Bröd Como (Pane di Como) i ugnen (inte förväxlas med Pane di Come Antico)

Mycket resursstark! Jag har två stenar, en från chamotte (tysk) och den andra (tam), misstänker jag, bara från lera. Så den här pallen är ett bra alternativ till en sten!

Jag kastade den i ugnen ...
Straashnaaaa! .....

Jag kastade den i ugnen ...
Straashnaaaa! .....

Varför läskigt?

För säkerhets skull!
Jag har inte blivit vänner med HP än, men sedan svängde jag åt det här!
Så jag sitter, jag är rädd. Det luktar gott redan!
Jag brände fingret när jag flyttade det från spaden!

För säkerhets skull!
Jag har inte blivit vänner med HP än, men sedan svängde jag åt det här!
Så jag sitter, jag är rädd. Det luktar gott redan!
Jag brände fingret när jag flyttade det från spaden!

Allt kommer att bli bra .....

Tacka.
Förhoppningsvis.
Jag bakar bröd för första gången i ugnen!
Tja, om du inte räknar ciabatu.

[PapAnin]

PapAnin Jag rotar också efter dig och tror på dig och din Pane di como!

Tacka!
Nu tar jag ut det.
Typ av stilig!

[PapAnin]

PapAninoch jag är också bland dina fans!
Jag minns hur jag bakade min första ... Vet du hur läskigt det var?
Lycka till! Och frukta ingenting!

Grattis!
Och fotot blir ???

uh ...

här!

uh ...

Vi väntar....

Tillagt ovan

Stilig!
Varför fyrkantigt? Vad är hemligheten? Våffelhandduk eller korg så här ???

[PapAnin]

PapAninSkojar du? Är detta den första?
Så bra han är! Och skorpan ...

Stilig!
Varför fyrkantigt?

Så det här är en karta! Paralleller, meridianer ...

När jag började bröd sov alla redan och det fanns inget sätt att leta efter en "jämn" handduk.
Jag har en våffla. Och ströde överskottet med mjöl. När jag vred den på en "spade" ville jag sopa bort den lite med handen, men jag var rädd.

Är detta den första?

Innan det bakade jag bara en ciabatu en gång.
Verkligt bröd är det första!
Det visade sig vara lite litet och jag vet inte vad som finns inuti än.
Men jag vet med säkerhet, jag kommer fortfarande att baka detta bröd!

När jag vred den på en "spade" ville jag sopa bort den lite med handen, men jag var rädd.

De gjorde rätt genom att vara rädda. Det är tillrådligt att bara sopa mjöl från avlägset bröd med en mjuk borste eller pensel.
Tack för rapporten, vackert bröd

Ja, jag förväntade mig inte det själv!
Det här är inte en rapport ännu imorgon vid lunchtid. Jag kommer till min dator och ordnar en debriefing.
Det finns frågor och tvivel om åtgärdernas riktighet.
Och nu ska jag sova.
Tack för stödet!

uh ...

här!

Wow! Så vi måste alla hedras med detta bröd! Cool, Bravo!

uh ...

här!

Underbar limpa! Fortsätt så!

Wow! Så vi måste alla hedras med detta bröd! Cool, Bravo!

Kattdame, det är hög tid, brödet är mycket gott

PapAnin, vilken fin kille, vackert bröd, i sammanhanget tror jag att det inte blir värre

[Como]

Här är jag.
Jag rapporterar.
Detta är mitt första riktiga bröd i ugnen. Resultatet överträffade alla mina förväntningar.
Säger: "Den första pannkakan Comom "får en ny mening! Även om det finns misstag.
För att göra min nästa Como ännu bättre bestämde jag mig för att göra en detaljerad rapport, och det skulle inte skada att lyssna på kommentarer. Kanske hjälper det någon förutom mig.

Gjorde halva normen. Alla gramler är enligt receptet. Bara jag hade inte malt och jag lade till torr kvass.
Nu kommer jag definitivt att köpa malt och kommer fortfarande att göra detta bröd, eftersom brödet är orealistiskt gott.
Jag knådade degen i HP, eftersom frasen "arbeta med degen tills gluten utvecklas måttligt" kastar mig i förtvivlan. Förhoppningsvis hittills.
Tja, i ordning:

Förrätt knådade på morgonen, han stod i 12 timmar med en svans.


