Kycklingfricassee (Huhnerfrikassee) tillagad i märke 37501

Kycklingfricassee (Huhnerfrikassee) tillagad i märke 37501

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kokt kycklingbröst (eller stekt tills det är vitt)	700-800 gr.
Kycklingbuljong	1-1 / 2 liter
Smör	70-100 gr.
Lök	1 medelstor lök
Morot	1-2 st.
Sparris	cirka 500 gr.
Champignons (utan)	cirka 200 gr.
Mjöl	2-3 st. l.
Gräddfil	cirka 100 gr.
Äggula	1 ST.
Konserverade gröna ärtor (kan vara färska)	1 st eller 100-250 gr.
Salt, peppar, lagerblad efter smak
Torrt vitt vin eller citronsaft	100 ml. / 1 st. l.

Tillagningsmetod

• 1. Koka kycklingbröstet (du kan helt enkelt steka det efter att ha skurit det i bitar).
• 2. Ta bort från buljongen. Kyla ner. Skär i bitar. (Jag väntar inte, jag skär den i bitar medan den fortfarande är varm)
• 3. Smält smöret, stek löken på något mindre än medelhög värme tills den är glasig. ("stek grönsaker" -läge)
• 4. Tillsätt morötter, skär i små kuber och steka tills de är halvkokta.
• 5. Häll i vårt skivade bröst, 1 cm sparris, hackade champinjoner och stek i ytterligare 2 minuter.
• 6. Tillsätt nu mjöl där (jämnt fördelat), rör om och häll i kycklingbuljongen blandat med vin eller citronsaft. Vätskan kommer att vara konsistensen av sås. Vi sätter på "stewing" -läget och simmar tills sparrisen är kokta och tillsätter ärtor på burk runt den här tiden.
• (I allmänhet räcker sparris för 10 minuters tillagning, men jag stuvade den i 30 minuter, eftersom sparrisen visade sig vara "magisk" och tog mer tid att laga mat - jag gillar inte det när det knakar)
• 7. Känner du dig redo? Vi blandar gräddfil med äggula, lägger till i vår matlagningsskål och stänger av fricasse helt - när du lägger till gräddfil med äggula bör det inte koka.
• 8. Tillsätt salt, peppar och lagerblad efter behov.

Notera

Denna maträtt är mycket lätt gastronomiskt och har en delikat smak. Som regel eller vanligtvis serveras det med kokt ris, men det är inte för alla. Den här gången tillagade jag utan vin och utan svamp - fricassee är utsökt med alla produktkompositioner

God aptit för dig också!

Yanochka, förstår inte riktigt när man ska lägga till bröstet? Eller är de redan på tallriken för att vara vänner med "sås"?

Yanochka, förstår inte riktigt när man ska lägga till bröstet? Eller är de redan på tallriken för att vara vänner med "sås"?

Kokt bröst kommer efter morötter, allt kokas i en behållare. Tack för att du märkte klyftan, jag fixar det just nu.