Bananklidbröd (brödtillverkare)

[AXIOMA.]

Bananklidbröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Färsk jäst	8d.
Socker	20g.
Mogen banan (vikt utan skal)	155g.
Smör	20g.
Vetemjöl	300 g.
Vetekli	20g.
Salt	1 timme l.
Vatten	100 g.

Tillagningsmetod

• Mal jäst med socker.
• Mosa banan med en gaffel och puré. Blanda med vatten, jäst, häll i HP-hinken.
• Toppa med mjukt smör, mjöl, kli, salt.
• "Deg" -läge. Efter knådning (30 minuter) stäng av programmet, låt degen stå i 15 minuter.
• Sedan "Basic" -läget (2 timmar och 55 minuter), vikt 750 g., Medium skorpa
• Jag bakar en andra gång, men bananerna fortsätter skämma bort bli svart. Väldigt gott!!! Jag rekomenderar!

Notera

baserat på recept Banonbröd från AXIOMA.

Liknande recept

Vete-bovetebröd "Bananer i kakao" (Tosha)

Bananbröd (ugn, mästarklass) (AXIOMA)

Banan-orange smörbröd (ugn) (Administration)

[Ksyusha]

Ksyusha, underbara !!! Vet du hur man gör "godis" av ... till och med svarta bananer !!! Hur smakar det? Söt - inte söt? För receptet på en enorm merci kommer jag definitivt att baka det !!!

[inte söt]

Vet du hur man gör "godis" av ... till och med svarta bananer !!!

Ja ... bara från det !! Men de är bara svarta på toppen, men inuti är köttet normalt!

Hur smakar det? Söt - inte söt?

Värdshus, smakar inte söt, kan man säga kost (på grund av kli). Soppan är mest! Innan dess gjorde jag det utan kli, smaken visade sig vara sötare, men fortfarande inte en rulle.

I allmänhet tror jag att detta recept är universellt. Om du lämnar vatten, socker, olja, salt, bananer oförändrat kan du göra olika variationer med olika mjöl och tillsatser.

Och vidare. Jag valde den här knådningsmetoden (degläge, då den viktigaste) eftersom i det ursprungliga receptet både bryggan och en så lång provning. Men jag tycker att det bara i huvudläget borde fungera. Jag har fortfarande bananer, så när vi äter den här, försöker jag nästa i en trunkerad version.

vilken perforerad och luftig stilig man !!! : nyam: det är dags att skaffa bomull. hon är riktigt gammal ...

[natapit]

natapit , tack! Jag har avslöjat min identitet, annars stod jag, glömd, övergiven !!! Ugnsbröd är verkligen bra, men det tar tid! och nyligen har han inte varit alls.

[Xun]

Xun, tack så mycket för det detaljerade svaret, bananerna har blivit svarta, det är dags att baka ...

[Innul]

Ja lycka till Innul!!

[Ksyusha]

Ksyusha, och häll havreflingor i stället för veteklid? Vid det mest avgörande ögonblicket upptäckte jag att klinet redan var tavos, länge försenat ... det finns också rågfiber, men jag misstänker att det inte är riktigt friskt heller (jag tar en titt på det) ...

Ksyusha, och ändå är min bananvikt ungefär mindre än vad som anges i ditt recept, kanske mer vatten?

[Ying]

Ying, förmodligen är det för sent .. men du kan lägga till några flingor och lite vatten .. och titta på bullen!

[Ksyusha]

Ksyusha, redan bakad, svalnar. Jag tillsatte havremjöl och mjölsmulor, även om jag trodde att jag skulle behöva lite vatten ... Jag har en hink i HP som ett badkar, så jag gjorde en omvandling till en större storlek, vilket resulterade i att limpa förseglades till HP lock, men Gud är med henne, men vilken aromaaat ... Jag skriver om smaken senare när de försöker, men det luktar som en banan ...

Ksyunechka, för receptet !!!

P.S. Ksyusha, jag glömde att fråga, men du hade en mjuk bulle? Jag är intresserad av detta för framtiden, jag har en mjuk, vi kunde ha haft hans trosa tavos, göra det snävare?

[P.S.]

