Jag letar efter ett recept på vårt forum

[Tina]

Tina, tack, jag har redan hittat och gjort choux-bakverk i HP, ersatt vattnet med vassle. Jag såg inte ditt recept, nästa gång jag gör ditt, annars gillade jag inte riktigt att brygga degen, medan jag kokade vasslan i en mikron skållade jag det nästan. krivoruchka i

svetta, kirch, du tittar på vår livsmiljö, våra pilar är fortfarande de mildaste, fortfarande i elastiska ringar ... Norr är inte söder för dig Vi har jordgubbar precis börjat, och hallon blommar bara

kom ut - går ingenstans

Det ser ut som vid det nya året, med ett sådant "överflöd" av solen ...

[Irina]

Irina, så låt oss förbereda oss för festbordet

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ja jag är medveten om livsmiljön))) Jag trodde bara att pilarna plötsligt bara var överexponerade och de blev grova.
Jag ska snart gräva upp vitlök, de börjar gräva efter 12 juli (Peter och Paul).

Flickor, förra året gjorde de "provensalska örter", poke-var?

[Helena]

Helena, detta https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455969.0 ?

Provensala örter (Oursson dehydrator elektrisk torktumlare) (Administration)

Tack så mycket!

Flickor, jag skulle vilja fråga - vad kan man göra med dill- och korianderstammar. De tog det från dacha - jag frös redan bladen, men stjälkarna förblev. Mycket doftande - det är synd att kasta ut det. Om du bara fryser för buljong är det väldigt lite utrymme i frysen. Det finns ingen torktumlare som mamma sa - kasta ut den, för det finns mycket av detta gräs i landet

[Lena]

Lena, mala på något sätt (köttkvarn, hackare) och salt eller frysa (det tar mindre plats i denna form).

[SvetaI]

SvetaI,
Ljus, jag tänkte bara slipa den med en mixer och fylla den med salt - tänk bara i vilken proportion? Och jag lägger det bara i kylen. Jag blev förvånad - jag tog med så många greener, men faktiskt gick flera påsar i frysen. Fortfarande tvättade gröna lök väntar på deras öde. Grönska är förmodligen en av de få som växer i år utan problem i landet

[Lena]

Lena, kan de torkas efter en mixer, om vädret tillåter. Det är bättre att täcka toppen från solen.

[Belka13]

Belka13,

de kan torkas efter mixern, om vädret tillåter.

Balkongen tillåter allt))

Jag kommer att tänka - antingen salt eller torr på ett bakplåt
Tack, tjejer!

[Antonovka]

Antonovka, Jag torkar också allt på balkongen. Och sedan lägger jag till det överallt.

Jag torkar i lägenheten. Eller sprid ut, eller häng på klädnypor. Inte bara torkar jag pinnar så, utan bara massa grönska. Torkade gröna är heta för mig - mer doftande än glass. Glass bara för sallader.

Flickor, jag skulle vilja fråga - vad kan man göra med dill- och korianderstammar. De tog det från dacha - jag frös redan bladen, men stjälkarna förblev. Mycket doftande - det är synd att kasta ut det.

Jag gör alltid detta: Jag slår in stjälkarna i papper, tidningar och lägger den någonstans på hyllan. Stammarna torkar ut i papper och håller sig bra, även i flera år. Det händer att de första gurkorna har dykt upp och dillstänglarna ännu inte är mogna, jag lagrar alltid förra årets stjälkar för de första saltade gurkorna.

[Antonovka]

Antonovka, Jag har fryst alla gröna i flera år med olivolja - jag blandar tillsammans med stjälkarna (om de naturligtvis inte är trä alls). Salt lite. Men det är bra när blandningen är doftande till den omöjlighet, även om du äter den så, utan allt. Som pesto.
Tja, du är där sushi-salt som du vill, men frys ett bra gäng av alla typer av stjälkar, inklusive lök (som du inte riktigt gillar, några grova delar) precis så. Sedan, när du ska laga lite buljong utan att titta på det, tar du ut köttet och sedan ... slänger det.Jag har en speciell påse i frysen, där jag lägger de gröna grova delarna av purjolök, och benen och de grova bladen från dill-persilja, trimmor från rotselleri, morotrester som inte gick in i rivjärnet. En välbehövlig påse vävstolar.

