Bakning i Gorenje BW900W

Nu är konstigheten annorlunda, det verkar för mig att brödet inte höjer sig som det borde .. det verkar som att det borde vara luftigare och mer magnifikt. Jag bytte mjöl .., jag bytte skakningar (torr), jag försökte jästen för grobarhet, den springer upp så ... men med den andra knådningen fördubblas inte brödet, eller snarare bulle ..., det är bra om det blev 1 gånger större. För HP läggs först flytande ingredienser i och sedan allt annat. Jag lägger jästen ovanpå mjölet, gör en grop på toppen, lägger saltet i vätskan i början, där sockret är. Vad är fel?

Tillsätter du vatten (eller mjölk) varmt? Och det är bättre att hälla socker på jäst, de gillar att interagera mer tillsammans

Tillsätter du vatten (eller mjölk) varmt? Och det är bättre att hälla socker på jäst, de gillar att interagera mer tillsammans

Ja, ja, jag värmer upp vatten eller mjölk och sedan förr - jag försöker ladda ingredienserna i dem så att det inte blir kallt, men jag noterar socker till jäst! Tack, jag läste att salt borde hällas i hörnen på något sätt .., jag har ströat det i hörnen i vätska och i hörnen i mjöl, beror tråden på detta?

Salt kan läggas i vatten om jästen är torr. Jag har bakat bröd länge med pressad jäst där läggningen går lite annorlunda. Jag har provat mycket torrjäst, saf-momentet är förmodligen det mest framgångsrika.

Du behöver bara låta den stå efter andra omgången och den senaste träningen. Jag pausar ibland eller bara bakar inte på huvudprogrammet, utan på franska eller på det program där programmet varar mer än 3 timmar, närmare fyra.
Torrjästsaf-ögonblick är det bästa för mig, ordningen på förpackning och blandning påverkar enligt min mening inte någonting.
Pressad jäst smuler vanligtvis bara till mjöl, om inte lat, då blandar jag den i smulor med mjöl. Och jag upprepar att jag inte bryr mig om socker och salt i olika hörn eller häll socker på jäst.
Det är bara att degen ska stå bra, titta på den, allt kommer med tiden.
Lycka till!

Jag slogs av fötterna på jakt efter komprimerad jäst! I butikerna ser säljarna på mig som om jag frågade dem: vilket år är det? Överallt finns det bara torrjäst, men de säger att smaken är annorlunda på de levande och degen stiger bättre ... hur vill jag att mitt bröd vilade sin topp mot fönstret. ...

Du behöver bara låta den stå efter andra omgången och den senaste träningen. Jag pausar ibland eller bara bakar inte på huvudprogrammet, utan på franska eller på det program där programmet varar mer än 3 timmar, närmare fyra.

I denna HP hittade jag inte en paus, det finns bara ett stopp och en start, jag bakade både på den huvudsakliga och på den franska, jag vill fortfarande inte riktigt växa

I denna HP hittade jag inte en paus, det finns bara ett stopp och en start, jag bakade både på den huvudsakliga och på den franska, jag vill fortfarande inte riktigt växa

Finns det ett separat bakningsprogram? Efter knådning kan du stänga av programmet helt och efter lyftningen, börja baka.

Finns det ett separat bakningsprogram? Efter knådning kan du stänga av programmet helt och efter lyftningen, börja baka.

Ja, ja, det finns ett programnummer 12 som heter Baking.

[lyx]

Innan jag bakade tog jag ut kontakten ur uttaget och lämnade den i 10-20 minuter, slog sedan på den igen och programmet fortsatte att fungera, i mer än 20 minuter om jag lämnar det återställs programmet. Vi har bara pressat jäst på marknaden och i Auchan, jag köper bara i Auchan, de heter lyx, mycket bra. Jag odlar jäst i varm mjölk eller vatten med socker och häller den i en hink, mjöl på toppen, sedan smör och salt.

Så så så, i Auchan måste titta! Elefanten, som de säger, märkte inte, tack för tipset! Vilken avdelning kommer du att behöva springa till? Var gömmer de dem där?

