Borodino bröd "Samma" i en brödtillverkare

Jag bakade detta bröd i LG, jag tog allt på mitten. Det fanns ingen älskling, jag lade 2 msk. l. Sahara.
Men jag lade också till en handfull stekta frön där.
Bakad på veteinställning. Jag glömde att strö.
Smaken är utsökt, och fröna är också utsökta, men förmodligen är detta inte längre Borodino.
Jag tror att det blir ännu bättre när det svalnar.




Tack för receptet!
Nästa gång ska jag baka den med vassle. Och i Panasonic.

Och här är jag med min rapport: Jag bakade i LG-205, bullen visade sig vara väldigt tjock (jag tog inte hänsyn till att det inte var nödvändigt att lägga allt mjöl på en gång), men jag lade till lite vatten och var tvungen att blanda den med min hand i bomull, hjälp bomull, nästa gång gör jag det från halva normen, jag får se vad som händer, men för tillfället:



och i sammanhanget:


Och detta fick han vänner med en limpa degen:


Jag ska vara ärlig: min man är glad! Det smakade bra, mycket gott. Jag är inte ett stort fan av svartbröd, men den här !!!!!!

Tack så mycket till författaren, jag gick för att sätta "+" !!!!!!!

Varför är det så lätt? Om du lägger kvass som i receptet och brygger det visar sig vara mycket mörkare, eller säljer du sådan kvass?

Jag bakade detta bröd för andra gången idag. Jag lade inte till något och fyllde inte. Jag stängde locket och gick och lagade pilaf. Jag öppnar den, och där igen, tack och lov! Taket bröt. Vad är fel den här gången? Det är redan synd, detta bröd förstör mitt showbröd. > :( Jag kommer att svälta ut vem som vinner.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY - Jag lägger till vatten - 400 ml istället för 450, och i läge diet-, och allt blir bra) för en hel portion, somnade och ser inte alls)

Så jag har rågläge, är det inte bättre för den här typen av bröd? Jag kommer faktiskt att försöka minska vattnet. Tacka.

Och ibland går mitt tak också sönder. Jag misstänker att det beror på den för tjocka oblandade koloboken. Om du hjälper till att knåda med händerna, då ingenting. Och nyligen har jag tagit ut omrörarna från brödtillverkaren innan jag bakar. Sedan rör jag om degen lite med händerna och lägger tillbaka den i behållaren. Och det spricker inte alls.

Och här är jag med min rapport: Jag bakade i LG-205, bullen visade sig vara väldigt tjock (jag tog inte hänsyn till att det inte var nödvändigt att lägga allt mjöl på en gång), men jag lade till lite vatten och var tvungen att blanda det med min hand i bomull, hjälp bomull, nästa gång gör jag det med halva normen, jag får se vad som händer, men för tillfället:
Jag ska vara ärlig: min man är glad! Det smakade bra, mycket gott. Jag är inte ett stort fan av svartbröd, men den här !!!!!!

Tack så mycket till författaren, jag gick för att sätta "+" !!!!!!!

Blandningen är riktigt cool. Brödtillverkaren klarar knappt. Att hjälpa henne är därför en helig sak!

Jag bakade detta bröd i LG, jag tog allt på mitten. Det fanns ingen älskling, jag lade 2 msk. l. Sahara.
Men jag lade också till en handfull stekta frön där.
Bakad på veteinställning. Jag glömde att strö.
Smaken är utsökt, och fröna är också utsökta, men förmodligen är detta inte längre Borodino.
Jag tror att när det svalnar blir det ännu bättre.
Tack för receptet!
Nästa gång ska jag baka den med vassle. Och i Panasonic.

Ingen förbjöd experiment.

Här i Tula hade vi inte teblad; istället för teblad började de brygga kålblad. Så här såg kålsoppa ut!

Och varför blev det så ljust? Om du lägger kvass som i receptet och brygger blir det mycket mörkare, eller säljer du sådan kvass?

Jag misstänker att malt i torr kvass blir sällsynt i vissa områden. Är korn så dyrt idag? Det är dags att skapa din egen maltfabrik och skicka ut den till alla.

Tvärtom är rågmalt ljusare och mörkare, torr kvass säljs i varje stormarknad.Och rågmjöl är nästan omöjligt att hitta. Poltergeist!

Och vi har inte råg i varje butik, eller snarare är det en sällsynthet där, vi tar det på marknader, grossistlager. Titta på dina marknader särskilt jordbruks, bör vara. Vi har 5 kg paket. Och i bulk. Vilken lycka. Låt oss gå till ugnen ...

