Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

[Achma]

Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: georgiska

Ingredienser
Tunt armeniskt lavash	4-5st.
Suluguni-ost eller lätt saltad fetaost	300-400g
kefir	500 g
ägg	2 st.
Smör	50-70g

Tillagningsmetod

• Så, låt oss förbereda ingredienserna. Smörj MV-skålen generöst med smör. Slå kefiren lätt med en visp med ägg i en separat skål, riv eller krossa osten. Lägg åt ett ark pitabröd till basen och skär resten i bitar på ca 10 * 10 cm med sax.
• Lägg ett helt ark lavash på botten i MV-skålen så att dess kanter höjs, då stänger vi toppen av pajen med dem.
• Doppa ("bada") bitar av pitabröd i kefir med ett ägg, pressa lätt och lägg i en skål lavash på pitabröd i ett lager, låt bitarna skrynklas.
• Att strö all denna "konstnärliga skam" med ett lager ost.
• Sätt sedan de blötlagda lavashbitarna överlappande igen och täck ostostret.
• Så till slutet av lavash och ost. Jag fick 3 lager ost och 4 lager pitabröd.
• Sedan böjer vi ändarna på basen, stänger toppen av pajen, häll resten av kefiren ovanpå.
• Lägg bitar av smör ovanpå.
• Placera BAKET i 40 minuter, vänd sedan med ångsilen och baka ytterligare 20 minuter på andra sidan.
• Det tog längre tid att skriva än att laga mat.
• 

Skålen är designad för

8 portioner

Tid för förberedelser:

70 minuter

Matlagningsprogram:

långsam spis, bakning

Notera

Recept från tatica från webbplatsen .
Achma lagade aldrig mat, för den ganska mödosamma processen med dess beredning, men häromdagen såg jag detta recept och ville verkligen laga det.
Jag hade en chans att äta en riktig georgisk achma, vad kan jag säga - hon ser ut som en lat.
Det viktigaste är att det är väldigt snabbt, enkelt och gott! Försök!

Achma - Georgisk ostpaj, gjord av ett stort antal lager av deg, som är något kokt. Som fyllning kan du använda suluguni, ostetisk ost eller en blandning av dem.
Huvudprincipen för att göra achma är att degen är osötad och osten är salt.
När du väljer suluguni måste du klicka på den och se till att vätska (vassle) uppträder mellan skikten.
Färdiggjort achma är bekvämt genom att det kan värmas upp - det tappar inte alls sin smak av detta. Därför bereds det vanligtvis omedelbart med stora bakplåtar.

Liknande recept

Tapamtsvari: ostgryta med majsgryn (Korsika)

Achma i hast (Ikra)

Achma (förenklad version) (irina38f)

[Elenka69,]

Elenka69,

Bra och enkelt recept!

Jag visste inte att det var "achma" när jag skrev ett liknande recept här 2007

Självklart har jag vegetabilisk olja och halvost och keso
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=692.0

[Alexandra]

Alexandra, recepten är precis som tvillingar! Tja, wow! Ost kan verkligen spädas med keso (receptets författare föreslog också detta).
Enligt detta recept (och ännu mer enligt ditt) erhålls en nästan låg fetthalt och inte tung kaka.
Det finns så mycket smör i verklig achma (upp till 500 g) att det nästan flyter i det, för varje lager av deg utan ost hälls mycket generöst med ghee.
Läcker, men för tung och fyllig.

Jag undrar om du försöker filodeg till detta recept?

Jag undrar om du försöker filodeg till detta recept?

Jag tror att du kan. Philo, är det inte blid deg? Om det inte finns några svårigheter att arbeta med honom. Jag blötlagde en del av det skivade pitabrödet i några minuter i en kefir-äggblandning och det svällde snabbt nog och började riva.
Så du måste kanske agera väldigt snabbt. Försök!

[Elenka69,]

Elenka69,

Det är inte nödvändigt att suga lavashegen, du kan riva av godtyckliga bitar och avslappnat utan att jämna ut, lägga på ett lager ost med torog och hälla kefirblandningen ovanpå med en sked - så jag tror Nyckatt filo passar

Eller så kan du doppa en bit pitabröd och lägga det direkt, inte jämna ut det för mycket. Samtidigt, i den färdiga kakan, erhålls vacker vågighet

Jag är generad att fråga, vad är filodeg?

