Gryta-pate "Brandada"

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Gryta-pate "Brandada"

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
torskfilé	200 g.
Kokta potatisar	150 g
mjölk	300 ml
vitlök	1 tand.
olivolja (vegetabilisk)	1 msk. l.
salt-	smak
lagerblad	1 ST.
kryddpeppar ärtor	3 st.
gräddfil (majonnäs)	1 msk. l.
muskot	pommes frites.
greener (jag har fänkål)	2-3 våta.
Smör	för smörjning av mögel
ströbröd	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Koka upp mjölken. Tillsätt hackad vitlök, lagerblad, salt och kryddpeppar. Låt det koka. Lägg till torskfiléen. Så fort mjölken och fisken kokar, ta bort den från värmen och låt fisken vara i mjölk i 5-7 minuter.

• Ta bort fisken och mosa med en gaffel.

• Mos heta potatisar, gör potatismos.

• Blanda potatismos med fisk, knåda allt ihop lite.

• Häll i cirka 80 ml mjölk där fisken kokades, rör om.

• Tillsätt vegetabilisk olja, hackade örter. Blanda allt väl. Smaka vid behov på salt. Tillsätt en hel del muskot, rör om.

• Smörj formen med smör och strö över brödsmulor.

• Lägg arbetsstycket i en form, plana och smörj med gräddfil eller majonnäs ovanpå.

• Baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 15-20 minuter.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Franskmännen, spanjorerna, portugisierna och italienarna försvarar brandadreceptets företräde - en maträtt gjord av torkad torsk och potatis. Nu är det inte längre möjligt att säga i vilket land detta recept först uppträdde. Oavsett var torkad och torkad torsk var viktig för sjömännen och på land anses maträtten vara sin egen och den är mycket populär.
Det finns många brandada-recept. För den klassiska versionen blöts torkad eller torkad torsk i 24 timmar med frekventa vattenbyten. Sedan kokades bara fisken. Detta var nödvändigt för att ta bort saltet.
Moderna kockar förbereder huvudsakligen denna maträtt med färsk fisk. Finsmakare av denna maträtt noterar att nästan ingen skillnad observeras.
Brandada kan serveras varm eller kall. Varm, efter bakning behåller den en puréliknande konsistens. Den kan läggas rakt ut ur formen i en tallrik eller spridas över rostat bröd. När brandadaen har svalnat, skärs den perfekt i bitar. På fotot lossade jag upp det lite.
Idé hämtad från mizuko med mina mindre förändringar.
Väldigt gott. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, tack för ännu en smaskig !!! Hittills bokmärkt, men jag kommer definitivt att försöka!

Vilken skönhet och läckerhet!

Det är förvånande att det skärs utan ägg. Jag älskar torsk soufflé väldigt mycket. Det finns också en potatis. Bra)

Tjejer, tack. Jag är mycket nöjd med att du uppskattade maträtten)

det utan ägg och skär

Perfekt klippt. Potatisen håller.

Mmmmm, vilken fisk, ett frestande foto. Men som alltid. Hur ser torsk ut? Kan inte ersättas med ett hack?

[Natasha]

Natasha, tack. Ganska kummel och pollock kommer att göra)

Angela, tack, då tar jag det till dina bokmärken.