Borodino-bröd "Samma" i en brödtillverkare

Hallå! Tack så mycket för receptet, jag är en nybörjare, men min familj kan bara inte köras bort från din Borodinsky))
Jag bakade i Kenwood VM250-brödtillverkaren på läge 2 franskt bröd, jag gör huvudsakligen 0,5 kg (jag halverade ditt recept), det smakade bara som en riktig BORODINSKY! (Bara istället för kvass lägger jag malt).
Fotorapport (jag är också nybörjarfotograf) Tack igen!

Hallå! Tack så mycket för receptet, jag är en nybörjare, men min familj kan bara inte köras bort från din Borodinsky))
Jag bakade i Kenwood VM250-brödtillverkaren på läge 2 franskt bröd, jag gör huvudsakligen 0,5 kg (jag halverade ditt recept), det smakade bara som en riktig BORODINSKY! (Jag lägger bara malt istället för kvass).

Det visade sig vara en bröd. Grattis.
Lycka till och vidare!

Hur jag bara inte bakade det. Jag har former som brödstenar. Jag bestämde mig för att prova Borodinsky. Och här är vad som kom av det:

Till författaren är jag än en gång tacksam.

Hur jag bara inte bakade det. Jag har former som brödstenar. Jag bestämde mig för att prova Borodinsky. Och här är vad som kom av det:

Till författaren är jag än en gång tacksam.

Wow! Jag försökte bara sätta bullen på ugnsfacket, det blev en så fin limpa. Och här - tennbröd, i utseende kan du inte skilja det från det verkliga. Naturligtvis gillar jag min mer. (inte reklam)

Förresten märkte jag att min Borodinsky inte blir gammal och möglig på länge. En bit låg här i tio dagar och åtminstone det. De påverkas uppenbarligen av honungs bevarande egenskaper.

Tja, här bakade jag min Borodinsky! I stället för kvass lägger jag kvassurt (så jag var tvungen att lägga till en anständig mängd mjöl). Jag gjorde hälften av normen för första gången, så jag gick upp lågt. Nu svalnar det, vi vet smaken först imorgon, men lukten !!! Jag skulle ha haft tålamod för att inte avskäras från det heta! Tack till författaren!

Tja, här bakade jag min Borodinsky! I stället för kvass lägger jag kvassurt (så jag var tvungen att lägga till en anständig mängd mjöl). Jag gjorde hälften av normen för första gången, så jag gick upp lågt. Nu svalnar det, vi vet smaken först imorgon, men lukten !!! Jag skulle ha haft tålamod för att inte avskäras från det heta! Tack till författaren!

Och han kommer inte att stiga högt ens i full takt. Svartbröd stiger inte så mycket alls om kemi inte hälls i det.
Tack, du kan peka den under avataren, inget för dig, men jag är nöjd.

Brödet är utsökt, men lite sött efter min smak. Ska han vara så? Det är bara att vi inte säljer Borodinsky, det finns inget att jämföra med. Jag tog en halv till mina föräldrar för testning, de gillade det också. Vi tar i bruk

Brödet är utsökt, men lite sött efter min smak. Är det vad det borde vara? Det är bara att vi inte säljer Borodinsky, det finns inget att jämföra med. Jag tog en halv till mina föräldrar för testning, de gillade det också. Vi tar i bruk

försök att inte lägga till socker i det receptet. begränsa dig bara till älskling.

Tack, det ska jag! Och den här slukades på en dag!

God helg!

Kanoner, maskingevär skjuter,
Raket med bomber flyger
Och modiga piloter på himlen
De slår varandra på ett mästerligt sätt.
Lågan brinner, gruvorna exploderar,
Bergens lik ligger överallt,
Och tankar med en dödlig kil,
Fredliga staket krossas.
Och befälhavaren tog ett suddgummi,
Böjd över en militär karta
Jag förstår detta - en semester
Inte som fan 8 mars.

Du frågar - vad har Borodinsky att göra med det? Och trots att bröd är huvudet på allt!

[COGT]

Tja, här bakade jag min Borodinsky! I stället för kvass lägger jag kvassurt (så jag var tvungen att lägga till en anständig mängd mjöl). Jag gjorde hälften av normen för första gången, så jag gick upp lågt.

