Rabarber pastila

Rabarber pastila

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Rabarber (skalad)	600gr
socker	150gr
ingefära (torr)	1 st. l.

Tillagningsmetod

• Vi tar rabarber, min, rengör och finhackar.
• 
• Lägg rabarberna i en skål och täck med socker, rör om och låt stå i flera timmar, täckt med lock eller plastfolie. Jag lämnade den över natten.
• På morgonen eller efter några timmar, men inte mindre än 2 timmar, dränerar vi den frigjorda saften. Saften kan drickas med lite vatten, den är söt och välsmakande.
• Släpp rabarberjuicen, koka en kort stund på minimal värme (kraft). Jag kokade den i 15 minuter i en långkokare på mjölkgrötprogrammet, med locket öppet, så att det inte kokar, men samtidigt kokar det, rabarber gillar inte höga temperaturer, men vi måste mjuka det. Vid tillagning måste rabarber omröras flera gånger så att den mjuknar jämnt på så kort tid och lite mer vätska avdunstar.
• Överför den mjukade rabarberna till ett mixerglas, tillsätt 1 msk. l. hackad ingefära och stans med en nedsänkningsblandare. Vi får en ganska flytande massa.
• Lägg den hackade rabarberna på ett bakplåt från torken, jag har en Travole-torktumlare. Låt torka vid en temperatur på 70 grader i 10 timmar.
• 
• I slutet av torkningsprocessen tar vi bort skiktet, det är flexibelt och lite klibbigt.
• 
• Vi sveper in lagret som är upprullat i en rulle, sveper in det i plastfolie och lämnar det i ett par timmar, kanske längre, så att rullen inte veckas ut efter skärning.
• 
• Och slutligen ta bort filmen, skär rullen i bitar, strö lite torrmalet ingefära blandat med strösocker ovanpå och njut. Smaken är söt och sur, smaken av rabarber känns väl och ingefära ger lite friskhet.

Skålen är designad för

cirka 500 g

Tid för förberedelser:

nästan en dag

Matlagningsprogram:

Kniv, mixer, torktumlare

Notera

En mycket bra skörd av rabarber i år. Och alla mina vänner och släktingar ger det till mig, förutom charlotte gör ingen någonting av det. Jag gjorde pajer enligt recept från vår webbplats, grytor. Till slut blev jag trött på att baka med honom och jag bestämde mig för att göra en marshmallow. Recepten för rabarber marshmallow på Internet tillfredsställde mig inte och efter att ha läst ämnet om att göra marshmallows på vårt forum, tog beredningen av rabarber från receptet "Rabarberpaj (rabarber)" lettiska "mer och i framtiden skulle vi ha behövde mindre tid för att torka marshmallowen, förberedde marshmallowen och gjorde receptet för att inte glömma hur och vad vi gjorde
Om jag fortfarande får rabarber kommer jag inte att baka pajer från den, men kommer att göra marshmallow, jag gillade verkligen den söta och sura smaken. Och allt görs mycket enkelt.

Ett utmärkt recept, tack, du måste leta någonstans på marknaderna för svartsjuka, jag vill verkligen göra det ...

[Yarinka]

Yarinka, glad att jag var intresserad av receptet. Rabarber är en enkel men ändå god och hälsosam produkt.
Jag lägger ofta till myntaxtrakt till rabarber i bakverk, bokstavligen några droppar, du kan använda det istället för ingefära, det visar sig vara väldigt gott och "coolt"

Hurra! Ännu en läcker rabarber!

[Yulia]

Yulia, till din hälsa!

Luda, tänk om det finns lite vatten i ditt bröd?

Och jag ska prova marshmallow, den har också vuxit.

Galya, vattnet är väldigt sött, det är mer en sirap, så du kan inte hälla mer än en matsked i brödet, och åtminstone ett glas hälls där eller ännu mer. Ju färskare rabarber, desto mer juice-sirap.

En söt muffin kan göras.

Jag skakar upp det. Jag häller mer socker, häller ut sirapen på en dag och pastöriserar den till 80 g, häller den i en liten behållare och använder den på vintern antingen för att dricka eller för att dricka kakor



Jag håller mig feg i kylen

för impregnering av kakor

En bra idé

Nej, jag behöver inte mycket socker, tvärtom, jag ska försöka minska sockret nästa gång

Den här gången fick jag lite rabarber, skalade det visade sig 400g, för att det fanns en jordgubbe och som jag inte åt, jag lade den på en marshmallow (300g). Den här gången tog jag 40 g socker till rabarberfyllningen, sydde 100 ml söt vätska.
Utan att koka stansade jag den tillsammans med jordgubbarna med en nedsänkningsblandare och hällde den i ett bakplåt för torkning

Det blev ganska mycket och jag var orolig för att det skulle vara svårt att krulla i en rulle på grund av tjockleken. Men efter torkning lade jag den igen i 10 timmar vid 70 grader, och stängde av den efter drygt 7, massan torkade upp, upp till de skisserade sprickorna, kala fläckarna. Och jag rullade lätt upp en sådan rulle

Under torkningen fanns det en helt fantastisk jordgubldoft på verandan. Och idag tog jag rullen för ett besök, för mina vänner födelsedag, jag hade inte tid att ta en bild av klippningen, de vågade omedelbart

Jag gjorde samma marshmallow, men enligt den typ av Belyovskaya, det vill säga, tillsatte jag 1 vispad protein från 2 dessiatiner till 600 ml rabarber som redan var stansad med en mixer. matskedar socker. Lite övertorkat, men ändå gott, surt

Lyudmila, tack för den nya versionen av marshmallow. Det blev utsökt, måttligt sött (jag trodde att det inte skulle vara sött alls, allt socker skulle gå in i sirapen). Ingefära känns lätt, det brinner mycket trevligt. Jag torkade den i går kväll och på morgonen tittar jag - jag torkade ut den. Pastila var först spröd. Jag fuktade papperets baksida något med vatten, tog bort marshmallowen. Jag stängde av den. Det bröt ett par gånger. I allmänhet drog jag slutsatsen att processen borde kontrolleras.

[Jeanne]

Jeanne, Jag är väldigt glad att receptet kom till nytta. Ja, det är nödvändigt att övervaka torkningen, den första satsen tog längre tid att torka, beroende på vad det beror på förstod jag inte, kanske den andra satsens rabarber låg längre och tappade lite fukt. I allmänhet skulle det vara mer korrekt att kontrollera. Och jag märkte att kanterna torkar ut snabbare, ja, det här är logiskt. Den kan först ställa in att torka i 6 timmar, sedan kontrollera och, baserat på torrhetsgraden, lägga till tid.

[Jeanne]

Jeanne, Jag är väldigt glad att receptet kom till nytta. Ja, det är nödvändigt att övervaka torkningen, den första satsen tog längre tid att torka, beroende på vad det beror på förstod jag inte, kanske den andra satsens rabarber låg längre och tappade lite fukt. I allmänhet skulle det vara mer korrekt att kontrollera. Och jag märkte att kanterna torkade ut snabbare, ja, det här är logiskt. Den kan först ställa in att torka i 6 timmar, sedan kontrollera och, baserat på torrhetsgraden, lägga till tid.

Så jag kommer att göra nu!