Bredvid majonnäs ligger vi vanligtvis i en mycket obetydlig liten låda. Jag ringde runt i butiken länge, tills säljarna stack min näsa, du kommer inte att hitta om, så bara fånga säljaren och fråga

Tack! I morgon, det vill säga idag, går jag och cirklar för jäst!

Förresten, jag köper förpackningar om fem eller sex, en i en påse och i kylskåpet, och resten i frysen. När kylskåpet tar slut tar jag ut det från frysen på kvällen och lägger det i kylen i en påse, de tiningar långsamt där och flyter inte.

Värdefull information, tack! Jag gör detsamma!

Och min skönhet vid sjukskrivning Stiften som omröraren hålls på föll ut. Jag beställde en ny hink - de sa att de skulle vänta en och en halv till två månader
Jag gillar henne, en bra lydig tjej, hon arbetar varje dag, bakar vitt bröd och knådar degen. Jag är utan henne redan utan händer

Och jag köpte en ny och en till vilja

Och vi har inte sådana människor. Jag är mycket nöjd med min HP, den andra är ännu inte het, vilket inte är typiskt för mig alls

jag är liten Rolsen RBM-530 Jag är väldigt nöjd, hon har inte ett fönster på locket och brödet visar sig vara väldigt vackert, med en enhetlig färg både ovanpå och på sidorna, och storleken passar mycket bra för oss.

Ira, jag har inga problem med färgen på skorpan i Gorenye, det finns inga danser med tamburiner, tydligen, det är därför jag inte vill ha en ny
Rolsen är en söt liten flicka, men jag har inte heller träffat dem i Ukraina

[lyx]

Innan jag bakade tog jag ut kontakten ur uttaget och lämnade den i 10-20 minuter, slog sedan på den igen och programmet fortsatte att fungera, i mer än 20 minuter om jag lämnar det återställs programmet. Vi har bara pressat jäst på marknaden och i Auchan, jag köper bara i Auchan, de heter lyx, mycket bra. Jag odlar jästen i varm mjölk eller vatten med socker och häller den i en hink, ovanpå mjöl, sedan smör och salt.

Tydligen, och så är det möjligt, om du inte missar det och slår på det i tid)))
Jag tar också Lux-jäst, jag brukade mala den med socker och allt det, nu maler jag bara med mjöl direkt i en hink, det visade sig att detta räcker för en bröddej, och jag har bara inte bakat bakning för en lång tid.
Irländska, och du har en sådan Gorene, eller hur?

Tydligen kan du göra det om du inte missar det och slår på det i tid)))
Jag tar också Lux-jäst, jag brukade mala den med socker och allt det, nu maler jag bara med mjöl direkt i en hink, det visade sig att detta räcker för en bröddej, och jag har bara inte bakat bakning en lång tid.
Irländska, och du har en sådan Gorene, eller hur?

Lizochka, bränning är min första spis, som jag köpte tillbaka 2011. Ett år senare ville jag ha en ny programmerbar spis med klockor och visselpipor och köpte en formstler, men hela partiet visade sig vara defekt och pengarna återlämnades till mig. Sedan köpte jag en baby Rolsen och jag är nöjd med henne, men jag vill fortfarande ha en programmerbar, på våren kommer jag nog köpa en ny spis från Brand ...

Och jag blev van vid att röra levande jäst med socker eller honung i varm mjölk eller vatten redan innan ugnen dök upp, jag bakade ofta pajer innan ...
Jag vet inte, jag gillar det på det sättet och resultatet är alltid bra.

Ir, bakar du ofta med surdeg?

Ja, förr var jag engagerad i olika surkar, det var väldigt intressant för mig, nu har jag inte dem, under sommaren dog alla för att det var mycket arbete och jag gillar bröd på vintern de äter bättre.

Jag köpte äntligen levande jäst! Och omedelbart i strid! Jag ville göra senapsmjölkbröd enligt Yanas recept. Jag hade redan kokat den med torrjäst, jag trodde att den skulle hoppa ur hinken på de levande, men jag gissade inte att jag inte skulle ta fel. Jag gjorde samma sak som vernisag sa, spädde jästen i varm mjölk med socker, sedan allt detta i en hink, sedan mjöl, potade smör från olika sidor och lade salt i gropen ovan. Torrjäst enligt receptet behöver 1 tsk, jag läste i en bok att 1 tsk. torr är 3/4 tsk. levande, ja hon gjorde det. Och vad också, socker i mjölk måste vara helt upplöst? Lever jästen också helt? Berätta för tjejerna vilka är mina brister?