COGT, Jag har bakat detta recept i sex månader nu. Riktigt mycket välsmakande bröd, för vilket jag redan har böjt mig för författaren. Låt mig ge dig ett råd: Jag gör det också av surt jurt. För det första anpassade jag mig för att göra detta: ta hänsyn till vörten i mängden vatten, det vill säga jag häller 3-4 bord i ett mätglas. skedar av wort och vattna sedan till önskat märke. Förresten bakar jag den i "huvud" -läget, för i min HP Kenwood 250 i "fullkorns" -läget stoppades degen, kupolen blev ojämn och steg, förresten, inte särskilt bra. Och i huvudläget är allt bra: det stiger under själva locket och är så smidigt. Av rågbröd är den här vår mest älskade.

Jag skrev typ här - det borde finnas en viss mängd vatten i receptet. torrsubstans också. Då kommer allt att ordna sig. Vatten kan ersättas med kvass, öl, mineralvatten i olika proportioner - smaken kommer att förändras, men brödet kommer att visa sig.

Lycka till!

Jag vill baka imorgon enligt detta recept (jag kan inte vänta längre). Allt köps och köps, allt läses om. Berätta, snälla, är det bättre att knåda för "Pizza" - sedan prova med HP av - bakning i 1 timme eller omedelbart sätta på programmet (låt oss säga kost)? HP Panasonic 257. Tack så mycket!

Jag vill baka imorgon enligt detta recept (jag kan inte vänta längre). Allt köps och köps, allt läses om. Berätta, snälla, är det bättre att knåda för "Pizza" - sedan prova med HP av - bakning i 1 timme eller omedelbart sätta på programmet (låt oss säga kost)? HP Panasonic 257. Tack så mycket!

Jag vet inte om Panasonic - det är som om de sa att receptet borde minskas med en tredjedel, annars går det över kanten. För bakning, prova rågbrödsläget.

Tack så mycket för receptet och för råd!
Jag gjorde som du rådde - jag minskade mängden och läget för "Råg". När jag väntade på resultatet och ... det gick inte. Stigade inte alls (kom förmodligen ut 4-5 cm), skorpan visade sig bara. Insidan är fuktig. Det jag gjorde fel. Det fanns ingen munkavle, allt var enligt normerna. Tacka!

Tack så mycket för receptet och för råd!
Jag gjorde som du rådde - jag minskade mängden och läget för "Råg". När jag väntade på resultatet och ... det gick inte. Stigade inte alls (kom förmodligen ut 4-5 cm), skorpan visade sig bara. Insidan är fuktig. Det jag gjorde fel. Det fanns ingen munkavle, allt var enligt normerna. Tacka!

Den första pannkakan är klumpig. Och jag räknade receptet på Mulinex. Läs hela ämnet, här gjorde folk på Panasonic, deras råd kommer att vara till nytta.
Det är alltid nödvändigt att övervaka kolobokens kvalitet så att den varken är flytande eller tjock. Eftersom rågmjöl finns i olika regioner med olika fuktighet. Här behöver du bara känna det ...
Förresten, det finns en avvikelse i tiden. Jag skrev svaret kl. 19:56 och kl. 21.30 skrev du att det inte gick. Med tanke på att jag har bakat bröd i Moulinex på det andra programmet Rågbröd i cirka 2 timmar och 45 minuter, håll det sedan i ytterligare en halvtimme - en timme och tillämpa matematikvetenskapen - jag förstod inte varför all bakning tog 1, 5 timmar?
Lycka till!

Läs hela ämnet, här gjorde folk på Panasonic, deras råd kommer att vara till nytta.

Tro det eller inte, jag läste det tre gånger. Alla ändringar har registrerats. Även någon för Panasonic har redan räknat allt (2-3 från ditt recept). Jag kontrollerade verkligen, men allt är korrekt.

Det är alltid nödvändigt att övervaka kolobokens kvalitet så att den varken är flytande eller tjock. Eftersom rågmjöl finns i olika regioner med olika fuktighet.

Jag minns ditt råd och jämförelse med murmurbruk. Här var jag förmodligen lite vattnig trots allt. Och istället för torr kvass hade jag ett koncentrat (men igen, här lade någon ut ett recept med ett tillägg för Panasonic och med ett koncentrat). Butiken lovade leverans av torrt, jag kommer att försöka med torrt.

