Sesamring med gryn (ugn)

Sesamring med gryn (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg nummer 1:
Fullkornsvete mjöl	75g.
Vatten	45g.
Färsk jäst (torr)	0,5 g (nypa)
Deg nummer 2:
Fullkornsvete mjöl	100 g.
Semolinagryn	100 g.
Vatten	200 g.
Färsk jäst (torr)	2d. (1 \ 5h. L.)
Deg:
Deg nr 1
Deg nr 2
Vetemjöl (jag har 1 c.)	225g.
Vatten	100 g.
Färsk jäst (torr)	5d. (2d.)
Salt	15g.
Sesam	30g.

Tillagningsmetod

• Förbered deg nummer 1. Blanda allt, du borde få en tät deg:
• 
• Lämna degen i en skål, stäng tätt och låt stå vid rumstemperatur för jäsning i 10-14 timmar.
• Förbered deg nummer 2. Blanda allt, du bör få en deg så tjock som gröt:
• 
• Täck och låt stå vid rumstemperatur för att jäsa i 10-14 timmar.
• Efter 11 timmar såg degen ut så här:
• 
• Stek och kyla sesamfrön:
• 
• För den sista degen, mala jästen med mjöl till smulor för hand. Tillsätt sedan alla ingredienser och blanda i en matberedare enligt följande schema:
• 1 hastighet - 2 minuter.
• 2: a hastigheten - 8 minuter.
• Degen är elastisk, något klibbig för händerna, med välutvecklad gluten:
• 
• Lägg degen på bordet (damm om det behövs lite med mjöl), knåda och vik 4 gånger:
• 
• Överför degen till en lätt oljad skål, täck och låt stå i 1,5 timmar vid rumstemperatur för att höjas, vik degen var 30: e minut (sträck och vik). Var inte uppmärksam på degens konsistens i videon, i detta recept är det helt annorlunda, videon ges specifikt för vikprovet.
• 
• Lägg ringen på bakpapper, täck över och låt den stiga i 1 timme.
• Förvärm ugnen tillsammans med en bakplåt eller baksten till 250 ° C.
• Gör grunda snitt på arbetsstycket innan du bakar, strö över mycket vatten:
• 
• Baka i 10 minuter vid 250 ° C, sänk sedan temperaturen till 200 ° C och baka tills det är ömt i cirka 25 minuter. Färdigt bröd avger ett tråkigt ljud när det knackas på botten.
• Kyl det färdiga brödet på ett rack.
• 
• 
• 
• Bröd - adjö diet !!!!!!!

Notera

Receptförfattare Anna 🔗... Låg båge och tack.

Aaaaa !!!!! Jag, Wan, vill ha samma!

Ksyusha! Jag gillade receptet väldigt mycket. Jag kan bara föreställa mig hur morgon, ja med en kaffe, ja med en ring

Jag kommer hem, jag lovar att jag kommer

[Lenchik]

Ja, Lenchik, var noga med att göra det !!!

Åh, vilken smula, härlig syn!

[Idol32]

Idol32 , tack!

Ksyusha, din ring är härlig! Tack för receptet!

[Marish]

Marish,

Tja, eftersom adjö till kosten är detta inte för mig! Och så bakar jag oftare än vad min diet tillåter.
Tack för receptet!

[Merri]

Tja, eftersom adjö till kosten är detta inte för mig!

Merri , Jaja..du kommer att vara i vår kolyma... kom in

[Mistel]

Tja, eftersom adjö till kosten är detta inte för mig! Och så bakar jag oftare än vad min diet tillåter.
Tack för receptet!

Jag tror Mistel Jag kallade det så, inte för att det innehåller ingredienser som är farliga för figuren, utan för att det är svårt att sluta sluka det
Och när det gäller sammansättning är brödet mycket kost (som för vete) - varken smör för dig eller socker, mjölet är korrekt; så jag lägger till det i min första prioritet)
Jag lovar inte en ring, i avsaknad av en pall, men det kommer att bli en dumpning!
ps. Jag älskar ugnens Omelkin-recept gram per gram, med absolut överensstämmelse med receptet.

Mistel -

[Djup]

Djup , Tack för de snälla orden!!!

men eftersom det är svårt att sluta sluka det

Esessno !!!

[Merri]

Merri , Jaja..du kommer att vara i vår kolyma... kom in

Anka, lätt! Så snart jag åker till huvudstaden kommer jag att beställa en ring!
Och det finns ingen droppe viljestyrka, jag gick in i köket och åt en bit färskt bröd, som jag inte ens hade fotograferat ännu (jag började inte klippa bunken !!!)