Jag har ett sådant problem: Jag hittar inte receptet på den fantastiska vallmokaka som min mamma bakade (mamma dog - det finns ingen att fråga). Ingredienserna inkluderade vallmofrön, ägg, smör och socker, men jag minns inte proportionerna. Det fanns inget mjöl, ingen semolina, inga brödsmulor i kompositionen. Sonen beställde för DR, rusade för att leta - allt var inte rätt. Kanske någon vet något liknande? Det fanns röd gelé ovanpå receptet, men med tiden började de göra det utan det.

[Anya]

Anya, Jag blev nyfiken och klättrade för att leta efter den, se vad jag hittade:

Vallmo kakor (inget mjöl)
Ingredienser
Tömning. olja - 100 g (rumstemperatur)
Socker - 150 gr.
Vaniljssocker - 1 dospåse
Kycklingägg. - 4 saker.
Vallmo - 150 gr.
Valnötter - 80 gr.

Förberedelse
Vrid ugnen till 160 grader.
Dela äggen i äggulor och vita.
Slå de vita med ungefär en fjärdedel av sockret tills de når stabila toppar (tillsätt socker i små portioner efter att de vita redan har börjat vispa).
Vispa rummet i en separat skål. avloppstemperatur. olja tills den blir vitare. Gradvis, i små portioner, tillsätt resterande socker och ett paket vaniljsocker i smöret.
Lägg upp äggulorna i smörblandningen, en i taget, vispa väl varje gång. Blanda sedan med en spatel.
Tillsätt de TORKA vallmofrön och rör om.
Tillsätt hackade nötter och rör om igen tills det är jämnt.
Mycket noga, i små portioner, med en spatel, tillsätt vispade vita i oljevallmo-blandningen (i en cirkelrörelse från botten till toppen!) Degen är klar.
Linja en 20x30 eller 25x25 bakplatta med folie eller bakpapper, annars blir det svårt att få den färdiga kakan - den är mycket ömtålig. Jag bakade i en celikon - ingen folie och papper behövdes.
Häll den beredda degen i en form och platta.
Baka i 160 grader. cirka 40 minuter.
Efter bakning kyler du skorpan direkt i formen till rumstemperatur och sedan kan du lägga den i kylen i flera timmar. Ta bort den kylda kakan från formen, ta bort folien och skär den försiktigt i kakor.
Från webbplatsen 🔗

Jag bakade inte det själv, det är upp till dig eller inte

[Smörblomma]

Smörblomma, tack, mycket lika. Jag hittade en annan - men den här känns närmare. Bara vallmo var tvinnad där i en köttkvarn

[Anna1957]

Anna1957, Anya, jag, tårta "Vallmo lycka" bakat, min såååå gillade det !!!

Kompositionen liknar mycket vad du letar efter ...

[Smula]

Smula, tack, faktiskt, kakan är väldigt lik
Jag tittade - Gasha dök inte upp på forumet i år Och din kaka finns bara ett konstverk

[Anna1957]

Anna1957, Jag bekräftar att kakan från "Poppy Happiness" är mycket god. Jag hade en tårta med två honungskakor, två
vallmofläder, smörkräm och ett lager jordgubbskyl. Det var en bomb!

Ett försök försök misslyckades: Jag försökte baka i ett nordiskt arv - det föll sönder när jag försökte extrahera. Vi måste prova ett enklare alternativ - i en silikonform, som ingår i Shtebu. Det bästa är det godas fiende, välsmakande men inte lagt på bordet.

[Anna1957]

Anna1957, den här kakan är mycket öm, det är bättre att ta ut den efter kylning och baka bara i en rund.

Goddag allihop. Jag letar efter ett recept på gammalt ryskt Tikhvin-bröd producerat av JSC Karavay Peter.
Min fru gillar verkligen det. Jag försökte hitta recept på forumet i utseende, det fungerade inte.
Kanske finns det en analog. Tack på förhand.

[hag61]

hag61, försök att söka inte efter namn utan efter komposition.
Skriv åtminstone ner vilken komposition det finns - se till att exakt i den ordning det anges på etiketten. Detta gör det lättare att söka.

[Receptet på "Tikhvinsky" -bröd innehåller tre sorters mjöl... Maltillsatsen och äpple sylt ger brödet en speciell trevlig karamellsmak, och närvaron av kummin förstärker den kryddiga aromatiska aromen av brödet.]