Om bristen på rågmjöl - fråga runt på bageriet. Vanligtvis har bageriet en egen butik, precis där.

MAMA SONY, gå till webbplatsen 🔗 och beställa vad du vill, skickar bilföraren allt. Hittills har jag träffat en sådan tjänst endast i Ukraina. Lycka till !!

God dag! Jag är nybörjare. Jag vill prova att baka bröd enligt detta recept, men det finns ett antal frågor.
1. Receptet anger vatten i gram. Det är logiskt att anta att dess mängd inte ändras i ml? Men jag har flytande rågmalt, som jag vill använda istället för torr kvass. Naturligtvis kommer det att vara tyngre i gram än vatten. Därav frågan: mäter du fortfarande vätska i ml eller i gram?

2. Rågmjöl säljs här på olika sätt. Slipningen är grovare och finare. Vilken är bättre att ta?

3. Behöver jag sikta vetemjöl?

4. Vilken vikt har limpa för denna mängd ingredienser? Från diskussionen insåg jag att det för detta belopp är bättre att välja ett läge på 1,5 kg.

5. Bakningsläge ... Så jag insåg att du måste välja "franska". I min brödtillverkare finns det även lägen "Helkorn" och "Omega 3", som är lämpliga för rågbröd. (Moulinex 5023 (5024))

God dag! Jag är en nybörjare bagare. Jag vill prova att baka bröd med detta recept, men det finns ett antal frågor.
1. Receptet anger vatten i gram. Är det logiskt att anta att dess mängd inte ändras i ml? Men jag har flytande rågmalt som jag vill använda istället för torr kvass. Naturligtvis kommer det att vara tyngre i gram än vatten. Därav frågan: mäter du fortfarande vätska i ml eller i gram?

2. Rågmjöl säljs här på olika sätt. Grovare och finare slipning. Vilken är bättre att ta?

3. Behöver jag sikta vetemjöl?

4. Vad är vikten på limpan för den angivna mängden ingredienser? Från diskussionen insåg jag att det för detta belopp är bättre att välja ett läge på 1,5 kg.

5. Bakningsläge ... Så jag insåg att du måste välja "franska". I min brödtillverkare finns det även lägen "Fullkorn" och "Omega 3", som är lämpliga för rågbröd. (Moulinex 5023 (5024))

1. Vätska i ml.
2. Skalat rågmjöl. Men som här i ämnet för skrift är grovslipning fortfarande att föredra, även om jag inte har provat det.
3. Det är bättre att sikta mjöl.
4. Jag lägger till 1,5 kg och en mörk skorpa, och efter bakning i upp till en timme låter jag den värmas upp utan att stänga av ugnen så att den blir bättre.
5. Läge 2, franska. Moulinex 5004 och 5024 är inte annorlunda, bara en något annorlunda design.

Lycka till! Smaklig måltid!

1. Vätska i ml.
2. Skalat rågmjöl. Men som här i ämnet för skrift är grovslipning fortfarande att föredra, även om jag inte har provat det.
3. Det är bättre att sikta mjöl.
4. Jag lägger till 1,5 kg och en mörk skorpa, och efter att ha bakat i upp till en timme låter jag den värmas upp utan att stänga av ugnen så att den blir bättre.
5. Läge 2, franska. Moulinex 5004 och 5024 är inte annorlunda, bara en något annorlunda design.

Lycka till! Smaklig måltid!

Tack för svaret! I princip gjorde jag just det (i ml flytande, siktat mjöl, grov råg). Flytande malt 3 msk. l. tillsatt, blandat med vatten. Jag satte den i läget "franska" (det är nummer 5 i min brödtillverkare). Nu står degen och snart börjar en liten uppvärmning stiga.
Men vid blandning var degen klibbig och runt blandarna bildades degen cirklar under blandningen. Jag lade till en matsked vetemjöl (jag var mer rädd), i princip förblev det också. Är det normalt, eller behövde du lägga till mer mjöl?
Innan det bakade jag rågbröd 2 gånger enligt recept på en brödmaskin (den första med vetemjöl, den andra bara med råg), degen var tjockare, torrare, även om den inte höjde sig bra. Och den övre skorpan var ful, sprucken och tjock.