Levande pressad jäst bör läggas med en hastighet av 2 g jäst per 100 g mjöl.

Levande pressad jäst bör läggas med en hastighet av 2 g jäst per 100 g mjöl.

Sann? hur man beräknar dessa gram? Att sätta på elektroniska vågar? Eller lägg dem i en tesked som levereras med HP? Jag mätte allt med en sådan sked

Ooooh .... Jag lägger till 12gr levande jäst till 500g mjöl (om vanligt bröd), men i den här ugnen bakade jag bara 350g mjöl och 7-8g jäst, jag väger det bara i elektronisk skala

7-8 gram ... ja, det här är helt klart inte min 3/4 tsk ... ja, jag lär mig av mina misstag ..

7-8 gram ... ja, det här är helt klart inte min 3/4 tesked .... ja, jag lär mig av mina misstag ..

Oroa dig inte, var noga med att lära dig! Ännu bättre, ta en titt på Admin-ämnena om bröd, knådning i HP, vad som påverkar vad i degen, om andelen mjöl-vätska. Allt är väldigt tydligt, tillgängligt och i huvudsak skrivet!

Flera gånger läser jag allt där, jag tittar på koloboks, min kolobok verkar också vara normal, men inte lika slät och felfri som Admin, och naturligtvis passar degen inte så

Oroa dig inte, allt kommer att ordna sig, i två veckor fungerade ingenting alls för mig, jag trodde att spisen var defekt, det visade sig att jag bara var tvungen att köpa vågen ...

Ooooh .... Jag lägger till 12gr levande jäst till 500g mjöl (om vanligt bröd), men i den här ugnen bakade jag bara 350g mjöl och 7-8g jäst, jag väger det bara i elektronisk skala

Och jag satte på. 500 g mjöl 10 g levande jäst. Jag väger inte ens den, men jag skär den av ögat, kanske vet jag redan om en bit på 10 gram)
Och jag sprider inte någonting. Jag krossar det bara till mjöl från toppen och det är det, och alltid kommer utmärkt bröd ut)

Marus och jag väger allt (även om ögat också är bra) och alltid har jag redan en vana som inte kan tas bort ... Även om jag lagar pasta i en tecknad film väger jag den för mycket (1 glas vatten per 100 g horn)

Även jag mäter allt med vikter och skedar, bara hittills är det samma sak som en olämplig

Och jag satte på. 500 g mjöl 10 g levande jäst. Jag väger inte ens den, men jag skär den av ögat, kanske vet jag redan om en bit på 10 gram)
Och jag sprider inte någonting. Jag krossar det bara till mjöl från toppen och det är det, och alltid kommer utmärkt bröd ut)

Syster!)))

Syster!)))

Bokmärk hur som helst, kompensera med ögat ... om du tycker att det här är ett bra råd för nybörjare ... råd vidare ...
Och jag ...

Bokmärk hur som helst, kompensera med ögat ... om du tycker att det här är ett bra råd för nybörjare ... råd vidare ...
Och jag ...

Irländska, vi är sådana Krutikov-bagare att vi redan kan göra det i ögat, även om jag mäter allt likadant, eftersom skalorna är i närheten och en vana, men jag skär av allt tydligt, ögat är redan utbildat, jag väger det bara med tröghet )))

Irishka, ja, svär inte) Jag väger också en mustasch, bara jag lägger jäst på mitt öga))

Min man och jag köpte en Gorenje BM 900 W brödmaskin för det nya året! Här är andra gången jag bakar - allt är bra! Min man och jag är väldigt glada.