Mash, vi säljer en sådan färdig produkt i ABC of Taste. Den tunnaste osyrade degen i lakan, längre än armenisk lavash och rå, i den meningen säljs rå

Själv har jag inte provat det. Jag vet, baklava på honung är utmärkt för att baka från den.

Och Lola gav ett recept någonstans

Här berättar jag om det

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44055.0

[Nyck]

Det är inte nödvändigt att suga lavashegen, du kan riva av godtyckliga bitar och avslappnat utan att jämna ut, lägga på ett lager ost med torog och hälla kefirblandningen ovanpå med en sked - så jag tror Nyckatt filo passar
Eller så kan du doppa en bit pitabröd och lägga det direkt, inte jämna ut det för mycket.

Alexandra, det är precis hur det ska göras "doppa en bit lavash och lägg den direkt." Jag ville göra det på bästa sättet, så jag dränkte en portion ... Det är tillrådligt att pressa lite mer så att det inte blir för tråkigt.

Lin, det är lättare att hälla ut lite med en sked och smeta ut

[Alexandra]

Alexandra tack! Jag gör en sådan deg för achma själv, kokar den i mjölk, sedan ett lager ost och örter, så lärde jag mig att göra achma

[Mashenka]

Jag gör faktiskt en bulgarisk ostpaj, jag såg den på TV för många år sedan. Den riktiga degen är också rå, men den bulgariska kvinnan sa att armeniskt lavash skulle passa varje dag.

Här är achma, antar jag det Mashenka, för varje dag kan det väl inte kokas i mjölk, men doppas i kefir med ägg eller i mjölk med ägg - ingen skillnad ...

åh, och jag bakar i ugnen enligt en liknande princip.
Det blir väldigt, väldigt gott. Mina hemlagade beställs ofta.

Bara jag sprider två överlappningar i längdriktningen på formen, på dem - två överlappande lakan, fett med gräddfil blandat med ägg, på toppen - ett lager ost, de två översta lagen är insvept på det med en pittoresk dragspel. Jag smörjer dem, igen ett lager ost, på det - de två kvarvarande bladen med en skördemaskin. Jag smörjer den på toppen. Ytterligare ett lager. Och redan på den slår jag slumpmässigt, urinerar och skrynklar det femte arket lavash. Efter bakning stiger den med pittoreska tungor. Och elegant och välsmakande och vackert, och när det gäller arbetskraftskostnader - mycket sparsamt

Så länge ville jag laga achma, men på något sätt gick det inte. Och här är ett så förenklat och snabbt recept! Tack, Lenochka! Idag ska jag leta efter pitabröd i stormarknader.
Med tillfredsställelse läste jag hela Temka. Tack till tjejerna för förklaringarna och recepten.

[Elenka69]

Elenka69 , tack för receptet. Läcker. Gjorde det till frukost idag. Vi tre åt nästan allt. Istället för kefir tog jag lite gräddfil och spädde den med mjölk. Det är allt som är kvar



Jag tar en anteckning. +1 till dig och igen

[nakapustina]

nakapustina , tack för rapporten, plustecken och vänligt ord!
Kul att du tyckte om det!
Så rosigt ...

Mina vänner. Jag var tvungen att knåda degen. I två dagar gick jag till supers och bröd - ingen lavash! Fett i bulk, men inte tunt! Även om det alltid har varit tvärtom. Lagen om mildhet ... Men vad kan hindra oss i vår uthållighet och stora önskan, till slut! njuta av en underbar måltid? Lavash ersattes med 4 ägg, 0,5 msk. vatten, salt och mjöl. Cool, dock knådad, som för nudlar (av vana). Men ingenting, jag gjorde det. Fyllningen var Lenas recept. Det nedre lagret av deg rullades ut två gånger mer än de andra, det kokades inte. Resten (7 stycken) kokades, smordes med sl. smör vardera. Jag lägger fyllningen i tre lager. Det nedre stora lagret skruvades upp och täcktes med ett mindre. Jag skär den i rutor och fyllde den med en fyllning av 2 ägg och ett glas kefir. En sådan godbit! Den heta påminde mig om makaroner och ost, men den kalla flyger i allmänhet iväg! I allmänhet, Lenochka, tack för receptet. Jag kommer att fortsätta söka efter lavash, annars är degen en långvarig idé, om än välsmakande.

