Tårta "schweizisk"

Tatyana, tack för att du svarade. Jag frågade om zestet för att MAKEN i bakning inte tolererar citrussmaken, men jag älskar ... Så jag tror - jag vill verkligen få en bukett: KAFFE - COGNAC - CITRUS ... Tanya, men i två kakor tårta visar sig minst centimeter 5 höjder ??

De svarar inte på mig, men jag väntar

De svarar inte på mig, men jag väntar

Gick precis in. Ja, det kommer att ordna sig! På sidan 5, se, det finns min 2-tårta.

Tanya, tack för svaret. Såg din 2-lager runda tårta Är det EN servering, halverad? Förstod jag rätt? Så jag kommer att ha samma höjd, men MER i längd och bredd

Tatyana, tack för att du svarade. Jag frågade om zestet för att MAKEN i bakning inte tolererar citrussmaken, men jag älskar ... Så jag tror - jag vill verkligen få en bukett: KAFFE - COGNAC - CITRUS ... Tanya, men i två kakor tårta visar sig minst centimeter 5 höjder ??

Min man gillar inte citron heller, men han gillade verkligen kakan, åt den med glädje.

Ja, det är en servering! När det gäller citronen, ladda inte, det kan inte sägas att den känns mycket tydligt. Det finns bara subtila, känsliga toner (så att säga)!

Flickor, härliga! Berätta för mig, kan du skapa en bil av den här kakan och dekorera den med grädde? Jag bakade bara den här tårtan hela tiden

Tjejer, berätta för mig, hur mycket kommer en sådan tårta att väga?

Flickor, vad är kakans vikt per portion?

Flickor, vad är kakans vikt per portion?

Jag får cirka 2 kg. Sockerkakans vikt - 425 gr.

Bra, jag har bara en beställning på 2 kg. Hur har diametern form?

God kväll! Jag kom med en liten fotoreportage ... som i processen att göra en kex uppstod frågor)))
Det kändes som om hon hade avbrutit äggen, eftersom degen var väldigt tjock och viskös och inte sprids alls, vilket framgår av bilden:



Då uppstod en fråga om bakningstiden, för mycket snabbt började kakan bli brun - efter 12 minuter var den färdig ... Jag mätte inte höjden, men jag räknade ut den i jämförelse med en tesked:



Kexet smakar bara jättebra - lätt, luftigt respektive i vikt, inte heller tungt innan det blötläggs ...)))

Läcker tårta! Jag har gjort det mer än en gång och alltid med en smäll !!! Får jag ha en fråga? Berätta för mig om den rektangulära formstorleken 41 * 30 cm för att öka delen med hur mycket? Tack på förhand! Tyvärr, kanske jag har gjort det fel ... Jag behöver en färdig tårta 40 * 30 i storlek och 7-8 cm i höjd, jag vill göra en resväska ... Behöver du multiplicera proportionerna med hur mycket? Tacka...

Jag behöver en färdig tårta 40 * 30 i storlek och 7-8 cm hög, jag vill göra en resväska ... Behöver du multiplicera proportionerna med hur mycket? Tacka...

Jag tror att du måste baka 3 kakor - det betyder 3 portioner ;-)

Tacka!!

Det verkade lite torrt för mig ... förmodligen för att vi älskar våta, blötkakor ... kanske keso var lite torr .. och impregneringen borde ökas?

[echeva]

echeva,
Jag vet inte hur torr det kom ut - jag fick till och med podtikalo under en nischkaka, jag använder verkligen hemlagad keso - den är den mest känsliga och perfekta för krämer! Om du vill berätta för dig hur du gör det - det är väldigt enkelt!

[Alyona]

Alyonasnälla dela din väg. Jag skulle uppskatta det

[echeva]

echeva,
Ta kefir i en liter förpackning Inte papper - cellofan (vi har en Gorodets - jag vet inte vilken du har - någon), du kan ta en halv liter påsar på en gång - 2-3 och frysa dem i frys. Sedan tar du ut den och slänger den från påsen medan den fortfarande är fryst i ostduken (åh ja, vi lägger den i fyra lager), låter den tina på egen hand - vasslepinnarna (jag ersätter en kastrull, du kan baka pannkakor från den ) och du får keso - jag brukar låta den tina över natten, det viktigaste är att det inte står och för mycket vassle inte smälter - då blir det torrt, men det kommer att stå en dag vid rumstemperatur och det är lätt att korrigera det med samma vassle eller gräddfil, men jag hade det en gång på två år))).
Sedan slår du den med sockerpulver och den färdiga grädden - du kan blanda den med grädde och vispad gräddfil enligt receptet, men även utan dem visar det sig vara en mycket känslig oberoende grädde
Jag matar barnet med denna keso, hur agusha blir - den andra äter inte ...))
Cirka 300 gram keso kommer ur en liter kefir. För detta recept använder jag ett 2-literspaket.