Här behöver du bara känna det ...

ja, jag har problem med det här

Förresten, det finns en avvikelse i tiden. Jag skrev svaret kl. 19:56 och kl. 21.30 skrev du att det inte gick. Med tanke på att jag har bakat bröd i Moulinex på det andra programmet Rågbröd i cirka 2 timmar och 45 minuter, håll det sedan i ytterligare en halvtimme - en timme och tillämpa matematikvetenskapen - jag förstod inte varför all bakning tog 1, 5 timmar?
Lycka till!

Tro det eller inte Men jag satte på den klockan två på eftermiddagen, det tog 3.30 på programmet + jag lät det stå i ugnen i en halvtimme. Men ditt råd sammanföll helt med mina handlingar. Jag var för lat och satte bara på programmet "Råg", jag bestämde mig för att många kan göra det och jag kan göra det.

Juvel, inget kommer att tänka på, försök igen. Aldrig kom ut rå inuti. Du kan prova mindre vatten.

Tack så mycket för receptet på ett så doftande och mycket gott bröd!
Juvel, jag minskade inte någonting i receptet, men bakade som sve rekommenderade här -

två knådor på pizza i rad med en spatel för rågbröd, sedan provning i 1 timme med lägena avstängda (helst 1,5 timmar) och bakning i 1 timme.

Brödet steg både och var inte rå.

Jag bakade två bröd: en i en brödmakare (jag har en LG), den andra i ugnen. Båda visade sig läckra, men olika. I ugnen är den tätare, skorpan är hård.
I CP, lös, tunn skorpa. Och det kom lite mörkare ut i ugnen.
Och vidare. Jag lämnade den i HP vid uppvärmning - botten var lite fuktig.
Tack för receptet

Jag bakade också bröd enligt detta recept och berättade receptet för min Rollsen. Läcker, bakad, crusty skorpa, men som alltid sjunker taket lite. Jag har redan kommit överens med detta. Du kan naturligtvis lägga till mer vetemjöl, men det här är inte samma bröd alls. Och orsaken till att taket sjunker, verkar det för mig, är i själva bakningsläget på grund av brist på konvektion hos de flesta brödtillverkare. På något sätt var jag tvungen att baka flera bröd och för att spara tid knådde jag råg i bomull, lade degen i en teflonbelagd form för en stor kaka och medan den passade lade jag ingredienserna till ett annat bröd i bomull. Medan processen pågick i bomull steg råg bra och jag lade formen i gasspisens väl uppvärmda ugn. Efter 10-15 minuter minskade jag gasen och lade en stekpanna med vatten på ugnen. Hon bakade i cirka 40 minuter. Det blev så vackert, med ett konvext, rodnat lock, det ser ut som från en butik.
För Rolsen-ägare kommer jag att ge min beräkning, kanske någon kommer till hands:

Vatten - 360 ml (250 ml - kokande vatten för torrbryggning
kvass +110 ml varm - för avel
levande jäst)
Levande jäst - 10g
Torr kvass - 4 msk. skedar (mätning) (siktad kvass)
Vegetabilisk olja - 4 msk. vanliga skedar
Äppelcidervinäger - 1,5 msk l. ordinarie (6%)
rågmjöl
skalad - 300 gr
Vetemjöl - 200 gr
Koriander - 1 msk vanlig sked på en signal i degen

Jag bakar vanligtvis i "Helkorn" -läge nr 3 i 3 timmar och 40 minuter.

Jag besöker dig med bröd! Bakad Borodinsky idag! Det visade sig första gången! Allt är bra! Och skorpan är stekt och bakad inuti. Bakad med malt på LG. Program franskt bröd, mörk skorpa. Det är sant att priset har minskats med hälften, i termer av LG. Det visade sig att ett bröd väger 680 g
Tack för receptet!

Jag besöker dig med bröd! Bakad Borodinsky idag! Det visade sig första gången! Allt är bra! Och skorpan är stekt och bakad inuti. Bakad med malt på LG. Program franskt bröd, mörk skorpa. Det är sant att priset har minskats med hälften, i termer av LG. Det visade sig att ett bröd väger 680 g
Tack för receptet!





