Körsbärspajer

Körsbärspajer

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	480-560 g
Färsk jäst	30 g
Margarin	250 g
Gräddfil 20% fett.	200 g

Tillagningsmetod

• Hacka mjöl med margarin i fina smulor. Häll gräddfil med jäst utspädd i den i denna blandning. Knåda degen i en fet klump. Degen ska vara mjuk, elastisk och inte hålla fast vid dina händer.
• Här är den färdiga degen:
• 
• Jag rullar omedelbart ut hälften av degen i ett lager med en tjocklek på ≈ 0,5 cm. Jag klippte ut cirklar med en kopp.
• Jag satte gropkörsbär på ena halvan. Jag stänger den med andra halvan, nypa den inte svagt och bildligt och bildar en konvex paj.
• Då smörjer jag försiktigt bara toppen av pajen med ett vispat ägg och doppar igen bara toppen i socker (blanda innan sockret med vaniljsocker). Vi gör detsamma med resten av testet.
• Lägg pajerna på ett ark smurt med margarin.
• 
• Efter 2 min. kommer redan att finnas i ugnen.
• Färdiga pajer:
• 

Tid för förberedelser:

30-35 minuter

Matlagningsprogram:

Baka i en förvärmd ugn vid t = 220 ° С

Notera

Jag har använt detta recept redan i 18 år, så många år som jag har varit gift. Min svärmor lärde mig dessa pajer. Jag bakar pajer året runt. På sommaren med färska körsbär och på vintern med konserver i sin egen juice.
Pajerna är mycket välsmakande, ömma, smälter bara i munnen. Jag besöker dem och träffar gästerna.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Pajer "Delikat" (Tandläkare)

Pajer med honungsvamp (Virka)

Stekta pajer (chouxjästdeg) (Elenka)

Berätta för mig, vad finns det i receptet för själva salddegen, det finns inget socker alls? Och är det möjligt att göra sådana pajer med körsbär tinade efter frysning?

Ja, själva degen kräver inte salt eller socker.

Och på bekostnad av körsbär kan du naturligtvis, men körsbären måste smälta helt och saften måste rinna ut helt. Vi behöver inte vatten ...

Nora Clarck, berätta för mig, har du pajer från hela degen eller från hälften? Och ändå, vilken typ av fyllning, förutom körsbär, kan du lägga i dessa pajer?

På bilden finns pajer från 2/3 deg.

Och också en mycket välsmakande fyllning - kött: i en gryta slaktar jag fett fläsk tills det är ömt, steker lökarna separat och sedan passerar allt genom en köttkvarn. Jag lagar 0,5 koppar ris i kokande vatten, stänger sedan av värmen och blötlägg riset i samma vatten i ytterligare 10 minuter. Efter det tömmer jag vattnet, riset kan inte tvättas. Jag blandar ris med kött och lök, salt och peppar. Fyllningen ska vara fet och lätt salt. Smör pajer endast med köttfyllning med ett vispat ägg.

Och testet bör få komma upp och distansera, när de lyckas arbeta 30 gram. jäst?

Det finns inget behov av att testet ska passa.
Omedelbart efter knådning, forma pajerna och in i ugnen

i testet bytte jag ut 100 gr. vetesol för fullkorn. Det blev väldigt gott!

med kött:


och resten från frukost - med aprikoser:

Det finns inget behov av att testet ska passa.
Omedelbart efter knådning, forma pajerna och in i ugnen

Och vad är jäst för då om det inte fungerar? Har du försökt lämna degen för korrektur? Kanske blir det ännu bättre?

[ikko4ka]

Och vad är jäst för då om det inte fungerar? Har du försökt lämna degen för korrektur? Kanske blir det ännu bättre?

ikko4ka
Kan jag komma in med mina tankar? Receptet är mycket lika KAKA "AMMCHIKI" ... Där går bakning också utan höjning / provning - så bakade jag för första gången. Och andra gången jag gav pajarna på avstånd innan jag bakade, överträffade resultatet alla mina förväntningar !!! Nu bakar jag alltid "ammchiki" med korrektur, mina gillade dem mer! Jag tycker att det är samma sak med det här receptet, du kan baka så och så ...

Jag ger vilken deg som helst där det finns jäst, även om författaren erbjuder att baka med en gång, annars luktar produkterna, när de svalnar, starkt av jäst och efter ett par timmar blir ek, åtminstone har jag haft det här sätt mer än en gång

Jag ger också alltid upphov och därför är de luftiga ... som i dag

Tack för receptet! Idag finns det ingen tid alls, det finns mycket arbete och min man är "i transit" hemma. Jag hoppas få tid att göra några goda saker åt honom på vägen. Och här hittade jag ett så snabbt recept. Med ett ord sprang ugnen

Fläck. Degen fick stå och växa, men jag tyckte inte alls om det med kött (naturligtvis är pajerna hjärtliga och ömma), men det är bäst att göra dem med en söt fyllning. Som i originalet med körsbär, eller keso, till exempel.

Jag gör fyllda bagels av degen, bara med torrjäst. Det är möjligt med eller utan korrektur. Väldigt gott!

Även om jag inte insåg att detta inte var smördeg .... I allmänhet är rapporten, för provet jag gjorde ett recept, med korrektur det bättre, och för mig är degen fortfarande mer lämplig för salt fyllning ! Dotsya och jag åt allt och hade inget emot att ta ett tillägg!

Till och med jag insåg inte att detta inte är bakverk ...

Vad är det?

Sandpuff är mer, för hackad ...

[leka]

Vad är det?

För övrigt märks det på ditt foto (jag har samma). Men vid leka den muffin jag ville ha! men det fungerade inte)

Tja, kanske gjorde hon degen själv i en och en halv timme, som förväntat. Sedan vanärade hon pajerna. Här är resultatet

Och lägga socker i körsbär? De är inte söta alls.