Tack för svaret! I princip gjorde jag just det (i ml flytande, siktat mjöl, grov råg). Flytande malt 3 msk. l. tillsatt, blandat med vatten. Jag satte den i läget "franska" (det är nummer 5 i min brödtillverkare). Nu står degen och snart börjar en liten uppvärmning stiga.
Men vid blandning var degen klibbig och runt mixrarna bildades degencirklar under blandningen. Jag lade till en matsked vetemjöl (jag var mer rädd), i princip förblev det också. Är det normalt, eller behövde du lägga till mer mjöl?
Innan det bakade jag rågbröd 2 gånger enligt recept på en brödmaskin (den första med vetemjöl, den andra bara med råg), degen var tjockare, torrare, även om den inte höjde sig bra. Och den övre skorpan var ful, sprucken och tjock.

Degen ska vara konsistensen av en lergödsel för murugnar. Jag vet inte hur jag ska förklara det - jämnt blandat och inte för flytande. Sprid jästen jämnt över mjölet. Om det finns en spricka på toppen eller tjocka, grova skorpor, är degen dåligt blandad. Om taket misslyckas finns det mycket vatten. I allmänhet måste du känna bullen.

Lycka till!

Tack igen!
Brödet bakas, men skorpan är knäckt ovanpå. Kanske var den extra skeden mjöl för mycket.
Brödet är välsmakande, luftigt, men det finns några "fuktiga" platser inuti. Efter slutet av programmet förvarade jag det i brödtillverkaren i ytterligare 40 minuter. Sanningen väntade inte på fullständig kylning, efter 20 minuter klippte jag av en bit.
Och skorpan visade sig vara lite tjock, även om jag satte den mellersta.
I princip, om du anpassar receptet själv, kommer brödet i familjen att slå rot.

Och när jag bakar det, så bakar jag det för natten och jag skär det bara på morgonen. En sådan utsökt godis! Fick den aldrig rå!

Tack igen!
Brödet bakas, men skorpan är knäckt ovanpå. Kanske var den extra skeden mjöl för mycket.
Brödet är välsmakande, luftigt, men det finns några "fuktiga" platser inuti. Efter slutet av programmet förvarade jag det i brödtillverkaren i ytterligare 40 minuter. Sanningen väntade inte på fullständig kylning, efter 20 minuter klippte jag av en bit.
Och skorpan visade sig vara lite tjock, även om jag satte den mellersta.
I princip, om du anpassar receptet själv, kommer brödet i familjen att slå rot.

Och jag gjorde receptet med en förväntan att alla skulle "ändra det för sig själva." Försök att tillsätta 70 gram russin (blötlägg i vatten) - det visar sig - HUM!

Och när jag bakar det, så bakar jag det för natten och jag skär det bara på morgonen. En sådan utsökt godis! Fick den aldrig rå!

Förresten - vägen ut. Brödtillverkaren håller uppvärmningen i en timme och svalnar sedan länge. Under denna tid når brödet sitt skick!

Förresten - vägen ut. Brödtillverkaren håller uppvärmningen i en timme och svalnar sedan länge. Under denna tid når brödet sitt skick!

Nej, jag menade inte att jag lämnar den i en bomullspåse över natten, jag tar ut den, låter den svalna på ett rack, svalnat - i en papperspåse - och sover! Och på morgonen - det visar sig så gott och håller länge!

Låt oss prova det nu!)
Tack för receptet !!! Visst måste vissa justeringar göras i avsaknad av recept. Jag kommer definitivt att avsluta prenumerationen: hur och vad som hände!

Jag gjorde en sats för 3 bröd. För intressets skull bestämde jag mig för att baka i ugnen, i HP och i MV ...
Jag säger direkt att degen helt enkelt är ojämförlig. Men antingen är min kvass inte så, men degen visade sig ursprungligen vara vattnig, även om jag gjorde allt i elektronisk skala.
Men hur det gick upp är strax bortom beröm ...
Brödet är klart i ugnen, HP och MV är på väg, låt oss se om en timme vad och hur ...
Respekt för receptet till författaren!

Jag gjorde en sats för 3 bröd. För intressets skull bestämde jag mig för att baka i ugnen, i HP och i MV ...
Jag säger direkt att degen helt enkelt är ojämförlig. Men antingen är min kvass inte så, men degen visade sig ursprungligen vara vattnig, även om jag gjorde allt i elektronisk skala.
Men hur det gick upp är strax bortom beröm ...
Brödet är klart i ugnen, HP och MV är på väg, låt oss se om en timme vad och hur ...
Respekt för receptet till författaren!

Tack, du kan lägga till min profil.

Jag skrev någonstans att rågmjöl i olika regioner har olika luftfuktighet, mitt är som damm. Om degen visade sig vara flytande, i nästa. prova mindre vatten en gång. Egentligen borde kolobok ha konsistensen av en jordlösning för att lägga en spis.
Har du ett konvektionsläge i mikrovågsugnen? Eller hur bakar du? Bara undrar.

