Fjäderfäleverterin

Fjäderfäleverterin

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Kycklinglever (kalkon)	1 kg
Lök	2 st.
Vitlök	1 kryddnejlika
Kycklingägg	4 saker.
Grädde 10% (eller högre)	300 ml
Bär eller citrus sylt i terrin	5 msk. l.
Bär eller citrus sylt på terrinbeläggning	350-400 g.
Whisky (cognac eller konjak)	50 ml
Riven muskot	½ tsk
Malda kryddnejlikor	1 nypa
Malen svartpeppar	¼ h. L.
Salt	2 tsk
Olja för sautering av lök
Dessutom:
Bakrätter med en total volym på ~ 1,8 l
Folie

Tillagningsmetod

• Lever (helst inte tidigare frysta) för att rengöra från venerna, hacka lätt.
• Hacka löken fint och steka tills den är mjuk.
• Hacka vitlök.
• Lever, lök, vitlök, ägg, sylt (5 msk), salt, kryddor och ⅓ gräddpuré i en mixer, rör om kvarvarande grädde och alkohol.
• 
• Förvärm ugnen till 175 ° C.
• Häll massan i formade formar (det behöver inte smörjas) och täck tätt med folie. Lägg formarna i ett djupt bakplåt och häll så mycket kokande vatten som möjligt i bakplåten.
• 
• Baka i ugnen i ett vattenbad i 1 timme vid 175 ° C. Kyl på samma plats med dörren på glänt.
• Ta bort folien från formarna. Ovanifrån (valfritt), ta försiktigt bort det kakade proteinet (grå blomning) och smörj ytan med sylt, ett lager på ca 0,3-0,5 cm. Smörjning med sylt gör att terrineytan inte kan vinda och mörkna, för att inte tala om bara en magisk smak accent! Kyl terrinen i kylen i minst 2 timmar.
• 
• Servera med färskt bröd!
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

10-12 portioner

Notera

Följande sylt fungerar bra med terrin:
vinbär,
djupröd,
tranbär,
lingonberry,
körsbär,
diverse vilda bär,
aprikos,
orange

Liknande recept

Köttterine, två gånger bakad (Administration)

Stör och laxterrin (Vrida)

Kycklingterine "Enklare än någonsin" (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, Det finns inga ord!
Jag tog receptet i bokmärkena och gick för en haklapp!

[Arochka]

Arochka, Det finns inga ord!
Jag tog receptet i bokmärkena och gick för en haklapp!

Tack mannen!
Haklappen, naturligtvis broderad med din egen hand?

Bra! Med sylt älskar jag verkligen dessa saker! Och om sylt också görs med balsamvinäger eller syrligt rött vin är smaken super!

Tack Tatiana!
Mitt favoritackompanjemang är orange sylt! Tyvärr var jag inte hemma och jag var för lat för att trampa till butiken ..
Om vi ​​inte har tid att äta innan vi köper eller förbereder en orange, kommer åtminstone den sista portionen att göras om

[Arochka,]

Arochka, underbart recept !!! Jag tog det till bokmärkena, jag kommer definitivt att prova din version.

Marina, tack, kära!
Dra, dra! Ett så enkelt recept, du behöver inte röra dig alls, det är därför jag gillar det

shl. Terrin är super !!!

Mistel, tack! Speciellt för fågeln!

åh, och du är utsökt !!! : nyam: och jag älskar också med lökmarmelad mmm ...

Jag älskar också med lökmarmelad mmm ...

lökmarmelad? hur man gör det?

Jag kommer att försöka avslöja receptet!

Jag kommer att försöka avslöja receptet!

lökmarmelad? hur man gör det?

Arch, de är olika.
jag har Sådan

Natasha är sannolikt annorlunda
Men i alla varianter är lökmarmelad, lökkaramell MYCKET gott!

Tanya, tack så mycket! 100% utsökt! Jag samlar ett urval av lökmarmeladrecept!
Det visar sig att jag regelbundet gör en likhet med löksoppa, men fortfarande inte marmelad utan bara karamelliserad lök

Aaaaaaaoooooooouuuuuyyy åååå! Vilken lycklig kvinna jag är - ägaren till Steba med dessa underbara krukor!
Nu är jag bara avundsjuk på mig själv
Gjorde idag terrin på "Grönsaker" 10 minuters tryck 0,3; - det blev bra! Så rosigt inuti! Det betyder både tid och tryck från tyut till tyut! Aaaaaaaa! Vilka magiska krukor! Falla bort! Avundsjuk igen! ..


Även om detta var vad jag var här för hela HP med mig själv på natten
Alla sover redan
Om inte Timkina fortfarande inte broderar fuchsier någonstans ...

ja! Och tack till Koffka för påminnelsen! Och sedan stekte jag nästan levern

Vilken lycklig kvinna jag är - ägaren till Steba med dessa underbara krukor!
Nu är jag bara avundsjuk på mig själv

och jag kommer inte att avundas din terrine att göra. för ... jag avundar din Stebe

[Arka]

Arka,
Och vilken super-yang - det är brådskande att göra det !!!! Tack Natasha !!!!

Jag lämnade samma proportioner - passade ett kilo lever i 4 krukor?

[Arka]

Arka, Nata, och jag avundade dig och mig själv! Riktigt coola patékoppar! Och paten är i dem i kylskåpet och länge! Det kommer att bli nödvändigt att göra en terrinchik i dem, prova!