Jag är väldigt glad för dig. Brödet är helt enkelt underbart. Jag vill också erbjuda ett recept på vete-potatis-majonnäs. Före fastan bakade jag ofta majonnäsbröd enligt forumets medlemmars recept, men det receptet innehåller ägg och majonnäs blir fetare. Jag bytte ut ägget med potatismos och tog magert majonnäs. Här är vad som hände:

Kokt potatis - 1 medium (mos med lite
buljong)
Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar vanliga
Varmt vatten - 1 mätkopp (230 ml)
Färsk jäst - 9 g (utspädd i varmt vatten + 1 tsk socker)
Lean majonnäs - 100 gr (jag hade "Laska")
Vetemjöl - 450 gr
Socker - 1 msk. mätsked
Salt - 1 - 1,5 tsk (smak)

Bakning i "Basic" -läget, medium skorpa, storlek - 700g.
När du knådar, se upp för bullen, eftersom du kan behöva lite mer mjöl eller lite mindre mjöl.

Tack för det underbara receptet, jag gillade det väldigt mycket, jag hade inte tid att ta en bild. Jag bakade i Panas-256 (knådning i pizzaläge, 1 timme 30 minuters korrektur, 1 timme 30 minuter i bakningsläge), även om jag minskade receptet (den allra första i detta ämne) med 2/3, jag var helt rädd, men förgäves, det visade sig! !!

Och det är vackert. Jag är glad att receptet ger någon glädje, det var inte förgäves att det förstörde mjölet. i urvalsprocessen.

Tack för det underbara receptet! gick som en räv runt kaminen, doften var fantastisk, den väntade knappt tills den svalnade, smaken överträffade alla förväntningar, ja, precis samma Borodinsky som vi alltid köpte i ett bageri nära Moskvas järnvägsstation i St. Petersburg! Tja, mycket välsmakande! Jag fick en lång och fuktig insida!

Tack för det underbara receptet! gick som en räv runt kaminen, doften var fantastisk, den väntade knappt tills den svalnade, smaken överträffade alla förväntningar, ja, precis samma Borodinsky som vi alltid köpte i ett bageri nära Moskvas järnvägsstation i St. Petersburg! Tja, mycket välsmakande! Jag fick en lång och fuktig insida!

Så att det inte var vått, var du tvungen att vänta en halvtimme eller en timme efter att programmet stoppades. ugnen värms upp och brödet "kommer" till ett tillstånd. Och jag skulle inte rekommendera att äta varmt bröd ändå, magen blir dålig.

Och tack, du kan peka den under avataren, det är en bagatell för dig, men jag är nöjd

Jag försökte också baka enligt detta recept. Det visade sig så här:

För mig är det inte lika mörkt som Borodino utan snarare liknar en bekant ukrainsk. Förmodligen fångades en sådan torr kvass, du måste bara hälla röd malt istället för den. Och när det gäller förhållandet mjöl liknar det också det ukrainska, Borodino-klassikern har ett förhållande mellan råg och vetemjöl 80:15 enligt GOST.
Brödet är dock mycket gott, jag gillade receptet)
Den enda avvikelsen från receptet här är den tillsatta tsk. kummin.
Baka i 450 kenwood med ett hemlagat program från Vanya28, lämpligt för mörkt bröd. Det är det enklaste, består av 1 sats i 15 minuter, täthet i 1 timme och bakning i 1 timme i 20 minuter (i det här fallet).

Jag försökte också baka enligt detta recept. Det visade sig så här:
För mig är det inte lika mörkt som Borodino utan snarare liknar en bekant ukrainsk. Förmodligen fångades en sådan torr kvass, du måste bara hälla röd malt istället för den. Och när det gäller förhållandet mjöl liknar det också det ukrainska, Borodino-klassikern har ett förhållande mellan råg och vetemjöl 80:15 enligt GOST.
Brödet är dock mycket gott, jag gillade receptet)
Den enda avvikelsen från receptet här är den tillsatta tsk. kummin.
Baka i 450 kenwood med ett hemlagat program från Vanya28, lämpligt för mörkt bröd. Det är det enklaste, består av 1 sats i 15 minuter, täthet i 1 timme och bakning i 1 timme i 20 minuter (i det här fallet).

det är nödvändigt att sikta torr kvass, vi har redan skrivit här. tillverkare fuskar - de lägger mycket skorpor. vid siktning återstår malt, och kex, som en större fraktion, siktas ut. då blir det mörkt och smaken blir mer som Borodino.

Lycka till!

