Fullkorn och grodda korn - hur man använder det? (i en brödmakare)

God eftermiddag, kära bagare!
Jag köpte vete- och rågkorn. Jag skulle vilja baka bröd som Bourget multigrain, jag gillar verkligen dessa.

Jag försökte detta: spirade inom två dagar. Jag kastade den i brödmakaren. Och när de bakades visade kornen sig vara hårda, nästan steniga och inte mjuka, som i bröd.
Jag försökte googla - det rekommenderas att laga kornen (dubbelbearbeta dem?! IMHO, inte ett alternativ) eller krossa dem (för att vara ärlig ser jag inte vad som skulle förhindra att kornet härdade vid bakning och i en krossad form).
Jag skulle vilja höra åsikter från erfarna. Och ändå, hur mycket% kan spannmål läggas i förhållande till mjöl? Jag skulle vilja ha mer, men inte heller överdriva det ..

: o Verkligen vet ingen av de gamla mästarna? Det är intressant att baka en sådan smaskig!
eller har det redan funnits något sådant bröd någonstans?

Har redan läst in det här ämnet om spannmål och kom fram till vad man skulle mala. Jag har redan bakat bröd med malda groddkorn - allt är ok. Men naturligtvis visade det sig inte alls vad jag vill (se bilden ovan). Jag köpte lite karmosinröd, jag försöker med det - kanske kommer det att ordna sig ..

Och var? Har köpt.
Förresten, kanske han borde svälla mer i vatten? I kylskåpet för att inte bli kallt.

Jag köpte den i Diamart, säger de, den säljs på apotek, men jag har inte sett den.
När det gäller svullnad - det sväller bra (jag kan äta det ändå), men om du bakar det på rätt sätt blir det svårt som en sten. Så det är inte problemet ..

Försök att koka det blötlagda kornet tills det är halvkokt eller tills det kan tuggas, men inte kokas, som ris. Och lägg detta korn som tillsats i degen.

Tack om jag försöker något annat kommer jag att rapportera om detta ämne ..

När det gäller svullnad - det sväller bra (jag kan äta det ändå), men om du bakar det på rätt sätt blir det svårt som en sten. Så det är inte problemet ..

Det är, det är viktigt att tillsätta utan svullnad? Och varför?
Eller svullen och blir sten när de bakas?

Och i vad och hur bakar du det?

Eller svullen och blir sten när de bakas?

Och i vad och hur bakar du det?

1. Ja, det händer.
2. I en brödtillverkare (under avataren) försökte jag slänga den i degen och i dispensern.

När jag bryggde öl hade jag alltid malt tillgänglig. Rostad, inte rostad, vete. Så jag blötläggde det lite och lade det i degen i början. Det fungerade bäst om du gör bröd med en fördröjning på 10 timmar