Shish kebab, grill, grill, roaster, smokehouse - allt om det

Av grillad fisk gillar vi också röd abborre. Gnid med kryddor, strö över citronsaft, låt sitta och steka. Hans hud är tjock, även om den brinner, är den inte kritisk för fiskkött.
Flodöring är också utsökt, men den kan brinna upp vid en, två, tre ...

Och jag grillar pangasius, marina i citronsaft och olivolja.



Och kyckling och fläsk i yoghurtmarinad från

[leka]

Och jag gillar att marinera kebab i kefir, köttet visar sig vara det mest ömma och det finns inget överflödigt fett från majonnäs. Jag föredrar majonnäs när köttet är helt magert - kycklingbröst.

leka, men pangasius har aldrig stekt ... Förmodligen är det bra, en fet infektion, men det kan bara översvämma och bruna för mycket.

[RybkA]

Flickor! kasta inte dina tofflor på mig (jag älskar alla), men jag hörde att denna pangasius föddes nästan i rännorna i Kina.

RybkA, Jag älskar också i kefir. Det är bara nödvändigt att det marineras i högst 3 timmar, annars, enligt kemilagarna, börjar köttfibrerna på något sätt bli irreversibelt hårda under syraverkan.

Vi steker det mycket sällan, främst min man tar med fisk från fiske och bakar den på en grill. Jag tog med brygg för 4 kg, jag tyckte aldrig att det var så gott. Det finns nästan inga ben, fet och köttet faller sönder i bitar och smälter i munnen jag skriver rakt och en munfull saliv
Och vi steker inte på kol, jag gillar inte plastlukten, men på briketter (det finns solros + sågspån och något annat) blir det som en rökt smak!

Och vem bakar grillad fisk hur? Och vilken?

Vi gillar verkligen escalar. marinera i citronsaft, om så önskas kan du lägga till mer majonnäs. Vi bakar biffar. Väldigt gott!

Flickor! kasta inte dina tofflor på mig (jag älskar alla), men jag hörde att denna pangasius föder upp nästan i rännorna i Kina.

Åh Gud! Jag älskar bara hans barn! Ibland luktar den här fisken inte särskilt bra för mig, men min bryr sig inte

Du behöver bara marinera i högst 3 timmar, annars, enligt kemilagarna, börjar köttfibrerna på något sätt bli irreversibelt hårda under syraverkan.

Jag vet inte, jag vet inte ... Jag är inte särskilt bra på kemi lärde kom ihåg (i en viskning), men jag marinerar alltid för natten, mycket sällan på morgonen. Alla är alltid nöjda med resultatet!

Jag tog med en braxen på 4 kg, jag trodde aldrig att den var så god. Det finns nästan inga ben, fettiga och köttet faller sönder i bitar och smälter i munnen, jag skriver rakt och en munfull saliv
Och vi steker inte på kol, jag gillar inte plastlukten, men på briketter (det finns solros + sågspån och något annat) blir det som en rökt smak!

Och vilken typ av blå braxen är det här? Och vilken typ av briketter?

Tja, det här är en typ av silverkarp, bara små har många ben, och de som är 3,5-5 kg ​​vardera har bara stora ben. Och vi tar briketter i tunnelbanan, det året de var runda, men i år är de som ett ben från en pall och luktar frön, en liten kommer att ta en bild ...

Min grillade karp är inte dålig! Endast önskad fisk som väger mer än 1 kg. välj, annars kommer inte benen att låta dig njuta av smaken. Det är vanligt att marinera i majonnäs, försalta och gnugga med kryddor efter fisk. enligt min mening räcker det med en halvtimme i kryddor och samma mängd i majonnäs. Jag försökte sy grovhackad paprika i magen, vilket också är väldigt gott.

[Ruru]

Åh, jag glömde karp ...
För ett par år sedan fick min man möjlighet att fånga karp, bara enorm, mellan 7 och 12 kg, vi kallade dem "delfiner". Så vi gör det här delfin karp så fort inte kokt! Skär i bitar av palmstorlek, inlagd precis som han skrev Ruru och stekt! Hjärtlig smitta!

Och här är ett foto av briketter, igår stekte de en grill på dacha och mannen i slutet lade till smulade briketter till normalt ved, lukten var fantastisk alla blev förvånade över var den rökta smaken kom ifrån ...

leta efter sådana briketter i tunnelbanan. Var häromdagen, de skakade.

Jag skrev att vi tog tunnelbanan, de var inte där på nästan ett år ...

