Bröd Como (Pane di Como) i ugnen (inte förväxlas med Pane di Come Antico)

Jag tror att du inte behöver lägga ett bakplåt - vid denna temperatur är vattnet (som redan har blivit ånga) inte hemskt för stenen. Och behållaren i botten (stekpanna) är definitivt inget hinder för uppvärmning. Många bakar på det här sättet och ingenting, brödet rodnas nedifrån. Om botten är blek kan du hålla brödet längre på stenen. Täck i detta fall brödet med folie så att toppen inte brinner.

Tack. Jag kommer att försöka på olika sätt.

[Idol32]

På bekostnad av rost - det är osannolikt, på samma plats avdunstar allt omedelbart från värmeelementen.
Jag kan inte säga något om sprickor i stenen - jag har gjutjärn
Jag satte muggen bredvid den, på gallret som den är installerad under.
Idol32, tack för isidén, jag ska prova!

Och jag vill också dela min glädje (Idol32, ledsen för översvämningen för Guds skull) för att äntligen hitta vit malt. Ett paket kommer fram en av dessa dagar. Hittade mycket billig vitrysk malt med alla certifikat och GOST. Jag har bakat med mörk malt länge, men vitt för mig är fortfarande okänt. Detta recept drev mig i allmänhet att söka efter det. Tack

Jag letar fortfarande efter malt. Eftersom det finns i receptet måste du hitta

Idol32, jag är med mitt experiment ... Jag gjorde allt exakt samma, tid, temperatur .. Bröd från vänster är Starooskolskaya mjöl, från höger är vårt Kievmlyn. Vårt mjöl gjorde brödet mjukare

Idol32, jag är med mitt experiment ... Jag gjorde allt exakt samma, tid, temperatur .. Bröd från vänster är Starooskolskaya mjöl, från höger är vårt Kievmlyn. Vårt mjöl gjorde brödet mjukare

Båda är naturligtvis bra! Jag gillar vanligtvis den som är hårdare. Men det här är en smakfråga. Jag vet att många lägger till allmänt mjöl i brödet eftersom det är svagt och smulan inte blir gummiliknande.

[Idol32]

På bekostnad av rost - det är osannolikt, på samma plats avdunstar allt omedelbart från värmeelementen.
Jag kan inte säga något om sprickor i stenen - jag har gjutjärn
Jag satte muggen bredvid den, på gallret som den är installerad under.
Idol32, tack för isidén, jag ska prova!

Och jag vill också dela min glädje (Idol32, ledsen för översvämningen för Guds skull) för att äntligen hitta vit malt. Ett paket kommer fram en av dessa dagar. Hittade mycket billig vitrysk malt med alla certifikat och GOST. Jag har bakat med mörk malt länge, men vitt för mig är fortfarande okänt. Detta recept drev mig i allmänhet att söka efter det. Tack

Till din hälsa! P. Reinhard gillar att använda is väldigt mycket för bakning.

Båda är naturligtvis bra! Jag gillar vanligtvis den som är hårdare. Men det här är en smakfråga. Jag vet att många lägger till allmänt mjöl i brödet eftersom det är svagt och smulan inte blir gummiliknande.

Det är jättebra, huvuduppgiften var att kontrollera, vi kontrollerade ... Det finns ingen jäst i mjölet!

Det är jättebra, huvuduppgiften var att kontrollera, vi kontrollerade ... Det finns ingen jäst i mjölet!

Men det kan finnas andra tillsatser!

Men det kan finnas andra tillsatser!

Men det kan finnas andra tillsatser!

Påbörja nästa kontroll?

Det är osannolikt att du kan kolla hemma. Och jag är säker på att det finns tillsatser - inget behov av att koppla av. Du går till affären och tittar på sammansättningen av vanliga produkter, det finns mycket kemi. Och ofta publiceras inte hela listan där. Så varför ska mjöl förbli orört? Visst kommer det att finnas någon som kommer att lägga till något i sitt mjöl.

vad ska man göra?

Det är svårt att säga, jag väljer antingen importerat mjöl (italienskt eller tyskt) eller det som jag inte har sett en enda negativ recension eller misstanke om i nätverket: nu finns det en makfa och en granat.

Men samma makfa, säger de, säljs annorlunda på olika platser. I Moskva brukade folk skriva att hon var svag. Nu säljer de gott, starkt mjöl.

Påbörja nästa kontroll?

Naturligtvis kan du kolla, men jag har ingen sådan teknik. Och naturligtvis är det bra för mina vänner, jag behandlar dem med bröd ...

Det är svårt att säga, jag väljer antingen importerat mjöl (italienskt eller tyskt) eller det som jag inte har sett en enda negativ recension eller misstanke om i nätverket: nu finns det en makfa och en granat.

Men samma makfa, säger de, säljs annorlunda på olika platser. I Moskva brukade folk skriva att hon var svag. Nu säljer de gott, starkt mjöl.

Förresten, vi har också ett sortiment av italienskt mjöl, skillnaden är bara i priset, det finns inte tillräckligt med tyskt mjöl, ett par typer. Jag argumenterar inte om mjöl, men anständigheten hos våra köpare är pinsamt ...

Det är svårt att säga, jag väljer antingen importerat mjöl (italienskt eller tyskt) eller det som jag inte har sett en enda negativ recension eller misstanke om i nätverket: nu finns det en makfa och en granat.

Men samma makfa, säger de, säljs annorlunda på olika platser. I Moskva brukade folk skriva att hon var svag. Nu säljer de gott, starkt mjöl.