[Kitzyunya]

En sådan godbit! Den heta påminde mig om makaroner och ost, men den kalla är i allmänhet utanför allfartsvägarna!
Av någon anledning påminde det mig om Napaleon-tårta med ostkräm. Kitzyunya .. Du rakt hjälte arbetarnas hjältinna. Bra gjort!

[Kitzyunya]

Kitzyunya, det blev super! Bra gjort, trots allt, verkligen, om du vill göra något, kommer inget att skrämma dig.
Och achma ser verkligen ut som makaroner och ost, bara bakad. Det är faktiskt.

Jag är tacksam för idén. Det är sant att jag hellre fick en banitsa än en achma. Ett paket filodeg låg i frysen, så jag använde det.

[Nyck]

Nyck , tack för experimentet, så att säga. Jag ser att din paj är mer öm, degen är tunn.

Så filodegen är lika tunn som papper. Jag slet upp den och rynkade den som papper. Det enda: det krävde mycket mer smör (jag använde smörmargarin för bakning) för att smörja kakans topp och botten. Teslo filo, om inte oljad, är det ganska obehagligt att äta. Det blir svårt när det bakas.

[Nyck]

Nyck, och om du blötläggs kraftigt med kefirblandning? I min version hälls alla återstående kefir-blandningar på det övre lagret

Arken som var inne var blötläggda i kefir-ostblandningen. Och på utsidan oljade jag den. Kanske var det dock värt att försöka blöta de övre med denna kefir-blandning, bara det fanns inget att suga med, och på något sätt insåg jag inte genast att laga denna blandning mer. För att vara ärlig behandlar jag inte filodegen så bra, jag tycker inte om den ... Det visade sig bara vara ett bra tillfälle att använda degen som redan fanns tillgänglig.

God kväll! Och om du byter ut pitabröd med lasagneblad? Annars har jag flera förpackningar att kassera

God kväll! Och om du byter ut pitabröd med lasagneblad? Annars har jag flera förpackningar att kassera

Då blir det redan ostlasagne

då ska jag skulptera ostlasagne-achma

Lägg bara lasagnearken i lager, alternerande med fyllningen

Jag gör det för en liten tecknad film och det tog bara 250 ml kefir och 1 ägg. Kanske lite vätska? Ska kakan vara helt nedsänkt i vätska efter den slutliga hällningen?
Det gick inte att smula bitarna, jag uttryckte det så enkelt med mönster

[RybkA]

RybkA, min kaka vattnades bara på toppen med resterna och drunknade inte. Om du gjorde halva delen, borde det vara så.

Dåligt huvud är anledningen till kreativitet, fan. Jag vet inte riktigt vad som kommer att bli av det. Jag har hållit receptet i bokmärkena länge. Vi gick under dagen - jag kom ihåg denna paj och bestämde mig för att skämma bort min starka hälft om alla hjärtans dag. Jag kom ihåg att det fanns keso hemma, men jag var tvungen att köpa pitabröd. Jag köpte det. ETT paket. Jag vet inte vad jag trodde. Troligtvis kommer det inte att fungera igen. Men i kylskåpet bor det halva förpackningar med ark smördeg. I princip gjorde jag lat lasagne med den i ugnen, men jag kan inte föreställa mig hur den kommer att leda sig i en tecknad film till en hög med lavash. Vi får reda på det på kvällen. Eller kanske kommer barnen fortfarande att låta barnen gå till stallet igen ...

[Ernimel]

Ernimel, lycka till! Jag tror. vad ska hända!