bra sätt och jag vet det ... tack för påminnelsen

Jag bakade en kex på morgonen. Allt jag var full av kakor, men inte riktigt på "du", men inte på "du" - det är säkert.
Jag gjorde två normer - för 8 ägg. Jag skär det som Natalya ritade, det vill säga två hela lager, och ett kommer att vara en sammansättning av två halvor. Kexet kom fluffigt ut, i färg precis som det sovjetiska från matlagning, ljusgyllt så. Jag bakade aldrig en kex, oavsett hur verklig. Stolt över mig själv
Nu en fråga. Snarare två.
Gör grädden också till två priser? Jag frågar för att något skrämmer mig ett kilo keso och en liter grädde. Eller gör en och en halv?
Och den andra frågan. Hittade endast kolsyrad vit choklad. Passar inte det här? Jag läste någonstans att det inte smälter. Vad ska jag göra då?
Kakan är planerad till 23: e, så det finns fortfarande tid, jag hoppas vänta på svar. Tack på förhand.

Victoria, den kolsyrade choklad kommer att göra, jag häller lite mjölk i en skål och smälter choklad där. Med grädde, för en amatör. Krämen är utsökt! Jag gör till mina enligt ett recept och för att beställa hälften av normen (inte alla gillar mycket kräm). Du gör 1,5, titta, om det verkar lite kan du fortfarande slå ut grädden!

Tack så mycket, Anna
Det gör jag också. Jag kommer att rapportera tillbaka senare.

Tjejer, berätta för mig, snälla! Jag gjorde just denna tårta, men min grädde visade sig vara flytande. Jag vispade grädden till topparna, när jag kombinerade den med keso, använde jag inte ens en mixer, jag störde en spatel .. Nu finns det inget att göra, men i framtiden skulle jag veta vad jag gjorde fel .

Jag samlade kakan idag. Krämen blev vacker. Kanske är det keso?

9% tog keso. Jag gick över den med en mixer för att eliminera klumpar, den blev tunnare även då, och när jag tillsatte choklad blev den generellt flytande. Jag tror att allt detta ska frysa i kylen och inte spridas.

Jag hade en vikt keso, mycket tät. Jag sprider också det, det är samma tätt och förblev, bara det fick enhetlighet. Keso var en och en halv norm, det vill säga 750 g. Och choklad - 2 stycken om 95 g vardera, det vill säga mer än en och en halv norm.
Chokladen smälte bra, även om den var porös, i mikrovågsugnen. Och massan var tjock, så när den tillsattes till ostmassan förändrades inte dess konsistens mycket. Jag vispade grädden till topparna, introducerade den med en spatel i kesojen och snurrade sedan med en mixer, som Natalya skrev. Krämen har inte fallit av eller flytande.

Kanske nästa gång du försöker väga keso så att överflödig vätska är borta?

Tack, jag ska försöka väga den. Om detta inte hjälper, växer inte pennorna därifrån.

Min tårta för detta underbara recept. Jag lagade mat för mina män (son och man) den 23 februari, men de kunde inte vänta och åt i dag. Jag gillade kakan väldigt mycket! Saftig, ovanlig smak, besatt av en kräm. Tack så mycket för receptet!

[Olga]

Olga, mycket vacker tårta, tack för fotot!

Idag försökte vi kakan mycket, mycket god. Jag har inga ord! Tack så mycket för receptet.

Jag vet inte hur man ska dekorera vackert, så mina läxor





Och jag fördelade grädden ojämnt, lade mycket på det första lagret. Nästa gång jag inte gör det med ögonen, kommer jag att väga det på vågen.