Låt oss prova det nu!)
Tack för receptet !!! Visst måste vissa justeringar göras i avsaknad av recept. Jag kommer definitivt att avsluta prenumerationen: hur och vad som hände!

Och vad för justeringarna? Jag skapade ett recept på en zamkadya, där det inte finns malt och annat panifarin. Om du använder ingredienser som hälls i bröd enligt Moskvas recept, blir det ett helt annat recept.

Tack för receptet! Det blev väldigt gott trots att taket blåstes specifikt av bröd (det här är första gången) ...
v_v_su, ville jag fråga, men om du ersätter honung med halv melass med mörk, blir det inte värre? , annars fanns det ingen mörk älskling, och ljus bitterhet inte ...

Tack för receptet! Det blev väldigt gott trots att taket blåstes specifikt av bröd (det här är första gången) ...
v_v_su, ville jag fråga, men om du ersätter honung med halv melass med mörk, blir det inte värre? , annars fanns det ingen mörk älskling, och ljus bitterhet inte ...

Jag kan inte säga något om melass - jag har inte provat det. Ta chansen, berätta hur det hände

Förresten, jag försökte ersätta 50% koriander med kummin. Det blev bra, jag rekommenderar det!

Förresten, jag försökte ersätta 50% koriander med kummin. Det blev bra, jag rekommenderar det!

Chief, jag förstår dig!

och här är mitt bröd! ja, mycket välsmakande! allt enligt receptet, även om det finns malt.

här i sammanhanget.

tack till författaren!
det var bara stänk, jag tror att nästa gång jag kommer att få

här i sammanhanget.

tack till författaren!
det var bara stänk, jag tror att nästa gång jag kommer att få

Tack vare knappen kan du trycka på

Strö koriander (korianderfrön) ovanpå. Och så - väldigt vackert. Glad att mitt recept kom till nytta!

Hallå! Idag dök den första brödtillverkaren upp i vårt hus - 257 Panasonechka. Här är det första brödet, samma Borodinsky!


Knådningen gjordes på pizza, avfrostades i 2 timmar och bakades på bakade varor i en timme, sedan nåddes ytterligare en timme bröd vid upphettning. Det visade sig utsökt, luftigt, med en krispig skorpa!

Hallå! Idag dök den första brödtillverkaren upp i vårt hus - 257 Panasonechka. Här är det första brödet, samma Borodinsky!
Knådningen gjordes på pizza, avfrostades i 2 timmar och bakades på bakade varor i en timme, sedan nåddes ytterligare en timme bröd vid upphettning. Det visade sig utsökt, luftigt, med en krispig skorpa!

Glad att jag gillade receptet! God aptit, lycka till i bakning, god jul!

[v_v_su]

v_v_su, bakade enligt ditt recept, vi är mycket glada !!!

C / p Bork VM500, program 2, limpa 750, mörk skorpa

Lägg alla ingredienser 2/3 av ditt recept.

Det finns en önskan, skapa mer! Ett mycket förnuftigt (och enkelt) recept! Och för mig, som nybörjare i bakning, är detta bara någon form av semester! Jag skulle vilja ha fler andra läckra brödrecept!

[v_v_su]

v_v_su, bakade enligt ditt recept, vi är mycket glada !!!

C / p Bork VM500, program 2, limpa 750, mörk skorpa

Lägg alla ingredienser 2/3 av ditt recept.

Det finns en önskan, skapa mer! Ett mycket förnuftigt (och enkelt) recept! Och för mig, som nybörjare i bakning, är detta bara någon form av semester! Jag skulle vilja ha fler andra läckra brödrecept!

Tacka. Glad att jag gillade receptet. Och det finns många recept på utsökt bröd på konferensen! Sök. Förresten, jag rekommenderar att du använder en sökmotor för att leta efter GOST för bröd (sovjetisk) och anpassa dem till din brödmaskin efter viktdelning. Det visar sig mycket gott!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...16786.0

[Förresten, jag rekommenderar att du läser hela ämnet "samma Borodino" för nybörjare som försöker baka. Det finns många smarta tankar och råd om meriterna. Slöseri med tid är billigare än bortskämda ingredienser och humör. Tack till alla som delade sina råd om att förbättra receptet, ämnet har verkligen fått ett färdigt utseende och hjälper till att förstå denna svåra fråga - bakning av BRÖD.]

