Kanderad citrusskal

I allmänhet väntade jag inte på ett svar, jag tömde sirapen, lade den till torr, låt oss se vad som händer ... Skorporna från pamelo är väldigt våta ... Om du trycker på dem flyter sirapen. .. Hur torkar de? Oklar....

Ta en rapport!

Jag gjorde det bara av apelsiner, tack för råd med frysen, på en månad samlade jag rätt portion (lite mer än ett kilo) - och gjorde lite utsökt.
Min man checkade inte ut det (så jag får mer

Det ser bara bra ut!

Det ser bara bra ut!

Och utsökt!
Jag lägger vasen på bordet, nu varannan timme tittar jag in i köket och biter lite.
Tsukatov visade en liter burk och den här vasen.
Det finns fortfarande en utsökt sirap, som honung, jag ska laga en tårta med den - idag eller imorgon.

Jag gjorde äntligen kanderad frukt, jag gillade grapefrukt och apelsin mer, men pomelovoe på något sätt inte så mycket. Det kan ses i smak och färg, det finns inga kamrater)) Det är sant, jag avslutade inte receptet och glömde att lägga citron till det, nu kommer de förmodligen att bli sten ((Och jag har ingen sirap kvar alls Tack för receptet. Nästa gång försöker jag inte glömma någonting)))

[Oksana]

de kommer förmodligen att förvandlas till sten nu

Oksana, oroa dig inte, ingenting kommer att hända dem, nej, nej, men jag kommer att glömma citronen, utan citronen är flygningen också normal ...

Det kan ses i smak och färg, det finns inga kamrater

Har du tvivlat?

Jag är väldigt glad att du gillade de kanderade frukterna !!!

Ät till din hälsa !!!

Och tack så mycket för din feedback !!!

[Kroshinka!]

Kroshinka! Hur har du tålamod, älskling, att tippa med dessa saker? För mig är detta en sådan längtan och belastning! Jag har inte din självkontroll, tyvärr.
Men jag är alltid nöjd med dina detaljerade och läckra ämnen!

[Mikhaska]

Mikhaska,: girl_manikur: här tar du fel för att laga dem - ingen grej. Nu kommer alla skinn att fungera för mig. Och du vet, jag är en bra lat skytt och jag känner igen recept där du inte behöver röra dig

[Natalia]

Mikhaska, här tar du fel för att laga dem - en liten sak.

NataliaJag anser också att detta recept är mödosamt

Och vad som var tidskrävande i tvättad, kokt sirap och glöm inte att sätta den på spisen 2 gånger om dagen i 5 minuter. Men resultatet (y) är mycket tilltalande.

Woooot! Här !!! Kom ihåg att du måste vandra till köket flera gånger om dagen för att sedan fiska där i fem minuter! Det fåfänga av passion, hur trött jag är ... Jag kan inte göra det. Jag är förbannad av fåfänga och separering, kanske från något viktigt för fem minuters skull. Därför berörs jag alltid av dem som kan göra så små bedrifter.

Innul, jag rapporterar! Jag gjorde det enligt ditt recept - resterna av citron och lime, allvarligt förstörda av mig - utan skal och saft (allt måste omsättas, och resten av produkten får inte kastas ..) och de vände sig att vara en tjock och saftig druvskorpa! MNYAMKA !!!! Och vilken tråkig gröt med dem kom ut Guryevskaya gröt... Tack, kära du! Receptet är fantastiskt!
Och lime - gröna)))))

Kroshik, fånga rapporten och krom tack
Tack vare dig, att min gård alltid har underbara kanderade frukter Tepericha, alla muffins har en orange anteckning Och ja: hemlighet: förra gången jag glömde dem, låg de i sirap länge och sedan lade jag dem bara i en behållare. De är så underbart våta, jag tror att jag alltid kommer att göra det nu.

Hej tjejer. Det finns ingen tid att läsa hela Temka, jag var väldigt intresserad av kanderad frukt. kan de torkas i en elektrisk torktumlare? Kommer detta att påverka smaken av kanderad frukt? blir de hårda i torken? tack på förhand

Ärligt blötlagt i 48 timmar med vattenbyte. Pomelo och apelsinskal. Jag kokade den redan två gånger, klippte av en bit pomelo - väldigt bitter. Kommer det att stanna så? Och varför? Dåligt blöt? Det är synd ...

