Glass grundläggande

Glass grundläggande

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Äggulor	3-4 st
Socker	1 glas
Mjölk	2,5 koppar
Tjock grädde	0,5 koppar
Vanillin	på knivspetsen

Tillagningsmetod

• Dotsya sa på fredag ​​att ett brådskande behov av att göra glass, hon bjöd in sina vänner för en provsmakning på söndag. Tja, jag gjorde rätt på fredagen. Och idag var jag tvungen att göra allt igen, eftersom mycket lite återstod av den första satsen. Gästerna gillade glassen mycket, sa de, varför säljs de inte så läckra i butiken? Och jag speciellt i snabbköpet tittade på sammansättningen av vad de säljer: mjölkpulver, palmolja, aromer identiska med naturliga, emulgeringsmedel, stabilisatorer!
  
• På tio dagar efter att ha behärskat glassmakaren har jag redan gjort det fem gånger. Först bestämde jag mig för att skapa ett grundläggande recept för en krämig. Tekniken jag har är den här: Jag slog 3-4 äggulor med en mixer med ett glas socker (i originalkällan fanns det 1,25 glas, det klädde för min smak) och vanillin på knivspetsen. Slå ordentligt i 7-10 minuter. Sedan lägger jag till ett halvt glas tung grädde och 2,5 koppar mjölk. Jag blandar allt detta bokstavligen i en minut med en visp med reducerad mixerhastighet, eftersom sprayen flyger väldigt starkt. Sedan häller jag den i en kastrull och kokar den på inte särskilt hög värme. Och sedan, som alla andra, kyler jag ner det till rumstemperatur, sedan i kylskåpet, om jag inte ska göra det just där (men utbytet av den färdiga produkten visar sig vara mycket mindre) eller i frysen i en timme och sedan till en glassmakare. Vanligtvis räcker 30-40 minuter ...
  
• Längs vägen uppstod en fråga: i instruktionerna från Clathronic står det - högst 800 ml vätska, och på förpackningen anges det - produktionen är 1 kg. Jag har aldrig kunnat väga resultatet, men var kan ytterligare 200 gram komma ifrån? Och det här är om du fryser rent vatten och mjölk och grädde blir lättare ...