Bagetter "La flute"

[Deg:]

Bagetter "La flute"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
färsk jäst	5 g
varmvatten	130 ml
vetemjöl	180 g
salt-	0,7 tsk
Deg:
all deg
färsk jäst	5 g
varmvatten	150 ml
vetemjöl	320 g
olivolja	1 msk. l
strösocker (valfritt)	1,5 msk. l
salt-	0,7 tsk

Tillagningsmetod

• Fransk baguette la flûte (baguette-flöjt). I Amerika kallas hon parisienne. Dessa bagetter skiljer sig i vikt från den vanliga bagetten och skiljer sig åt i deras mönster, varje bagare hade sitt eget märkliga sätt att bilda denna bagett, genom sitt utseende var det möjligt att identifiera författaren. På grund av det faktum att detta bröd först bakas vid en mycket hög temperatur och sedan bakningstemperaturen sänks, har brödet en underbar skarp skorpa och delikat aromatisk smula.
• Detta bröd kommer att tilltala älskare av rosa lax, det finns helt enkelt gott om dem här. Och det här brödet är också bekvämt eftersom du inte behöver en kniv för att "äta" det, eftersom det lätt bryts i portioner, vilket är särskilt bekvämt vid en picknick eller på vägen.
• Deg:
• Lös jäst i varmt vatten, tillsätt mjöl och salt. Blanda allt ordentligt. Täck behållaren med degen med plastfolie och låt jäsa på en varm plats, borta från drag, i 1 timme. Kyl över natten (12 timmar). Deg kan förvaras i kylskåp i upp till 48 timmar.
• Deg:
• Lägg behållaren med degen på bordet och låt den värmas upp i cirka 40-50 minuter.
• Lös jäst i lite varmt vatten, låt stå i 10-15 minuter för jäsning. Tillsätt jästen, höjd med en hatt och alla andra ingredienser i degen (istället för olivolja tillsatte jag 20 g ghee). Knåda en slät, elastisk deg och låt höja i en och en halv timme.
• Damm arbetsytan lätt med mjöl. Lägg ut degen, knåda och dela i 2 delar.
• Ta en av delarna, rulla den till en oval. Sedan läser vi att vika (på den breda sidan): dra degen mot dig, linda upp den, tryck ner den. Och så vidare till slutet, tills degen tar slut. Du borde få något som en tät rulle. Kläm försiktigt i kanten. Placera rullen, sömmen nedåt, på ett bakplåt fodrat med bakpapper.
• Upprepa samma med testets andra del. Placera rullarna på ett betydande avstånd från varandra.
• 
• Damma rullarna med mjöl med en sil.
• Nu måste skärningar göras på varje bagett. För att göra detta tar vi sax och i en vinkel på cirka 45 grader, på ett avstånd av flera centimeter, börjar vi göra snitt. Vi skär nästan till botten:
• 
• Sedan skjuter vi isär varje skårad del åt sidorna:
• 
• Täck baguetterna med en linnehandduk och låt det bevisas i 30-40 minuter.
• Vi sätter den i en förvärmd ugn till 250 grader (lägg en behållare med varmt vatten på ugnen). Efter 5 minuter sänker du temperaturen till 220 grader, efter ytterligare 15 minuter - till 190 grader och bakar tills den är kokt i cirka 15 minuter (orientera dig i ugnen).
• Lägg baguetterna på gallret, täck dem med ingenting och låt dem svalna.
• 
• 
• 
• 
• Njut av matlagning! Smaklig måltid!

Skålen är designad för

2 bagetter

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Receptet togs som grund härifrån: 🔗

[Manechka]

Manechkavilka intressanta bagetter !!!

Dessa bagetter skiljer sig i vikt från den vanliga bagetten och skiljer sig åt i deras mönster, varje bagare hade sitt eget märkliga sätt att bilda denna bagett, genom sitt utseende var det möjligt att identifiera författaren.

Det är säkert!! Jag har liknande i kön, det vill säga tillagningsprocessen är densamma, men ingrediensernas sammansättning och formningen är olika. du slår mig !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag ska försöka baka din version med glädje! Lägg receptet!

För att vara ärlig gjorde jag lite roligt med detta recept. I originalet, om du tittar på länken, innehåller receptet 2 tsk. torrjäst och endast 1 timme för provning av degen + 40 minuter för slutgiltig provning. Det visade sig vara ätligt, men ... ett dåligt huvud ger inte vilan åt hans händer! Jag gillade den glesa versionen bättre.

Lägg receptet!

Ja frun!

För att vara ärlig gjorde jag lite roligt med detta recept.

Nuu, Duc är helig !!!! Jag skulle till och med säga - en förutsättning !!!

[Manechka]

Manechka, bagetterna är underbara!

Jag har liknande i kön, det vill säga tillagningsprocessen är densamma, men ingrediensernas sammansättning och formningen är olika.

Ksyusha, lägg ut det!

[Manyash,]

Manyash, till och med fångar andan - vilka vackra bagetter !!!
Bravo!!!

Manechka, det är bekvämt att baka dem på vägen! Tack för din uppmaning, semestern kommer snart. Och vilken storlek får de från den här mängden deg?

Tack tjejer!

Irin, 2 bagetter, 40-45 cm vardera. Jag kan inte säga säkert - jag mätte det inte.

Irin, 2 bagetter, 40-45 cm vardera. Jag kan inte säga säkert - jag mätte det inte.

Okej! Tillräckligt för att komma till huvudstaden!

Hej ... fantastiska baguetter! Eco knäckt dem !!! Och vad tänker inte bagare på? Cool och förmodligen utsökt.

Det här är hastighet! Det här handlar om vad som bara publicerades på internet, och våra människor har redan bakat, och även i kreativ bearbetning! Fortsätt så!
Jag kommer definitivt att försöka göra det, men jag kommer till brödmaskinen, jag har ett degläge, med knådning och provning i 1,5 timmar. Du måste använda charmen från 2000-talet

Jag stal receptet i bokmärken, jag kommer definitivt att prova det!

: girl_haha: Idag bakade jag läckra och vackra baguetter !! Tack så mycket för receptet !!

[Manechka]

Manechka, fånga ett stort tack!
Idag bakade jag dina baguetter, men hur läckra de är! Krispiga, luftiga, vackra!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Vilken skönhet! Bagetterna är underbara!

legulya, Vitalinka... Tjejer, till din hälsa!

Dana, Jag hoppas att resultatet kommer att behaga.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag ska försöka baka din version med glädje! Lägg receptet!

Manechka, du är vår födelsedagsflicka, jag GRATTISERAR dig igen !!!!! Jag är med de lovade flöjterna !!

Flöjter Ganacho (ugn)

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag föreslår att jag skapar ett brassband baserat på Mcooker, Jag ska baka!

Orkester - lätt .. det finns flöjt, dragspel också ..

Flickor! Ingen harpa, ta en tamburin!