Jag letar efter ett recept på vårt forum

[Galya]

Galya, och du gömmer dig under spoilern och som om ingenting hade hänt Intressant

[hundgrå]

hundgrå, om omeletten - några i matsalar i hemlighet tillsatt läsk av någon anledning ...))
och de lade också ett bakplåt med vatten i ugnen och skapade "konvektion", men omeletten visade sig vara riktigt utsökt - perforerad, hög, med en krispig topp och ett ömt centrum - jag minns fortfarande smaken ..

Galya, och du gömmer dig under spoilern och som om ingenting hade hänt Intressant

Än sen då. Utrustningen på den tiden var välkänd - våra händer var gyllene. Till och med det roliga räckte inte. De slog dessa ägg i kitteln och klättrade sedan in i det med händerna (upp till armbågarna). Och de pressade äggulorna där. Trunkerad. Ja, mina tidigare kollegor kommer att förlåta mig.

[Galya]

Galya, åh ja det är okej! Här på grönsaksdepåerna jäste de kål, knådade den med fötterna i gummistövlar, skolbarn och elever körde oss till grönsakslageret för att reda ut den här kålen, och bredvid den jäste de den, för vilken utsökt surkål var det. Hur jag älskade provensalsk kål. Förresten, och du vet inte det exakta receptet för hur man gör det, annars hur jag inte gjorde allt fel

Jag vet inte. Jag bara helt enkelt surt, ja, med tranbär eller Antonovka.



Jag har inte ... en lada, som vissa har. Ett ödmjukt kylskåp.

[Lyudochka,]

Lyudochka, och så gjorde det?

"Samling av recept av vitryska rätter för offentliga cateringföretag av alla former av ägande", recept nr 100

- 750 g avskalad vitkål
- 60 g skalade morötter
- 100 g vegetabilisk olja
- 1 g malet rödpeppar
- 3 g kummin
- 40 g 9% ättika
- 35 g socker
- 30 g salt

* skär kålen i medelbricka, skåll med kokande vatten och låt vattnet rinna helt ut.
* Blanda olja med vinäger och kryddor, koka och häll kål med kokande saltlösning. Tillsätt hackade morötter och blanda. Låt stå i 4 timmar och kyl.

[Galya]

Galya, Det gjorde jag inte, jag måste prova det till hösten, men det här är inte Provence. I sovjetisk Provence fanns det druvor, tranbär, äpplen, som om det inte fanns morötter, det här är vad jag minns. Jag lade redan äpplen och tranbär i kål när jag betade, utsökt, men inte provensalskt, jag försökte till och med syra druvor för kål i ett år, men det exploderade med mig - jag var tvungen att hälla ut det ...

[Cirre]

skär kålen i medelbrickor

Är det som tärningar? Ja? Cirre, Bock, och utsökt kål visar sig?

Buttercup, Lyudochka, titta.
Jag älskar denna omelett!

Omelett (som på dagis) i Philips HD3060 multikokare (petu)

[Ritochka]

Ritochka, ja, tydligen han, min mans mamma förnekade, jag vet ingenting, jag kommer inte ihåg någonting, det var länge sedan

[Mandraik Ludmila]

gick i förnekelse, jag vet ingenting, jag kommer inte ihåg någonting, det var länge sedan

Kan du föreställa dig hur starkt och ihärdigt barnminne är? !!!!
Mandraik Ludmila, Jag bakar det många gånger ... ofta. Det är uppenbart att 40 min. till skillnad från i FAN, kommer det att verka lång-oooo för någon, men ... men uttryck det ~ glömde, det vill säga, tecknade kommer att gnälla, påminna. Och medan du själv brygger kaffe sätter du bordet, lägger brödet i HP.
Kort sagt, ja, ja, och omeletten är klar. Tack till Olga petu ...
Jag har inte pratat med henne länge, jag går.

[Ritochka]

Ritochka, det fanns någon form av morgonprogram på Minsk-tv, på helgerna, det var där, som min man kommer ihåg, och det fanns en "magisk omelett", min mamma gjorde honom, och plötsligt ryckte något honom. Han vill lära sig att göra det själv, särskilt eftersom det visade sig vara så enkelt

Kära tjejer, och ingen kommer att dela pajen med kakor med kakor och ett lager vispad keso eller protein eller en enkel kaka med jordgubbar (inte snygg, lat)?
Jag vill bara lagra det med något lätt och lägga det med jordgubbar. Eller vaniljsås utan smör ~ kan du göra det?)))