Ärligt blötlagt i 48 timmar med vattenbyte. Pomelo och apelsinskal. Jag kokade den redan två gånger, klippte av en bit pomelo - väldigt bitter. Kommer det att stanna så? Och varför? Dåligt blöt? Det är synd ...

Jag har inte gjort det på länge, men innan, efter blötläggning, pressade jag skorporna från vattnet - och in i frysen (för att få den normala mängden för matlagning). Frysning minskar också bitterhet - detta är ett känt faktum. Du kan frysa den direkt och sedan blötlägga den - men det tar mer plats i frysen. Framför allt gillade jag kanderad pomelo-frukt.

Jag klämde ut också, men först efter den sista blötläggningen. Jag har också 90% av pomelo-skorpor, förmodligen, det är därför bitterheten förblev. Och jag försöker orange - ingenting, välsmakande)))
Det återstår att koka en gång till. Då försöker jag skjuta in dem i frysen, plötsligt hjälper det också.
Och hon började samla in en ny sats redan i frysen))

I spargrisens erfarenhet.
Gjorde ett experiment med olika recept för att göra kanderad frukt (jag använde bara apelsinskal). Mina resultat:
1. Jag märkte inte skillnaden mellan kokning i kokande vatten och exponering i 2-3 dagar i kallt vatten. Tydligen är det vettigt att endast stå emot i industriproduktionen för att inte slösa bort en massa kilowatt på kokande kubikmeter vatten. Vid hemmamat är det lättare och snabbare att koka 3-4 gånger i vatten i 10 minuter med tillsats av 1 tsk. salt. Mängden matsmältning beror på hur mycket eteriska oljor du behöver. Personligen, för min smak, 4 matsmältningen är redan lite för mycket, det kommer att vara för intetsägande. Om du vill stå i kallt vatten - jag försökte det i 2,5 dagar - uppenbarligen för mycket, du behöver mindre.
2. Den andra etappen är uppdelad i två alternativ. Snabb matsmältning i sirap före avdunstning, eller långsam - tre gånger matsmältning i sirap i 10 minuter med mellanlig exponering. Här är jag personligen för det långsamma alternativet. Med den snabba metoden har kanderade frukter faktiskt inte tid att suga i sirap utan de erhålls i sockerglasyr. I princip kommer detta att fungera bra om kanderade frukter sedan används i recept, men om de äts separat är denna metod inte lämplig alls. Glasyr tar snabbt upp fukt från luften och allt blir ful klibbigt. Men de "långsamma" kanderade frukterna, kokta tre gånger i sirap med mellanliggande åldring i, förblir torra.

[Evgeniy]

Koka 3-4 gånger i vatten i 10 minuter med tillsats av 1 tsk. salt-

Evgeniy, och en tesked salt är för hur mycket vatten?

Vi saltar vattnet alla 3-4 gånger, eller hur)?

Jag hade skalet från 3 stora apelsiner cirka 2-3 liter vatten så att skalet var täckt med toppen. Jag skär omedelbart skalet i remsor, det är mycket lättare än att skära den kokta senare. Den första kokan är bara i vatten, 10 minuter, sedan lägger vi den i ett durkslag, skölj med kallt vatten från kranen och koka igen i 10 minuter, med tillsats av 1 tsk. salt. Skölj sedan igen och en tredje koka med salt. Såvitt jag förstår krävs inte speciell noggrannhet där, salt lägger inte till sin smak, så noggrannhet är plus eller minus bastskor.

Tja, i det andra steget, när jag lagar mat i sirap, förstår jag personligen inte riktigt varför det ska hållas i 10 timmar (och enligt vissa recept, 24 timmar). För mig, efter en 10-minuters kokning, räcker det att stå i 2-3 timmar och upprepa tre gånger.