Tack för det underbara receptet, jag gillade det väldigt mycket, jag hade inte tid att ta en bild. Jag bakade i Panas-256 (knådning i pizzaläge, 1 timme 30 minuters korrektur, 1 timme 30 minuter i bakningsläge), även om jag minskade receptet (den allra första i detta ämne) med 2/3, jag var helt rädd, men förgäves, det visade sig! !!

Jag är ny på det här. Jag har också en Panasonic-256. Jag lider nu. Hon bakade också enligt det första receptet för detta ämne, men hon reducerade det till hälften. Knåda på Pizza - 30 minuter, 1 timme 30 minuter korrektur utan att stänga av ugnen och sedan baka i 1 timme. Brödet fungerade inte, dvs det är ätbart, men lågt och mycket tätt. Jag försökte också ett annat recept på rågbröd: vete och rågmjöl 50x50 på dietprogrammet - full portion, - en identisk situation - brödet steg inte och är mycket tätt. Vitt bröd är perfekt, grått bröd är också utsökt. Hur justerar jag? Berätta vad som är fel.

[Efter att ha valt ett beprövat recept behöver du inte röra med förändringarna förrän du lär dig hur du får ett bra resultat.]

.... Hur anpassar jag mig? Berätta vad som är fel.

Det finns alltid bara ett problem med rågbröd - hur mycket vatten och hur mycket, och vilken jäst du lägger till, ditt fall är inget undantag.
Efter att ha valt ett beprövat recept behöver du inte röra med förändringarna förrän du lär dig hur du får ett bra resultat.
Om törsten efter hjälp kvarstår måste du visa ett stort snitt och helt, beskriva i detalj receptet, vad som gjordes och hur.
Degen ska höjas med ungefär hälften eller lite mindre på 50-80 minuter.
Jag kommer att kommentera rekommendationerna nedan av receptförfattaren -
1. Mjöl måste siktas genom en sil. - (helst, särskilt vete)
2. Torr kvass siktas också. Vi mäter och brygger vad som har krypt genom sikten. - (det är inte alls nödvändigt att separera det så noggrant, du kan brygga allt på en gång, smulorna av brödsmulor förändrar inte smaken och kommer att spridas i brödet)
3. Temperaturen på den bryggda torra kvassen bör inte vara högre än rumstemperaturen (viktigt!) Annars brygger jästen och fungerar inte. - (du kan påskynda proceduren genom att brygga med halva mängden vatten och tillsätta resten av vattnet i kvassen efter 5 minuter och därmed kyla blandningen)
4. Vid knådning ska bullen ha konsistensen av en jordmurbruk. (detta är svårt att kommentera, särskilt om brödet inte fungerar är det bättre att visa smulresultatet)
5. Programmet bör vara för rågbröd.
6. För Panasonic tas 2/3 av produkterna från hela receptet. Som de skrev här har Panasonic en liten hink. (Jag läste inte vem som skrev det, men det här är dumhet, den testade vikten av rågbrödsmjöl i Panasonic är 700 gram och det finns fortfarande ett litet utbud)
7. Använd normal jäst. - (det här är väldigt korrekt).
8. Tja, det borde vara lite tur. - (Jag håller inte med detta, om allt är valt korrekt kommer någon att baka bröd, det är verifierat).
Det föreslagna receptet på Borodino-bröd är inte komplicerat, eftersom det finns en mycket anständig mängd vetemjöl i det.

Vi tittar på ett annat av de praktiska rågrecepten här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[(Viktig!)]

Jag är ny på det här. Jag har också en Panasonic-256. Jag lider nu. Hon bakade också enligt det första receptet för detta ämne, men hon reducerade det till hälften. Knåda på pizza - 30 minuter, 1 timme 30 minuter provning utan att stänga av ugnen och sedan baka i 1 timme. Brödet fungerade inte, dvs det är ätbart, men lågt och mycket tätt. Jag försökte också ett annat recept på rågbröd: vete och rågmjöl 50x50 på dietprogrammet - full portion, - en identisk situation - brödet steg inte och är väldigt tätt. Vitt bröd är perfekt, grått bröd är också utsökt. Hur justerar jag? Berätta vad som är fel.