[mamusi]

mamusi, Jag kastade in ett personligt recept på krämer, där det fanns en annan sandig deg på keso, jag ska titta nu

sandig deg på keso, leta efter

Det vore bra...
Devuli, och om jag bakar tunna sandvåfflor och smetar dem med keso grädde och lägger dem med sugrör, va?

[mamusi]

mamusi, skickas in en personlig deg, två, keso och gräddfil mörbakelse

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Provensalsk kål är i admin.https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 Väldigt gott. Och jag har ett recept på det med druvor, tranbär och äpplen, jag hittar det i mina tidningar. Tills jag hittade en sådan här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 Men för mig är Admin inte värre och ännu bättre. Jag använder hennes recept.

[Kamomill1]

Kamomill1, Romins recept - utsökt, men inte vad jag försökte. Ja, den andra var bokmärkt. Men den sovjetiska var bara inlagd, inte inlagd ... Galya har redan kastat bort GOST för mig, jag ska återskapa dem

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, På mitt blad var också med ättika, inte inlagd. Och det liknar det andra receptet. Så jag hjälper dig inte längre. Jag kan bara länka till georgisk röd surkål. Du känner förmodligen henne själv.

[Kamomill1]

Kamomill1, Jag vet georgisk rödkål, jag vill ha sovjetisk provensalsk, från barndomen, någon bad om att köpa godis i min barndom, och jag åt inte provensalsk kål Som barn åt jag inte godis och choklad, jag tyckte inte om det, och även nu är jag likgiltig

Som barn åt jag inte sötsaker och choklad, tyckte inte, och även nu är jag likgiltig

Det kan ses med en sådan och sådan siffra!. Det skulle inte skada mig att kasta bort kg från mina klackar ... Eh! Kommer du att kasta hit med dig!
Luda, jag tänkte något - att sovjetkål inte kommer ut med oss. Nu måste vi försöka hitta den typen, den enda rätta. Sände Kina oss något? Potatisen är inte heller samma ...

Sovjetkål.

växer i grönsaksträdgårdar - sorter Present, Slava och rotlös by är inte någon tidig kål lämplig för jäsning

och Kina säljer oss tidigt, det smakar också annorlunda än trädgårdarna än sent

[Galya]

Galya,

Det skulle inte skada mig att kasta bort kg från mina klackar

Jag gör redan samma sak, annars efter att jag köpt HP Panasik har jag inte ätit så mycket bröd i mitt liv, jag måste snarast köpa en lapp för att täta min mun

[Alternativ 1]

Jag vill ha sovjetiska provensalska, från barndomen,

Lyudmila, som jag förstår principen för den kålen var denna: färdig surkål blandades med syltad (syltad) frukt och kryddades med socker och vegetabilisk olja, ja, kanske ättika tillsattes för längre förvaring ...

Här är liknande recept:
Alternativ 1
Provencal kål bereds från surkål efter behov, eftersom den inte lagras i mer än 5 dagar.
700 g surkål
140 g syltade plommon, körsbär, druvor eller andra frukter
60 g solros eller olivolja
40 g syltad fruktfyllning
60 g socker
Skär surkålens huvud i 2x2,5 cm bitar, strö över socker, tillsätt marinadfyllningen, frukt, vegetabilisk olja och blanda ordentligt.
Alternativ 2
För beredning av provensalsk kål: för surkålens huvud 1 blött äpple, 2-3 inlagda druvor, körsbär eller plommon vardera, en handfull lingon eller tranbär, socker och vegetabilisk olja efter smak.
Skär surkålen i små bitar, det blötlagda äpplet i tunna skivor efter att kärnan tagits bort. Blanda kål, äpplen, tillsätt hela syltade druvor, körsbär, plommon. Tillsätt lingon eller tranbär.
Lägg grönsaker i en emaljskål och rör om försiktigt. Lämna, täckt med lock, i en halvtimme. Tillsätt sedan socker efter smak, om nödvändigt, lite salt, häll över med vegetabilisk olja, rör om försiktigt.
Ordna salladen i rena glasburkar, täck med täta lock, förvara i kylskåp i högst 10 dagar.
Alternativ 3
För att förbereda 10 kg provensalsk kål behöver vi följande produkter: surkål (det är bäst att ta ett kålhuvud) - 6 kg, socker - 1 kg, vegetabilisk olja - 1 kg, inlagda äpplen, druvor eller plommon, lingon eller tranbär - 500 g per produkt.
Tvätta surkål och skär i små bitar som är 3-5 cm stora.
Skär äpplen i skivor och skala från mitten med frön.
Ta också bort druvfrön eller plommon, beroende på vilket du väljer. Skölj bären.
Allt detta är snyggt vikat i ett emaljbassäng, täckt med socker, blandat och ges lite tid att brygga - det räcker 40 minuter.
Häll sedan allt över med vegetabilisk olja och blanda försiktigt. Nu kan du packa i burkar och försöka att inte undertrycka någonting. Vi behöver frukter och bär förbli intakta.
Stäng burkarna med provensalsk kål och lägg på en kall, mörk plats.