PS Ja, jag glömde helt att säga, efter sirapen torkade jag dem vid 70-75 ° C i 10 timmar. Nu är de hårda som godis. De ligger tyst, blir inte klibbiga från fukt i luften. Men om jag använder det för ytterligare recept skulle jag begränsa mig till att torka i ett par timmar.

[Evgeniy]

Stor människa för dig, Evgeniy, tack !!!

Jag ska försöka laga kanderad frukt på det sätt du beskrev !!!

Jag har läst förut om en liknande metod för att laga kanderad frukt ...

Innan NG började samla skorpor, nu har jag hundra av dem ...

Inte alls, jag är glad att det kom till nytta. En motfråga - hur "samlar du" skorporna? Torka eller frysa? Och sedan köpte jag 6 stora apelsiner för testning, det visade sig 2 kg.Jag delade skorporna i hälften - jag kokade några, blötlagde några för jämförelse. Men det visade sig vara svårt att äta 2 kg apelsiner åt gången. Inte vi. naturligtvis gjorde vi det, men det var svårt. Det skulle vara bra att samla in skorporna och sedan bearbeta dem i en massa på en gång, men jag har ingen aning om hur man sparar dem för senare användning.

När jag gjorde det tidigare blötläggde jag det först och pressade ut det - och in i frysen. Om du går direkt till frysen tar det mycket utrymme.

eller i frysen?

Innan jag fryser skär jag i remsor), så det blir mer kompakt ...

[Evgeniy]

För mig, efter en 10-minuters kokning, räcker det att stå i 2-3 timmar och upprepa tre gånger.

Evgeniy, och du lagade bara så?

Jag vill också prova det utan lång tid), precis efter varje koka lämnar jag det tills det svalnat helt) ...

Samtidigt kommer jag att jämföra om skillnaden kommer att märkas ...

Eugene, var det precis så du lagade det?

Ja exakt. 3 gånger i 10 minuter med mellansköljning med kallt vatten i ett durkslag. 1 gång bara så, och 2 gånger med salt, och försökte inte ens kyla den förrän den svalnat helt. Den enda skillnaden jag märkte var att det fanns fler eteriska oljor kvar i den här versionen, smaken var kraftigare.

Men när jag lagar mat med sirap upprepar jag att jag gillade alternativet med att stå mer.

Och jag bakade kanderade fruktmuffins två gånger i rad. Jag hade det på jobbet, alla gillade det. Jag lägger mycket kanderad frukt i degen, den smakar bättre.

Kan du dela receptet?)

Tacka. Jag lagade mat enligt receptet, höll bara i vatten i mer än tre dagar, så att bitterheten definitivt skulle försvinna

Min dotter och jag gillade det, men min man uppskattade det inte)

Jag tillagade exakt enligt receptet. Men det blötlagde det bara en dag, eftersom vattnet började försämras. Det är varmt i huset. Jag gick in på morgonen, jag såg: flera misstänkta bubblor på ytan, även om jag bytte vatten, som skrivet. Jag var rädd att hon skulle jäsa. Därför tvättades den ordentligt efter en dag med blötläggning och kokades i fem dagar. Sedan torkade jag den ytterligare en dag i en konvektionsugn med öppen dörr. Sedan torkade jag det på papper i ett par dagar. Det fungerade bra. Bara jag lagar inte mer. Mycket trist.

[elena88]

Bara jag ska inte laga mer. Mycket trist.

elena88, kanske detta recept Mer lämplig för dig?

Tack för att du förbereder kanderad frukt enligt mitt recept, jag håller med, det tar verkligen mycket tid att laga dem, men här väljer alla själv ...

[Smula]

Första gången mina kanderade frukter var bittra från kvasten, nu det andra försöket, frös jag bara de orange, det var det som hände (på bilden är de med müsli)

Torkade länge, ett par dagar, antar jag. Allt verkade för mig att de var våta. Men nu är alla torra, fasta
Läcker, förstås. Jag behandlade många, alla tack, ber om mer. Men ändå är processen lång ... Nästa gång testar jag receptet i föregående meddelande.
I alla fall, Smula, Inna, tack! Det var intressant

[Daryushka]

Jag torkade den länge, förmodligen ett par dagar.

