Bakning i Gorenje BW900W

Jag hade följande recept på bröd från första klassens mjöl: 310 ml mjölk (eller vatten + 3 msk mjölkpulver), 2 matskedar vegetabilisk olja, 2 timmar salt, 1,5 matskedar socker, 500 gram första vetemjölsorter 1,5 tsk jäst. Ugnen är i fullkornsläge, 900 g, mörk skorpa. Jag hoppas att detta recept också kommer att fungera för Gorenje BM 900W

Du behöver bara minska ingredienserna, skopan är liten, normalt visar det sig bara för 300-350-400 gram mjöl, annars vilar den mot locket.

[lipushok]

lipushok, Gibus, vernisag, tack. Jag ska försöka.

Detta är mitt recept nr 1 (w / s på deg), mycket luftigt, poröst och lätt, med en uttalad brödsmak och lukt.
Det visar sig en liten bulle 215 gr.
Vatten - 105 gr.
Mjöl (hög kvalitet jag hade en ma * kfa) - 150 gr.
Pressjäst - 6 gr.
Salt - 1/2 tsk., Socker - 1/2 msk. l.
På kvällen lägger jag degen:
Jag löser upp jäst i vatten, lägger 2/3 av allt mjöl ovanpå (med ögat).
Program 7 (1 h 30 min) - sedan lämnar jag degen över natten.
På morgonen lägger jag till de återstående ingredienserna och sätter på program 2 (franska), mörk skorpa, 700 gr.
Du kan dubbla alla ingredienser och sedan baka vid 900 gr. och vi får en rulle på 430 gr.

Med samma recept bakade jag fullkorn (jag har fullkornsspeltmjöl) Brödet visade sig vara bara tätare men också gott.



Nu om muffins (eller påskkakor).
1 väg utan deg.
Mjöl 200 gr.
Vatten - 140 gr.
Jäst 8 gr.
Smör - 12 gr.
Socker - 5 matskedar
Skållade russin 1 glas (vi lägger till det enligt ett speciellt ljud, det sprids först längs väggarna och pressas sedan in i rullen).
Bakad på min favorit Frenchie nr 2:
Mörk (men det blir bättre i det här fallet Medium), 700 gr.
Det visade sig så här, men gott.




Ytterligare en tårta på degen.
Vatten - 100 gr. lös upp pressad jäst 8 g i den,
mjöl 160 gr. (lägg först till 2/3 av den totala massan).
Socker 80 gr.
Smör 25 gr.
Russin 1 glas (skållad).
Vi gör deg på ave. 7 (sats)
Efter 1,5 timmar, lägg kvar kvar mjöl, socker och smör,
och starta pr nr 2 (fransk) skorpa Light (nästa gång jag kommer att vara Medium), 700 gr., tillsätt russin i processen med ljud.

Smaken är väldigt ömtålig och smulan är så mjuk-mjuk (min son gillade det verkligen).

[lipushok]

lipushok, Påskkakor är också intressanta inför påskdagen. Men att röra med degen är helt motvilligt. Varför tror du att bezoparny kulich misslyckades? Finns det mycket vatten? eller jäst? Vad var kolobokens konsistens?
Som jag förstår det har du pressat jäst. Hur jämför de sig med torrjäst?
De tog med mig kaminen ikväll, imorgon ska jag prova kaminen.

[Enyusha]

Enyusha,
Bulle i första fallet var helt perfekt.
proportioner måste väljas
här är det nödvändigt att läsa
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Så här beskriver V. Pokhlebkin (Secrets of good cuisine) denna metod:
Mängden mjöl bestäms aldrig i förväg vid beredning av mjölprodukter (bröd), eftersom det beror på hur mycket av den flytande blandningen som erhålls: vad är dess specifika sammansättning och hur mycket mjöl denna blandning kan absorbera. Om det emellertid för att bestämma mängden mjöl i förväg är det nästan aldrig möjligt att justera vätskan exakt till den, eftersom detta värde är en variabel som kan variera. Olika fettinnehåll, mjölktäthet, vattenhårdhet, äggstorlek, olja och fettkonsistens, liksom jästens färskhet och deras effekt på den flytande delen påverkar också här.
Ha därför inte mycket förtroende för receptet där mängden mjöl bestäms "exakt" för brödegen. Som regel ger det inte en möjlighet att få en kvalitetsprodukt, trots våra bästa ansträngningar.

