Helvete-rågbröd med Borodino-blandning

[STICKA:]

Helvete-rågbröd med Borodino-blandning

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl CZ	200 g
rågmjöl	150 g
Blandning "Borodino"	50 g
Serum	300 ml
Salt	1,5 tsk
Socker (du kan använda melass genom att lösa den i en vätska, men med henne stiger brödet sämre)	1 msk. l.
Rast. Smör	2 msk. l.
Torrjäst	1,5 tsk
Agram	1 tsk
Panifarin	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Jag bakar ofta, men jag tittar fortfarande på bullen eftersom mjölns fuktinnehåll är annorlunda
  
• Du kan lägga kvassvort, "Glofu" för en mer intensiv färg, du kan torka lök, koriander, kumminfrön. Jag gör det, beroende på mitt humör.
  
• STICKA:
  
• i HP i "Pizza" -läget -30 min., kommer bullen "smörja" något längs botten! om du t.ex. lägger till torra lök måste vätskan ökas !!!
  
• DISTANS:
  
• som du kan se i ett durkslag på bakpapper i ugnen med lampan tänd i cirka 1,5-2 timmar (du måste titta, det passar annorlunda), gör jag snitt med en rakhyvel efter täthet innan jag bakar. Det vill säga jag tar ut, tar bort plastfolien, som jag täcker från luftning, gör snitt och slår på ugnen för uppvärmning med en tom kastrull.
  
• BAGERIPRODUKTER:
  
• vid 250 ° C. Jag bakar i en kastrull, de första 15 minuterna under locket, sedan 20 minuter utan tills t 94-96C
  

[Moster Besya]

Moster Besya
Oooh! Det gav ut det, så det gav det ut! Bilden är som från omslaget till en gastronomisk tidskrift! Tja, hur smakar det, hur smakar det? Gillade du det? Även om det är jag ... hur kan du inte gilla en sådan bit bröd!

Jag skulle inte vilja det, jag skulle inte baka det nästan ständigt, i olika variationer, varken med en lök eller med kumminfrön ...

[Moster Besya]

Moster Besya, Jag gillade receptet, bilderna är så läckra! Men jag har en fråga - kan jag? Temperaturen under de senaste 20 minuterna - 94-96 ° C - räcker det inte?

[innan]

innan t 94-96С

t 94-96C är det färdiga brödets temperatur.

[Stern]

Sterntack, jag förstod - jag har ingen temperatursond, vilket betyder i mitt fall - förrän redo.

Vilket bra bröd! Nej, hur coolt - jag gick till min profil för att skicka ett meddelande - och hittade: girl_cleanglasses: receptet på detta bröd!