Jag har en hink i HP som ett bad

P.S. Ksyusha, jag glömde att fråga, men du hade en mjuk bulle? Jag är intresserad av detta för framtiden, jag har en mjuk, vi kunde ha haft hans trosa tavos, gjort det snävare?

Min bulle var klassisk, mjuk, inte klibbig.

Jag skriver om smaken senare, när de försöker, men det luktar som en banan ...

Ying, jag väntar ..

Jag gick inte upp alls. När han lade sig efter den sista satsen låg han där till slutet av programmet. Lukten är fantastisk. Ja, och smaken är också bra, ljummet med mjölk är nu minskat, men jag vill ha ett mer estetiskt utseende eller något))) kanske lägger jag lite jäst (1 tsk. Torr)? Du kanske inte hade tillräckligt med tid för att ställa in och lyfta? Bakad på den huvudsakliga, jag har den i 3 timmar ... Försök att knåda och trycka på paus i 30-40 minuter? Eller prova franska (det tar längre tid)? Jag är nyligen bagare, döm inte strikt. Jag gillade brödet, jag vill uppnå ett resultat.

[pulxeriya]

pulxeriya , välkommen till forumet! : blommor: Det är synd att ditt bröd inte lyckades!

Jag är nyligen bagare, döm inte strikt

pulxeriya , vi lär oss alla här att baka bröd, så lägg dessa samtal åt sidan !! Låt oss ta reda på det.

kanske jag lägger lite jäst (1 tsk. torr)?

Förutsatt att jästen är av god kvalitet är mängden normal. För att testa jästens kvalitet måste den spädas i lite vatten och lämnas ett tag. Om en skummande "keps" dyker upp är jästen normal. Och det är bättre att förvara en öppen förpackning i kylen. Men för experimentets renhet är det bättre att använda en annan jäst (eller märke eller sats) nästa gång.

Jag gick inte upp alls. När han lade sig efter den sista satsen låg han där till slutet av programmet. Du kanske inte hade tillräckligt med tid för att ställa in och lyfta? Jag bakade på den huvudsakliga, jag har den i 3 timmar ...

Försök först att knåda som jag gjorde: först i degläget, sedan på Basic eller French.
Om du har några frågor - fråga. Lycka till!

[pulxeriya]

pulxeriya , välkommen till forumet! : blommor: Det är synd att ditt bröd inte lyckades!
pulxeriya , vi lär oss alla här att baka bröd, så lägg dessa samtal åt sidan !! Låt oss ta reda på det.
Förutsatt att jästen är av god kvalitet är mängden normal. För att testa jästens kvalitet måste den spädas i lite vatten och lämnas ett tag. Om en skummande "keps" dyker upp är jästen normal. Och det är bättre att förvara en öppen förpackning i kylen. Men för experimentets renhet är det bättre att använda en annan jäst (eller märke eller sats) nästa gång.
Försök först att knåda som jag gjorde: först i degläget, sedan på Basic eller French.
Om du har några frågor - fråga. Lycka till!

Tack för rådet! dvs. 1 tsk. borde mängden mjöl vara tillräckligt för detta? Jag lade bara i det vanliga brödet, som jag bakade häromdagen, och det blev bra, med samma jäst, låt oss kontrollera om det är jäst.
Ja, och min hink är som ett badkar också. Jag tänker fördubbla allt ...

Tack för rådet! dvs. 1 tsk. borde mängden mjöl vara tillräckligt för detta?

I teorin, ja! Men försök öka det lite.

[pulxeriya]

Ja, och min hink är som ett badkar också. Jag tänker fördubbla allt ...

pulxeriya
Jag multiplicerade också Ksyushas recept med 2, vilket resulterade i, som jag skrev ovan:

limpen förseglades till HP-locket

Försök att räkna receptet till 500 gram. mjöl, för mig är det detsamma för skopor som är lika stora som ett badkar ... Bröd växer sååå mycket ...