1. Mjöl måste siktas genom en sil.
2. Torr kvass siktas också. Vi mäter och brygger vad som har krypt genom sikten.
3. Temperaturen på den bryggda torra kvassen bör inte vara högre än rumstemperaturen. (Viktig!) annars bryter jästen och fungerar inte.
4. Vid knådning ska bullen ha konsistensen av en jordmurbruk.
5. Programmet bör vara för rågbröd. För första gången är det inte värt att manipulera, skickligheten kommer med tiden. Använd standardprogrammet för rågbröd.
6. För Panasonic tas 2/3 av produkterna från hela receptet. Som de skrev här har Panasonic en liten hink.
7. Använd normal jäst.
8. Tja, det borde vara lite tur

Lycka till!

[Efter att ha valt ett beprövat recept behöver du inte röra med förändringarna förrän du lär dig hur du får ett bra resultat.]

Det finns alltid bara ett problem med rågbröd - hur mycket vatten och hur mycket, och vilken jäst du lägger till, ditt fall är inget undantag.
Efter att ha valt ett beprövat recept behöver du inte röra med förändringarna förrän du lär dig hur du får ett bra resultat.
Om törsten efter hjälp kvarstår måste du visa ett stort snitt och helt, beskriva i detalj receptet, vad som gjordes och hur.
Degen ska höjas med ungefär hälften eller något mindre på 50-80 minuter.
5. Programmet bör vara för rågbröd.
Det föreslagna receptet på Borodino-bröd är inte komplicerat, eftersom det finns en mycket anständig mängd vetemjöl i det. [/ B]

[/ Citat
Tack för svaret. Jag gjorde allt som i receptet på den första sidan av ämnet, men jag reducerade alla ingredienser till hälften. Hon sådd mjöl men såde inte kvass. Torrjäst CAF (som i receptet - anmärkning). Kanske var den bryggda kvassens temperatur något högre än rumstemperaturen, men i min brödtillverkare måste jäst fyllas med alla torra ingredienser och sedan flytande. Och viktigast av allt, jag har inte programmet "Rågbröd", så jag knådade på Pizza i 30 minuter, provade i 1 timme och 30 minuter, Bakning - 1 timme. Så någon gjorde det i Panasonic 256-läst i ämnet. Och råg (precis som Borodinsky, det passade inte och tätade), som jag bakade på dietprogrammet, det fanns ingen vaniljkvass, det vill säga temperaturen hade inget att göra med det.Jag uppfinner inget själv, men jag tar beprövade recept. Jag har skalat rågmjöl, kanske behöver du tapeter? Vit, grå är bra, problemet är med svart. Svara, som exakt har Panasonic -256. Jag kommer att bifoga ett foto på kvällen.

/////
///// Vänligen svara vem som har Panasonic -256. Jag kommer att bifoga ett foto på kvällen.

Det verkar som om du har svårt med jäst, visa fotot, vi kommer att räkna ut det.
Jag läste ämnet noggrant, tittade på bilderna, bakningstiden på 1 timme räcker inte, som föreslagits, och författaren till receptet påpekar också att smulan har en karakteristisk struktur när någon surdeg är frånvarande.
Eftersom det inte finns någon startkultur är jästens känslighet att öka i detta recept i närvaro av någon syra, och vinäger är syra, mycket hög. Vilket lätt kan leda till en situation där lätt gammal jäst eller inte särskilt framgångsrik deg inte kommer att höjas. Återigen påpekar författaren detta och jag håller helt med honom.
Din Panasonic klarar enkelt det här receptet, men låt oss vänta med råd tills du lägger upp foton av smulan och större.
Vad som kan sägas direkt handlar om bakningsprogrammet i Panasonic.
Du kan omedelbart ställa in bakningstiden för din mindre limpa från 1 timme 10 minuter - 1 timme 15 minuter. och håll inte brödet varmt. För en full limpa är baktiden 1 timme och 30 minuter.
Du hänvisar också till den misslyckade bakningen av rågbröd enligt ett annat recept, vilket bara förstärker misstanken om jäst av dålig kvalitet.
Det finns inga mirakel.
Vi hjälper, försöker och allt kommer att ordna sig.

Hej, här är vad jag vill fråga. Min LG-ugn är en rysk kock. På vilket program kan du baka en sådan bit bröd? Jag kommer att vara mycket tacksam för svaret.