Förresten, jag rekommenderar att du läser hela ämnet "samma Borodino" för nybörjare som försöker baka. Det finns många smarta tankar och råd om meriterna. Slöseri med tid är billigare än bortskämda ingredienser och humör.
Tack till alla som delade sina råd om att förbättra receptet, ämnet har verkligen fått ett färdigt utseende och hjälper till att förstå denna svåra fråga - bakning av BRÖD.

I forntida Rom gavs tio skomakare för en slav som visste hur man bakade bröd! (historiskt skämt)

Hallå! Tror du att du kan använda vinäger istället för äppelcidervinäger?

Vin är också ganska mjukt
Jag använde till och med balsamico

Tack så mycket för receptet! Tillverkad i Panasonic 256 istället för torr kvass - kvassurt. Knådningen gjordes på pizza i cirka 17 minuter, sedan två timmars provning och en timmes bakning. Taket har tappat lite, men smaken är ojämförlig, hittills det bästa jag har gjort i min brödtillverkare!

Bra recept, utsökt bröd !!!!! Begagnad malt. Taket föll lite (tydligen måste du göra degen lite tätare), men det påverkade inte VCS !!! Till författaren +1!

Min syster har bakat bröd i fem år nu, och äntligen ville jag. Jag köpte en Panasonic 255 och den började ... Varken jag eller min fru äter vitt bröd, så jag bestämde mig för att bara baka svartbröd. Jag försökte baka enligt ugnsinstruktionerna - brödet var så som så. Jag hittade detta recept, men istället för kvass lade jag till rågmalt. Äntligen fungerade det! Jag kom för att visa min syster och just då anländer min fru. Vi bestämde oss för att inte berätta något för henne. De skar brödet, lade det på bordet - och min fru visste inte att jag hade tagit mitt eget bröd. Hon försökte det, sa "Det här är bröd, smak, lukt, struktur! Inte som din ..." Om vår, och sedan hennes reaktion, kan du inte berätta mer. I två månader har jag nu bakat detta bröd, ändrat ingredienserna och lägena lite - men resultatet förblir oförändrat. Istället för automatiska lägen sätter jag först "PIZZA", sedan står jag bara där i 1,5 timmar med ugnen avstängd, sedan slår jag på "BAKNING" i 1-1.15 timmar och den når 15-20 minuter. Ett mycket begåvat recept, så begåvat att det aldrig blev dåligt! Tack så mycket!!!

Vilken ättika som helst kan göras, bara utan fanatism.

Övervaka luftfuktigheten för att förhindra att taket faller igenom. Mjöl är annorlunda, ibland väldigt torrt, ibland rått. Här blåser ett fuktigt tak bort. Och flytta inte för mycket jäst, det är nödvändigt exakt enligt receptet.

Jag är glad att jag gillade brödet. Nyligen, efter den sista knådningen, tog jag bort blandarna och lade degen med våta händer. Det visar sig vara en nästan perfekt limpa, och viktigast av allt förstör omrörarna inte utsikten underifrån.

Och vissa bakar bara i ugnen. Wow, limpen visar sig, utsökt, jag försökte det.

Men jag är intresserad av - du kan göra smördeg av rågmjöl (ja, tillsätt ägg, socker) och blir det gott? Vem försökte tråden?

Ja, det finns också smör. Jag rekommenderar starkt "Tyroler med torkade frukter". Jag kommer inte ihåg avsnittet ... Du hittar det genom att söka.
Fantastiskt bröd! Ledsen för slangen ...

Ja, det finns också smör. Jag rekommenderar starkt "Tyroler med torkade frukter". Jag kommer inte ihåg avsnittet ... Du hittar det genom att söka.
Fantastiskt bröd! Ledsen för slangen ...

tack, jag tar en titt.

köpte en panas 255 spis, beslutade att baka Borodinsky. läste alla meddelanden och ville ha ett mer exakt recept på denna spis. Jag har agram och malt, hur mycket agram ska jag lägga och hur man brygger malt?

köpte en panas 255 spis, beslutade att baka Borodinsky. läste alla meddelanden och ville ha ett mer exakt recept på denna spis. Jag har agram och malt, hur mycket agram ska jag lägga och hur man brygger malt?

Jag kom med detta recept på Moskva Ring Road, där det inte finns något agram, ingen malt, ingen panifarin. För såvitt jag vet borde produkterna tas 2/3 av originalet.
Och om det finns alla dessa läckerheter i form av kemi - skulle det inte vara bättre att leta efter ett recept som innehåller dem?
Även om maltet är 2,5 msk. skedar kan bryggas med den angivna mängden vatten, ska rulla. Och agram behövs inte.
Lycka till!