Grönsaksås till spagetti eller ris "italiensk"

Grönsaksås till spagetti eller ris "italiensk"

Produktuppsättningen i denna sås är den vanligaste, men på grund av teknik och kryddor erhålls en helt annan smak.

1 aubergine
1 zucchini
1 paprika
1 lök
5 vitlöksklyftor
5 bord. matskedar olivolja (vilken vegetabilisk olja som helst)
1 kg mogna röda tomater (eller en stor burk tomater i sin egen juice)
salt, peppar, socker efter smak
en blandning av pizzakryddor (basilika, selleri, oregano, timjan, paprika)

Skär auberginen på längden i 1 cm breda skivor och sedan i 1 cm breda remsor. Värm 1 bord väl i en teflon (!) Stekpanna. en sked olivolja. Aubergine rör om hela tiden, stek snabbt tills det är gyllenbrunt. Lägg i en skål.
Skär zucchinin på längden i 1 cm breda skivor och sedan i 1 cm breda remsor. Värm 1 bord väl i en teflon (!) Stekpanna. en sked olivolja. Zucchini, rör om hela tiden, stek snabbt tills det är gyllenbrunt. Lägg i en skål.
Skär paprikan i 4 delar och sedan i remsor som är 0,5 cm breda. Värm upp 1 bord i en teflon (!) Stekpanna. en sked olivolja. Paprika rör om hela tiden, stek snabbt. Lägg i en skål.
Hacka lök och vitlök fint. Värm 1 bord väl i en teflon (!) Stekpanna. en sked olivolja. Låt lök och vitlök sjuda tills de är mjuka.
Skåll tomaterna med kokande vatten och skölj sedan med kallt vatten. Ta bort huden, skär i kuber, lägg i pannan med lök och vitlök och låt sjuda.
Lägg de beredda grönsakerna i tomaten, krydda. Lägg ut allt tillsammans i några minuter. Om såsen är för tjock (beroende på grönsakens storlek), tillsätt lite kokande vatten.

Grönsaksås för spagetti eller ris italiensk