Dogwood

Den som har varit i Kaukasus eller Krim på hösten känner från första hand till kornveden. Dess speciella rubinbär vid den här tiden kan ofta ses i södra basarer. Älskare av fjällvandringar är bekanta med kornved.

Detta är ett träd eller en buske 2-9 m lång, vanligtvis med flera stammar täckta med grå, sprickande och sönderfallande bark. Den växer i bergskogar upp till en höjd av 1500 m eller på kanterna och i snår av andra buskar.

Växten har länge introducerats i odling, det finns många sorter och former med stora frukter, med en gul och rödaktig kant på bladet. De flesta av dem är också typiska för de södra regionerna. Men de försökte odla kornved i mittfältet ... Tsar Alexei Mikhailovich var en stor jägare av alla slags utländska växter. Vad som inte planterades vid hans infall i Izmailovo nära Moskva: nu bomull, nu meloner, nu vinrankor. Tyska, holländska och ryska trädgårdsmästare försökte odla persika, mandel och kornved i den kungliga trädgården.

Under lång tid ansåg invånarna på Krim cornelianfrukten extremt användbar för alla typer av sjukdomar, om de används i form av ett avkok. De sa att alla de berömda läkarna från den tiden, som besökte Taurida, inte stannade där för att de såg mycket kornved i de lokala skogarna och trädgårdarna - den bästa läkaren mot alla sjukdomar som finns i människokroppen.

Ett avkok av kornelblad användes för att behandla tarmsjukdomar och ett avkok av torkade frukter användes för att behandla förkylning och aptitlöshet. Redan i vår tid upptäcktes att cornelianbarken, dess bär och löv innehåller organiska syror, sockerarter, pektiner, tanniner. Frukten har bakteriedödande egenskaper och de innehåller samma mängd vitamin C som i svarta vinbär.

Från urminnes tider i Kaukasus har de gjort underbart vitamin lavash: mosad kornved hälldes i speciella platta former, torkades i ugnar och i solen och rullades sedan till rullar. Det är känt att under första världskriget med hjälp av cornel lavash var det möjligt att eliminera skörbjugg på den kaukasiska fronten.

Invånare i de södra regionerna där kornel växer, dess omogna frukter är saltade med lagerblad och fänkål. Grekerna och romarna saltade också kornved, precis som oliver, och några fattigare åt dem med bröd och ost, och andra rikare - med kött och fisk.

Dogwood-frukter är svarta och rosa och röda och gulaktiga och sura och söta och stora och mindre, formen är antingen långsträckt-cylindrisk, nu nästan rund, som en körsbär, nu päronformad. Utmärkt sylt, kompott, gelé tillagas av dess frukter, marmelad, olika drycker, viner.

Fåglar älskar kornbär, små musliknande gnagare, harar, vilda hovdjur och till och med fisk, medan människor, förutom frukt, länge har använt starkt, tungt kornved. Hon gick till knappar, delar av klockmekanismer, tänder på kvarnhjul, skyttlar av vävstolar, pistolstänger. Pilar och spjut av kornelträ hade inget slitage. Och en kornel dök upp, som en gammal legend berättar, från ett spjut, som grundaren Rom - Romulus - skisserade först framtidens gränser "Evig stad"och sedan med kraft körde spjutet i marken och det blomstrade som ett kornved. Det är uppenbart att detta är anledningen till att grekerna och romarna tillverkade svärd, pilar och spjut främst av kornelträ, och kornelen själv kallades ett träd, "Med vänliga vapen"... Den berömda Odysseusen hade förresten också ett spjutaxel av kornved.

I Krim Och i Kaukasus klipptes mycket kornved tidigare och traditionella souvenirer, kända över hela världen, gjordes av sitt trä: pinnar, käppar, ofta dekorerade med cupronickel, svart silver och till och med guld.

Kornelianlöv, bark, tunna grenar och droppar av frukt användes också.Barken och bladen innehåller många tanniner: de kan användas för garvning och färgning av läder i en gulgrå färg.

Dogwood blommar mycket tidigt - i februari. Det händer att även snödroppar inte dyker upp och kornved är redan i blom. I en sovande februari-skog är en blommande kornved en oväntad och glad syn. Blommande sträcker sig länge. Det verkar som om man bör vänta tidigt med en så tidig blomning och frukt, men nej - först på senhösten mognar dess bär. En av legenderna på Krim bygger på denna skillnad mellan tidig blomning och sen mognad. "Cornel - shaitanova bär":

... När Allah skapade världen lade han sig till vila och en välsignad källa kom på jorden. Knoppar började blomstra, träd blev gröna, blommor började dyka upp. Det var mycket buller här. Han tar tag i en sak, han drar en annan, grälar i varandra, svär. Allah kunde inte motstå, vaknade och började ordna saker. Först och främst kallade han alla till sig och sa: ”Mina dåraktiga barn! Du kommer att förstöra alla trädgårdar. Jag befaller var och en av er att välja en växt för sig själv för att bara kunna använda den i framtiden. "

Vad började här! Vissa ber om ett körsbär, andra om ett äppelträd, andra för en persika. Kom till Allah och Shaitan. "Och vad valde du?" Frågade Allah.

- Dogwood.

- Varför kornved?

- Så, - Shaitan ville inte säga sanningen.

”Okej, ta kornved,” bestämde Allah.

Shaitan hoppade naturligtvis glatt - han övertygade skickligt alla genom att tigga om en kornved. Dogwood är den första som blommar, vilket innebär att den kommer att ge en skörd tidigare än andra växter. Och det första bäret är, som ni vet, det dyraste. Men sedan har sommaren kommit, frukten av körsbär, körsbär, äpplen, päron, persikor började mogna. Och kornved var fortfarande inte mogen och förblev fortfarande hård och grön. Shaitan sitter under ett träd, arg: "Ja, mogna snabbt, shaitans bär!" Dogwood mognar inte. Då började Shaitan blåsa på bären, och de blev rödröda, som en låga, men som tidigare förblev de hårda och sura.

- Hur är din kornved? - frågade folk Shaitan.

- Motbjudande, inte bär, ta dem själv.

På senhösten, när skörden i trädgården redan skördades, gick folk till skogen för kornved. Samla välsmakande mogna bär och skrattade åt Shaitan: "Shaitan har felberäknats!"

Och Shaitan var under tiden rasande av ilska och tänkte hur man skulle hämnas på människor. Och han kom på det. Nästa höst gjorde han det så att dogwood föddes dubbelt så stort. Men det tog dubbelt så mycket värme för att göra det moget. Människor var mycket nöjda med den stora skörden utan att misstänka att det här var Shaitans knep. Och solen var utmattad över sommaren och kunde inte skicka tillräckligt med värme till jorden. Och en så hård vinter kom att alla trädgårdar frös över och folket förblev knappt vid liv. Sedan dess har det funnits ett tecken: om det finns en stor skörd av kornved blir det kallt på vintern.

N.G.Shatko

	Inlagda kornelbär
	Glass-sorbet "Yoghurt-kizil"
	Torkat kornved
	Torkat kornved
	Cornel sylt
	Cornelian sylt