Jag försökte till och med syra druvor för kål i ett år, men det exploderade med mig - jag var tvungen att hälla ut det ...

Smörblomma, jag gör ibland inlagda druvor, den står perfekt i lägenheten, inte ens ett år.
Nu ska jag ta fram ett recept.

[svetta]

svetta, kom igen, låt oss vänta

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilahär skrev jag https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=493590.0

[svetta]

svetta, hittade redan ett utmärkt recept, precis som jag älskar små burkar!

Kålsallad "provensal" (Administration)

[Tatyana]

Tatyana, Jag såg och försökte, men det här är inte vad det var i barndomen. Jag kommer att vara klok på hösten, eftersom nu är inte kålen densamma

Jag kommer inte ihåg detaljerna, men min svärmor gjorde provensalskål så här: hon huggade den, lade den på pannan i ett lager av cirka en och en halv cm, tände på medium värme och tryckte på den ovanpå med hennes handflata. Så snart handflatorna blev tillräckligt varma men ännu inte hade bränt stängde jag av värmen, hällde kål lite från toppen med en het lösning av salt och socker (3: 1, om jag inte förvirrar det), Jag kommer inte ihåg ättika. Täck med lock och låt svalna.
Sedan lade jag till alla möjliga olika saker.
Jag gillar tranbär och lingon. Men jag gör surkål på det klassiska sättet.

Jag bakar redan kakor till den kungliga kakan. Har en fråga! Och om du lager lite svarta vinbärsgelé eller hallon, kommer det inte att förstöra det? Lägg bara till ett lager. Receptet har något gemensamt med kakan "Pani Valevskaya" som, och det finns ett lager sylt. Kanske bakade någon den här kakan och föreställer sig hur det kommer att vara med tillsatsen?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, jag liknar bakning, gelé kan vara ganska i ämnet, men proteinerna mjuknar och smaken blir helt annorlunda

[V-tina]

V-tina, då lägger jag bara till ett lager, och kanske aprikos sylt.

Gjorde sin man till en "sovjetisk omelett" till frukost - hennes mans dom: inte det! Den där var tätare, läst som sulan och brun på alla sidor, kanske bränd ska jag försöka lägga till mjöl, i allmänhet kommer jag att experimentera

Inget mjöl sades in. Definitivt, chef. Lägg till temperatur!



Kanske han - det - toxicos, gillar det?

[Smörblomma]

Gjorde sin man till en "sovjetisk omelett" till frukost - hennes mans dom: inte det!

SmörblommaJag studerade det här ämnet ... Det finns, såvitt jag kommer ihåg, flera huvudpunkter:

1. Tillagning i ugnar i bakplåtar, blandningen hälls inte högre än en viss höjd (om minnet tjänar 2-2,5 cm)
2. Blandningen av ägg och mjölk piskas inte utan blandas
3. Överensstämmelse med tillagningstemperaturen

Jag älskar också dessa mycket, men i ugnen tar det mig för lång tid och för mycket åt gången. Och om du lagar lite mat kan du laga fel och det visar sig vara dyrt att spendera på el

Inget mjöl sades in. Definitivt, chef. Lägg till temperatur!

Jag kommer att stödja rådet

[Galya]

Galya, vem vet vilken typ av barndomsminnen som dyker upp, så vi har kul "Ålderdomen kröp upp obemärkt .."
SvetlenkiJag antar att hans mamma gjorde en omelett i en stekpanna, och idag gjorde jag det i en tecknad film, jag måste steka, jag gillar inte den här affären, jag har allt kokt, ångat och stuvat, men jag måste

[utsökt gröt är bara i en stor gryta]

Det finns en sådan teori, kanske: utsökt gröt är bara i en stor gryta... Luda, det är osannolikt att det i en liten stekpanna kommer att smaka från ett stort bakplåt. Om än fula, men stora.



Det är mycket svårare för mig att komponera en liten kastrull hemma än en stor på jobbet. Tja, jag skrev - ta ungefär tio ägg ...

Galya, vem vet vilken typ av barndomsminnen som dyker upp, så vi har kul "ålderdom kröp upp obemärkt ..."

