minut, samma ... alla tusen och en halv ger ut. Och den roterar inte trumman utan slår ut grädden med denna metallpropeller. I allmänhet fungerar det enligt Chukhonsky-principen. Så slutsatsen är enkel - du måste leta efter en hantverkare för att skapa en autentisk enhet.
Efter ... Jag dunkade i femton minuter eller lite mer, vi har den här bilden.

🔗

Det vill säga, när jag läste källorna insåg jag att en viss klump smör och kärnmjölk skulle bildas. Omedelbart, som kan ses, bildades en tjock homogen blandning. En slags gräddfil. Sanningen är mycket välsmakande och aromatisk.
Nästa halvtimme med att knacka och snurra enheten, så att massan på något sätt föll under propellern på just denna, gav inte mycket resultat. Denna gräddfil blev bara mer homogen. Det fanns ingen antydan till någon skillnad mellan smör och kärnmjölk.

🔗

Ytterligare femton minuter ... något som kärnmjölk dök upp.

🔗

Det beslutades att sluta spotta med produkten. Jag lägger den i brickor. Jag bestämde mig för att jag skulle stå i kylen - det skulle tjockna. För att smaken naturligtvis var fantastisk. Delikat och krämigt sött.

🔗

MEN!!! Fråga om slumpen. Vi behandlade en mycket bra och snäll person med mjölk och smör. Så han visade och berättade hur man fortsatte processen. Klart.
Och det borde vara så här.
Du behöver mycket kallt, iskallt vatten.

🔗

Vår gräddfil (som det visade sig, detta är det mycket önskade smöret), efter att ha stått i kylskåpet ett tag, blev verkligen klumpigt och smällde under skeden till klumpar - korn.

🔗

Vi fyller det med detta mycket isiga vatten.

🔗

Och skölj noga under omrörning. Vattnet blir grumligt nästan omedelbart.

🔗

Sedan fäller vi tillbaka den på en sil, pressar ut den lite.

🔗

Och vi upprepar processen minst tre gånger till.

🔗

Det är nödvändigt att låta tvättvattnet rinna av bra, vilket tar med sig resterna av denna mycket kärnmjölk och alla typer av onödig surhet och andra orenheter. Och lägg de resulterande klumparna på en duk.

🔗

Och pressa ut ordentligt. För att avlägsna eventuell återstående fukt.

🔗

Här är det ... CREAMY real OIL !!!

🔗

Jag fattar !!!

🔗

🔗

Och vi kommer att forma i en bricka .... Du kan naturligtvis inte formas, ändå är det bekvämare att förvara och transportera i brickor.

🔗

Här är det ...

🔗

Vit. Rena. Doftande. Delikat krämig smak. Ljuv. Måttligt fet.

🔗

Precis så ... med vitt färskt bröd. Med sött te eller, ännu bättre, med färsk mjölk ... !!!

🔗

Angela till dig vid måltiden !!!

[Ivanych]

Ivanych, tack för intressant berättade allt och visade hur smör görs. Och din ko är bara ett mirakel, en sjuksköterska och en drinkare. Och vi är stadsbor, vi måste göra smör från köpt grädde, men det är lika glatt och trevligt det här yrket !!! Fred för dig !!!

Tack för dina vänliga ord ...

Ivanych! Gör ditt smör till ett separat recept! Är en sång!

Tack för dina vänliga ord ...

bokstavligen i dag ville jag ställa ut min olja som ett separat recept från A till Ö, och Ivanovich var framför !!!
Ivanych, ja, äntligen kom Phy till den här webbplatsen !!! Jag såg ditt recept och andra (särskilt imponerade från den ryska ugnen)
exponera dem och på detta forum !!!
dina foton är alltid underbara och väldigt aptitretande !!!
Tja, sätt alla på dina axelblad med din ryska spis!
Välkommen till Bageriet !!!
Lycka till DIG - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Jag böjer mig för ditt arbete och din berättelse. Läser som en dikt. Varje rad lyser av vänlighet och kärlek.

bokstavligen i dag ville jag ställa ut mitt smör som ett separat recept från A till Ö, men Ivanovich var framför !!!

Ivanych har för många prylar för mjölk och det finns en separator och en separat churn. Har du samma katerix-teknik? Jag försökte separera grädden från getmjölk på en separator och det fungerade inte.