Tja, jag bakade det första brödet i nya HP Gorenje BM 900W. Intrycket är ganska anständigt - toppen är solbränd, locket föll inte (det skrynklade lite när jag skakade den ur skopan upp och ner på gallret. Jag bakade från 1: a klassens mjöl i ett program och drog ut omröraren efter den andra knådningen, så det fanns ingen sedimentering. 400 g mjöl per läge 750 g, mörkt lock. Står nu under en handduk och vilar. Så fort han vilar lägger jag upp ett foto.
Från 500 gram - jag riskerade inte det, jag var rädd att hon skulle vila huvudet mot fönstret. Fönstret täcktes med folie under bakningen.
Nu ska brödmakaren svalna, jag torterar kakan.



Flickor, men hur sätter man in ett foto i ett meddelande? Eller var kan du läsa om det?

[Enyusha]

Enyushamåste du trycka på "svara" och i form av svaret kommer det att "infoga författarens foto"
Vi väntar på ditt recept. Drog du ut omröraren med händerna?

Eller var kan du läsa om det?

Här kan du, i slutet av det första inlägget INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

[Administration]

Administration, tack! Och jag gissade inte att trycka på "svara" -knappen - jag skrev genast i det nedre fönstret under det sista meddelandet.



Ja, faktiskt mitt första bröd.
Åh, var är brödet?



från




lipushok, rakt med händerna. Innan det är det bättre att fukta händerna och bilda en bulle ur degen.



Och här är kakan. Toppen är blek (jag lägger en mittskorpa, förmodligen borde den ha varit mörk). Annars är det helt acceptabelt.
Jag har inte smakat det ännu, det blir kallt.
Jag försökte brödet. I Kenwood var skorpan tjockare och skarpare, och själva brödet var mer fluffigt. Vi bör prova andra bakningslägen - fullkorn och franska. Men detta bröd smuler inte.





För påskkaka - du måste lägga till socker (jag minskade speciellt mängden socker, för det verkade som om det skulle bli mycket, men det visade sig att det inte räckte), byt ut vegetabilisk olja med smör, mer russin och fyll toppen med fondant. I morgon går jag till affären och försöker igen.
lipushok, Jag kommer inte att publicera recepten ännu, eftersom resultaten fortfarande behöver bearbetas.

[Enyusha]

Enyusha, berätta för pzhlsta receptet på påskkakan och på vilket program bakade du den? Tack på förhand

Vi har ett tema Påskkakor i en brödtillverkare. Frågor och svar om att göra deg och baka.

Alla konsulteras där - gå

[Enyusha]

Enyusha, berätta för pzhlsta receptet på påskkakan och på vilket program bakade du den? Tack på förhand

2 ägg + mjölk - 160 ml
smält plommonsmör - 60 gr
äpple (inte surt) riven - 80 gr
salt - 0,3 tsk
socker - 5 msk
vaniljsocker - 1 dospåse (8 gr)
högkvalitativt mjöl - 320 gr
jäst - 1,2 tsk
skållade russin (på signal) - 200 ml
program 5 (sött bröd), vikt 750 g, skorpa - medium



Och här är faktiskt själva kakan.