Tjejer, jag är med dig!



ingenting förutsåg att jag skulle få det, denna kontaktgrill, men jag fick den igår som en gåva, så jag drog den till dig, även om du har den på träet. Jag kommer nu att läsa allt i ämnet.

Jag har en elektrisk grill i ugnen och i mikrovågsugnen. Har någon använt en sådan grill?
snälla dela med dig av dina erfarenheter och recept

IRR, vi har en sådan grill, det är inte en dålig sak, makrillen i den är lätt att slicka fingrarna och biffarna på deras kycklingbröst. Dessa är våra favoriträtter i en sådan grill.

kleskox35 tack för informationen, men berätta inte hur mycket tid biff och makrill är beredd, det finns inga instruktioner för min mikrovågsugn

Tjejer, lugna mig eller avsluta mig

Igår bad en vän mig att hjälpa honom med en kebab - en sabantuychik var planerad för dem på jobbet. Som ett resultat visade sig köttet vara torrt och smaklöst.

Jag berättar hur allt hände:
Vi köpte en hals på marknaden (kött importeras inte, vår egen by). Eftersom de inte har spett på jobbet skär vi i biffar som är ungefär ett tjocka finger. Och de lade allt i en kastrull och ströde köttlagren med salt, kryddor och lök. (Detta var "ägarens" önskan - inga krusiduller). Ovanifrån hällde de mineralvatten så att det täckte köttet, skakade lite i handen.
Då var jag inte längre där. Han säger att när de började laga mat fanns det absolut ingen vätska i pannan, de hade inget att vattna med (jag vet inte om de hällde något annat än marinad ...). I princip luktade inte köttet på grillen som kött, som det händer (tror jag, för en gång märkte jag det också. Jag trodde då att köttet importerades). Det visade sig vad som hände.
Vad är mitt misstag?
Ja, de har också en sådan "vana" ... För att köttet ska "nå" täcker de helt grillen med kött med en stekpanna (som en stekpanna med lock) ett tag. Kanske påverkar detta också?

Jag glömde att skriva att kött marinerades vid rumstemperatur i 6 timmar

verazato, du kan säkert lugna dig, att döma av din beskrivning vid beredningen av mustaschen var korrekt (det enda jag saltar köttet bara innan grillen och aldrig i marinaden, men det här är inte särskilt viktigt)! Här är det viktigaste faktum att det inte var du som stekte köttet, men du kan torka vad som helst! Personligen, om jag vill ha en utsökt kebab, så kontrollerar jag ALLTID stekprocessen. Och huruvida det täcker eller inte påverkar inte processen ... nästan alla utlänningar har grillar utrustade med omslag.

Det finns ett kebabrecept.

Trasa. ett lager lök på den. Ett lager kött med salt och peppar. Ett lager lök etc. Knyt i en knut och häng i 30 minuter. Vi steker.
Köttet på benet borde vara)) Och inte importeras, vilket är torrt, men vårt)
Fortfarande

Salt och peppar fläskköttet på benen, stek på spett.
En stekpanna. Skär koriander, persilja och andra gröna i det, nästan allt som säljs på marknaden)
Vi täcker botten med tjocka gröna, lägger köttet på toppen, somnar med örter på toppen och lägger på samma spett på grillen ...

Om rökning. Det finns ett rökhus från Helia Smoker.

Allt blir ganska bra i det. Det finns stunder. Låt inte kött komma i kontakt med väggarna. Kommer att brinna.
Tja, liknande små saker.

Presenteras på köttbearbetningsanläggningen 4 halsar för det nya året.
De blev chockade, pumpades med kaliumsalt för färg och kastades i en massager. Sedan fastnade de.
Jag började röka. En hemsk mängd vatten, en smak av fabrikskemi. Köttet är löst på grund av massageapparaten.

Slutsats, det är bättre att salta allt själv, hemma))

Till exempel: 120 gram salt per 3 liter vatten. Peppar, enbär, koka, sval som vanligt.
I ett kallt marinadfläsk, inte i stora bitar över natten.

Vi röker vid 200 grader upp till en timme.

sval och äta)

Vilken av ukrainerna (ukrainska kvinnor) köpte ett rökhus för naturen? Som en variation .. att grilla .. Hjälp med valet ..

1. -
Rökhus med vattentätning, stort:
Material - stål. Metalltjocklek 1,5 mm.
Vikt - 14 kg
Mått (extern):
höjd 280mm
längd 550mm
bredd 320mm
Pris 360 UAH

2.
Rökhus med vattentätning, litet:
Material - stål. Metalltjocklek 1,5 mm.
Vikt - 10 kg
Mått (extern):
höjd 260mm
längd 350mm
bredd 280mm
Pris 320 UAH

Satsen innehåller: 2 galler (en kan användas), droppbricka, instruktioner, sågspån.
Jag hittade det här: 🔗sell-smokers-2-tiered-hot-smoked / page__st__20 eller härifrån, förmodligen samma person: 🔗

Vad tror du?

klass!