... många prylar för mjölk och det finns en separator och en separat churn ...

Och vad ska jag göra då? Fregnet mjölkas varje dag och mycket mjölk kommer. Det är nödvändigt att bearbeta det.
Och getmjölk ... Här är det. Fregens mjölkfettinnehåll är 4,7% och något högre. Och grädden ger ... från 10 liter mjölk, cirka 1,2 - 1,5 liter grädde. Jag försökte också separera geten och ... det blev praktiskt taget ingenting av det. Olika fettinnehåll och olika densitet.

Jag försökte separera grädden från getmjölk på en separator och det fungerade inte.

Getmjölk skiljer sig perfekt. Jag separerade det i allmänhet på en manuell separator för inhemsk produktion. Naturligtvis bör mjölk inte kokas och temperaturen är nära ånga (cirka 36 grader). Men med en enkel sedimentering av getmjölk är grädden nästan inte koncentrerad till ytan (till skillnad från komjölk).

Ivanych har för många prylar för mjölk och det finns en separator och en separat churn. Har du samma katerix-teknik? Jag försökte separera grädden från getmjölk på en separator och det fungerade inte.

Jag har också sådana klockor och visselpipor (vart kan du gå, trots allt din egen ekonomi) och det finns tips om hur man klarer sig utan en separator .. det finns tillräckligt med sätt att komma ur vad .. men principen är densamma ...
det är bättre att vispa getmjölk sur med utspädning av vatten ... smör lämnar bättre ...
Jag ser utifrån min egen erfarenhet, det finns ett direkt beroende både av getens ras och av foder ...

det är bättre att slå getmjölksur med utspädning av vatten ... smörblad bättre ...

Är det möjligt mer detaljerat?

idag för första gången i mitt liv gjorde jag smör. Jag var bara rädd för att slå upp det, kanske slog det inte lite. Jag gillade det verkligen, jag provade det på en liten volym. men i tecknade filmen släckte jag i 1 timme, men ... det finns några klumpar där - men ändå vill jag försöka slå den ur den ...
det var väldigt intressant och trevligt att få ett riktigt smör ... tack ...
det är synd att det inte ens finns en fransk glasolja på ebay.com - det tog eld rätt ... det var glas

Jag läste ämnet med intresse.

Så, vad är det bästa sättet att göra smör (om du tar ingredienserna på marknaden) - från gräddfil eller från grädde? Och vad blir skillnaden när det gäller smak? Jag misstänker. att smör från gräddfil kommer att vara surare än smör från grädde? är det så eller inte?

Om någon kommer från Moskva, dela kontakterna hos betrodda moloshnitsa) Önskvärt centrum eller yuzao, även om jag i princip kan gå till andra områden för en bra och högkvalitativ produkt.

För vi konsumerar inte mycket smör på grund av vår ålder och vi äter inte med bröd, ännu mer, för fett är med kolhydrater. som ni vet, de leder fruktansvärt till fetma, en storleksordning snabbare. än andra till och med mycket fet mat.

Och ändå - någon skriver. att det före kylning är absolut nödvändigt att svalna. någon bör tvärtom värma upp lite och bli rumstemperatur ..

Så hur är det rätt - att svalna eller låta det värmas upp?

[gräddfil]

Jag har inte läst hela Temko, den är för stor ... särskilt de första 4 sidorna om var man kan köpa gräddfil)))
Jag bor i Dnepropetrovsk, det är inte svårt ...
Så ...Gjorde smör för första gången idag! ... från gräddfil Smör! SUPER!!! I butiken tar jag nog inte mer. Jag håller med författaren om att det är bättre att göra det själv, det är riktigt! och snyggt, ditt bröd, ditt smör, utan E och emulgeringsmedel, särskilt för barn)))
Jag gör det på lördag kräm, säga upp)

Så, vad är det bästa sättet att göra smör (om du tar ingredienserna på marknaden) - från gräddfil eller från grädde? Och vad blir skillnaden när det gäller smak? Jag misstänker. att smör från gräddfil kommer att vara surare än smör från grädde? är det så eller inte?

Och ändå - någon skriver. att det före kylning är absolut nödvändigt att svalna. någon bör tvärtom värma upp lite och bli rumstemperatur ..