Som utlovat skriver jag ett brödrecept från mjöl i första klass.
Mjölk - 260 ml (eller ägg + mjölk av samma volym)
Vegetabilisk olja - 1,5 msk
Salt - 1,5 tsk
Socker - 1,5 msk
Mjöl av 1: a klass - 400 gr
Jäst - 1,5 tsk
Grundläge, 750 g, mörk skorpa. Jag tar ut omröraren i slutet av den andra satsen, så det blir ingen knådning under den andra sedimenteringen, detta är 43 minuter efter programstart. Brödet är fluffigt med ett konvext slätt lock.
Du behöver bara skaka brödet ur formen försiktigt, i sidled för att inte krossa locket.

[Enyusha]

Enyushaigår gjorde jag din tårta, bara med färsk jäst och utan deg.
hände. och locket kom bra upp och bakade.

[lipushok]

lipushok, Jag är glad att jag hjälpte dig! Glad påsk!

[Enyusha]

Enyushaoch en lycklig semester! tacka. Jag gillade verkligen idén med riven äpple.

[lipushok]

lipushok, det här är inte min idé - jag spionerade receptet på forumet)))
Och lite omarbetad / kompletterad. Jag lade också till en tredjedel tesked vardera av kardemumma, muskotnöt och kanel. Vaniljssocker känns nästan inte alls, så nästa gång lägger jag till vaniljsirap istället.

[Enyusha]

Enyusha, men jag kände verkligen vanillin. det luktade en sådan lukt i hela lägenheten, bara bakverk.

Idag bakade jag en ostmassa. Toppen är blek, jag har inte smakat den ännu.
Recept:
mjölk + ägg - 100 ml
cognac - 1 msk. l.
plommonolja - 70 gr (jag smälter smöret)
mjuk keso - 200 gr (jag tog 2 lådor med enkel Agusha keso)
socker - 100 gr
salt - 1 tsk
vaniljsocker - 1 dospåse (8 gr)
mjöl - 370 gr
jäst - 1,5 tsk
russin och torkade tranbär - 1 kopp (250 ml)
Grundläge, mörk skorpa.




Kyl ner, provade det - det är så gott att det är - delikat, luftigt, med en lätt konjakfärg och läckra bröd, en riktig behandling för tedrink!

Kära bagare) Jag skriver för första gången, jag har väldigt lite erfarenhet, kanske skriver jag om fel ämne, jag vägleddes av ägarna till Gorenje BM 900W, berätta för mig: detta är problemet.Efter något läge stängs inte brödmakaren av med knappen, men HHH visas alltid på displayen och det är möjligt att stänga av det bara genom att koppla bort det från uttaget. Är detta normen eller är det ett äktenskap? Tack på förhand för ditt svar!

Vår brödtillverkare gick sönder nästan en vecka efter att garantin upphörde att gälla.
Hennes man tog bort den - någon listig säkring hade blåst. Han kastade ut den. På något sätt, utan denna säkring, började bilen fungera, och vi bakade bröd lite mer.
Nu har skopan runnit. Mekanismen slipar vid knådning, brrrr! Kostnaden för en ny hink är på något sätt inte särskilt korrelerad med kostnaden för en ny brödmaskin. Jag vet inte vad jag ska göra nu ...

Förresten visade sig brödet vara mycket bra.

Kära bagare) Jag skriver för första gången, jag har väldigt lite erfarenhet, kanske skriver jag om fel ämne, jag vägleddes av ägarna till Gorenje BM 900W, berätta för mig: detta är problemet. Efter något läge stängs inte brödmakaren av med knappen, men HHH visas alltid på displayen och det är möjligt att stänga av det bara genom att koppla ur det från uttaget. Är detta normen eller är det fortfarande ett äktenskap? Tack på förhand för ditt svar!

Jag hade inte det. Alla knappar fungerade och fungerar bra. Om garantin ännu inte har upphört rekommenderar jag att du returnerar den så snart som möjligt.

