Vete-rågbröd för nybörjare (i ugnen)

[Omela]

Omela, andra gången floden är ditt bröd, gillade den första det såååå. Den andra gjorde 1,5 portioner, vilket visade sig vara en bulle på 923 gram. Bakning i 0,5 liters aluminiumform visade sig vara hög. I morgon lägger jag till ett foto.

[Lenok0302]

Lenok0302, mycket vackert bröd visade sig !!! Nöjd. vad vi gillade!

Och om istället för mjöl 1c. sätta premiummjöl (1c. nej) och istället för skalad råg sätta skalad råg utsäde?

Tillagd måndag 19 september 2016 19:36

Kommer jag att ha idag eller två bröd eller inte en). Jag satte den på den första korrekturen, bullen verkade oerhört brant, så jag lade till ytterligare 15 gram. vatten.

Tillagd tisdag 20 september 2016 01:13

Vilket utsökt bröd från ugnen visar sig vara hade jag ingen aning om. Du tar ut det och det känns som i barndomen, som om mormor tog det ur spisen
Tack så mycket för ett så underbart recept! Brödet blev utsökt och till och med vackert, och det är efter att jag hånade honom väl. Jag satte den på en proofer på en fungerande torktumlare, jag trodde att det skulle vara varmt där, bra. Och det visade sig vara för varmt där, jag förstod det först när jag började pressa det och det var direkt varmt inuti. Och sedan tände hon på ugnen för sent och hon hade inte tid att ringa önskad t *, men det fanns inget sätt att vänta längre och brödet bakades i alla 40 minuter vid 170 grader, men med konvektion).

[Alika]

Vilket utsökt bröd från ugnen,

Alika, det är säkert! Nöjd. att allt fungerade och gillade det. Mjölet kan naturligtvis ändras och visuellt spåra degens densitet, vilket du faktiskt gjorde! Okej att vi tillsatte vätskor.

[Omela]

OmelaTack så mycket för brödreceptet.
Det visade sig mycket välsmakande, skorpan är lite krispig, i allmän klass. Jag ville ladda upp ett foto, men det fungerar inte.

Fantastiskt bröd! Jag har bakat den länge, men det finns ingen tid att tacka hela tiden: förlåt: brödet är så lätt att laga men sååå läckert. Jag rekommenderar alla: bravo: Stort tack till Omela för receptet

God kväll, tack för receptet. Enkelt vad du behöver för nybörjare och för dem som är tidsbegränsade.
Jag bakade ganska nyligen, jag läste webbplatsen varje dag och försökte förstå allt och förstå åtminstone det minsta.
Bröd bakades på gräddfil. Knåda i HP. Jag har ett degprogram: 1: a sats, vila, 2: a sats och korrektur i 40 minuter. Totalt 1h03min
Sedan tog hon ut den, knådde den, bildade en boll och lämnade den i minst en och en halv timme. Degen har vuxit såååå mycket. Tre gånger åtminstone. Jag gjorde snitt, lite av min opal. Tänds vid 210 ° och bakas i 45 minuter

Buda är glad och tacksam för all kritik och kommentarer.

Snälla säg mig, jag har två korrekturer, eller hur? Hur kan detta påverka brödet?

Klipp kunde inte ha gjorts? Det verkar som om de inte behöver det här brödet?

Det finns inget socker i receptet, jag var säker på att det absolut inte finns något utan socker. Fantastisk.

Tacka,

Jag bakade detta bröd idag, mycket gott! Skorpan är otroligt krispig! Bara jag bakade det hälften så snabbt som det stod i receptet, stod i 15 minuter vid 230 med konvektion och 10 minuter vid 180 med konvektion, jag ser att skorpan är helt rodnad, jag öppnade dörren och stack potten med en spett , och det är helt torrt, jag tvekade inte att hämta brödet från ugnen, klippa det precis där (jag tål inte det alls), helt klart.
Tack så mycket för ett så enkelt och gott recept !! Mannen är generellt mycket glad !!