Torkade aprikoser - hur man gör det!?

Jag har inte läst hela ämnet, erkänner jag, men säg mig PLZ! Om torkade aprikoser. De sa att köpta torkade aprikoser (och oavsett om de är vackra eller inte) alla behandlas med svavel - annars mörknar de omedelbart och blir svarta när de torkas och de blir helt enkelt inte så oranzhevka om de inte bearbetas! Har du torkat aprikoser själv? Fungerar det? Har de en presentation?

Vi torkade våra aprikoser i solen (jag har inte en torktumlare .... ännu) och de blir mörkare, vissa blir till och med svarta. Vidocq inte särskilt säker, men hans

Jag har inte läst hela ämnet, erkänner jag, men säg mig PLZ! Om torkade aprikoser. De sa att köpta torkade aprikoser (och oavsett om de är vackra eller inte) alla behandlas med svavel - annars mörknar de omedelbart och blir svarta när de torkas och de blir helt enkelt inte så oranzhevka om de inte bearbetas! Har du torkat aprikoser själv? Fungerar det? Har de en presentation?

Förra året hade vi mycket aprikoser. Jag torkade två tre-liters burkar, som var ganska trampade. De bytte nästan inte färg, det vill säga mycket sällan, några bitar mörknade något. Och så fick de en rik orange färg.
Men det finns en MEN: Jag torkade den bara, samlade in den, tvättade den, klippte den, torkade den. I den här versionen blev de sura. Torkade aprikoser är sötare. Jag trodde att det inte skulle fungera med oss, men de hade ätit i två månader som alla andra - det visade sig inte vara tillräckligt. Det var nödvändigt att torka mer istället för sylt. Även i bakning gick hon med en smäll, om det går i en tillräckligt söt fyllning. Jag lade det främst till keso.

Om du vill få en sötare smak måste aprikoser blötas i sockersirap innan du torkar. Jag kommer inte att säga proportionerna och tekniken, för jag insåg att jag inte kommer att bry mig om det - det är helt enkelt inte tillräckligt med tid med hela skörden på sommaren.
Vi hade aprikoser torkade i solen (min mormor provade det) eller i ugnen (nu har vi det, min man njuter av torkning. Päron kommer ur alla slags frukt och bär).

Och jag tror att färgen på torkade aprikoser beror på sorten. Saftigt och köttigt (till och med omoget) kommer ut mycket säljbart. Med ett tunnare lager av massa - så-så.

Generellt, försök också efter din smak.

Det är bara det att aprikoser torkar ut och även då när du tar dem ur frysen på vintern är de som jujube, ömma och mjuka ... inte alls ek, som om de skulle torkas specifikt. Jag gjorde också en plommon så ålen. Och sedan i pajer eller fingrar.

Det är bara det att aprikoser verkar vissna och även då när du tar ut det ur frysen

Är det möjligt att förvara den utanför frysen? Mina aprikoser visade sig inte vara som torkade aprikoser, osötad, är sura och det råder stora tvivel om dem vitalitet håller kvalitet. Var tvungen att torka helt ...
Och frysen passar bara inte

Jag tror knappast ... Jag förvarade den bara i frysen.

I instruktionerna till min ezidri skriver de så här: "Skär eller halva, ta bort benet, blötlägg i 8 timmar i en vattenlösning av honung om så önskas. Test för torrhet - mjuk och flexibel Använd i müsli, kötträtter, desserter . "

Och jag också ... torkade den, skar den i tunna skivor (cirka 22 timmars torkning) och just nu läste jag om honung sur, men torr, det kommer att vara mest för kompott!

Flickor, jag plommon och aprikos, som är hårdare, jag lägger i varm sockersirap utan att koka, sirapen kokt, hällde en skalad plommon eller aprikos i den, så att jag täckte sirapen med bäret, stod natten och tömde den på morgonen och torka det, jag får en halv hink till en bokmärke, i en sirap finns det ett par tre bokmärken, och sedan lägger jag den här sirapen på kompoten, och aprikoser är läckra, precis som köpta, där är redan många burkar

[t765]

t765 , en intressant mottagning! Men efter att ha tagit den ur sirapen innan den placerades i torken, hur lång tid tar det för att frukten rinner ut? Och håller de sig fast på gallret tätt, eller lägger du dem på papper?
Och vad är koncentrationen av sirap?

[Alim]

Alim
Först lägger jag den våta frukten på gallret och saften rinner in i brickan och dränerar tillbaka den, och sedan när frukten har tömts lägger jag papperet på gallret papper från torken och lägger aprikoser på gallret , samtidigt som resterande juice rinner ner på papperet, så ungefär tio minuter står, sedan torkar jag överflödig juice från botten av gallret med en svamp och voila)))

Tro mig att berätta detta länge, men nu får jag det automatiskt, tills jag sätter det sista gallret, det första droppar inte alls. De torkade aprikoser visar sig vara riktiga, bara ibland är de inte orange, men brunaktiga, det här är det som inte passade direkt i sirapen, som oxiderar, men detta påverkar inte smaken

Ja, de klibbar inte fast, om de klibbar lite på en gång, när de torkar flyttar de sig väl bort från gallret. Och jag lade bara gallret i vattnet och allt går bort, som ibland fastnat

irza
Medan jag lagrar dem i burkar är torkade aprikoser heta, jag steriliserar en torr burk och lägger varma torkade aprikoser i en torr het burk, jag torkar det första året och jag vet inte hur det kommer att sluta ännu, men de är väl torkade med mig, men hålls i sirap, jag hoppas att de är i min bank och kommer att räddas, men vad tycker du ???

Och sirapen är förhållandet vatten-socker?

[giraff]

giraff

ja, ett ungefärligt förhållande, så att det var bra sött, ...