Efter att ha köpt min första Gorenje BW900WII lyckades jag använda den i ungefär 2 månader och den brann ut. Detta trots att hon bakade i genomsnitt 2-3 gånger i veckan. När det försämrades tog jag det till "Eldorado" och efter en undersökning återlämnades pengarna till mig.
Men du vet, när jag hade tid att smaka på hemlagat bröd vill jag inte åka tillbaka till affären. Och jag, än en gång studerat recensionerna om Gorenje-tekniken, bestämde mig för att varje företag har ett äktenskap och, som de säger, för renheten i experimentet köpte jag exakt samma igen.
Jag har använt den redan i tredje månaden. Hittills är allt bra, brödet är utmärkt. Men jag antar att en sådan billig brödtillverkare inte kommer att fungera länge. Vi får se. Nästa gång jag köper Panasonic är de mycket dyrare, men värt det.

Jag köpte också Gorenje baserat på recensioner. Bara det ser ut som att dagens spis inte är den som såldes för 5 år sedan.
Tillverkare gör allt för att minska enheternas livslängd till deras garanti. Jag är rädd att Panasonic inte heller är något universalmedel ...

Tjejer som har en sådan brödmakare, berätta för mig om skopbeläggningen skalar av? Och finns det en jam-funktion?
Jag tittade på Gorenje BM900 WII-modellen, och enligt recensioner skalar beläggningen av. Nu tänker jag vilken jag ska ta.

I 2 månader har inget avskalats för mig än. Ja, det finns en Jam-funktion. Jag har ändå inte använt det här programmet än. Vid ett tillfälle försökte jag baka muffins i en brödtillverkare, men såg inte poängen med detta, det är lättare och trevligare att baka pajer och muffins i ugnen. Nu bakar jag bara bröd i det.

[Velevla]

VelevlaTack

God dag för alla, för inte så länge sedan köpte jag en brödtillverkare. Först försökte jag baka enligt recept från min egen olyckliga bok, men naturligtvis hände ingenting och tre gånger)) Sedan klättrade jag in här och började läsa och försöka. Stannade på ett recept:

vatten - 270 ml.
socker - 1,5 h / l
salt 1 h / l
vegetabilisk olja - 2 msk / l
mjöl - 500 gr (andra gången lägger jag 30 gram mindre)
torrjäst - 1,5 msk / l

Program 1, vikt - 700 g, mörk eller medium skorpa.

Båda gångerna var toppen "sjunken och vit", färgen på den återstående skorpan var också ljus .. Jag säger inte att brödet är utsökt .. vanligt och smuler anständigt ..



Hjälp en nybörjare, snälla .. Jag vill ställa in bakning av åtminstone vanligt bröd, så att jag senare vågar våga efter fullkorn och muffins))

vatten - 270 ml.
socker - 1,5 h / l
salt 1 h / l
vegetabilisk olja - 2 msk / l
mjöl - 500 gr (andra gången lägger jag 30 gram mindre)
torrjäst - 1,5 msk / l

Receptet är nästan korrekt, det kommer inte ens vara tillräckligt med vätska för 500 gram mjöl. Med den här fliken ska brödet visa sig vara coolt.
Då bör du kontrollera produktens bokmärke utifrån bokmärket, något är inte så uppmätt eller vägt.

Jag rekommenderar att du börjar härifrån: INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING" och särskilt avsnittet MASTER CLASSES for Dough Kneading (BOXES)

[Kira_hleb]

Kira_hleb,
Vi använde detta recept för att baka bröd tills ugnen gick sönder:

Vatten - 290 ml. + Konst. en sked socker + en tesked salt.
Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
Mjöl - 530 gr.
Torrjäst - lite mer än hälften av den inhemska mätskeden, den större delen.

Läge - vanligt bröd, 900 gram. Hela processen tar 3 timmar.
Det är tillrådligt att ta ut brödet omedelbart och sätta det på risten. Klipp endast när det har svalnat helt !!!

Mycket bröd beror på mjöl. Tydligen är din inte is

Tack så mycket för ditt svar, jag kommer att läsa materialet, försöka baka det igen och avsluta prenumerationen!
Det är fantastiskt att det finns så många finesser i att baka bröd! Och det verkade som om du skulle köpa en brödmakare och baka enligt ett standardrecept!

