Yoghurt med bakteriekulturer (narin, VIVO, etc.) (2)

Rusya, tack så mycket!

Flickor, nu lägger jag yoghurt från Evitalia för 1 liter mjölk och en hel portion torr surdeg smälter ut i min kastrull med mjölk. Hur länge ska jag lägga yoghurt nu, förutsatt att en flaska surdeg till 2 liter mjölk?

Så lägg till ytterligare en liter mjölk och all affär då

[BEMÄSTRA]

BEMÄSTRA,
6 burkar med yoghurttillverkare rymmer exakt 1 liter

rusja,
Allt jäst är underbart

Flickor! Berätta, snälla, vem gjorde surdeg och yoghurt på NARINE, ungefär hur länge är surdegen och hur mycket yoghurt då? För att på något sätt beräkna tiden. Och sedan står det i mina instruktioner att surdeget görs i 22-24 timmar. Är det verkligen så?

Flickor! Berätta, snälla, vem gjorde surdeg och yoghurt på NARINE, ungefär hur länge är surdegen och hur mycket yoghurt då? För att på något sätt beräkna tiden. Och sedan står det i mina instruktioner att surdeget görs i 22-24 timmar. Är det verkligen så?

Nej, jag gör 6 timmar surdeg och 1,5-3 timmar yoghurt. Bestäm tiden genom att skriva. Jag skrev, som jag gör här: “Svara # 308 20 sep. 2012, 22:39 "

Och vid vilken temperatur lagar du mat?
Jag satte in Brand för att göra surdeg. Varumärket håller temperaturen på 42 gram. Och i instruktionerna 37-39 står det. På kvällen lade jag den, på morgonen tittade jag in, den hade redan tjocknat och serumet började lämna. Jag lägger den i kylen. Sedan ställde jag in yoghurten i Redmond, där temperaturen är 39 gram. (Jag mäter temperaturen själv, riktigt) Efter 2 timmar verkade det som om det var klart, jag lade det i kylen. Sedan efter ett tag fick jag det, och yoghurten är flytande där, som att dricka och smakar inte som yoghurt, men ger bort den med mjölk. Jag bestämde mig för att inte hålla det och nästa gång försöker jag hålla det i minst tre timmar.
Innan det gjorde jag det på Evitalia, allt gick för första gången. Jag vill att det ska fungera på NARINE också, jag ska försöka. Gör jag något fel? Berätta, pliz.

Läs det bara här

“Svara # 308 20 september. 2012, 22:39 "

Jag ser att din temperatur också är högre än enligt instruktionerna, men jag trodde att det var omöjligt att ha en så hög temperatur. Men surdeg smakar inget så trevligt. Och vidare. Du skriver, det finns tillräckligt med surdeg i två veckor, och instruktionerna (återigen) säger att dess varaktighet är en vecka. Så du kan använda den längre?

Surdegen jäses normalt efter två veckor. Och temperaturskillnaden är betydande för mig. I banker, knappt-37. Och jag lade den på termostaten 45.0-45.5. Yoghurtmakare - Severin.
Temperaturen är -39 normal. Håll den i en timme längre - allt lärdes av försök och fel. Jag experimenterade i tre månader. Evitalia fungerade inte för mig på länge - ibland värmde jag inte upp, då blev jag överhettad. Men med tiden började allt fungera. Nu gillar jag Evitalia mer. Narine är sur. Narine erhålls praktiskt taget utan vassle - tjock konsistens och icke-klibbig. Även om viskositet kan vara närvarande

Ja, jag kommer att fortsätta försöka. Jag gillar yoghurt på Evitalia, men jag ville prova något annat. Jag försöker lägga till tid, troligen, jag höll inte den här gången. Tack för tipset!

Jag gjorde det. I min långsamma spis visade det sig obegripligt))) yoghurt visade sig i lager ... det var heterogent, den gula vätskan separerades. serumliknande.

