Vinmarinerad fläskmagnsrulle (Gök 1054)

Kategori: Kötträtter

Kök: Ryska

Ingredienser
Fläskborste (bygel) utan ben	1-1,2 kg
Torrt vitt vin	1 st
Enkelt vatten	1-1,5 st
Salt	smak
Krydda	smak
Tranbär (lingon), torkade aprikoser, katrinplommon, andra frukter eller bär	frivillig

Tillagningsmetod

Vi sprider köttet i ett lager, tillsätt lite salt, gör små styckningar över, lägger bär (frukt) i dem.
Vi rullar upp köttet med en rulle, knyter det tätt med kulinarisk tråd, lägg på ett elastiskt bandage ovanpå.
Blanda torrt vin med vatten, lite salt efter smak (du kan lägga till krossad vitlök, kryddor, socker efter smak). Fyll den färdiga rullen med blandningen, låt marinera i en dag, vänd ett par gånger. Jag marinerade bara kött med en blandning av vatten, torrt vin, salt.
Vi lägger rullen i en kastrull, slår på Multi-cook-läge, 30-33 minuter, 110 * och gör den beredd.
Kontrollera den färdiga rullen med en sticknål och låt den ligga i en kastrull tills den svalnat helt och lägg den sedan i kylan för att mogna.

Notera

Om ölmarinaden i "Pork Roll with Cranberries in Beer" inte passade dig https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97075.0, försök att göra en torrvinmarinad och marinera kött i den.

Marinad av torrt vitt vin med vatten har en delikat sur smak, marinerar kött väl.
I den färdiga rullen observeras inte smak och doft av vin.
Smaklig måltid!