Jag laddade HP med allt jag behövde, "Dough" -läget. Först var kolobok ganska tät, men i slutet av satsen var den helt fast och var tvungen att aktivt hjälpa den att dra av väggarna.


Först tänkte jag på att göra den första korrekturen på "Yoghurt" -läget, men ändrade mig sedan, värmde upp ugnen, smorde skålen med smör, lade degen i den och lade den i ugnen i 1,5 timmar.


Degen har stigit mycket starkt. Det verkar för mig att temperaturen i ugnen var för hög när jag lade degen på bordet, den var märkbart varm och dess struktur var mycket svampig.När man försökte sträcka degen och riva av en bit från den drogs inte degen ut i en enda bit utan delades i många tunna trådar. Det behöver inte vara så?



Sedan, tillsatt lite mjöl, började jag bilda en boll. Hans önskningar och jag sammanföll inte, men jag vann. Han var rädd för att hälla mycket mjöl och försökte fortsätta att hålla fast vid bordet mitt i nedre delen. Nästa gång ska jag prova med smör istället för mjöl.
Han ströde mjöl på en handduk. Mjölet visade sig vara lite för mycket, det insåg jag senare. Jag lade arbetsstycket i en skål med sömmen nere och satte den till en andra gång i 1 timme. Det verkar för mig att degen inte har stigit så mycket.



Vid den här tiden värmde han upp ugnen. Jag vred degen på en "spade" med pergament. Sedan visade det sig att det fanns för mycket mjöl på handduken, men jag var rädd för att borsta bort den. På ett pergamentark skickade jag degen in i ugnen, förhällt vatten i en uppvärmd stekpanna längst ner i ugnen. Bättre att använda en sprayflaska. När jag öppnade ugnen lade jag (jag vet inte varför) en handduk på glaset och spillde vatten underbart. Om det inte fanns några handdukar skulle det inte finnas något glas. Bakas på ett inverterat bakplåt. Nu drömmer jag om en sten ännu mer.


Exakt en timme senare drog han ut sitt underbara bröd. Han lämnade den på ett trådställ för att svalna under en handduk till morgonen.
Brödet visade sig vara 23 cm i diameter och 6 cm högt, men jag glömde att väga det.
Det verkar lite litet för mig. Klipp den på morgonen.


Jag försökte det. Super! Redan före frukost åt jag en bit mjölk och insåg att det inte var förgäves att jag bestämde mig för detta bröd och inte sov på halva natten.
Jag rekommenderar till alla! Och jag kommer att göra det själv!
Tack till författaren!

Jag fick italienskt bröd med en japansk twist.

Så det är allt.
Jag är redo att lyssna på kommentarer.
Tyvärr, lite överbelastad med foton.

Inget överbelastat! Men allt är klart. Och det beskrivs på ett intressant och humoristiskt sätt. Brödet är väldigt vackert.
Jag är utan råd och kommentarer, för upplevelsen i sig är inte rik. Författaren kommer förmodligen att kommentera ditt inlägg.

Jag blev mycket högre, det finns ett foto i ämnet. MEN - bakad på en pall.

Och jag antar att degen stannade vid första höjningen

[PapAnin]

PapAnin, tack för den detaljerade mästarklassen!

[PapAnin]

Och jag antar att degen stannade vid första höjningen

Så jag tror det.
Det kommer att vara nödvändigt att vara mer försiktig med provningstemperaturen nästa gång.
Tacka.

PapAnin, tack för den detaljerade mästarklassen!

Vilken mästarklass det här är! Detta är bug fixing!
Tack och författaren.

Georgy, tack för bilderna! för de som jag, oerfarna och rädda, kommer att uppmuntra att försöka baka!

PapAnin och i kontext av bröd är bra. Igår lade jag också en förrätt på detta bröd, jag kom ihåg att jag hade köpt vitmalt, men jag hade inte gjort det här brödet ännu (innan det gjorde jag det med mörkt) och jag hade inte bakat det på härden ännu. Du måste prova allt. Medan degen går sönder kommer jag att skryta om resultatet senare.

Människor! Jag har bara mörk malt, eller hur?

[Idol32]

människor som jag, oerfarna och rädda, kommer att uppmuntras att försöka baka!

Försök. Lycka till!
Korrekt Idol32 sa - detta bröd förlåter mycket.
Jag förväntade mig inte vad som skulle hända alls.

Medan degen går sönder kommer jag att skryta om resultatet senare.

