Ostkaka "ko"

Ostkaka "ko"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
GRUNDEN
färska kakor som Jubilee	200 g
Smör	100
FYLLNING
Godis Korovka	200 g
mjölk	100 g
socker	0,5-1 glas
gelatin	30 g
vatten	100 g
keso	400 g
fett gräddfil	200 g
vanilj, vaniljssocker	smak
GLASYR
godis ko	200 g
mjölk	60 g
Baileys likör	önskvärd

Tillagningsmetod

• DEG
• Bryt kakorna och mala dem i en mixer. Tillsätt smält smör, blanda, lägg i delad form, tampa och kyl.
• FYLLNING
• Blöt gelatin i kallt kokt vatten. Om du använder tung grädde eller gräddfil (30 ~ 35%) kan du ta mindre gelatin - 10 g till 30 g vatten eller 20 g till 60 g vatten. - Jag använde inte detta råd, men förgäves!
• När gelatinet blir transparent lägger jag koppen i en dubbelpanna, en dubbelpanna i en kastrull med kokande vatten och tills gelatinet löses upp rörde jag om det ett par gånger. Medan påfyllningen förbereddes stod en kopp gelatin i en dubbelpanna.
• Skär godisarna och lägg dem i en liten kastrull. Tillsätt mjölk, socker och vanillin. Håll på eld tills godis och socker är helt upplöst och rör om hela tiden. Låt det svalna.
• Lägg keso, gräddfil och godismassa i en mixer. Slå. Häll i upplöst gelatin och slå igen. Min keso var homogen, mjuk, så jag lade keso, gräddfil och godis i en kopp och slog bara med en mixer. Hon hällde gelatin i en snygg, tunn ström.
• Den resulterande fyllningen hälldes jämnt på kakbasen och placerades tillbaka i kylen.
• Glasyr
• Lös godis med mjölk på elden. Tillsätt sprit om det finns. Häll den resulterande fondanten på den frysta kakan, jämn. Lägg kakan i kylen i 6 timmar.
• Konstigt, men fotot är inte infogat
• Därför sprider jag mig här
• 

Notera

Mina kommentarer
Jag förstod inte varför kakan skulle stå i kylen i 6 timmar. Det finns inget mättat med någonting. En timme eller två räcker för att basen och fyllningen ska tjockna.
Mängden socker i fyllningen beror på ostmassan. Du måste försöka få det till din smak.
Jag tog 30 g gelatin per 100 g vatten. Det här är lite för mycket, eftersom fyllningen började likna en ganska tät marmelad. Men min son gillade det verkligen. Och här är en annan topp fondant. Det stabiliseras inte alls. Till och med bilden visar att fudgen flyter. Och fudgen är utsökt. Dessutom var jag där i brist på baileys, tillade sheridan. Därför är det bättre att inte ånga och göra fondanten, som en sås, och häll över redan vid servering. Åh också: naturligtvis är det bättre att sätta hela denna ko inte på kakor utan på en kex. Igår lade min son inte matresterna i kylen, idag på morgonen började alla smulor krypa isär. Även om paddan inte hade strypt mig och lagt till kakorna inte vår "typ av smör" utan vitryska köpte dagen innan, tror jag att basen inte skulle ha kollapsat. Flickor, smör i Vitryssland är super !!!!!, men priset är 435 rubel / kg

Liknande recept

Kakbaserad obakad ostkaka (ang-kay)

Lätt ostkaka "Tropical fantasy" (Alexandra)

Kostostkaka utan mjöl, socker och smör (Anna1957)

Du har all supermjölk där inne Recept bokmärkt

Du har all mjölk där super

Ja, det här är inte med oss. Detta är i Vitryssland. De öppnade flera butiker i Vladimir med kött- och mejeriprodukter av hög kvalitet.

Jag vet inte jag vet inte, i Ryssland är all mjölk mycket välsmakande (jämfört med israeliskt, naturligtvis)

Åh också: naturligtvis är det bättre att sätta hela denna ko inte på kakor utan på en kex. Igår lade min son inte resterna i kylskåpet, idag på morgonen började alla smulor krypa isär. Även om paddan inte hade strypt mig och lagt till kakorna inte vår "typ av smör" utan vitryska köpte dagen innan, tror jag att basen inte skulle ha kollapsat.

Synd inte på olja och din egen "padda"))))
Jag såg hur våra konditorer gör denna bas (jag jobbar på en restaurang), de maler kakor med mjukt smör (inte smält), lägger dem i en form, men bakar dem sedan vid en hög temperatur på 250-300 grader i ungefär fyra minuter . och först då, på den kylda skorpan, sprid ostblandningen. Jag försökte det själv, jag gjorde det och det fungerade tre gånger))))) Även om jag omarbetade deras recept är det väldigt svårt att skilja. Kakan stod på bordet i en och en halv dag och ingenting hände med den (även om den var fel - den hände - den var ätit).

Alexey, tack för rådet!
Det var sant att det skulle vara en ostkaka utan bakning.

vacker ostkaka! Bokmärken!

[celfh]

celfh, tack för receptet! Ingredienserna har köpt in, jag kommer att skriva hur det hände inom en snar framtid. Jag har kolakor i chokladglasyr. Och kola. )) Hur man inte förstör färgen på ostmassan. Jag kommer att göra det med mjukt smör på råd från Vagsal, men i mikrovågsugnen.

[men i mikrovågsugnen]

Jag kommer att göra det med mjukt smör på råd från Vagsal, men i mikrovågsugnen.

Åh åh. Men mikrovågsugnen verkar inte baka utan värmer produkten inifrån. Kan det vara så att smöret smälter och rinner ut?

Vagsal, tack för varningen. Allt gick bra. Jag satte den i kombiläge i 10 minuter - 25% mikrovågsugn, 75% grill. Kakan härdades väl. Kakan visade sig vara ovanligt god (jag gjorde inte fondant)))). Kakan är lika tjock som på författarens foto, men ostmassafyllningen är mycket tjockare. (förvånad smiley). Mjuk keso Hus i byn - två lådor ... Gelatin 10 g per 50 g vatten. Ostmassablandningen på kakan frös i kylen i cirka 5 timmar och visade sig fortfarande vara för skakig. Otroligt välsmakande, men inte särskilt presentabel efter skärning och utveckling.))
Stort tack till författaren för receptet. Gruvan sa att detta är den bästa och riktiga ostkakan av de tre jag har provat. Förresten kallade de en kopia av ett recept från en annan webbplats en keso-gryta.
Din, celfh, är mycket bra!
PS. Kon, i sista stund, köpte en klassisk och gjorde med den.