Min påminner ständigt med jämna mellanrum om en legendarisk ostkaka av kvinnan Vera. Straight, blev redan en legend.

Jag tar en bild av min omelett och visar den. Det kan inte vara så att han inte var densamma. Lyuda, försök igen. Glöm mjöl.

Tja, jag skrev - ta ungefär tio ägg ...

In-in ... Jag hade också samma tankar ... Men var är så mycket av det, denna omelett ...

Tre ägg per person. Så räkna dig själv. Om det finns fyra ätare i en familj - ta 12 ägg (redan)!

Om det finns fyra ätare i en familj - ta 12 ägg (redan)!

hon har två ätare ... permanent, som jag förstår det.
I teckningen erhålls en utsökt omelett.
Men på dagis var jag ... Ja, med en skorpa på toppen och en brun. Där i djupa bakplåtar, i ugnar ... Vågen!
Men hennes muSh ... pratar inte om dagis ...
Och om mamma ... Och hon gjorde det nog i en stekpanna!

Men hennes muSh ... pratar inte om dagis ...
Och om mamma ...

Så låt mamman laga en omelett till sin son. Låt den dela upplevelsen.

Jag säger, stäng inte i trädgården. Ju enklare desto bättre.




Tre ägg. Ja, grymt ... Så jag säger att det skulle ligga länge med en omelett.



Jag gick inte på dagis, men jag vet allt om omeletten. Och ni alla - inte det, men inte det! Du vet, gå och se att smaken förändras med åldern, glömmer och förloras hopplöst.

Ju enklare desto bättre.
Tre ägg. Ja, grymt ... Så jag säger att det skulle ligga länge med en omelett.

Lite lyrisk avvikelse, jag gömmer det under spoilern

Jag älskar att titta på den engelska talkshowen Mastershef-proffs. Där tävlar domarkockar från Michelin och professionella kockar ... Så, en av de mest "fruktansvärda" kvalificerade uppgifterna baserade på resultatet av utförandet var ... aha .... laga en omelett! Det fanns sulor och slem, och i allmänhet vad som inte kunde göras av professionella kockar!

Jag "dyker" ofta med att göra en omelett till frukost, och nu, efter ett par månaders aktivt studium av YouTube och allt annat, blir det bara nu som det borde

Jag bakar redan kakor till den kungliga kakan. Har en fråga! Och om du lager lite svarta vinbärsgelé eller hallon, kommer det inte att förstöra det? Lägg bara till ett lager. Receptet har något gemensamt med kakan "Pani Valevskaya" som, och det finns ett lager sylt. Kanske bakade någon den här kakan och föreställer sig hur det kommer att vara med tillsatsen?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

Olenka, ett surt lager kommer ganska att gå till honom, bara det måste ligga i anslutning till en kaka eller grädde med mörbröd och inte med ett lager utan lager.
Som ett skyddsnät kan du koka syltet med lite stärkelse så att det inte ger fukt till "grannarna".
Lycka till!

Det finns domare Michelin-kockar och professionella kockar tävlar ...

Så jag argumenterar inte. Ögat är suddigt när vingarna (av ängeln) skär igenom. Öh, alla dödliga är benägna att ... glömma recepten när vi skrev romanen.

[Svetlenki]

Svetlenki, något liknande visade sig i en friterare, eftersom jag inte åt och min man redan spottade!

Jag minns också längtan efter omeletten från vår fabrikskantin, eftersom jag nu minns 32 kopeck per portion. Jag försökte baka 10 ägg i en silikonform i ugnen. Jag har två vuxna söner, så att äta är inget problem. Det visade sig gott, men fabriken var bättre.

[gjutjärn]

förresten, smaken på en omelett förändras ännu bättre om den bakas in gjutjärn en stekpanna .. vi behandlades en gång på en fantastisk maträtt - Kosackköttbullar, jag minns fortfarande dess smak ..)))) det fanns portionerade gjutjärnspannor och dessa köttbullar staplades på friterad potatis, det fanns lök och allt detta hälldes med en omelettblandning och bakades i ugnen - ett mirakel att skålen var, med en hög, fuktig luftig omelett med en skorpa i mitten, allt detta kombinerades så harmoniskt ... !!!

Jag minns också längtan efter omeletten från vår fabrikskantin, eftersom jag nu minns 32 kopeck per portion.

Ja, och äggen är nu något av fel. Vi köpte en gång i en grossist 2 brickor med "färska" ägg. Hon kastade ut golvet i brickan: äggen var ruttna.Äggen själva med en lätt äggula, skalet är tunt och någon form av vätska