Bröd i en vedeldad ugn

God eftermiddag medlemmar i forumet!
Bakar någon bröd i en vedeldad ugn?
Jag har en gammal dröm att baka barndomsbröd.
Jag byggde en vedeldad ugn, jag använder den främst för pizza, men jag gjorde valvet speciellt högre än i "pompeykas", för möjligheten att plantera brödformar.

[Evgeniy]

Evgeniy, Till exempel:

Rågbröd av helt mjöl i en vedeldad ugn (MariV)

Tack så mycket.

[magisk mat]

magisk mat,

Jag bakar. Men jag har en vedeldad ugn. Räknas det? Jag menar, du bakar inte där det brinner, utan bredvid det.

[magisk mat]

magisk mat,

Jag bakar. Men jag har en vedeldad ugn. Räknas det? Jag menar, du bakar inte där det brinner, utan bredvid det.

Också intressant. Vad är receptet? Hur reglerar man temperaturen
Men jag är mer intresserad av att baka i ugnar som liknar den ryska ugnen, jag har något däremellan, mellan ryska och pompeiska ugnar.
Använder du startkulturer?

[magisk mat]

magisk mat,

Jag reglerar temperaturen med mängden ved och fläktens öppenhet. Jag bakar bröd i det. Jag bakade mycket med surdeg, tills jag förstörde nästa och jag måste odla en ny))).

Jag reglerar temperaturen med mängden ved och fläktens öppenhet

hej 2000-talet !!!

[magisk mat]

magisk mat,

Jag reglerar temperaturen med mängden ved och fläktens öppenhet. Jag bakar bröd i det. Jag bakade mycket med surdeg, tills jag förstörde nästa och jag måste odla en ny))).

Tacka.