Kära forumanvändare! Berätta för mig, jag har haft en Gorenje BM 900 W i 3 eller 4 år, först bakade de hela tiden, sedan i ett och ett halvt år stod den utan användning, men sedan september 2013 har jag använt den igen. Tre månader utan klagomål, varje gång du använder samma recept får du ett utmärkt bröd. Och plötsligt, en gång - och slutade arbeta. och i 2 månader nu, varje gång det stiger och faller, när det redan börjar baka. Och jag provade olika mjöl och provade olika jäst - ingenting Och två gånger i allmänhet fanns tegelstenar - i allmänhet bakades allt i botten av formen och steg inte lite, som ett resultat kom tegelstenar ut 5-7 cm in höjd.
Under de här två månaderna blev det bara två gånger bra bröd ((((

Frågan är - kan något gå sönder i brödtillverkaren för att påverka bakningen på ett sådant sätt?

och i 2 månader nu, varje gång det stiger och faller, när det redan börjar baka.
Frågan är - kan något gå sönder i brödtillverkaren för att påverka bakningen på ett sådant sätt?

Vi börjar härifrån:
Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Om det inte hjälper, är brödmakaren skyldig!

[Mjölkbröd]

Det visar sig att hon knådade degen normalt, temperaturen på behållaren är normal, degen stiger och något händer under bakning ...?
Eller kanske är något fel med receptet eller med jäst
Försök att laga mat enligt detta recept, om det inte fungerar, måste du bära det för reparation.

Mjölkbröd

mjöl - 350g
mjölk - 250 ml
cl olja - 15-20gr
socker - 1 msk
salt - 3 / 4h l
jäst - 1 tim. l
(säkert ögonblick)

[Administration]

Administration, så det är fortfarande en brödtillverkare
med det mjöl som jag brukade göra - det fungerar inte, jag köpte 2 eller 3 förpackningar med andra bra mjöltillverkare - utan framgång. Jäst använde alltid Saf-Moment, när det slutade fungera, försökte jag först flera nya paket av samma Saf-Moment, köpte i olika butiker och med olika släppdatum. Misslyckat (jag köpte all snabbverkande jäst som jag hittade - Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker - på de sista - brödet visade sig två gånger.
När det gäller vätska tog jag alltid med den till en kolobok.
Generellt sett gjorde jag allt som tidigare, men tyvärr slutade det fungera

Bli inte avskräckt, ta sedan spisen för reparation, låt dem ta en titt. Kanske kommer det att repareras och det kommer att fortsätta att fungera för dig i många år till.

[vernisag]

vernisag,
Jag gjorde det hela tiden enligt detta recept:
320 ml varm mjölk
450 - 500 g mjöl (jag lägger till lite mjöl i formen redan under knådning, om det fanns tillräckligt med mjöl för att göra en bulle)
1 tsk Sahara
1 tsk salt-
3 msk. l. solrosolja
1 tsk jäst

Jag värmer upp mjölken så att den blir lite varm, häll sedan cirka 30-40 ml i ett glas och häll jästen i den. Resten av mjölken i formen, det finns alla andra ingredienser - salt och socker i mjölk, sedan smör och sedan siktat mjöl. Sedan mjölkar det med jäst och slår på det. Om det inte räcker med knådning och mjöl lägger jag till mer. Allt blev bra. Och sedan började problemen - efter den sista satsen stiger den, men inte tillräckligt, inte som förut, och sedan när den börjar baka, faller mitten Så det är synd, så van vid utsökt bröd
Jag skrev om mjöl och jäst i en tidigare kommentar.

[vernisag]

vernisagJag måste nog bära

Och har du det här?


Jag kan inte få bröd från 500 g mjöl i det
Från endast 350 g, även från 400 g bröd vilar på locket ...

[vernisag]

vernisag, ja, sådan. Tja, jag slänger in två och en halv koppar som ingår i henne - innehåller de 200 gram vardera? och vanligtvis lägger jag till ytterligare 1/3 av glaset i koloboken. Jag vilade mot locket (när jag fortfarande fick bröd), men bara två eller tre gånger
Jag gick och hittade receptet jag gjorde - allt är precis som jag skrev, annars har jag redan lärt mig det

Jag gjorde det ALLTID på samma program - 2 - franska, massan kostar alltid 900, och skorpan är mörk, tiden är 3:50