Så hur är det rätt - att svalna eller låta det värmas upp?

Jag tog med gräddfil från marknaden, jag stod på bordet i 2 timmar, medan jag var upptagen ... sedan lade jag den i skördetröskan, det tog minuter. 2 ... har redan börjat smula i stora klumpar ... så nästa gång jag slutar tidigare, se ...

Från gräddfil visade sig smöret likna smaken av denna gräddfil, lite surt, med en smula "hem" jäst mjölk (som jag inte riktigt gillar) ... men inte mycket. Men med grädde tror jag att det kommer att bli bättre (det ser ut som en butik) eftersom grädde, samma färska mjölk skiljer (och inte sur) smaken är fet, sötaktig, utan surhet (och följaktligen utan lukten av fermenterad mjölk )
Jag avslutar prenumerationen på lördag ...
TACK FÖR RECEPTET! Jag är väldigt glad när det är enkelt, snabbt och användbart!

Så hur är det rätt - att svalna eller låta det värmas upp?

du kan börja slå ner varm mjölk, men häll sedan i isvatten ... så förresten, geten blev alltid knäckt också .. (jag gillade inte den sura mjölken) ... principen om vad ? för att separera fett från vatten ... kallt fett fastnar inte bra och flyter i små korn. när smör görs för hand värms det upp för hand, klibbar ihop ... men själva handfatet, där grädden var tvungen att stå på isen ..
getmjölken är fetare. även när den är full, späds den med vatten. ja, när oljan slås också

Det är väldigt enkelt ... När du slår av oljan, skölj den i isvatten. Lägg bara en klump olja i en skål med vatten och börja knåda och pressa den igen. Tja ... gillar att tvätta. Vattnet blir grumligt. Töm det. Pressa ut oljan ... som en snöbollskulptur ... och pressa oljan. Och så tre gånger ... i allmänhet tills det blir transparent. Då kommer kefir - gräddfilsmak att försvinna och bara riktigt krämig förblir ... Det är all visdom.

när smör görs för hand värms det upp för hand, klibbar ihop ... men själva handfatet, där grädden var tvungen att stå på isen ..

Jag vill prova att göra smör med grädde,
Jag förstår inte varför sätta en skål med grädde på is ...
bara grädde i en skål på isen? eller när smöret från kärnmjölken slås av sätter du det?

[frenchchoko]

Jag vill prova att göra smör med grädde,
Jag förstår inte varför sätta en skål med grädde på is ...
bara grädde i en skål på isen? eller när smöret från kärnmjölken slås av läggs det då?

det var min mormor som gjorde smör med händerna när de inte heller hade elektricitet, inte att vi nu har alla slags apparater ... det här är jag för frenchchoko skrev för att göra det tydligare i princip. om funktionerna i getmjölkssmör .. ja, kanske någon annan kommer till nytta ...
och tjejerna har redan skrivit mycket bra om smör från ko-grädde ... det finns inget behov av ett handfat .. bara oljan tvättas med isvatten ... och komprimeras med händerna ... så flera gånger .. det är separerade i en vanlig skördetröska.

.... separeras i en konventionell skördare.

Separeras den i betydelsen att gå vilse? ... och olja separeras från vatten ... eller hur?
Jag har inte behärskat Temko än. men jag tror att jag är klar att läsa om ett par dagar))) och jag kommer att dela)

[kaka]

ja, processen med att separera fett och vätska är separation ... grädden vispad i ett skum, och vi slutar inte där, vi fortsätter att snurra ... tills det ögonblick när korn börjar bildas ... detta kommer då var smör ..kaka mycket bra, med fotografier beskrev jag denna process i början av ämnet ... bara hon har gräddfil där. och du kan ta grädden.