Ksyushenka, förlåt mig, otacksam son , Jag rapporterade fortfarande inte om smaken på brödet ... I allmänhet gillade alla det, men min mamma bara "släpade med" från honom, hon kommer ihåg till denna dag ... Ingen gissade att bröd med bananer ...
Under de kommande dagarna kommer jag att baka igen (jag tar redan bananerna till önskat skick), efter att ha lärt mig av bitter erfarenhet kommer jag att ta bilder direkt, eftersom den första limpen är över innan den börjar ...

[pulxeriya]

pulxeriya
Försök att räkna receptet till 500 gram. mjöl, för mig är det detsamma för skopor som är lika stora som ett badkar ... Bröd växer sååå mycket ...

Ärligt talat, jag vet inte hur man gör det ... jag ska försöka.

[pulxeriya]

Ärligt talat, jag vet inte hur man gör det ... jag ska försöka.

För 500 g. mjöl, vi beräknar omvandlingsfaktorn 500: 300 = 1,67, det vill säga vi multiplicerar alla produkter med 1,67.

pulxeriya
Ksyushenka, förlåt mig, otacksam son , Jag rapporterade fortfarande inte om smaken på brödet ... I allmänhet gillade alla det, men min mamma bara "släpade med" från honom, hon kommer ihåg till denna dag ... Ingen gissade att bröd med bananer ...

Hej .. jag förlåter !!!

För 500 g. mjöl, vi beräknar omvandlingsfaktorn 500: 300 = 1,67, det vill säga vi multiplicerar alla produkter med 1,67.

Tacka!!!
Och jag löste problemet i skolan: Jag beräknade hur mycket med 100 g och multiplicerade sedan med 5

Jag bakar sällan med kli, jag kommer inte ihåg hur man förbereder dem - torka och sikta genom en sil?

[Fresia]

Fresia
Jag bakar ofta med kli, ibland lägger jag bara kli från en påse, men ändå förstekar jag kli i en torr stekpanna tills den har en behaglig doft.

Jag bakar sällan med kli, jag kommer inte ihåg hur man förbereder dem - torka och sikta genom en sil?

Och jag gör ingenting ...

[Ksyushik]

Ksyushik, Jag visste, jag kände bara att ditt bröd kommer att slå rot hos oss !!! Den här gången lyckades jag ta en bild innan limpa biten:



Tack, en underbar person !!! De beställer redan detta bröd, jag gillade det mycket !!!

[Kroshik]

Kroshik , bedövad, vilken snygg man !!! Glad att bli "beställd" !!!

Tack för det läckra brödet!
De sa också en sådan spis, men jag förväntade mig inte ens. Jag räknar det för 500 g mjöl

[Fresia]

Fresia , äta till din hälsa! Du kan komma när och med ett foto.

Här är kvar från igår
🔗
Tack igen!!!

[Fresia]

Fresia , stilig !!!

[Omela]

Omela, du har underbart bröd!
Jag har precis börjat mina bröd-och-smör-äventyr, jag har liten erfarenhet, därför många frågor. Berätta för mig, är höjningen av degen okej efter så många knän? När allt kommer omkring, som jag förstår det, i stället för de vanliga två på standardprogram, rekommenderar du först att starta Dough-läget och sedan Basic. Det vill säga degen kommer att knådas väl tre gånger ... Kommer den att falla av?
Jag har nu lagt ett testbröd från en olycklig banan, men jag var rädd för att starta huvudprogrammet efter testet, jag slog på bakningen.
Jag vet inte vad som kommer att hända.

[TaYaN]

TaYaN , tack! Du kan baka direkt på Main.

Vilket underbart bröd !!!! Jag bakade den idag och räknade med 500 g mjöl på Main. Så lång - han öppnade inte kaminen lite. Smaskigt tack, Omela!

[Margarita]

Margarita, äta till din hälsa! Kul att du tyckte om det!!!

Hallå. säg mig, kan socker, jäst, banan ges i andra enheter? teskedar, bitar etc. kan du torka jäst?

[EkaterinaR]

EkaterinaR , välkommen till forumet!

Torrjäst 2,5 g. eller 2 \ 3h. l. Socker 1: a. l. Banan är en mogen. Följ kolobok, lycka till!

