Vete-rågbröd med ost (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Medium limpa:
Varmvatten (temperatur 46-51 C)	1 kopp och 2 msk. l.
Vegetabilisk olja (jag föredrar också olivolja)	1 msk. l.
Socker	1 msk. l.
Salt	1 tsk
Vetemjöl	2,5 koppar
rågmjöl	0,5 koppar
Riven parmesanost	1 msk. l.
Riven Cheddarost	1 kopp
Torrjäst	5 tsk

Tillagningsmetod

Stor limpa:
1,5 koppar varmt vatten (temperatur 46-51 C)
4 tsk vegetabilisk olja (jag föredrar också olivolja)
2 msk. l. socker; 1,5 tsk. salt-
3 1/4 koppar vetemjöl
2/3 kopp rågmjöl
2 msk. l. riven parmesanost
1 1/4 koppar strimlad cheddarost
2 msk. l. torrjäst "snabb uppgång"
Fyll och somna i angiven ordning, varmvatten, baka i snabbläge.

Notera

Luftigt bröd, mycket gott, men träffar magen med gastrit. Tydligen finns det för många för kraftig jäst (det är inte för ingenting att de stiger 2 gånger snabbare!)
Kanske bakmästare kan göra något mer magvänligt av denna idé.
Administration:
För att få "något mer magvänligt", lägg bara 1,5 tsk i degen. aktiv jäst, till exempel SAF-moment, för 450 gram mjöl som anges i receptet.
Närvaron av en så stor mängd ost i degen kan påverka, så bokmärk den mängd ost som passar din smak.

Foto Str @ kovsk @ ya

Liknande recept

Vete-rågbröd med fårost, torkade tomater och kryddor (ugn) (Administration)

Vete-rågbröd med spannmål och frön, lök och ost (brödtillverkare) (MariV)

Vete-rågbröd med surdeg (Omela)

Str @ kovsk @ ya

Redan uppfunnit - i instruktionerna för Panasonic 255))
0,5 tsk jäst, men bakad i 6 timmar ...

Idag tillagade jag det - smaskigt, jag slutar aldrig bli förvånad över noggrannheten i recepten i instruktionerna ... Jag har aldrig träffat det förut

Här är han min läckra stiliga man i olivolja, med ost
Vete-rågbröd med ost (brödtillverkare)

Även om det är bakat enligt franska principen, men jag kom ut mer nedslagen och höjde inte så mycket som vanligt vetebröd, utsökt, det luktar bra, även om jag har en ganska "luktande" jäst

vattenmannen

Idag gjorde jag bröd enligt receptet från Olga Mikhailyuk (medium limpa). Det visade sig vackert och gott. Men det finns en men ... toppen av opalen. Och det finns en förklaring till detta. Hela anledningen är att receptet använder MYCKET 5H jäst. L för en medium limpa och för en stor 2ST. L. Även om vi jämför volymen, då 5h. Jag kommer att vara mer än 2 st. l. Det visar sig att en medium limpa använder mer jäst än en stor. Här måste du minska mängden jäst minst två gånger.
Jag gjorde det i LG-spisen och för en medium limpa (jag jämförde den enligt recepten) finns det exakt samma förhållande vatten och mjöl (som i detta recept), men jästen är högst 1,5-2 tsk.

Virka

vattenmannen ,
Bakade du detta bröd i "snabb" -läget?

vattenmannen

Jag gjorde allt som skrivits i receptet - bakat i snabbläge. Du kanske borde prova det vanliga läget?