Rågvete bröd med potatismos (i ugnen)

Rågvete bröd med potatismos (i ugnen)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Vetemjöl	300 gr.
rågmjöl	200 gr.
Råg surdeg	250 gr.
Flytande potatismos (tjock gräddfil)	140 gr.
Kvass	1 tsk med topp
Åldrad kefir	160 ml
Vatten (upp till kolobok)	50 ml
Kaffesump	1 tsk
Salt	10 gr.
Små grevar	4 gr. (1 tsk. Med topp)

Tillagningsmetod

• Knåda degen utan salt och fett.



• Låt den stå, vila i 45-50 minuter, tillsätt sedan salt och sprak.



• Den andra satsen, sedan formar vi brödet och skickar det till ugnen för provning med en mugg kokande vatten.



• Hon bakade de första 10 minuterna vid T 230 * C, sedan vid en fallande temperatur på 180 * C i 50 minuter.



• Jag är nöjd med resultatet. Taket hängde lite, men det beror på att lite överexponerat bröd i skyddsglaset. Det påverkade inte smaken, men smaken måste sägas

Stella, varför kaffesump? För färg?