[Omela]

Omela, tack så mycket för receptet! Brödet är ojämförligt, utsökt.
Jag har haft en LG-brödtillverkare i två veckor, jag lär mig bara att baka bröd
Jag kunde inte klara mig utan några äventyr .. Under mixningen hoppade mixern av tills jag insåg det ..
sedan var jag tvungen att ta av allt, sätta på mixern igen och börja allt om igen .. Så jag lade till mjöl, bullen fastnade inte i mina händer
Det visade sig ändå gott.
Här är mitt bananklädbröd
🔗

[landuch]

landuch , bedövad vilken stilig man du gjorde! Kul att du tyckte om det!!!

[Ksyusha]

Jag gick inte upp alls. När han lade sig efter den sista satsen låg han där till slutet av programmet. Lukten är fantastisk. Och smaken är också bra

Ksyusha... Jag läser detta meddelande nu och jag förstår inte .. Så det var exakt detsamma för mig, jag knådade det långsamt, flera gånger på en snabb knådning, och sedan lade jag mig så här .. Av oförmåga bestämde jag mig att mixern hade hoppat av ...
Jag stängde av Dough-läget, satte på mixern och började allt igen.
Sedan gick allt som vanligt ..
Och vad var det egentligen ... Kanske inte tillräckligt med vätska i receptet på min spis
Jag bakade i en rysk kock, där jag gör alla bröd med kli ... tänkte jag ...

Kanske inte tillräckligt med vätska i receptet på min spis

Vätskan kan inte vara för lite eller för mycket för kaminen. Allt beror på mjölets fuktinnehåll. Du såg och kontrollerade din kolobok.Sådana problem kan bero på jästens svaghet. Jag gör ibland detta: sätt på degen för knådningsläge (20 minuter) och slå sedan på huvudprogrammet.

Om du gör det med torrjäst, är det bättre i Basic-läget (jag har 4 timmar, Panasonic) eller på testet, knåda, distansera och sedan baka? Vad tror du?

[Helena]

Helena, Tror jag i huvudsak.

Jag bakade bröd igår !!! Jag gillade det väldigt mycket. Det var lite tid, så jag knådade den först på Pizza och bakade den sedan. Taket är knäckt, gav tydligen lite tid för korrektur, det stiger kraftigt på grund av bananen. Och tillsatt lite mer socker. Smaken blev som en rulle. Jag ska försöka följa. byt ut vatten mot mjölk

[Helena]

Helena, och knäckt i mitten eller på sidan ??? Om i mitten var degen brant. Du behöver antingen mer flytande eller mindre mjöl.

Knäckt i mitten lade Mjöl till ett par skedar i processen, för det var absolut ingen röra. Uppenbarligen överdrivit hon det ..... Men bullen var ganska mjuk

Eftersom det är mjukt kanske det verkligen beror på det lilla flödet.

Jag är också tacksam. För 2 dagar sedan köpte jag en annan HP, Mystery 1204 med en dispenser, och idag bakade jag detta bröd i den. Lite ändrade dock receptet, eftersom bananen inte nådde 155 gram, var jag tvungen att lägga till 40 gram pumpapuré. Och så att dispensern inte öppnas på tomgång hällde jag 1 msk i den. l. linfrön. Resten gjordes enligt receptet. Pepparkakamannen bildades helt perfekt. Knådning gjordes på programmet "Deg för pasta" (14 min.) Och bytte sedan till huvudprogrammet, vikt - 750 g, medium skorpa, timerfördröjning - 20 minuter. Cykelvikten var 3:40.
🔗
Så här blev det. Tills du skär den svalnar den.

[Tatyana]

Tatyana, Grattis till en annan hjälpare! Trevligt bröd visade sig !!!

Tacka! Och smakfullt! Så mjuk och skorpan är tunn och krispig. Allt gick för bananer. Jag måste behandla mina kollegor också i morgon

Jag gillar det här brödet också !!

Jag köpte bananer, knådde bröd, står på timern. Nu gjorde jag en storlek 200 gr större än bananer och bakade i min gamla Rollsen, och Mystery fungerar i C / W-prog. Jag måste köra henne på alla program på 14 dagar.
Jag väntar på att min vän och barnbarn ska besöka, åh och jag bjuder på ett gott bröd!