Surdegsvetebröd med äpple och havregryn

Och hur matade du ?? Visa fotot. Gruvan bubblade upp.

Och hur matade du ?? Visa fotot. Gruvan bubblade upp.

Nu ser det ut som en mycket liten bubbla har dykt upp högst upp ...

Hon matade mig på samma sätt som de första två dagarna. Hon lämnade 110 g från vad som var, tillsatte 110 g varmt vatten och sedan 110 g vetemjöl. (Och innan det matade jag alltid högsta betyg)

Och sidovyn .. den har inte ökat i volym alls ???

Absolut, absolut ... på sidan, inga förändringar ... Inuti är allt smidigt och jämnt ... Jag kan inte ta en bild, jag lämnade just huset, jag lägger upp det om ett par timmar!

Det är nödvändigt att gå till Vika i surdeg, att konsultera. Hon är ett proffs! Jag skulle mata med rågmjöl. Jag skulle ta 30-50 g. och matas i lika delar 2 gånger om dagen. Surdeg på vetemjöl är inte lika förutsägbar som på råg. Och din kanske inte har blivit starkare, men du är hennes vete. Men det är bättre likadant för Vika.

Okej, jag återvänder hem, jag skriver där också!
Det är synd, hela natten tänker på hur jag kommer att gå upp på morgonen, men taaaam! Och jag ska baka bröd med ett äpple ... Tja, ingenting, jag ska mata det så att det blir som silke med mig!

Tja, ingenting, jag ska mata henne så att hon blir som silke med mig!

exakt !!!

[Mandarinka]

Något växte inte, min surdeg hade inga bubblor på toppen, lite ... Men volymen ökade inte.

Mandarinka... något för mig ser hon tunn ut. Försök att skära hennes vatten. Radikalt. Från 110 till 90. Bör flytta. Bubblor som en "live"

[Mandarinka]

Mandarinka... något för mig ser hon tunn ut. Försök att skära hennes vatten. Radikalt. Från 110 till 90. Bör flytta. Bubblor som en "live"

Okej, jag ska prova på det här sättet! tacka

Mannen tillför bränsle till elden "din surdeg har inte vuxit en centimeter, har du sett den?" (Så skadligt) ...

Lyssna inte på min man! Allting kommer ordna sig! Med Vika !!!

Oksana ... Och det är jag igen
Igår bestämde jag mig ändå för att lägga detta bröd, men jag hade inget äpple ... Men det fanns spansk persimmon, hon gick i affärer. Och jag ville också verkligen prova det utan jäst, och jag bestämde mig för att ta en chans igår, jag knådade degen med färsk surdeg, den stod i två timmar, ingenting tycktes hända med den och jag bestämde mig för att lägga den i kylen ... Det var redan sent .. På morgonen tog degen ut, lägg den för att hålla den varm. Efter 3 timmar formade jag en boll och lade den i en silikonform på en proofer ... Degen var såå långsamt men steg fortfarande. Timmar 6 låg antagligen. När jag lade den på ett bakplåt sprids den ut i en kaka, men den steg i ugnen!
Bakad i 25 minuter vid 230 grader.

Men det viktigaste är inuti! Jag har aldrig haft sådana hål! De är naturligtvis blygsamma, men fortfarande hål !!!


Smaken av bröd har en uttalad surhet, smulan är fuktig, men väldigt mjuk och luftig, när den pressas får den snabbt sin ursprungliga form.
Tack för att du hjälpte med råd och uppmuntrande i alla skeden av min första startkultur))) och naturligtvis tack för receptet !!!

[mandarin anka]

mandarin ankavilket bröd !!! Med initiativet !!! Bra gjort!!!!!

Jag bakade mitt första surdegsvetebröd med detta recept! Det var sant att det redan var mycket sent, jag var för lat för att tömma ugnen från brickor och andra former, så jag bakade i en brödmaskin. Nästa gång ska jag definitivt prova det i ugnen, trots allt gillar jag "ugnsbrödet" mer.
Och ja, i stället för spannmål lade jag 4 spannmålsgröt, halvt ätit av ett barn, men det var inte tillräckligt med det, så jag lade till 30 gram majsgryn med ett plus - så brödet visade sig vara multikorn, resten är helt enligt receptet. Mycket doftande bröd, smak med surhet, har legat i 2 dagar och allt är mjukt, inte som jäst

Tack för receptet

Jag bär ett plustecken!

[Zima]

Zima, Nadezhda, jag är glad att du gillade det !!!

resten är helt enligt receptet.

vår person !!!

Mistletochka, utsökt bröd!
bakade tillbaka i februari, den första svepte bort på ett ögonblick, bakade sedan två till, för oss och som en present!
Enligt receptet förvandlades bara äpplen till puré i en mixer.Hon lade den i en korg och vred den sedan.
Det här var den första, jag gillade den väldigt mycket, jag kommer fortfarande att baka:



Brödet är väldigt fluffigt, det blir lätt. TACKA!
PySy: Och det är inte klibbigt, mycket trevlig deg att arbeta med, smorde inte med ett ägg, en linneduk i en korg ströts med majsmjöl och havregrynflingor, men inte de som gick in i degen, som författarens, men vanliga havregryn.

[Mashilda]

Mashilda , det är tydligt att smulan är mycket öm !!! Glad att du gillade !!

Mistletochka, du har inga dåliga recept!
Vår verksamhet är bara att försöka passa
Som ALLT!
Jag skulle ha haft styrkan att upprepa allt detta och ... äta ...

Tack för de snälla orden! De dåliga finns i min hink.

Jag kom för att säga tack för receptet! I kylskåpet fanns det havregryngröt och äpplen i sig, och också önskan att baka ett icke-standard surdegsbröd. Jag har en evig övermatad fullkorns surdeg, blandat allt, 1c mjöl tog mer och degen var klibbig, när jag lade den på ett bakplåt, det spillde, i bakningsprocessen steg brödet. När jag gick sönder och plockade ut den fortfarande varma skorpan ... i allmänhet är brödet utsökt Tja, mycket välsmakande, inga pajer och bullar, som tårta, smula med stora hål, skorpan knakar, jag förstår inte ens. .. är det gröt ... antingen ett äpple eller alla tillsammans gav en ovanligt harmonisk smak. Jag ska baka igen, min man gillade det också. Jag lade inte till jäst, jag har en stark surdeg.

[Svetlana]

Svetlana, Jag är glad att brödet blev en succé !! Jag håller med, det är väldigt gott !!!

Jag bakade en sådan bit bröd (i form). Jag lade inte till några flingor - jag hade bara en lång tillagningstid, jag var rädd. Jag gjorde en och en halv portion, eftersom surdeg var beredd 300 gr. Jag smorde inte med ett ägg. Resten är helt enligt receptet.
Första gången jag använde jäst tillsammans med surdeg, är resultatet väldigt jämnt! Äpplet smakar inte alls - som om det inte fanns något äpple alls - bara luftigt läckert bröd. Det blir inte ens surt alls. I allmänhet tar jag receptet i bruk

[Sibelis]

Sibelis,
Natasha, vilken fluffig det visade sig !!! Jag förstår bara inte. är det en skugga på smulan ??

Det var jag som plågades med en ficklampa för att markera smulan och plötsligt visade sig en mystisk ljuseffekt - en servett över ett glasbord))