Jag gjorde en utmärkt yoghurt i min multi-Panasonic (jag behövde mer för kakan och yoghurtmakaren var upptagen) - förutom att värma mjölken måste du också hälla vatten i tecknet någonstans runt 45 grader och inte sätta på den, stäng det bara ett par timmar för att titta in, om vattnet är helt kallt, kan du lägga lite på värmen, eller så kan du åter hälla vatten i 45 grader och stänga locket tills det är klart.

Tjejer, hur man gör rätt med Evitalia, varje gång jäsa en fungerande starter från en apoteksflaska, eller så kan du jäsa en redan jäst produkt. Och hur länge?

Du kan jäsa en redan jäst produkt. Enligt instruktionerna kan startkulturen användas inom 3 veckor och den färdiga produkten kan användas inom en vecka. Har du instruktioner? Jag gör allt enligt henne.

Ja, det finns en instruktion, men jag har alltid gjort en "fungerande surdej" då läser jag här att det är möjligt att sura om igen, men hur man förstår att det redan erhålls en "fel" produkt och en "fungerande surdeg" behövs igen?

Så instruktionerna har allt. Det står att du kan jäsa den färdiga startkulturen inom 3 veckor. Jag gör detta. Jag spädar en flaska med 2 liter mjölk. Jag häller mjölk i halvlitersburkar, förbereder yoghurt i burkar. (Jag förskalar burkarna med kokande vatten). Sedan lämnar jag yoghurten i en burk för jäsning och äter de andra tre burkarna med yoghurt. Nästa gång jag gör yoghurt med färdig surdeg från den första burken. Och så vidare till slutet av den färdiga surdeg i denna allra första burk. Jag har ungefär tre veckor och nog.
Fråga om du inte förstår någonting.

Ja. Jag gör också exakt enligt instruktionerna, men jag är intresserad av utan en "fungerande surdeg", du kan göra det senare, omjäsa, vad som hände. Eller med jämna mellanrum är det nödvändigt att köpa en flaska på apoteket och sedan jäsa den "fungerande surden"

I allmänhet bör surdeg regelbundet förnyas. Jag vet inte om det är möjligt att omjäsa en överjäst yoghurt. Kanske du kan. Men jag gör inte det. När jag väl gjort en surdeg, sedan yoghurt från den, och sedan köper jag en ny flaska på apoteket och förbereder en ny surdeg.

Jag vill visa upp. Jag fick yoghurt från Narine. Jag ställde surdeg till att laga mat i manuellt läge 40 g 10 h (i märke). Jag lade den över natten, efter 10 timmar var den klar. Kanske var det redan klart tidigare, men vi vaknade först vid den här tiden. Jag lade surdeget i kylen, det visade sig vara så tjockt och homogent. Och själva yoghurten gjordes i yoghurtläget (i Redmond), där temperaturen hålls på 39 gram, i 3 timmar. Och det visade sig vara en bra tjock yoghurt, inte som förra gången. Så förra gången höll jag det inte.

Hej alla!!! de gav mig en yoghurttillverkare igår. idag bestämde jag mig för att prova det. Jag köpte en narin på apoteket. läs recensioner: - \ nu tänker jag vad jag ska göra? Jag har fortfarande en linex. berätta för mig hur man gör yoghurt med det - proportioner? och kommer det att fungera alls?

Jag blev van vid att göra på Narine. Inte första gången det fungerade, för att vara ärlig. Jag gör proportionerna enligt instruktionerna. Surdegen kokas i 10 timmar, själva yoghurten är i 3 timmar vid en temperatur på 39-40 gram. Första gången jag gjorde surdegen vid en temperatur på 42 grader tyckte jag inte om resultatet, kanske det bara slutade. Jag vet inte hur mycket skillnaden på 2 grader påverkar. Kanske kan du göra mindre surdeg, jag tar bara på den för natten, precis i slutet av programmet stiger jag upp.

Jag köpte också Narine på apoteket idag. Det räckte inte för andan att läsa hela Temka, särskilt 2 volymer, men jag förstod något. Idag lägger jag surdeget för natten, låt oss se vad som händer. Jag tror att för att lägga den i en Redmond multikokare på en flerkokare, det finns bara en temperatur på 40 grader. Du kan naturligtvis i en yoghurttillverkare, men jag vill försöka jäsa i en burk. Fram till den tiden använde jag Activia (naturligt), det fanns alltid ett utmärkt resultat. Nu bestämde jag mig för att prova surdeget, från början med Narine. Om du inte gillar det eller inte tränar, går jag tillbaka till Activia.