Har du det, så det är bättre att köpa MacFoo från oss nu?
Jag köper nu en Altai, med något italienskt namn, jag glömde ...

Ser man på! De vet ofta inte vad anständighet är!

Tyskt mjöl är vanligtvis dyrare än italienskt mjöl (levnadsstandarden i Tyskland är högre, så priset är lämpligt). Jag glömde också fransk mjöl, men det är det dyraste, åtminstone i Moskva. Jag köper det sällan.

Jag glömmer ständigt att fråga vilken smula som ska vara i rätt Como?

Jag blir lite "gummiliknande". Jag gillar.

Den klassiska italienska brödsmulan tycker jag borde vara "gummiliknande", skorpan är tät och tjock. I Italien finns det en tradition att äta soppa med bröd, men samtidigt läggs en skiva bröd på en tallrik och sedan hälls soppan i den. Därför måste smulan vara tillräckligt motståndskraftig mot att bli våt. Men den täta och tjocka skorpan skyddar brödet från att torka ut och förstöra.

Plus den berömda traditionen att doppa bröd i sås eller samla sås med bröd på en tallrik. Om du använder bröd med en känslig smula blir du inte för mycket våt - brödet faller sönder. Och bruschets? En bit bröd gnuggas med vitlök och / eller hälls med olja och grillas. Den känsliga smulan tål inte detta.

Så jag har rätt smula!

Vilken typ av smula kan det finnas om det inte finns något fett i receptet.
Jag gillar precis italienska bröd för en sådan smula och grov skorpa, brödet visar sig vara riktigt, rustikt.

Wow, jag visste inte att det var på grund av fetterna.
Jag älskar det här brödet också!

Vilken typ av smula kan det finnas om det inte finns något fett i receptet.
Jag gillar precis italienska bröd för en sådan smula och grov skorpa, brödet visar sig vara riktigt, rustikt.

Jag tror inte bara på grund av fettet. För att smulan ska bli mjukare kan du lägga till svagt mjöl under huvudpartiet. Jag försöker alltid undvika att använda muffins om möjligt.

Jag glömde att lägga till - det här receptet använder mjölk (i huvudsak bakverk) för att sura och multiplicera mjölksyrabakterier. De behövs för att förbättra smaken, lukten av bröd och förlänga dess färskhet.

Av allt ovanstående kan jag säga: killar köper Domashnyaya-mjöl från Starooskolsk-växten och du får riktigt italienskt bröd, kontrollerat

Den bakas ..... på kvällen rapporterar jag hur det svalnar med ett snitt. Jag hoppas det fungerar.

Den bakas ..... på kvällen rapporterar jag hur det svalnar med ett snitt. Jag hoppas det fungerar.

Lena, naturligtvis kommer allt att ordna sig

Lycka till! Ska vänta!

Det måste bara träna!

Den bakas ..... på kvällen rapporterar jag hur det svalnar med ett snitt. Jag hoppas det fungerar.

Jag rapporterar:



Brödet är bara fantastiskt, jag ska fortfarande baka det!

Jag rapporterar:



Brödet är bara fantastiskt, jag ska fortfarande baka det!

Vackert bröd

Tja, bra bröd kom ut!

Tack: -

Jag rapporterar:



Brödet är bara fantastiskt, jag ska fortfarande baka det!

Skönhet är utsökt !!!

Skönhet är utsökt !!!

Ja, smaskigt, min halva rulle åt gången minskade, och det beräknades att rullarna skulle hålla i tre dagar, det var nödvändigt att baka hela räntan. Nästa gång ska jag bara baka hela priset och jag rekommenderar alla.

Ett vackert bröd kom ut! Grattis!

Ett vackert bröd kom ut! Grattis!

Tack, imorgon ska jag baka det igen!

[kattkvinna]

kattkvinna! Lena, bröd är en fest för ögonen. Både limpa och snittet.

[kattkvinna]

kattkvinna! Lena, bröd är en fest för ögonen. Både limpa och snittet.

Tacka! Jag rekommenderar, bra recept!

Tacka!

Receptet är riktigt bra. När jag såg honom undrade jag - varför finns det mjölk? Sedan kom ihåg hur det på trettiotalet i Leningrad föreslogs att man tillsatte kefir i degen för att förbättra kvaliteten på brödet och insåg att mjölk behövdes så att det surade och förbättrade kvaliteten på brödet.

Du kan använda detta recept som ett grundläggande recept och skapa ditt eget baserat på det. Till exempel med tillsats av annat mjöl, kryddor eller nötter.

Tack för detta recept! Jag gillade det väldigt mycket. Jag bakade den två gånger - första gången degen stod hela natten, visade sig brödet vara mer doftande. Idag på grund av tidsbrist - 4 timmar. Knäckt över hela köket efter bakning, men den första visade sig vara godare.

För din hälsa - underbart bröd kom ut! När brödet svalnar och spricker säger bagarna att det sjunger!

Det finns inga ord, bara känslor kvar !!!

Åh, vilka begåvade nykomlingar vi har! Det är dyrt att titta på bröd.

Lydia, det är en fantastisk bit bröd!

tacka))
vi kommer att förbättra ... annars stod han fortfarande med mig .. 2 utmärkta bubblor blåstes bort medan de skjuts in i ugnen ((

brödet smakar väldigt mycket som brödet som de bakar i min mors by ... men de har en gjuten vanlig, men också mycket kåt (jämfört med vanliga vetebullar)
Jag funderar på hur jag får reda på ett byrecept i ett bageri ...

Och berätta för mig hur applikationen för surfplattan heter?
Brödet är stiligt! Jag ska baka snart