[Omela]

Omela
Varje bröd du har är ett mästerverk.

[Gnu]

Gnu, tack! Jag försöker.

ABALDET !!!!!!!! Super!

Oksana, en underbar ring !!

[barbariscka, Agata21]

barbariscka, Agata21 tack flickor !!!

Mistel, jag gjorde en ring och hade bara tid att dra ut den ur ugnen och ta en bild när barnen som gick förbi (för bröd) tog den till en picknick och förpackade den i en servett medan den fortfarande var varm: wow: Vi fortfarande måste göra för att prova det själv och se kapskäraren. Ja, men hålet som en munk fungerade inte för mig, jag antar att det sträckte dåligt, jag ska träna Och tack !!!

[Lena]

LenaVilken fin kille du bakade en bagel !!!!! Vår storlek !!!!

Jag fick inte ett hål som en munk, jag ser att den sträckte dåligt

Ja, där måste du skoningslöst sträcka och sticka degen inuti.

Vi måste fortfarande göra för att prova det själv

Nödvändigtvis !!!!

[Lena]

LenaVilken fin kille du bakade en bagel !!!!! Vår storlek !!!!
Ja, där måste du skoningslöst sträcka och sticka degen inuti.
Nödvändigtvis !!!!

Nödvändigt nog köpte jag en bakplåt på härden idag, jag måste åka till Temka för att visa upp

[Mistel]

Mistel, Jag ger dig ett stort tack från alla mina parasiter hushållsmedlemmar.
Tja, det visade sig vara en väldigt doftande bagel. Eftersom storleken på min skida är liten var jag tvungen att dela den i två ringar)



Det var några incidenter. På kvällen satte jag in svampen och på morgonen började jag göra degen - men det finns inget internet!
Jag kom bara ihåg att sesamfrön är 30 gram
Jag lade 10 gram salt, 200 mjöl, 100 vatten. Jag bestämde mig för att inte lägga i jästen (degen var väldigt upplopp). Under knådningsprocessen tillsatte jag lite mjöl. I allmänhet är allt nästan receptbelagt. )
Men smulan passade mig mer än helt, så jag behövde inte ångra den glömda jästen.

[Djup]

Djup , SKÖN !!!! Jag kämpade också med önskan att inte lägga jäst i degen eller åtminstone minska mängden. Men jag bestämde mig för att göra det för första gången enligt författarens version.

[Mistel]

Tacka, Mistel!
Det verkar för mig att receptet innehåller mycket salt - det är saltet som hindrar bagels "figur" från överdriven spridning.
Därför finns det två alternativ här - mer salt och mer jäst (författarens recept) eller mindre salt och mindre jäst (mitt alternativ).
Jag kommer definitivt att prova den "salta" versionen också!

Och jag har redan gjort min rapport den är rätt i ugnen och den är fortfarande varm , Jag provade en utsökt kombination av sesam med tsz mjöl, men jag lägger mindre salt nästa gång Och tack igen !!!!

[Vilapo]

Vilapo, stilig!
Smaken är riktigt underbar! Men jag antog att sesam skulle vara mer påtaglig.
Nästa gång ska jag strö sesamfrön innan jag bakar. Jag älskar verkligen den stekte skorpan med krispiga sesamfrön

[Vilapo]

Vilapo, stilig!
Smaken är riktigt underbar! Men jag antog att sesam skulle vara mer påtaglig.
Nästa gång ska jag strö sesamfrön innan jag bakar. Jag älskar verkligen den stekte skorpan med krispiga sesamfrön

Djupt, tack, nästa gång kommer jag också att strö sesamfrön på toppen för att göra smaken ännu rikare

[Lena]

Lena, bra gjort, en vacker ring visade sig !!! Och salt är en individuell fråga. Det såg inte salt ut för mig. Och för att förbättra sesamsmaken kan sesam stekas hårdare.

[Lena]

Lena, bra gjort, en vacker ring visade sig !!! Och salt är en individuell fråga. Det såg inte salt ut för mig. Och för att förbättra sesamsmaken kan sesam stekas hårdare.

Mistel, salt är verkligen en individuell sak, en vän kom in för kaffe idag, hon gillade brödet så mycket. Hon hade det med smör, jag var tvungen att dela bröd

och jag såg detta recept på den här webbplatsen: 🔗och sedan på ryssarna. Jag hittade det nyligen. Bara där skiljer sig gram lite, ganska lite (1-2 g.)