Jag gillar verkligen Narine TM god mat! Väldigt gott!



Var bara uppmärksam på tillagningstiden! Det tar lång tid att förbereda sig, minst 10 timmar.

Jag vill dela mina erfarenheter med hällar
Jag började jäsa med aktivitet, det visade sig andra gången. efter det gjorde jag både gräddfil och jäst bakad mjölk, fick erfarenhet och bestämde mig, det är det! Nog bortskämd, nu blir jag vuxen på surdeg. Jag köpte bioyogurt och biosmetan-startkultur från Yogurtel och det är det ... i två veckor i rad har jag översatt produkter - varken normal yoghurt eller gräddfil fungerar, det är särskilt upprörande - för råvaror är dyra för henne idag. och mätte temperaturen och ändrade tiden - ingenting. även om det tidigare i ugnen och i multo- och yoghurttillverkaren fanns ett bra resultat. Jag går tillbaka till aktivism

Köp startkulturer från en annan tillverkare.

rekommendera en betrodd

Prova god mat ... om du säljer dem.

Elena, gå till webbplatsen för företaget "Svoy Yogurt" där bulgariska Lactin-startkulturer säljs. Kanske finns det en representant i Ufa. Ksyusha berättade för mig var de säljer i Tyumen (för vilket många tack till henne), så nu plockar jag upp alla deras produkter. De slutade till och med köpa gräddfil, det visar sig vara så gott! Och fettinnehållet kan justeras av sig själv. Kefir och yoghurt är också goda, och min son älskar jäst bakad mjölk väldigt mycket.

Jag gillar verkligen Narine TM god mat! Väldigt gott!



Var bara uppmärksam på tillagningstiden! Det tar lång tid att förbereda sig, minst 10 timmar.

Jag har ett annat företag Narine, något slags "Enzym", så här:

Jag förstår dem inte ännu, jag gick bara på apoteket, frågade och de hade bara Narine. Tidigare var jag på något sätt intresserad, men Narine var inte där, men föreslog Evitaliy. Men på något sätt vågade jag inte då.

Förgäves. På Evitalia fick jag yoghurt första gången. Narine från andra, så om första gången inte fungerar, är det nödvändigt att antingen experimentera med temperaturen eller med tiden. Narine finns i gröna lådor, tillverkade av Narex LLC.

Jag lade inte surdeget på natten, det gick inte över tid. Jag lade den i en yoghurttillverkare idag i en burk under en dag, för att observera och få "något" på kvällen. Jag skulle verkligen vilja få en bra surdeg. Jag tog ultrapasteuriserad mjölk. Jag gjorde allt enligt bifogade instruktioner.

Förgäves. På Evitalia fick jag yoghurt första gången. Narine från andra, så om första gången inte fungerar, är det nödvändigt att antingen experimentera med temperaturen eller med tiden. Narine finns i gröna lådor, tillverkade av Narex LLC.

Jag kommer också att ta Evitalia senare och vilka andra möten jag har skrivit om i den här tråden.

Lycka till!

Jag har problem, jag vet inte vad jag ska göra. Förbereder en surdeg från Narine i en yoghurtmakare. På toppen av locket (från insidan) har sådant kondensat samlats i stora droppar, sedan släpper de det i min surdeg (jag har en fyrkantig behållare, nästan hela yoghurttillverkaren). Jag är rädd för att öppna den, jag bryter temperaturen. Och om kondensatet börjar droppa ner i surdeget, så är det inte heller något bra. Och vad ska jag göra? ...

Jag har problem, jag vet inte vad jag ska göra. Förbereder en surdeg från Narine i en yoghurtmakare. På toppen av locket (från insidan) har sådant kondensat samlats i stora droppar, sedan släpper de det i min surdeg (jag har en fyrkantig behållare, nästan hela yoghurttillverkaren). Jag är rädd för att öppna den, jag bryter temperaturen. Och om kondensatet börjar droppa ner i surdeget, så är det inte heller något bra. Och vad ska jag göra? ...