Jag låg i bokmärkena länge, men bestämde mig slutligen för att baka. Nu är det här min favorit! Härlig harmonisk kombination av aromer och smaker! Det visar sig vara lite dyrt, men det smakar mycket dyrare än priset. Hon bakade i en form med en diameter på 26 cm. Degen knådades två gånger i en halv portion och när bakningen delades i hälften, det vill säga varje kaka blev till 1/4 portion. Impregnering utfördes med 300 ml. Kakan visade sig vara ömtålig, fuktig, doftande. Natasha, tack för receptet!

Och den andra frågan. Hittade endast kolsyrad vit choklad. Passar inte det här? Jag läste någonstans att det inte smälter.Vad ska jag göra då?

Fortfarande hur det smälter. vi säljer bara porösa och allt har alltid varit ok. Vi säljer två typer, en Russian Air, den andra ukrainska Roshen. Jag gillar Roshen bättre, den smälter bättre, men den ryska är inte heller någonting, först är det som en helhet, men efter att ha rört väl med en sked sprids den.

[Victoria]

Victoria, Natalia, tack för de fantastiska fotoreporterna!

Tjejer, hej!
Jag vill baka den här kakan, det finns fortfarande tid, vilket innebär att det finns ett hopp om att jag får tid att få svar
Säg mig, hantverkare, med vilka blandare maler ni keso? Jag har bara en stationär mixer, tror du att de kan? För att vara ärlig har jag aldrig malet keso

Berätta för mig, hantverkare, med vilka blandare maler du keso? Jag har bara en stationär mixer, tror du att de kan? För att vara ärlig har jag aldrig malet keso

Jag är nedsänkbar på ett ben.

[natapit]

natapit, tror du att du kan ersätta grädden i grädden med vägd gräddfil? Vi har ingen grädde. Och kakan fascinerade mig, jag vill göra grädde med keso och det finns vit choklad. Dessutom ber en vän att laga en tårta till sitt barnbarn, men grädden är inte smör, men ostmassa frågar.
Jag är jävel med ditt recept, det ser så aptitligt ut att sikla.

[Epok]

Epok, Jag skrev redan i kommentarerna att du kan använda tjock och fet gräddfil, inte sur och som kan piskas! Lycka till!

Galya, jag gjorde det med tjock och icke-sur gräddfil - utsökt !!! Men vår gräddfil är vispad som grädde i en lättnad!
HANDLA OM! Medan jag saktade ner svarade Natusya själv!

[natapit]

natapit, Ilona, tack! Vi har gräddfil 18%, men jag lägger den över natten, då kan du slå den. Naturligtvis kommer det inte att vara lättnad, men det visar sig ganska magnifikt. Jag ska laga kakan för mig själv imorgon och för min vän om en vecka.

[Nansy]

Nansy,
Natasha, jag slipar i Thermomix, räknar i en stationär mixer. Men oftare tar jag bara pastaaktig keso (activia, agusha, tema eller Ostankino mager korv), kanske är det därför min grädde inte är tjock, men väldigt känslig och välsmakande.

Lisa, tack! Jag tar hellre den här typen av keso

Natasha, tack så mycket för receptet! Vilken utsökt godis! Nu har jag också den här kakan i mina favoriter

[Natalia]

Natalia, glad att jag gillade receptet !!! tack för fotoreportagen!

Jag har inget foto, men tack så mycket! Skalet ger grädden en lätt piknik, en sådan kombination för mig. Choklad tog 120 gram, det verkade lite för mycket. I nästa. en gång tar jag lite mindre, kanske till och med gnuggar det eller gör ett lager istället för tre. Men detta, om du själv. Och jag kommer att erbjuda kunden i sin ursprungliga form. Jag ökade impregneringen lite.
Natasha, förändras smaken på grädden dramatiskt med gräddeost? Också ett mycket intressant alternativ, jag vill prova.

[Victoria]

Victoria, Jag är glad att jag gillade kakan! Med gräddost är kakan ännu mer öm och luftig!

Natasha, och med vilken ost som smakar bättre, är jag inte helt säker på att jag förstod vilken gräddost vi pratar om - mascarpone / ricotta / philadelphia?

Det här är tårta! Helt enkelt vacker!

[Vei]

Vei, i kommentarerna, jag kommer inte ihåg sidan, Natasha gav receptet i gram. Och i den versionen har hon Philadelphiaost bredvid, allt är möjligt. Det verkar för mig att mascarpone inte kommer att ge en så intressant smak som dessa ostar, de verkar vara salta. Även om det med mascarpone borde det också vara skusnaa.