Daryushka, och torkade bara i det fria?

Jag, min sista gång, torkade i torken - härlig, bara härlig !!!

God hälsa till dig och dina nära och kära, min gyllene !!!

Jag är väldigt, väldigt glad att jag gillade de kanderade frukterna !!!

P.S. Jag skrev några inlägg ovan för att jag gjorde det lite enklare / förkortade tillagningsprocessen ...

Låt inte mycket, men ändå)) ...

Jag var generad rätt

Ja, hon torkade den i köket på papper, på spisen och på bordet.
Så jag började tänka på torktumlaren igen, alltför ofta hör jag hur användbart den här saken är. Vad torkas inte i den
Svärmor tog idag den andra delen av kanderad frukt, hon gillade det verkligen

[Dashun]

hon gillade det verkligen

Åh), jag älskar dem för mycket, jag slår mig ständigt på händerna för att inte sluka upp för mycket ...Prova annullera minimera konsumtionen av livsmedel som innehåller socker ...

Och tänk på frågan om att köpa en torktumlare, Dashun, ja, även för mig, som inte har min egen trädgård / grönsaksträdgård, visade sig torken vara köksapparaten som jag borde ha köpt igår ... och jag fortsatte att tänka och dra ... dra och tänka .. .

Jag tröttnar aldrig på att tacka Tatiana-Administration, för att ha resonerat ...

Ja, här är vi också utan trädgård, så jag trodde alltid att jag inte behövde den. Och nu har jag mycket fritid, jag läser allt här, jag läser.
Redan på en ny brödmakare läste jag och stekpannan är nästa i raden. Vi måste lära oss mer om torken

Tillagd söndag 24 april 2016 18:09

elena88, kanske det här receptet passar dig mer?

Och enligt det är kanderad frukt lika god?

[Virka]

Jag älskar citrusfrukter. Häromdagen köpte jag en grapefrukt. Stor ... Och sedan receptet ... det gjorde jag, jag är rädd att de inte kommer att leva upp till socker eller pulver, de kommer att göra det sluka ätit tidigare. Lite bitterhet kvar, men jag gillar det. I HÖG GRAD. Här är vad som hände

Virkatack, jag upprepar.
Kanske inte i ämnet. Eftersom citrusfrukter är min svaghet försvinner inte en enda skorpa. Mestadels apelsiner, förstås. Tja (med läsk) tvättade apelsiner skållade med kokande vatten Jag rengör, skär fint, blandar med socker (sparar inte socker) så att det inte blir mögligt (det hände), ibland kan jag lägga till lite alkohol (vodka) i burken , och - i kylskåpet. I någon deg (jäst, muffins, kakor, charlottes), keso grytor, glass jag lägger till.
Mina aktier

Och nu har jag ett berg av våta klibbiga kanderade frukter på mitt bord, och jag har ingen aning om hur jag ska torka dem. Det är verkligen inte hotzza att hoppa runt dem hela natten, men jag är rädd för att överexponera för att inte få fossiler
Och denna hög ser inte alls lika estetiskt ut som en del här på fotografierna som har kanderad frukt till kanderad frukt. Gruva - som om en tank körde över dem. Det var jag som rörde dem i pannan och pressade dem mot vätskan, förvandlade lite till quetsu.
Nästa gång ska jag laga mat i en bred skål eller lite.

Innulya hur älskar jag ditt recept med kanderad frukt! Tack så mycket för det. Jag städade frysen och hittade två kilo frysta ackumulerade skal av apelsin, citron, mandarin och grapefrukt. Jag gjorde kanderad frukt. Torkat i en torktumlare. Super! Väldigt gott! Tack så mycket!

[Irishka]

Irishka, min kanin , hur glad jag är, hur glad jag är !!!

God hälsa till dig och dina nära och kära, min kära !!!

När det gäller mig skulle jag göra dessa kanderade frukter mycket oftare om citrusfrukter inte behövde tvättas så noggrant innan de skalades av ...

