Jag bakade butiksbröd :(

God kväll!
Han gick med i armén av bagare - köpte en Panasonic 2500. Jag läste forum på en brödmaskin. ru och till en början bestämde jag mig för att baka det enklaste brödet - enligt receptet från instruktionerna, vanligt vete enligt huvudprogrammet. Jag använde SAF-Moment jäst, siktade och vägde mjöl, mätt salt-socker med en hel sked, vatten - med ett komplett glas, men vägde det också också.
Resultatet är detta:



Det verkar inte dåligt för första gången, men det smakar ... vanligt butiksbröd, med samma finporerade struktur. Det verkar vara mjukt och luktar, men inte det.
Är det möjligt att på något sätt göra brödet mer poröst och lite mer "gummiaktigt"?
Och sedan började innebörden av att äga en brödtillverkare gå lite vilse

Receptet från instruktionerna: jäst 1 tsk, mjöl 400g, salt 1 tsk, socker 1 tsk, vegetabilisk olja. 1 msk, vatten 260 ml.

Händer, kolla in recept på bröd på en lång deg, bröd från Peter Reinhart - de har sådana bröd: gummiaktiga och porösa.

Och sedan började innebörden av att äga en brödtillverkare gå lite vilse

Välkommen!!!
Den här webbplatsen handlar bara om bröd! Bläddra igenom sidorna om bröd
du hittar många fantastiska saker!
Och sedan bakade han ett bröd och hängde genast sina handtag ...

Och titta också på Vikas "Självlyftande bröd", det är definitivt gummi, jag bakar det varje dag, om inte bagetter från Chuchelka eller Mistle, de är alla från "gammal" deg.

Prova detta recept på bröd:
Torrjäst 1,5 tsk
Mjöl 500 gr.
Salt 1,5 tsk
Socker 1 tsk
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
Potatisflingor (potatismos) 25g.
Mjölk eller vatten 390 ml
Brödet är gjort med fuktig och gummiliknande smulor. Jag bakar sådant bröd hela tiden.

Såvitt jag förstår kan du också få önskad smak om du bakar franskt bröd från instruktionerna för brödtillverkaren. Läckert bröd.

Fred vare med er bagare!

Händer - men det smakar som ... vanligt butiksbröd

han är som ett folk som försöker baka allt som i en butik, men från honom första gången och i drottningarna

om jag förstår rätt är händer händer, men hand \ s \ -gjord \ s \ gjord av händer \ i betydelsen av din egen \

här och på en bra resa, leta efter din smak av bröd, det finns många recept, och folket här är sympatiska

de lämnar inte utan goda råd

VÄLKOMMEN

Tack för din feedback, mina herrar och damer.
Låt oss experimentera. Problemet är att det går långsamt - det finns bara två ätare, och jag gillar inte riktigt vitt bröd alls (särskilt butiksköp och "som butiksköp"). Bakade 2 bröd av storlek M, de åt totalt 4 dagar
Idag ska jag pröva Darnitsky och i allmänhet tror jag att utvecklas i rågriktningen.

[Händer]

Händer, försök lägga 1 tsk till brödet enligt det vanliga grundreceptet. äppelcidervinäger (naturlig jäsning!) Och du får en lätt "gummi".

Och "som en butik" - det finns en skillnad mellan en butik och en butik. Det finns butikskött bröd, som bakas på gamla företag enligt de gamla (GOST) recepten och teknikerna, och det finns butiksköpt bröd, som bakas enligt modern accelererad teknik, för mig är sådant bröd väl ren bomullsull (Jag misstänker att detta är exakt det slags bröd du fick). Därför sökte jag "butiksköpt" bröd, men det som var för 20-30 år sedan. Kom till pressad ("våt") jäst och svampmetoden.