åh, flickor, jag gjorde smör av grädde - läckra-atina))) det finns praktiskt taget ingen surhet från gräddfil (jag gillar det inte, speciellt när man använder peroxid gräddfil, på basaren gör de i grund och botten detta .. vad säljs inte för smör ...)
smaken är krämig))) mycket lätt surhet, det känns i den växande oljan, i den frysta generalklassen !!! även min syster gillade det. vilket är kritiskt för smaken av "hem", allt stinker för henne .... och så i princip smaken av grädde. som jag nu köper med en lätt, lätt surhet 9 även om jag vet med säkerhet att de är färska, de gör mig för en dag) men det finns en sötaktig grädde rätt ... med sådana människor kommer det att bli fantastiskt! så shopping är viloperioden.
räknade 200 gr. värt ca. 22,30 UAH (Jag köper en liter grädde för 50 UAH) smör är det dyraste, jag kommer inte ihåg exakt, kanske kostar det 21 UAH (jag kollar det i butiken), men i alla fall är det enda sättet Jag kommer att göra det för barn. Så jag vet vad jag lägger där, nu är det sådan tid att det inte finns några natur i butiken. produkt))))
TACK TILL FÖRFATTAREN))) ENKELT OCH MED SMAK !!! RESPEKT !!!

[Kaka]

Det är dags att komma ut ur buskarna. Kaka, tack så mycket för receptet! Snubblade på det på våren och bestämde oss för att göra smör. Det var en kamp för smör! Nu kommer jag inte ihåg alla detaljer, men jag var upptagen med det tre! dag. Hundra gånger ville jag sluta med den här verksamheten, men envisheten var mer envis. Vad jag bara inte gjorde ... vispad gräddfil både i hög och låg hastighet, lade den i kylen och i frysen (en kort stund) och värmde upp den till rumstemperatur i rummet ... Jag försökte allt ... ja, jag hade inte korn trots att du sprickar mannen säger: "Ge det till hunden." Ja, hur mår jag? Ge upp? Inte! Jag stannar till natten (men inte hela tiden, det svalnade och värmdes upp), jag går och lägger mig, nästa dag kommer allt att vara över igen. Och när mixern sa till mig: "Ge mig vila", bestämde jag mig att försöka slå det med mina händer ... och allt gick bra! Jag plågar inte mixern längre, utan bara gör smör med spår. Sedan dess köper vi inte smör i butiken! Här är hur! Och inget som hanterar, men smakfullt! Så tack älskling för att förföra mig med detta recept. Än en gång var jag övertygad: om du lider länge kommer något att ordna sig. Men nu lider jag inte länge: Jag satte mig framför en dator eller TV, skakade en burk gräddfil ... och voila! oljan är klar.

Tårta, tack så mycket! Jag gjorde en bit smör Och det var så här ... Efter att ha läst ämnet fram till sida 16, klättrade jag in i kylskåpet och tog ut den gamla (två veckors) gräddfil. Med en tanke - den försvinner fortfarande, låt mig försöka. Därför vägde jag inte det. Hon slog på mixern med minsta hastighet och glömde i 13 minuter - hon förklarade ryska för barnet. När ljudet förändrades kom det upp - gräddfil gick i flingor, vitt. Efter ytterligare 3 minuter började gräddfil att "spotta" och för mig långsamt gick det upp för mig att det var kärnmjölk. Jag tömde den, vrid den med en mixer ett par gånger till - all olja stod kvar på vispen. Jag tvättade den två gånger, andra gången var vattnet nästan klart. Så: gräddfil från ögat 450-500 gram, smör - 170 gram, kärnmjölk 234 gram. Smöret är vitt, faktiskt samma färg som gräddfil, smaken är krämig, med en lätt surhet. Jag har kulturchock
P.S. När min man kom hem från jobbet gav hon mig en sked med en droppe olja - prova! Bestämde oljan utan surhet. På frågan var han fick en otillräcklig rzhach Efter att ha klargjort situationen, hans ord: "En liten olja- och fettväxt, det är inte förgäves att du gillar att läsa" (det här handlar om webbplatsen). Följt av en begäran om att i detalj beskriva tillverkningsmetoden och frågan - är det exakt från den där gräddfil?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Kaka har inte kommit till forumet på länge. Så det är osannolikt att svara. Det menar jag, det är inte oartigt. Du kan bara hoppas att en av modderna svarar ...

Vet inte. : (Tack, hårnål!

kukulyaka, kanske är hon långsam, jag förstod inte kärnan i din fråga ... vilken hjälp behövs om allt fungerar bra för dig ...

Nu tog jag hem smör från marknaden. Jag försökte det inte där. Kort sagt, det är surt, men utan en sur lukt. Ska jag tvätta den? Kommer detta att rädda situationen? Smaka surt eller lämna det för bakning?

Meningslöst, hjälpte inte