Bröd "Starorussky" Tikhvinsky

Bröd "Starorussky" Tikhvinsky hänvisar till vaniljsåsbröd. Vaniljsåsbröd är kända för sina fördelaktiga egenskaper och smak, de är rika på naturliga vitaminer, mineraler och spårämnen. Receptet på "Tikhvinsky" -bröd innehåller tre sorters mjöl... Maltillsatsen och äpple sylt ger brödet en speciell trevlig karamellsmak, och närvaron av kummin förstärker den kryddiga aromatiska aromen av brödet.

Det finns sådan information på Karavais webbplats.

Limpa har utsökt bröd. Jag ville upprepa dem med råg, men erfarna personer med CP sa att detta är omöjligt.



Jag tror inte att de kommer att avslöja sitt recept.

Eftersom det är förbjudet att placera länkar till tredjepartssajter skriver jag dumt om på kompositionen
vatten
m hr bagare skalad
m psh 1 betyg
m psh 2 klass
äpple sylt
socker
torr fermenterad rågmalt
gluten
kummin
jäst
salt-
torr ojäst rågmalt
bakning surdeg




Detta är förståeligt en affärshemlighet. Kanske vet finsmakare den analoga efter smak.

Jag har inte provat detta bröd, men jag kan anta att det har en lång jäsning.
Naturligtvis är det svårt att bedöma efter receptet, men du kan experimentera.
Till exempel bryts vetemjöl sannolikt med vatten, eventuellt med en liten mängd socker (?), Kyls ner, surdeg introduceras och i 12 timmar skickas det till jäsning.
Sedan läggs allt annat till.
Det är konstigt att det inte finns några fetter, men det verkar vara gjutet i smör, inte mjöl.
Och det är inte klart vilken startkultur som troligen är torr industriell, dvs. faktiskt samma jäst med en CM-komponent.
De där. du kan försöka ta KM hemlagad surdeg.
Rågmjöl, baserat på typen av bröd och närvaron av gluten i receptet, är ungefär 3: 2 för vetemjöl.
Det kan finnas problem med mjöl av två kvaliteter, för det säljs inte ofta, men du kan ta en helt vetegrad 1 och lägga till lite vetekli.
Finns det kumminfrön eller pulveriserat?
I allmänhet, om allt är klart med receptet, är det fortfarande att trolla med tekniken.

Tack för tipsen, tankarna var desamma ...
Idag är det tredje försöket
All heip

Igår såg jag ett recept på bakade äggplantor på tejpen. Som från Rada-dms. Jag köpte aubergine, jag hittar inte receptet, även om jag var säker på att jag hade bokmärkt det
Enligt receptet skärs auberginen i längden i två halvor, snitt görs, fyllda med vitlök och ... Jag minns inte mer.
Hjälp vem som kan

[Tatyana]

äggplanta. Som från Rada-dms

Tatyana, inte den här?

Asiatisk stil kryddig aubergine med mynta och vitlök (Rada-dms)

[Tatyana]

Tatyana, https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=99899;start=0

#

Tack för tipsen, tankarna var desamma ...
Idag är det tredje försöket
All heip

Resultatet är väldigt intressant!
Dela, om möjligt, vad och hur du experimenterade och vilka resultat som erhölls.

[celfh]

celfh, Tatyana, titta på tidningen för igår, det finns information om "besöksplatser"

Kanske detta recept?

Bakad aubergine (Arka)

[Yulia]

Yulia, Yulechka, han är !!! Förvirrad författaren Men det är så trevligt att så många människor vill hjälpa till
Tack så mycket, alla !!!

[hag61]

hag61, Du svängde mot ett svårt bröd. Titta på brödet från Ang-kay, ett ädla souvenirbröd.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=448865.0

Jag hoppas att jag har lagt in länken korrekt. Om något, kommer Angela alltid att hjälpa till med råd, om något inte är klart

Det är konstigt att det inte finns något fett

Jag blev också förvånad över att det absolut inte finns något fett i saltbröd med äppelcider. Jag köpte cider, bakade den och trots att jag torkade ut den med hög temperatur gillade jag verkligen smaken. Det enda problemet är att cider är utsökt och om du gapar med bröd, kommer de att dricka det.

Tjejer, hjälp!