Jag, under plockningen av skinnen), varje frukt, för något av hushållen som ska sluka en apelsin / mandarin, tvättar noggrant, för att be mitt hushåll att tvätta citrusfrukter innan de skalas är ett dött tal tid ...

Jag önskar att de kunde komma med en tvättmaskin pengar citrusfrukter från alla hrenar som de bearbetas med !!!

Jag skulle ha köpt den först !!!

Du laddar i ett sådant par, det är bättre - mer, ett kilo frukt och tar ut en bio / miljövänlig produkt ur den !!!

[Virka, Inna]

Virka, Inna, "skamlöst" i fyra år har jag använt ditt recept med kanderad frukt utan att rapportera
Blir bättre

Tillverkad av apelsinskal och citronskal. Koka i sirap tills allt har absorberats. Det finns inget behov av att dekantera den återstående sirapen. Jag torkar i torken under mycket kort tid. Vissa bokmärken visar att du inte behöver strö över socker.
Hemma översätts inte kanderad frukt, för jag gör hemlagad majonnäs och lägger till citronsaft till den.
Tack så mycket för receptet (mycket bekvämt för mig och inte stressigt alls)!

[Evgeshenka]

Evgeshenka , tack, min kära, för tipset !!!

Jag är så glad att receptet används !!!

God hälsa för dig och dina nära och kära !!!

[Virka]

Virka, men berätta för mig min kära vän, här kokade jag lite grädde enligt Chuchkas recept och jag har fortfarande 16 citroner pressade ur saften i hälften))) De är jämna (min man pressade saften på en citruspress), så, och inte att göra om jag har kanderad frukt av dem? Behöver jag skrapa av filmerna och massa skräp? Eller kasta dem i frysen så att bitterheten försvinner? Eller laga mat med salt? ...
Che gör det ???

och borde jag inte göra kanderad frukt av dem?

Frågar du?

Gör naturligtvis min guld !!!

De förbereds praktiskt taget utan vårt deltagande !!!

Så enkelt som två och två !!!

Du kan lämna både filmerna och resterna av massan, det kommer att bli ännu godare ...

Det är inte nödvändigt att passera genom frysen, förutom för långvarig förvaring / avlägsnande för senare ...

Jag tillagade den med salt för sista gången, jag gillade den väldigt mycket !!!

[Inna]

Inna, ja! Hur många gånger har du lagat mat med salt? 2-3? kommer bitterheten att försvinna från henne?
Jag tillagade bara apelsinskal enligt ditt recept flera gånger, men utan salt var det gott, ingenting smakade bittert. Men för första gången bestämde jag mig för att laga citroner.

[Marish]

Marish, Jag smakade också bra utan salt, och jag skulle ha lagat det vidare utan det, om bara citroner med termonukleära bittra skorpor inte hade stött på ...

Innan jag startar kanderade frukter smakar jag alltid en rå skorpa på en tand, och det är sedan länge sedan jag inte stötte på sådana bittra skorpor som förra gången ...

Hur många gånger har du lagat mat med salt? 2-3?

Tre gånger ...

kommer bitterheten att försvinna från henne?

Hon gick iväg Du vet, Marish), Förstod jag först efter att de kanderade frukterna var klara) att efter att ha kokat skorporna i saltat vatten saknade jag det på något sätt, bitterhet, i de färdiga kanderade frukterna eller något ...

[Inna]

Inna, så här! Nu är det viktigaste att inte överdriva det med salt)))
Allt, jag förstår dig! Nästan räddade en massa skorpor! Tack min kära!

Så eftersom jag inte har gjort det på länge, skicka mig där det står om andelen salt. Jag har aldrig gjort det.

[Anya]

Anya, vi läser börjar härifrån och vidare ...

Om det inte finns tid att läsa)), tillsatte jag 1 tsk. salt för 2-2,5 liter vatten ...

[Anya]

Anya, vi läser börjar härifrån och vidare ...

Om det inte finns tid att läsa)), tillsatte jag 1 tsk. salt för 2-2,5 liter vatten ...

Det är dags för en sådan behandling! Och jag kommer definitivt att göra en blandad kanderad frukt enligt ditt recept