Kalvköttbiff med lök och potatis med avokado.

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Kalvkött biffar
Lök
Stekolja
Marinad för kött:
Soja sås	2 msk. l.
Balsamvinäger	2 msk. l.
Färdig senap	1/2 tsk
Olivolja	1 msk.
Honung	1/2 tsk
Salt, peppar	smak

Tillagningsmetod

Vi förbereder en dressing från de listade produkterna, blandar allt, smakar det.
Skär kalvköttet i portioner som är 1,5 cm tjocka.
Krydda med salt, strö över och vispa väl (men inte till pannkakstil). Lägg de färdiga biffarna i en skål i lager, häll varje lager lite med marinad.
Låt biffarna marinera i 30-60 minuter.
Nu ska vi steka biffarna.
För att göra köttet (nötkött, kalvkött) saftigt och inte flyta i pannan i vätskan som släpps ut från köttet, måste köttet torkas med en pappershandduk innan du steker.
Stekarna måste vara torra! Stek inte biffar på länge!
För panering använder jag bara mjöl som håller saften i köttet och inte ger en tjock skorpa.
Så doppades biffarna i en handduk, doppades sedan i mjöl på båda sidor och placerades i en mycket varm stekpanna med 1 msk. l vegetabilisk olja.
Stek snabbt tills det är en liten skorpa på båda sidor för att fixa saften inuti köttet.
Sedan sänker jag värmen lite och steker biffarna och vänder på dem flera gånger.
Stek i högst fem minuter på båda sidor.
Ju längre köttet stekas över elden, desto torrare blir det.
Lägg de färdiga biffarna på en tallrik.
Skär lökarna i ringar, strö över salt, rulla i mjöl och stek i oljan som är kvar från stekningen av biffarna. Stek till guldbrun.
Lägg löken ovanpå biffarna.

Notera

Till en sidrätter gjorde jag kokta potatisar med avokado. Och strös med några hackade gröna lök ovanpå. Och lite sallad.
Jag skär avokado i små kuber. Fyll på citronsaft, olivolja, en droppe sand, salt, svartpeppar. Hon blandade avokado med förbandet och lät marinera medan potatisen kokade.
Mosa de färdiga potatisarna med en gaffel i små bitar, tillsätt den inlagda avokadot, blanda. Tillbehöret är klart!

Det visade sig vara en mycket lätt sidrätter! Och mycket ömma och saftiga biffar!

God aptit, alla!