[Kira_hleb]

Kira_hlebjäst spelar också roll
Voronezh-himlen höjde degen sämre än de i St. Petersburg.

[Kira_hleb]

Kira_hlebjäst spelar också roll
Voronezh-himlen höjde degen sämre än de i St. Petersburg.

Mjöl användes av Selyanochka eller Belo-tender (tillverkad av Stary Oskol), jäst - SAF-Moment (Voronezh). Vatten är en helig källa.
Du kan verkligen prova Makfa-mjöl, som vissa människor skriver här ..
Jag såg ditt recept, men det var lite pinsamt att bunan är 900g - är denna vikt också möjlig i denna modell av brödtillverkaren? Jag har bara 700 och 1000 g. Jag har mindre bakning, eftersom det i princip bara är jag))
Så i allmänhet ingenting, bara ett problem med toppen .. Jag märkte också att ibland (kanske från skakningar) under arbetet sänks facket för att hälla ytterligare. ingredienser - på insidan ser det ut som en metallplatta med parallella utbuktningar - kanske, naturligtvis, det är därför varm luft inte reflekteras och toppen inte är bakad .. Jag försökte till och med täcka själva brödmakaren med en handduk - toppen , förresten, sjönk inte så bra, men ackumulerade fortfarande kondensat och fukt verkar det som att toppen inte fick torka ..
Okej, jag ska experimentera ..
Mamma har en Redmond-brödtillverkare, hon bakar enligt instruktionerna och tar samma ingredienser (från samma företag), och allt fungerar perfekt, så jag tror, ​​antingen måste du anpassa dig till brödmakaren, eller så är det inte särskilt bra användbar ..

[Kira_hleb]

Kira_hleb, i min modell är vikten 700g. och 900 g. Avdelningar för tillägg. det finns inga ingredienser alls, du kan fylla på efter kaminsignalen direkt i skopan.

Mamma har en Redmond-brödtillverkare, hon bakar enligt instruktionerna och tar samma ingredienser (från samma företag), och allt fungerar perfekt, så jag tror, ​​antingen måste du anpassa dig till brödmakaren, eller så är det inte särskilt bra användbar ..

Jag är väldigt missnöjd med att en så kort livslängd för ugnar från ett slags bra företag när jag bakar bröd i ugnen ...

Citat från Admin: "Receptet är nästan korrekt, det kommer inte ens vara tillräckligt med vätska för 500 gram mjöl. Med den här fliken ska brödet visa sig vara kallt.
Då bör du kontrollera produktens bokmärke utifrån bokmärket, något är inte så uppmätt eller vägt.

Jag rekommenderar att du börjar härifrån: INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING" och särskilt avsnittet MASTERKLASSER FÖR ATT STICKA TESTEN (LÅS) "

God dag, jag läste några av forumämnena, och särskilt för nybörjare, och försökte baka igen. Jag märkte att varje bagare eller brödmaskin har sitt eget förhållande vatten / mjöl, där brödet blir perfekt! 290 ml (vatten) -530 g (mjöl), 270-500, 260-400, 260-420, 260-450 (allt för vanligt vitt bröd). Med tanke på din kommentar om att det inte finns tillräckligt med vätska för mitt program bestämde jag mig för att prova ett nytt recept: 260 ml vatten (jag tog kran + filter), 420 g mjöl (siktat), 1 tsk. salt, 1 msk. l. socker, 2 msk. l. odlar oljor., 1,5 tsk. torrjäst. Programmet är vanligt, vikt 700, mörk skorpa. Jag började titta på koloboken. Klibbig, det finns deg runt hinkens kanter. I processen med en sats lade jag till 2 msk. l. mjöl (bullen började ordna), under processen med 2 knådning bestämde jag mig för att lägga till mer, spillde lite, pausade, tvättade de tio, slog på den - tryckte på fel knapp, programmet startade på nytt från 1 sats. Även med detta episka märkte jag att degen i slutet av den första satsen blev tunnare, klibbigare, jag bestämde mig för att lägga till ytterligare 2 msk. l. mjöl och låt degen vara i fred. Det verkar som att bullen visade sig vara elastisk enligt min mening, jag rörde vid den regelbundet under knådningsprocessen.På bakningsprogrammet steg brödet och till och med toppen avrundade, men lite senare började det fortfarande falla av. Nedan är ett foto. Det som förvånade mig: att brödet och toppen visade sig vara desamma i konsistens och smak som tidigare (med 1,5 msk jäst och ett annat förhållande mellan vatten och mjöl). Skorpan visade sig vara krispig bara på botten ..







