Julien

Julien

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingbröst	2 st
Svamp	8-10st
Glödlampa	1 st
Citron	1 skiva
Kokt äggula	1 st
Julienne sås	1 st
Mjölk	400 ml
Gräddfil	200 g
Ost	100 g

Tillagningsmetod

• Inte en enda fest är komplett utan denna maträtt, en så kallad klassiker. Den är beredd av nästan samma produkter som salladen, så jag gjorde två rätter parallellt. Men här redan under strikt vägledning av svärmor. Gud förbjuder att misstas
• En uppsättning produkter.
• 
• Stek de kryddade kycklingbrösten. Skär i bitar.
• Hacka lök och svamp i skivor. Fritera.
• Lägg ihop allt och blanda.
• 
• Jag lyckades inte göra såsen, som min svärmor förbereder (jag brände mjölet), så på hennes råd använde jag en påse "maggi" för julienne. Enklare betyder inte värre
• Utspädd med mjölk. Tillsatt gräddfil, rörs om och hälls i svamp och kyckling.
• När såsen kokade, pressade saften ur citronkilen.
• Rivade äggulan på ett fint rivjärn, tillsatte den i såsen och blandade allt igen.
• 
• Jag lägger svampen med sås i cocottemakarna (rätt). Strö över riven ost ovanpå och sätt att baka.
• Det är vad som kom ut ur det.
• 

[svärmors svärson]

svärmors svärson , bra gjort!!! Och igen, svampar ... För att vara säker !!!

Läckra !!!!

Det här är aerobatics! Det viktigaste är att rädda skålen utan att lämna kaminen, och så att svärmor är glad

[Svärmors svärson]

Inte konstigt att svärmor tar hand om sin svärson - det finns svamp i varje maträtt!
Svärmors svärson, bravo!

Malad, julienne är alltid utsökt
Och du kan vara mer specifik när det gäller kryddor, den heter Magicians "For Julien" och vad ingår i dess sammansättning?

[svärmors svärson]

svärmors svärson , bra gjort!!! Och igen, svampar ... För att vara säker !!!

Och jag har en fråga: hur ska såsen beredas, som i det här fallet inte fungerade och ersattes av "magiker"

Och om det inte finns några kokottillverkare, men du vill laga denna maträtt med något du kan ersätta, berätta för mig

Jag bakar ibland julienne i små bullar på en grillpanna. Metoden är vanligt: ​​klipp av locket på bullen, ta bort smulan, torka den något för att stärka väggarna, sprid julienne (det är bättre om den är varm), strö med ost och lägg på grillen i några minuter tills osten smälter.
Och i allmänhet behöver du bara göra ett skämt i garderoben: det finns säkert formar för tårtor, korgar eller muffins - allt kommer att göra.

Jag gör julienne i små burkar av tennfolie. De är ganska täta och kan användas flera gånger.

[dopleta]

Och om det inte finns några kokotstillverkare, men du vill laga denna maträtt med något du kan ersätta, berätta för mig

Jag gjorde också i bullar enligt receptet dopleta... Kan jag, om möjligt, infoga en länk till receptet? Eller inte .... Tja, i allmänhet rekommenderar jag MYCKET! Bara jag torkade inte bullarna innan jag klädde på mig och jag tyckte att de blötläggdes i såsen. Ingen av dem läckte ut, men de var väldigt mjuka. Men det här är inte för alla.
Och detta recept innehåller också kycklingbröst. Det blir mer tillfredsställande. Måste försöka! Tacka!

Och jag har en fråga: hur ska såsen beredas, som i det här fallet inte fungerade och ersattes av "magiker"

Det finns två typer av fyllningar för julienne: gräddfil - gräddfil, om så önskas, förtjockad med mjöl eller ett ägg (du kan göra denna fyllning i hälften med majonnäs); och Bechamelsås - rostat mjöl blandat med mjölk och smör. Stänk med ost ovanpå innan du bakar.

Tack så mycket, alla !!

Omela: Fan, jag tror att jag faller ...)) ... och min svärmor slutade skriva på forumet ... hahaha (skämt)

lillay: När jag kom till forumet svarade alla här ...
Den korrekta såsen, på vilken jag brände mjölet, kallas det fängslande ordet "bechamel", där mjölet var tvungen att stekas med smör tills det var guldbrunt. Och enligt svärmor bör lukten vara med rostade nötter. Jag hade inte en sådan lukt, och mjölets färg blev mörkbrun ... ja, inte köket))) .. Så jag var tvungen att använda en magisk påse för julienne.

Du kan ersätta kokottillverkare med alla små former där du kan baka i ugnen eller airfryer. Eller så kan du göra allt i en stor stekpanna eller bakpanna.

När jag avslöjades kommer jag också att noteras i den här tråden.
Det visar sig att det är mycket svårt att sitta och vara tyst när de ställer en fråga, och du har svar.
Jag hittade receptet för denna julienne i en tidning runt om i världen, redan i de dagar då det inte var möjligt för oss att helt få böcker om matlagning.
Det påstod sig vara ett riktigt franskt recept. Sanningen om kycklingen fanns inte alls. Det här är min munkavle. Men jag tycker att det var mycket framgångsrikt. Jag gillar det bättre med kyckling.
Skålens höjdpunkt i béchamelsås. Mjölet stekas faktiskt i smör tills det är ljusbrunt. Du måste röra hela tiden så att mjölet och smöret inte brinner. Lukten är i köket !!!! MMMM! Riktigt sylt !! (detta är om mjölet inte brinner)
Sedan tillsätts mjölk lite till den här massan och dunkas. Den förs till en homogen massa utan klumpar. Sedan tillsätts gräddfil och alla andra produkter, som Andrei skrev. Men gräddfilmen måste vara oljig, annars såser sig såsen från citronsaften. Utan tillsats av citron smakar såsen helt annorlunda. Äggulorna ger såsen tjockare och en behaglig, lite gul nyans.
Och också går en del av den rivna osten i själva såsen. Tja, på toppen, efter att ha lagts ut i former, strös den också med ost.
Hoppas att dessa tillägg hjälper dem som vill göra julienne så här !!

Mmm-mmm! Svärmor Huska! Nu vet jag från vars kök jag kan höra en så härlig doft av "Polezhaevskaya" från mig över floden
Lycka till din familj i tävlingen!

Smaskigt!!! mycket värdig!