Lycka till!
Vi ser fram emot resultatet.

Människor! Jag har bara mörk malt, eller hur?

Jag gjorde det med kvass, torrt. Det blev väldigt gott.
Någon i den här tråden har redan gjort med mörkret, då kunde de inte riva bort det från limpa!

Jag gjorde det också med mörker, allt fungerade bra. Och författaren skrev att du inte kan lägga något alls.

Människor! Jag har bara mörk malt, eller hur?

Allt kommer att ordna sig, först var jag i mörkret och gjorde det, jag hade inte vitt

Allt kommer att ordna sig, först var jag i mörkret och gjorde det, jag hade inte vitt

TACK !!!!!

Människor! Jag har bara mörk malt, eller hur?

Jag gjorde det utan malt alls, skrev författaren - valfritt. Och det är ingen mening att ersätta mörk malt, det har en helt annan effekt. Mörk malt, som jag förstår det, är vitt efter värmebehandling, det vill säga det finns inga aktiva ämnen i det, eller så är de helt annorlunda.Det påverkar dock färg och lukt något, och det kan till och med vara intressant: brödet är mörkare och smaken är något råg.

Jag gjorde det utan malt alls, skrev författaren - valfritt. Och det är ingen mening att ersätta mörk malt, det har en helt annan effekt. Mörk malt, som jag förstår det, är vitt efter värmebehandling, det vill säga det finns inga aktiva ämnen i det, eller så är de helt annorlunda. Det påverkar dock färg och lukt något, och det kan till och med vara intressant: brödet är mörkare och smaken är något råg.

Ja, förstod nästan.

Lenus, jag gjorde kvass, det är väldigt gott.

Flickor och pojkar tittar på vad jag har gjort och ville att det inte skulle fungera
.
Hon bakade exakt enligt receptet, men köpte ryskt Domashnyaya-mjöl för att baka hemlagat bröd (tillverkaren Starooskolsk bageri)
Klipp och luras från hål

Irisha och jag är desamma, bakade på en härd, tydligt enligt instruktionerna från Idol32

Lenusya! Du är bara en bra kille! ... Och varje bröd du har är bättre

Lenusya! Du är bara en bra kille! ... Och varje bröd du har är bättre

, det verkar som att jag börjar bli vän med italienska

Lenus, jag gjorde kvass, mycket välsmakande.

Tan, tack! Jag vill också försöka få bort det.

Klipp och luras från hål

Super!

Super!

Flickor och pojkar tittar på vad jag har gjort och ville att det inte skulle fungera
.
Hon bakade exakt enligt receptet, men köpte ryskt Domashnyaya-mjöl för att baka hemlagat bröd (tillverkaren Starooskolsk bageri)
Skär och luras från hål

Det här är ett typiskt bröd ... Jag vill inte göra mig upprörd, men du kan se genom hålen att det finns mycket jäst i brödet. Titta - "locket" på brödet lossnade nästan, och detta händer om för mycket jäst läggs i mjölet under knådning. Jag köpte detta mjöl på en gång tills jag provade makfa, förresten, på råd från Irina.

Men å andra sidan framgår det av allt annat att brödet är mycket, mycket bra! Bra gjort!

Nu bakat, men ... brödet var deformerat när det överfördes från brädet till pallen
Innan det lade jag bakpapper för bakning på brädet och ströde det med majsmjöl. Och den här gången bestämde jag mig för att "spela knep" och lägga teflon, även strödd med mjöl, men bokstavligen på en minut hade degen tid att klibba. Varför är det intressant?
När hon började "knuffa" honom skrynkligt. Å ena sidan, som en puckel, å andra sidan, en tunn kant. Det är synd. Så allt gick bra.
Vi måste snarast komma med något med en spade.

Det visade sig vara ett karaktäristiskt bröd ... Jag vill inte göra mig upprörd, men man kan se på hålen att det finns mycket jäst i brödet. Titta - "locket" på brödet lossnade nästan, och detta händer om för mycket jäst läggs i mjölet under knådning. Jag köpte detta mjöl på en gång tills jag provade makfa, förresten, på råd från Irina.

Men å andra sidan framgår det av allt annat att brödet är mycket, mycket bra! Bra gjort!

jästen är helt enligt normen, locket kom inte av det här hålet är så stort

Här är en sidovy, och jag köpte MacFoo en gång, jag gillade det inte riktigt, jag köpte det inte igen