[Antonovka]

Ja, låt oss vara avundsjuka

Antonovka, Jag hade 600 g lever efter att ha blivit lite mindre kvar. Allt gick in. Jag hällde halv doppat kokande vatten över krukorna. Efter slutet av programmet måste du lämna i 40-60 minuter (som det visar sig) för att svalna, sedan ta ut det, svalna helt och i kylan.

[Arka]

Arka, aaaaaa
Varför gör du något ... all spänning och terrine och shtebu och garshochki
Vem, var kan jag annars få en sådan lever ... butikslivet är verkligt
Jag kommer tyst att sucka efter din skönhet, och jag tar dig till bokmärken ... vi kan ha tur och hitta en bra från vänliga människor
Tack för receptet

[katko]

Varför bli så dödad med en kvast, katko,?
Jag tog en lever i butiken; den vanligaste kycklinglever, helst kyld, men frysta kommer att göra

[Nata]

NataJag har väntat på NG hela året att göra det igen! Förra gången blev alla chockade av levern med sylt, i år redan beredda) Receptet är fantastiskt! Tack igen:)
Och vad, personalen har tillräckligt med 10 minuter för 0,3? Och sedan för lat att elda i ugnen ... dock tar det förmodligen lång tid att bearbeta 1,8 liter med 4 koppar.

Jag hade 600 g lever efter att ha blivit lite mindre kvar. Allt gick in. Jag hällde halv doppat kokande vatten över krukorna. Efter slutet av programmet måste du lämna i 40-60 minuter (som det visar sig) för att svalna, sedan ta ut det, svalna helt och i kylan.

Koffka, jag har redan förklarat om kvantitet och metod.
10 minuter. Tryck 0,3 (!) + Kylning i samma skål med vatten.

Vi äter ett glas om dagen. De har samma volym av det vanligaste fasetterade glaset.

Jag trodde 0,3 var inget tryck alls. Det värms bara upp och det är det. Därför blev jag förvånad över att 10 minuter + tid räcker för kylning.
Och volymen är 200 g, jag var tvungen att mäta den idag. Jag gjorde det i ugnen eftersom allt omedelbart passade in i det. Jag glömde bara om ett år att de ökar i storlek så mycket - det finns inget utrymme kvar för syltet ((((jag måste plocka upp toppen och sluka mig själv :)

Kocken har rätt att välja ut allt, så mycket som behövs och från vad som helst

Jag är rädd att om du följer denna regel kan det festliga bordet stå kvar utan disk))) Speciellt om du lagar mat på natten när jag förvandlas till en nattprästinna

Prästinna
Syster!
Med det oundvikliga kommer du!

Med redan kommande!
Mitt favoritalternativ är med körsbärssylt. Lingon och tranbär är också bra :) Som alltid är alla glada

Den här gången gjorde jag det också med körsbär På samma våglängd ...

Och den här gången hade vi några problem med sortimentet. Om det finns sylt, kunde jordgubbar eller persikor och alla körsbär (för min lycka) med lingon (resten) knappast hittas. Det fanns inte ens en orange. Eller sylt med en massa saher

Cool maträtt: lever med sylt.

[Albina]

Albina, så det här är en fransk klassiker!
Ibland lägger jag inte till terrin till mig själv, men det är heligt för smörgåsen!

definitivt utsökt ... som sill med krusbär och apelsin sylt
Terrine Jag har inte ätit Prada än, men jag är säker på utomjordisk smask

Sill?! Med sylt?!
Härifrån mer detaljerat

Sill?! Med sylt?!
Härifrån mer detaljerat

Oo, det här är såå gott ... och såååå enkelt))
Jag behöver krusbärssylt med apelsin, det vet alla säkert, allt är malet och kokt med köttkvarn .. aa det fanns en folie krusbär
En bit rågbröd ... Borodino försäljning kan vara ..
Från sill är alternativ möjliga: sill i sig, saltad ansjovis, skarpsill går också bra, försäljning av kryddig saltning ...
Jag skriver medan jag kväver saliv)))
Ett tjockt lager sylt sprids på en bit bröd, den är tjock, droppar inte och flyter inte ... Och precis ovanpå den lägger vi vår fiskprodukt i en smältbar och estetiskt tilltalande metod ...
Vi tar en bit och njuter av den unika smaken

Titetz! Dödad på plats!
Varför kan du inte avslöja ett sådant kulinariskt recept? kitsch sällsynthet?

[Arka]

Arka, Nata, åh vad är detta recept så ... en utsökt smörgås är enkel
Och vad mer äter någon?))))
Ja, gå på hundra sådana recept, det finns en brödtillverkare, då börjar du tänka på det, och här har hundra sidor skrivits om det för länge sedan

Jag har tittat på detta recept i tre år)) Jag vill, ja, verkligen. En hake, det finns ingen sylt i huset, men ett fullt kylskåp med lingon och blåbär. Och jag vet inte hur jag ska laga sylt ((((

[celfh]

celfh, Tatyana, men precis där kommer de förmodligen att lära dig att ha mästarkurser: vänner: det verkar vara en enkel sak

det verkar vara en enkel sak

kommer att studera!

[Tatyana]

Tatyana, svetsar du fem minuter. Allt går snabbt och enkelt. Om du gör det med gelande socker, lägg sedan socker efter din smak, allt blir tjockare. Tja, om med det vanliga, så gillar de 1x1 i vikt. Och koka ner det till en behaglig tjocklek. Kort sagt, detta är samma sylt, bara övervägande homogent - mosad eller kokt till en spridning. Du bakar sådana pajer, men du kan inte laga sylt ?! Kusk, få inte hästarna att skratta ...