Masha, om du öppnar den i några sekunder och stänger den, blir det inget hemskt, temperaturen där kommer att återhämta sig mycket snabbt. Har du den här behållaren i satsen eller har du lagt något i dig själv? Jag gör yoghurt i burkar, de har lock hela tiden och det finns absolut ingen kondens på yoghurtmakarens vanliga lock. Det är dock på locken på burkarna inuti, men innan processen skållar jag burkarna och locken med kokande vatten, så det är sterilt och om det droppar från locket i burken är det inte läskigt. Men det vanliga locket på yoghurttillverkaren steriliseras inte varje gång, så jag riskerar inte att sätta burkarna öppna, man vet aldrig vilka problem som kommer att droppa in i yoghurten tillsammans med kondensat och föröka sig där. Och när jag anpassade mig för att sätta en glasspanna inuti, där har den sitt eget lock, som jag täckte kastrullen med, och jag skållade den inifrån. Det skulle vara trevligt att täcka din behållare med ditt eget lock, skållat med kokande vatten, om det finns ett sådant lock. öppna yoghurtmakaren, täck snabbt med locket och stäng yoghurtmakaren igen. Med temperatur blir allt OK, oroa dig inte.
Nu kommer naturligtvis många att skriva att ingenting är hemskt och att de inte täcker någonting och allt är bra. Alla här bestämmer själv, på egen risk och risk och på egen intuition. Även yoghurttillverkare vet inte hur man gör det rätt.I vissa, enligt instruktionerna, att stänga burkarna med lock och i andra inte att stänga, även om principen att göra yoghurt är densamma där och där.

Tanya, jag gjorde just det: Jag öppnade den och skakade av dropparna. Behållaren är inte från satsen, jag fast den i. Något jag inte hade förut, eller som jag inte märkte: trots allt finns det alltid omslag på toppen. För det första tittade jag på surhetens konsistens (jag svängde den lite) efter nästan 6 timmar: mjölk har redan tagit tag, vilket betyder levande bakterier. Och enligt instruktionerna måste jag sätta upp den, jag gör det, men nu täcker jag förmodligen bara med ett skållat lock - igen samlas kondens. Tack för att du svarade. Jag gör också yoghurt i burkar från en yoghurttillverkare, och det här är Narines surdeg.

Låt det ordna sig!

Tack, Tanechka! Men något lite fångat och inte längre tjocknar, mycket vattnigt, och det är en och en halv timme kvar till slutet. Om det inte går, kommer jag inte heller bli upprörd. Även om jag försökte mycket ... Kanske för att jag öppnade den ett par gånger på grund av kondens.

Jag skapade inte Narine, vilken densitet det var, jag vet inte. Men en och en halv timme är mycket tid, det kommer att tjockna, kanske till och med mer än det tar tid, just nu är det värme, eller har du en termostat, jag kommer inte ihåg vad? Är din container transparent? Om så är fallet, titta genom väggarna för att se om det finns rynkor på sidorna. Om det finns, börjar serumet redan lämna och ta ut det snarast.

Nej, det finns inget på sidorna, inget serum. Det är coolt hemma, luftkonditioneringen fungerar ständigt. Det finns ingen termostat, men yoghurttillverkaren är normal. Även om du kan köpa en termostat. Vi måste vara förbryllade nu. Jag väntar, kanske inte en och en halv timme, men mer ...

Nej, det finns inget på sidorna, inget serum. Det är coolt hemma, luftkonditioneringen fungerar ständigt. Det finns ingen termostat, men yoghurttillverkaren är normal. Även om du kan köpa en termostat. Vi måste vara förbryllade nu. Jag väntar, kanske inte en och en halv timme, men mer ...

Tja, okej, skriv senare hur det hände, annars var jag också genomsyrad av processen, jag väntar.

Ingenting surdej. Den har stått i nästan 11 timmar. Och vad ska jag göra med henne nu? Jag skulle inte ha glatt mig tidigt. Så, som de flesta av mig, kommer ingenting att bli det, och så hotzza shob allt fungerade.