[/ Citat]

Jag välkomnar alla! Kan du snälla berätta för mig, börjar förseningen på lägena "yoghurt" och "sylt"? Jag slår på i alla lägen, men dessa två gör det inte. Jag tror att det här är normalt eller ett äktenskap? Brödmakaren Gorenje BM900 BKC, men alla svar är intresserade. Tacka!

fungerar förseningen på lägena "yoghurt" och "sylt"?

Inte. Det här är normalt.)))

Ett användbart köp.
Det tidigare bm900W Gorenie-bageriet arbetade i 4 år.
Bakade cirka 1000 bröd.
Den uppdaterade modellen Gorenie bm910WII har 15 arbetsprogram -
bakverk, knådning, deg, yoghurt, sylt.
Brödet bakas exceptionellt. Burk jämför med en sotlichny limpa eller bulle.
Satsen innehåller en brödmaskin, ett mätglas, en sked, en krok, en instruktion och ett garantikort.
Formen är non-stick belagd, har fyra revben, vilket minskar buller och vibrationer, förbättrar kvaliteten på bakningen.
Garanti - 1 år och 1 år gratis service.
Första bakningsreceptet
Vatten -1 mätkopp.
Mjöl - 350 gr.
Oljeväxter. - 1 msk. skeden.
Socker -1 msk. skeden.
Salt - 3/4 tsk.
Jäst-1h. skeden.
Produktionen är en liten lim som väger 350 gram.
Detta recept är ett grundrecept för en liten limpa. (läge 1, vikt 700).
En köksvåg krävs för mjöl.
Du kan använda mjölk istället för vatten. (mjölkbröd)
Ekonomiskt i användningen av el.
Hantera formuläret försiktigt! Skrapa inte.
Att göra sylt leder till att formen snabbt slits.
Knådspadern kan tas bort från limpan med en krok (ingår).
Kasta inte knådspadern, kontrollera dess närvaro efter bakning och innan du lägger mat.
Russin och andra tillsatser tillsätts efter pipet under knådning.
Vanillin 1 gr. per limpa ökar kvaliteten avsevärt din bakning, skapar en söt lukt.
Vegetabilisk olja är att föredra framför smör - förbättrar bakverkens kvalitet.
Använd vanligtvis 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, minskar med 2 msk. skedar mängden vatten eller mjölk i receptet.
Du kan använda en tesked kaffe eller kakao som smakämnen. (i mjölk)
Skaka brödet ur pannan direkt efter tillagningen. Blötlägg formen med varmt vatten i flera timmar.
Titta på min videorecension på YouTube

God dag! Jag bakade bröd enligt receptet från receptboken för Philips-ugnen (svärmor bakar ständigt - den perfekta tegelstenen kommer ut), gick upp i hälften, taket är inuti, smulan är våt, voggy, förutom att skorpan är utsökt))) säg mig, finns det mycket vatten eller jäst? Jag syndar på vätska.
Vatten 250
Rastolja 1,5 msk
Salt 1 tsk
Socker 1,5 msk
Mjöl 455 gr
Jäst 1 tsk
På huvudprogrammet, 700, medium skorpa