Curd ... äkta från fräknar

🔗

Vill du ha hemlagad ostmassa? Från Vesnushkins mjölk från juni till blommande äng?

🔗

Sommarväder ... sol, regn ... gräs, du vet, blommor .... Fregnet äter detta gräs med glädje tillsammans med blommor.

🔗

Mjölken visar sig vara parfymerad, tjock, fet och söt. MEN! Att dricka mjölk ensam ... det är naturligtvis hälsosamt ... men ändå tråkigt. Därför uppstod en rimlig fråga - borde vi inte göra keso?

Keso är, som alla vet, en fermenterad mjölkprodukt. Och det visar sig att utan sur mjölk ... nej, det är fel att säga det utan yoghurt - så är det! Så du kan inte göra utan yoghurt.
Du kan kasta en skorpa av rågbröd i mjölken, eller så kan du sked en andra gräddfil. Mjölk jäser också. Här är det, vad ... yoghurt !!!

🔗

Den riktiga. Se vilka lager det bildade. Och serumet separerade. Naturlig produkt. Förresten, denna vassle är mycket välsmakande. Jag ska bevisa det för dig senare. Dokumenterad.

🔗

Och om du tittar uppifrån blir det tydligt hur tjock och tät denna yoghurt är. Och doften, förresten, ... Jag skulle säga en inspirerande doft. En slags, du vet, försiktigt krämig ... jäst mjölk.

🔗

Vi skickar alla burkar med ostmjölk ... Och hur är det utan burkar? Utan burkar - inget sätt! Även om produkten är naturlig, och om vi till exempel lägger den i en skål, bildar den sådana strata bitar, men det finns fortfarande flyt.

🔗

Och ... förvärm ugnen till åttio grader, inte mer, låt oss lämna den, ojämn mjölk, svettas. Protokoll tjugo - trettio. Inte mer.
Här är vad som händer.

🔗

Själva den ojämna mjölken förtjockades ännu mer och vasslan separerade så att säga renare.

🔗

🔗

Tja, och översvämmade, förstås. Smält gräddfil dras. Många säger att den nötiga nyansen dyker upp i doften, men på något sätt är jag ... eller kanske bara min luktsans tråkig. Jag röker….

🔗

Och medan burkarna, det vill säga den ojämna mjölken i dessa burkar svalnar, kommer vi att förbereda en så enkel sak ... ja, låt det vara ... en anordning. Täck durkslaget med gasväv (helst i två lager åtminstone) och lägg detta durkslag i en stor kastrull för att samla vasslen.

🔗

Och sedan lägger vi all ojämn mjölk från burkarna i denna mycket sauterade durkslag.

🔗

Och vi väntar på att serumet tappar lite.

🔗

Och sedan förvandlar vi gasbinden till en knut och hänger den här knuten över någon behållare. Så att vassle därför är helt glas och yoghurt förvandlas till keso.

🔗

Ser…. Det här är bilden på ungefär en timme.

🔗

Expanderar !!!

🔗

Vackert?
Det visade sig väldigt, du vet, utsökt !!! Och viktigast av allt, precis som jag gillar det. Keso kom ut inte torr och inte mycket ... i allmänhet, måttligt fuktig, oljig och ... ja, jag kommer inte, jag kommer inte. Och jag har inte tillräckligt många ord för att beskriva denna smak. Det är nödvändigt att prova det.

🔗

Nu ska jag säga några ord om serumet. Här är hon.

🔗

Naturligtvis är detta en toppvy. Skikt med mjölkt ojämnt fett på toppen. Och vasslan själv ... den, du vet, har en sådan pistaschkrämig färg.
Hundar gillar det väldigt mycket. Att svälja ett par liter - det finns inget att göra.

🔗

🔗

Här.
Och jag gick in i trädgården, nappade färska bär till ostmassan och ...

🔗

... med färska bullar, som är gjorda av vetemjöl med, ursäkta mig, kli (även om året inte är hungrigt, men de säger att det är användbart).

🔗

Angela till dig vid måltiden !!!

Redan dreglar! Bra !!!

Och din ko, skönhet, vilken ras?

Hur bra du är! Och keso och en äng med blommor och hundar! Och Freckle är så vackert i allmänhet!

Ja ... imponerande
Men för stadsbor ........ som jag ..... att visa en sådan skönhet är bara att reta Tja, vi har inte så underbara fräknar. Det är inte i lägenheten som vi håller fräknar, rätt ord
Och du är bra gjort, allt är så underbart demonstrerat, klass

Och din ko, skönhet, vilken ras?

Ayrshire ...
Killar, så jag var nyligen "rent urbana" ... Det skulle finnas en önskan. Lägenheter, det vill säga pengarna som är begravda i det, räcker för en bit mark med ett hus och för att skapa en ekonomi. Det skulle finnas en önskan ...

Tack för en annan intressant historia !!! Jag tillbringar hela sommaren med mina barn i byn, så det finns inte en enda ko kvar där, ingen vill ha boskap. Så du måste bo i byn för att dricka steriliserad mjölk - det finns helt enkelt ingen annan. Ledsen