Bullar - "stjärnor" med vallmofrön (ugn) - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Bullar - "stjärnor" med vallmofrön (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl, 1: a klass	300 g
Bakningsmjöl med högt proteininnehåll	200 g
Nypressad jäst	10 g
Salt	10 g
Varmt vatten, t = + 38 ° С	350 ml
Vallmo (sesam, sedona)	för stänk

Tillagningsmetod

Lös upp jäst i lite varmt vatten och låt det brygga för 5 - 10 minuter.
Tillsätt resten av vattnet enligt receptet, och lägg i portioner det siktade mjölet, knåda den elastiska degen genom att tillsätta i slutet av satsen salt.
Knåda med en krok i en degblandare för 15 minuter med medelhastighet, rulla till en boll och lägg i en smord maträtt.
Täck med folie och sätt på 1 timme till en varm plats.
Knåda den matchade degen och dela upp den 12 bitar genom att rulla varje bit till en liten boll.
Använd en liten spatel (Richard Bertinet rekommenderar att du använder ett kreditkort) gör ett kors i mitten av varje degbit genom snitt:
Vänd sedan varje degbit genom skåran i mitten till andra sidan och forma degen till en "stjärna":
Forma varje nästa degbit med samma teknik:
Placera vallmofrön på en djup tallrik.
Borsta ena sidan av varje deg med vatten och dopp den sidan i vallmofrön och tryck lätt med handen.
Vallmo kan ersättas med sesam:
eller sedona frön:
Lägg bullarna på ett bakpapper (silikonmatta), täck med en handduk och låt sitta 45 minuter tills bullarna har ökat dubbelt.
Förvärm ugnen till 220- 230 ° C
Sätt bullarna i ugnen efter att ha ströts med vatten från insidan.
Baka bullar för 10- 12 minuter.
Kyl de färdiga bullarna på gallret:
Efter att ha svalnat kan du njuta av läckra bullar - "stjärnor":
God aptit!

Skålen är designad för

ett dussin bullar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Styrdes av receptet och beredningsmetoden på webbplatsen:

🔗

Receptet är av Richard Bertinet.

Knåda degen utan stora svårigheter kan göras i en brödtillverkare genom att ställa in läget "jästdeg".

Kock

Strålande!
På förhandsgranskningen verkade det som om nötterna var fodrade

Olga från Voronezh

Original! Tack för receptet!

Zigenare

Jag kom ihåg Misha, hon hade också så vackra stjärnor .. de är * klippa *. Vart gick Misha?

Axioma

Citat: Baker

Strålande!
På förhandsgranskningen verkade det som om nötterna var fodrade

Bagare

Blå vallmo - blått stål ... sexkantsmutter - sexspetsig stjärna.
Ja, .. Jag uppenbarligen med min maximalism med vallmofrön överdrivit ... det hände så.
Men bullarna är inte alls som de i butiken!
Det är Zigenare fann det lämpligt att jämföra dem med skön bullar Misha, Tack!

Det finns en subtil skillnad mellan att forma mina och forma bullar Misha:
vallmo jag sätter på redan formade bullar - stjärnor. Det verkade för mig att det skulle vara bättre - och det kommer att bli mindre förlorade vallmo (eller andra frön) och en misslyckad bulle kan fortfarande formas om, vilket inte kan göras med TK med redan applicerad vallmo ...

Vrida

Bullarna är fantastiska! Jag kommer definitivt att skämma bort en sådan familj! Tack för receptet !!!