Ärligt talat klättrade i vår "hem källare" avsnitt. Men jag kunde inte hitta något svar.
Jag letar efter ett recept på persikor i sin egen juice eller i sirap för vintern.
Jag kan inte hitta hur man steriliserar burkar i en elektrisk ugn. Jag såg det i mikrovågsugnen. Och i en elektrisk ugn - nej. Alla nämner bara den här metoden. Läge, temperatur och tid. Det finns ett hav av video på YouTube och allt är annorlunda. En och en halv liters burkar steg inte till andra nivån hos mig. Bli bara den första lägsta.

Tack på förhand till alla!

[Tatyana]

Tatyana, Jag ska skriva hur jag gör mina burkar och lägger dem i en KALD ugn med nacken nere på trådstället, tänder lite mer än 100 grader, all fukt har torkat, ljuset har slocknat, jag tar ut och häll i heta produkter, jag lägger burken på en torr handduk, annars kan den spricka på en kall yta ...

[Vesta]

Vesta, tack så mycket!
ändå nacken ner ...
Burkarna dimmade inte med mig, men jag lade dem upp och ner.
Läge topp + botten 120 g hålls i 20 minuter. Inte en droppe, det fanns inget på dem.

Kan inte hitta hur man steriliserar burkar i en elektrisk ugn

Sterilisera burkar i ugnen. Inna-Krosh skrev om detta för första gången. Och nyligen läste jag själv i Hesions bok "Skördens bibel. Vi växer. Vi sparar. Vi förbereder" följande:

Banker med nacken nere på trådstället. Sätt i en kall ugn, sätt på 140 grader i 20 minuter. Stäng av - bankerna är redo. Ta försiktigt ut en efter en och fyll med varm produkt.

Jag lade burken på en träplatta. Hon är definitivt inte kall och torr. Förra året gjorde jag det här för första gången - hur mycket bekvämare än ett par. Renare, torrare. Spisen är inte upptagen av en annan kastrull, förutom att det inte finns någon extra ånga eller till och med så varm. Locken är rena på samma ställe, på stativet.

[Mammor]

Mammor, tack så mycket. Det betyder att 140 gram inte är hemska för banker.

Detta innebär att 140 g banker inte är rädda

Tanya, absolut inte skrämmande. Det viktigaste är att de står utan att röra varandra. På kort avstånd. Och ta, naturligtvis, med grytlappar. Väldigt het. Och häll inte kall mjölk i dem, annars steriliserade jag en gång yoghurtburkarna och kall mjölk där ... Crunch .. och ingen burk

Jag fattar! Tack för vetenskapen. Jag gillade ugnen! Det finns ingen värme från ångan, som jag brukade göra på en kastrull med kokande vatten.

Och om persikor Flickor, kommer ingen att berätta något för dig?

Och om persikor

🔗

[Här]

Inna-Krosh skrev om det

Här .

Tom burkar, om receptet kräver det, är jag också med sterilisera i ugnen .

Jag letar efter ett recept på persikor i sin egen juice eller i sirap för vintern.

TanechkaJag har använt detta i många år _{Jag var säker på att jag publicerade receptet på forumet} recept, jag rekommenderar ...

Persikor (päron) i vin

Receptet från Gastronome's book "About blanks".

För en två-liters burk behöver vi:

1,5 kg mogna stora persikor
500 g socker
1 glas torrt vitt vin
1 msk. l. citron juice
1/2 tsk mald kanel
1/4 tsk ingefära pulver
nejlika knoppar

Förberedelse:

1. Blancher persikorna i 2 minuter i kokande vatten, häll över med kallt vatten. Skölj kryddnejlika noga.

2. Skala persikorna och pressa in i varje kryddnejlika. Persikor ska likna igelkottar med mycket glesa taggar.

3. Koka 1,5 koppar (300 ml) vatten, tillsätt socker, kanel, ingefära. Doppa försiktigt persikorna i sirapen. Koka i 10 minuter och låt infunderas i 3-4 timmar.

4. Häll sockerlösningen i en annan kastrull, tillsätt vin och citronsaft i persikorna. Koka upp och koka tills det är nästan mjukt.

5. Överför persikorna till varma steriliserade burkar med en träsked. Koka buljongen och häll omedelbart över persikorna (till kanten på burkarna). Stäng burkarna, vänd upp och ned och låt svalna.

Råd från Deli:
Om du vill få en sötare och mer aromatisk maträtt, ta lite dessert eller berikat vin istället för torrt vitt vin. Persikor på Madeira eller port kommer att vara särskilt bra.