Hur uppnår du brödets glans på en skiva?

Kära forumanvändare, berätta för mig. Jag har bakat i en brödmaskin under lång tid och allt verkar fungera bra med undantag av en liten nyans. Brödet är tråkigt när det skärs. Min farbror var bagare och hans bröd på snittet sken redan, men vad jag bara inte gjorde eller vad som inte fungerar. Och den lagras länge och frodig, och smaken är god, men snittet passar mig inte, säg mig, vad är det för fel?
Gott nytt år till alla

Vladimir

Jag kan säga från mina bakverk. Bröd bakat med lång deg eller surdegsglans.

Bröd bakat med lång deg eller surdegsglans.

Bakas den i en brödmaskin eller ugn samtidigt? IMHO, min brödtillverkare har för tunna och ömtåliga väggar nära små bubblor, det tänkte mig inte ens att de kunde spilla ... Men i ugnen verkar det strö. Men ja, där gör jag mycket längre bröd6, kanske är det poängen.

Mitt bröd lyser också på en lång deg och bara från ugnen.