Ingenting surdej. Den har stått i nästan 11 timmar. Och vad ska jag göra med henne nu? Jag skulle inte ha glatt mig tidigt. Så, som de flesta av mig, kommer ingenting att bli det, och så hotzza shob allt fungerade.

Händer. Eller kanske är det inte tillräckligt varmt? Du skrev att det finns en luftkonditionering, kanske blåser den över yoghurtmakaren. För skojs skull, mäta yoghurtens temperatur. Låt honom kanske stå still. Och om det inte fungerar, lägg det på pannkakorna.

Ingen luftkonditionering är inte ett hinder, det blåser inte på yoghurttillverkaren. Och yoghurtmakaren står i väggen, som i en nisch. Temperaturen i rummet är cirka 23-24 grader. Men vi gjorde också yoghurt på vintern när det var kallare. Låt det stå nu tills vi går och lägger mig, och imorgon lägger jag gräddfil eller kefir där och jäser fortfarande. Nu ska jag mäta temperaturen.

Jag provade mjölken och den är sur. Kanske fortfarande krypa? Jag hittade ingen termometer, men jag mätte nyligen temperaturen längst ner på en yoghurttillverkare, så det var någonstans runt 40 grader, men inte mer.

Jag provade mjölken och den är sur. Kanske fortfarande krypa? Jag kunde inte hitta en termometer, men jag mätte nyligen temperaturen längst ner på en yoghurttillverkare, så det var någonstans runt 40 grader, men inte mer.

Masha, hur spädar du surdeg i mjölk utan termometer? Kanske, om mjölken värmdes av ögat, visade det sig vara mer än 40 grader och några baciller dog där, bara ättiksyra överlevde. Eller värmer du inte, planterar du den i rummet? Låt det sedan stå stilla, annars har det värmts upp till önskat i yoghurtmakaren, då tog det tid.

Jag värmde mjölken lite, men den var lite varm, ja, definitivt mindre än 40 grader. Jag mätte det inte med en termometer. Jag vet inte ens om jag verkligen dödade dem själv. Jag ville göra det i en långsam spis, men jag spelade över något. Där har jag ett Multipovar-program, där du kan ställa in temperaturen till 40 grader.

Tanya, det är en surdeg. Medan jag chattade tog hon det och gjorde sig redo.Redan som en gelé rör sig den helt, med svårighet. Uraaaaa!

Fuh, urrrra !!! Hon var nog rädd, du slänger henne. och du vet, jag märker ofta här till exempel för sår. om något gör ont för mig och inte försvinner, då berättar jag för min mamma eller syster och klagar, då på något sätt och börjar flytta på rätta. Kanske finns det en liknande effekt här. Bra gjort, bra gjort!

Lägg det redan i kylen. I morgon lägger jag yoghurt i burkar. Jag vet bara inte hur mycket jag ska ha i en yoghurttillverkare: hur är Activiyu eller vad? Jag har inte hittat det i instruktionerna än.

Lägg det redan i kylen. I morgon lägger jag yoghurt i burkar. Jag vet bara inte hur mycket jag ska ha i en yoghurttillverkare: hur är Activiyu eller vad? Jag har inte hittat det i instruktionerna än.

Yoghurt är mindre, jag har GoodFood redo på 6 timmar vid 37-38 grader på regulatorn, och sedan, när jag fermenterar, sedan om 3,5 timmar. Så du behöver inte ens titta på instruktionerna utan på yoghurtens tillstånd. Återigen säger min yoghurtpåse: 1 påse - för 1-3 liter mjölk. Om du jäser den med 1 liter, tar yoghurten den erforderliga densiteten snabbare än om den späds ut i 3 liter. Koncentrationen av bakterier är i första hand högre.

Instruktionerna säger: 2 msk. skedar surdeg per 1 liter mjölk. Jag kommer att titta på konsistensen.

Min yoghurt med Narineh surdeg är klar på 3 timmar, en gång på 4 timmar var den bara klar, och då förstod jag inte varför