Det blev väldigt gott! Väldigt enkelt! Jag skulle aldrig ha trott att halvtorr lavashdeg kunde bli en så god godbit. Jag har en vän som en gång bodde i Georgien. Så en gång på DR gjorde hennes mamma en riktig achma, jag ska berätta mycket liknande. Det viktigaste är att gissa med fyllningen. Jag gnuggade lite smör från frysen i fyllningen. Hon smorde kastrullen, och när hon vred den smorde hon också kastrullen och själva pajen.


Tack till författaren!

Jag gjorde det igår. tidigare köpt mer lavash och suluguni. Men experimentet var detsamma, det bestod i det faktum att i stället för kefir hade jag två förpackningar med fermenterad mjölk "agusha", som vi får i mjölk, och det finns ingenstans att sätta det (eftersom barnet har nog av min naturprodukt). Och jag lade till ett par agush keso (som är kärnan i gräddfil). Åtminstone kommer det att finnas någon nytta av dem ...

Det visade sig bra och min man var mycket nöjd - jag tog nästan hälften av det själv på kvällen.Men för framtiden kommer jag att ta hänsyn till att du inte kan skämma bort den med ost, och du kan säkert lägga den mer (jag hade en bit sulugun cirka 350 gram). Och nästa gång ska jag kasta in lite kryddor och / eller örter. Det är sant att det inte längre är enligt "kanonen", men jag försökte en gång den köpta khachapuri med mynta, det var väldigt bra. Och ändå, enligt min mening, kan du säkert hålla det lite längre en andra gång - jag hade inte en sådan rödaktig skorpa.

Tack för receptet, det kommer definitivt att användas regelbundet.

Jag bakade också igår. Idag åt vi till frukost, mycket välsmakande och enkelt recept. Tacka.

Och det smakar bäst för mig medan den är färsk, när du skär den och sedan kommer osten ut

[RybkA]

RybkAså gott!
Jag gillar också ljummet mer.
Glad, tjejer, att receptet var användbart för dig.

[Elenka69]

Elenka69 , nu gjort en paj med köttfärs, lagt till mycket lök, rester av pekingkål, rullat lavash till en spiral (jag spionerade någonstans på internet).
Resultatet är en utsökt aromatisk tårta. Mina kollegor gillade det verkligen. Och jag gillar det mer med suluguni



Tack igen för receptet

[nakapustina]

nakapustina, wow, vilken kaka! Tack för idén!
Hur länge bakade du det? Jag förstår att malet kött är rått?
Tack för idén !!!

Ja, köttfärsen är rå. Och du behöver mer lök. Hon bakade i 65 minuter, vände sedan om det och ytterligare 10 minuter, kylte ner det lite och tog sedan ut det. Hotcut dåligt. Men när han svalnade behöll han sin form väl, sedan värmde han upp honom i mikro, gick av med en smäll. Tack

flickor, jag känner att det bara blir en favoriträtt när du är för lat för att röra dig med khachapuri
bara berätta vilket pitabröd som är att föredra - det som är "som papper" eller det som är "som en pannkaka"
Jag tror att den första, men ändå ....
annars har vi ett bra val

[fredag]

fredag
Jag använde vanligt armeniskt lavash. I achma är den "inhemska" degen inte särskilt tunn. Prova det med vem som helst och berätta sedan för oss.

Tack för receptet! Mycket lätt att göra och mycket välsmakande !!!

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona, tack! Ät för hälsa och nöje!

En mycket välsmakande, aromatisk och tillfredsställande maträtt! Tack för receptet. Jag gjorde hemlagad yoghurt från MV istället för kefir med holländsk ost i brist på en annan. Super!

God kväll! Försök att ersätta kefir med fermenterad bakad mjölk !!! Mycket ömt och välsmakande, och om du lägger till kryddor är det bara en annan smak, men sååå läcker!
om den jästa bakade mjölken är tjock så spädar jag den med mjölk, nu gör jag bara den på den :) Ja, jag har också en blandning av keso och ost. Jag lägger inte till Suluguni)

Jag har inte klippt det ännu - jag tål det till morgonen Tack så mycket

kan du göra det i ugnen?

[Antonovka]

Antonovkavilken skönhet, det andas bara aromer ..

chapicmåste till och med göras i ugnen. Denna maträtt är för ugnen, och vi kommer med en anpassning för CF.