Och jag är tacksam! Tack för receptet. Jag gillade brödet väldigt mycket. (y) Det blev slätt, med en krispig skorpa. Härlig! Krossades i ett sammanträde. Jag bakade en halv portion för ett prov i LG HP i franska läge. Efter den andra knådningen tog jag ut spateln. I nästa. Jag ska prova rågläget en gång. Tack igen!!!

Hej @ irina @, hur är ditt resultat på rågprogrammet? Jag har en rysk LG-kock. Jag vet inte om det fungerar. En gång bakade jag enkelt rågbröd som Darnitsky - det steg inte alls. Kan dela din erfarenhet.

Det ursprungliga Borodinsky-receptet (säljs i en butik) använder malt. Malt är en av komponenterna i torr kvass, men jag kunde inte hitta malt i butiken.
Blomma älskling. Det vill säga inga krusiduller. Varje vanlig älskling har en liten bitterhet, vilket är vad jag behövde i Borodinskij. Men jag experimenterade med socker, jag tror till och med att du kan lägga mindre på en matsked.
När det gäller "fallet tak" - prova antingen mindre vatten (ett par matskedar) eller mindre jäst. Vanligtvis rider taket från detta

Hur mycket malt behövs för detta recept? Ursäkta mig om det fanns en sådan fråga?

Hej, här är vad jag vill fråga. Min LG-ugn är en rysk kock. På vilket program kan du baka en sådan bit bröd? Jag kommer att vara mycket tacksam för svaret.

God eftermiddag, lesovichesk!
Om det fortfarande är relevant - har jag också en LG med en rysk kock.
Idag bakade jag bröd enligt detta recept, tog bara hälften av alla ingredienser och rågmalt. Bakad i franska läge, medium skorpa.
När jag knådade lade jag till ytterligare 2 msk. l. vetemjöl - det verkade vara vattnigt.
Brödet visade sig! Och bakad och utsökt!

Stort tack till författaren för receptet !!

Vad kan jag säga: du kan få mer malt, det blir inte värre. Jag hade också jäst, lätt, lätt bröd. För att göra det mörkare vill jag försöka brygga svart te (som kaminen i rågbrödreceptet).
Jag vill också prova hur de gjorde det här - knåda i degläge, täta, baka i muffinsläge. Jag vet inte sanningen, hur våra Ski kommer att baka, jag har det nyligen och inte alla recept visar sig vara framgångsrika

Hej @ irina @, hur är ditt resultat på rågprogrammet? Jag har en rysk LG-kock. Jag vet inte om det fungerar. En gång bakade jag enkelt rågbröd som Darnitsky - det steg inte alls. Kan dela din erfarenhet.

Jag bakar i min Ski i franskt brödläge från vete och rågmjöl i hälften, jag får ett läckert grått bordsbröd
Jag kan ge ett recept:

Vatten + kefir ¾ kopp + 2 msk. l.
Solrosolja 1 msk. l.
Vetemjöl 1 kopp
Rågmjöl 1 kopp
Salt 1 tsk
Socker 1 msk. l. eller melass ½ msk. l. + socker ½ msk. l.
Malad vitpeppar ¼ tsk
Jäst 1,25 tsk

I avsaknad av kefir kan du ta vatten, men med kefir är det bättre eller med vassle
Mode franska, medium skorpa
Du kan lägga till solrosfrön i slutet av den andra satsen (vid pipet)
Skär inte varmt, låt svalna helt.

God eftermiddag, lesovichesk!
Om det fortfarande är relevant - har jag också en LG med en rysk kock.
Idag bakade jag bröd enligt detta recept, tog bara hälften av alla ingredienser och rågmalt. Bakad i franska läge, medium skorpa.
När jag knådade lade jag till ytterligare 2 msk. l. vetemjöl - det verkade vara vattnigt.
Brödet visade sig! Och bakad och utsökt!

Stort tack till författaren för receptet !!

Vad kan jag säga: du kan få mer malt, det blir inte värre. Jag hade också jäst, lätt, lätt bröd. För att göra det mörkare vill jag försöka brygga svart te (som kaminen i rågbrödreceptet).
Jag vill också prova hur de gjorde det här - knåda i degläge, täta, baka i muffinsläge. Jag vet inte sanningen, hur våra Ski kommer att baka, jag har det nyligen och inte alla recept visar sig vara framgångsrika

Hej lyssnare, tack för din hjälp! Jag ska försöka baka den.