🔗

Jag tror .. det här verktyget borde placeras här

Köttbulle Grillkorg 1855 rubel

🔗

Tja .. från tvättmaskinen kommer ingen att bygga ett rökhus för mig .. (((

[men utan vattentätning .. det behövs i allmänhet eller inte, om du bara röker i naturen]

Jag hittade en annan tillgänglig, men utan vattentätning .. det behövs i allmänhet eller inte, om du bara röker i naturen?

Detta rökhus produceras av Silumin, Zaporozhye, i allmänhet till ett löjligt pris, 155 UAH. MEN det verkar som om du måste ta några bitar ... ja. du kan försöka prata eller samla människor för ett gemensamt köp ..
produktsida: 🔗

[Makabusha]

Makabusha , Jag har ett sådant rökhus med en vattentätning och det köptes speciellt för hemrökning. Om du röker i naturen kan du ta det utan vattentätning, för poängen här är att det inte finns rök i köket. I allmänhet skulle jag ta det med en slutare - vad händer om jag vill ha en grill på vintern och här har du en grill hemma. Men det här är om lägenheten ligger i en höghus, och om ditt eget hus kan du röka på gården i ett vanligt rökhus på vintern

[Nöt]

Nöt, men påverkar luktlåset i sig smak och process?

Nej, det påverkar inte exklusivt för att inte röka

Jag beställde ett rökhus från Zaporozhye ... Siluminfluorid ... utan vattenförsegling, trots allt ... Jag kommer inte göra det hemma säkert ... Jag kommer antagligen till och med att förvara det i byn ...
Om något, ska jag ge den till mina föräldrar och köpa den med en vattentätning ..

fall

Du kommer antagligen hit https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213.80 och här kan du gå igenom innehållsförteckningen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

[Tanechka, admin]

Tanechka, adminTack för det fantastiska temat! Jag lärde mig mycket användbara saker, ja, det är naturligt: ​​du lever för att lära dig.
Vänner, svara, som lagar grill med kiwi, berätta om dina intryck!

som lagar kebab med kiwi

Det gjorde jag och jag gillade det verkligen
Det är mer utsökt att göra kött i ugnen med kiwi, det visar sig mycket sammetslen kött.

[Inna]

Inna, Tack för svaret! Hur mycket kiwi lägger du i kött? Jag provade en kiwi i 1 kg (inte kött utan unga tuppar) och höll den i högst en timme, den var inte så mjuk. Höll du lite eller inte tillräckligt med kiwi?

Vi marinerar alltid kebab med kiwi. Jag vet inte om tuppar, men fläsk kan inte hållas länge, annars blir köttet lite, jag vet inte hur man säger, klibbigt

[Ludmila]

LudmilaÅh, Luda, det är läskigt att köpa fläsk nu, jag har hört lite hur och vad de matas med. därför köper vi aldrig.

Marin, och vi köper främst fläsk. Det är sant på marknaden från samma säljare. Och på beställning, rustik, inte bacon. Bacon är inte välsmakande och överraskande tuffare. Varför - jag förstår inte. Hon verkar bli fetande snabbt och ung

Luda, utsökt fläsk, aromatisk? Då har du tur.
De säger att nu blir fläsk som en gröt i en stekpanna.
De första åren vi flyttade från staden behöll vi smågrisar, jag känner smaken av riktigt kött. Vi köpte den två gånger på marknaden, nej, det är inte det vi växte upp och slutade köpa.

Marina, fläsket är utsökt, men fortfarande inte så aromatiskt som det brukade vara. Jag minns också från min barndom. Föräldrar höll grisar och kycklingar, även om de bodde i staden, hade alla skjul. Men åtminstone har hon ingen piggy smak. Jag är väldigt känslig för lukt och smak.

Om du inte har sommarresidens ...
Idag kom jag från Ozone till mig en sådan enhet Vitesse VS-443 elektrisk grill

🔗

De genomförde ett test, stekt fläsk revben och grönsaker, ja, mycket välsmakande, och lukten är samma grill, även om de stekt i köket, under huven. Köttet steks ganska snabbt, även om det marinerades i bara en timme, det var klart på 15 minuter, grönsakerna tillagades två bokmärken under den här tiden, en underbar middag för två

Nu ska jag köpa grillspett och en grill för fisk och prova olika marinader för grillning