Hej, här är vad jag vill fråga. Min LG-ugn är en rysk kock. På vilket program kan du baka en sådan bit bröd? Jag kommer att vara mycket tacksam för svaret.

Bakningsexempel här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Tack för det underbara receptet, jag gjorde det med kornmalt och gryn - det blev bara ett mirakel, inte bröd!
Fånga plus!

Bakningsexempel här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Tack, Vanya28, hjälp med ditt råd! Lycklig segerdag !!!

När det gäller andra brödtillverkare (inte Moulinex) liknar bakverk varandra. Hitta råg- eller franskprogrammet och baka med det. I Moulinex är den maximala belastningen 1500 gram, och planera därför produkterna under ugnen. Under tillagningsprocessen stiger degen till randen, sedan efter den senaste knådningen lägger den sig är limpa två tredjedelar av kapaciteten. Så om din spis är designad för 1000 gr. - experimentera inte, med ingrediensernas normala kvalitet finns det en chans att degen rinner iväg. Här i Panasonic säger de att du måste ta två tredjedelar av produkterna från mitt recept.
Du kan använda malt, jag har provat det. Du behöver cirka 2-2,5 matskedar. Du kan inte förstöra gröt med smör, men du behöver inte heller hälla över den.
För tack, använd knappen under min profilbild

Lycka till!

Hej alla, jag är nybörjare på bageriet, jag har en "KENWOOD BM250?" Och frågan är: kommer inte brödet att sätta sig om du öppnar det för att strö med koriander en timme innan slutet? Tack!

: girl_cleanglasses: det verkar för mig att det finns mer än 1 kg. När jag bakar detta bröd räknar jag ingredienserna baserat på 250 ml vätska och lägger bakningen på 750 gram, det visar sig bra, allt är bakat) om koriander - det löser sig inte, du kan strö koriander 1 timme 20 minuter innan du bakar och pressa koriander i degen, så att den senare inte smuler när vi får den. och på 20 minuter kommer brödet fortfarande att passa och i bakningsprocessen kommer det att höjas lite mer))

Hej alla, jag är nybörjare på bageriet, jag har en "KENWOOD BM250?" Och frågan är: kommer inte brödet att sätta sig om du öppnar det för att strö med koriander en timme innan slutet? Tack!

Hallå! Jag skrev att i Mulinex är belastningen 1, 5 KG. Följaktligen, för Kenwood, ta 2/3 av produkterna.
Om du öppnar och ströer med koriander kommer det inte att sätta sig, åtminstone tills nyligen har det inte lagt sig

Lycka till!

: girl_cleanglasses: det verkar för mig att det finns mer än 1 kg.När jag bakar detta bröd räknar jag ingredienserna baserat på 250 ml vätska och lägger bakningen på 750 gram, det visar sig bra, allt är bakat) om koriander - det löser sig inte, du kan strö koriander 1 timme 20 minuter innan du bakar och pressa koriander i degen, så att den senare inte smuler när vi får den. och på 20 minuter kommer brödet fortfarande att passa och i bakningsprocessen kommer det att höjas lite mer))

Exakt! Och det är rätt. Konstigt, varför skrev jag inte i receptet om att fröna måste pressas lite? Tog det för givet ... Tack för ändringen!

Hej alla! Jag vill tacka författaren för ett utmärkt recept !!! HP Jag har den enklaste och billigaste ROLSEN, det finns minimiprogram, jag bakar på det huvudsakliga, brödet är utmärkt, det stiger bra och bakar, jag väger ingredienserna på vågen, jag använder bara levande jäst, jag minskade receptet med hälften, jäst 4g, taket visade sig alltid runt, och idag blev det vackert ... men det slits i mitten, berätta för mig vad är orsaken?

Hej alla! Jag vill tacka författaren för ett utmärkt recept !!! HP Jag har den enklaste och billigaste ROLSEN, det finns minimiprogram, jag bakar på det huvudsakliga, brödet är utmärkt, det stiger bra och bakar, jag väger ingredienserna på vågen, jag använder bara levande jäst, jag minskade receptet med hälften, jäst 4g, taket visade sig alltid runt, och idag blev det vackert ... men det slits i mitten, berätta för mig vad är orsaken?

Brödet går sönder om degen är tjock. Försök att öka den flytande delen i receptet något.