Vete-rågbröd för nybörjare (i ugnen)

Ugnen är elektrisk.
Efter att ha förkortat tiden visade det sig - 15 min / 250^{handla om}, 30 min / 200^{handla om}
Efter bakning var skorpan normal, slät, inte sprucken. Jag smorde den med olja och lade den under en handduk för att svalna.
På morgonen såg jag att det översta, tunna lagret av skorpan hade knäckt. Allt är relaterat till olja och kylning, tror jag.

Så det är nödvändigt att ytterligare minska baktiden (250C-10min. 200C-25min.) Och köpa en sten. Ta en lerpall från Auchan för ett prov .. 200 rubel. - inte pengar, men du kommer att känna resultatet. Jag drog precis ut härdbrödet från pannan från ugnen, skorpan är tunn, mjuk !!!

Förstått tack. Jag ska försöka.

Här är jag!
Ta med rapporten!

Jag valde detta recept för att testa stenen.
Brödet visade sig vara mycket gott som alltid!

Receptet har ökat med 1,5 gånger, som i receptet.
Den övre skorpan visade sig vara tjock som alltid, men den här gången visade sig den undre vara tunnare på stenen.
Förutom en sten på detta bröd testade jag en mekaniserad spade och en korrekturkorg.
Allt gick perfekt! Brödet är underbart!
Oksana, tack igen för receptet. Läckert bröd!

Vi fortsätter att finslipa våra färdigheter!
Oksana, tack för rådet, med gjutningen den här gången var allt mycket bättre!
Det är långt ifrån perfekt, naturligtvis, det finns fortfarande arbete att göra.
Minskad bakningstid med 10 minuter. Brödet bakas, men skorpan är lika tjock som tidigare.
Hur minskar man det? ...
Här är vad som hände:

För att förhindra att skorpan blir torr och tjock kan du baka med ånga. Lägg en tjock stekpanna på botten av ugnen så att den värms upp, efter att ha lagt brödet på en sten, häll en mugg kokande vatten i pannan (försiktigt!), Ta bort stekpannan efter 15 minuter. efter att bakningen har börjat.
Jag bakar enligt schemat: 15 min. - 240 grader, 10 minuter - 200 grader, 20-25 minuter. - 180 gr. Om du bakar med konvektion, minskar du följaktligen alla värden med 20 gram.

Så det är nödvändigt att ytterligare minska baktiden (250C-10min. 200C-25min.) Och köpa en sten. Ta en lerpall från Auchan för ett prov .. 200 rubel. - inte pengar, men du kommer att känna resultatet. Jag drog precis ut härdbrödet från pannan från ugnen, skorpan är tunn, mjuk !!!

Mistletochka, har du visat den här pallen någonstans? Jag skulle mycket gärna vilja träffa honom. Jag besöker ofta Auchan. Om de i någon Temko skryter, stick det, kanske har vi sådana. Varsågod.

[Esfir]

Mistletochka, har du visat den här pallen någonstans?

Esfir , ja DU kommer inte att förväxla det med någonting. Han är i det avsnitt där krukorna säljs. Det ser ut så här:

[George]

George, stilig som alltid !!! Både du och bröd !!! Jag såg testerna !!!!

För att förhindra att skorpan blir torr och tjock kan du baka med ånga.

Olga, tack för rådet.
Innan jag planterar i ugnen strö jag degen väl med vatten.
Det är inte särskilt bekvämt att sätta pannan, det finns inte tillräckligt med utrymme nedan kommer jag att försöka.
Men jag vet inte om det är värt att slåss med det här brödets tjocka skorpa?
Det är väldigt gott!

Olga, tack för rådet.
Innan jag planterar i ugnen strö jag degen väl med vatten.
Det är inte särskilt bekvämt att sätta pannan, det finns inte tillräckligt med utrymme nedan kommer jag att försöka.
Men jag vet inte om det är värt att slåss med den tjocka skorpan på detta bröd?
Det är väldigt gott!

Jag sprayar också. Min stekpanna är 4 cm hög, passar bara under risten på andra våningen. Skorpan är också mycket välsmakande, tunn och krispig. Som jag förstår är du en bra experimenterare, prova det, jag tror att resultatet kommer att glädja dig.

Jag lär mig bara ...

Tack, jag ska försöka.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag har en rapport och ett enormt tack från min man för brödet !!! Han blev kär i honom



Tack för det läckra och mycket enkla brödet!

[Marish]

Marishvilken snygg man !!! Och smula. Glad att hon glädde sin man !!

Matlagning i dag visade sig vara väldigt välsmakande ,: ros: Jag valde formen för stor och därför låg men hålen är ingenting, vackra
skära varm eftersom det inte fanns något hemlagat bröd på två dagar
Tack, jag ska försöka igen

[Helena]

Helena, vacker smula! Kul att du tyckte om det!!

[Ksyusha]

Ksyusha, och jag gillade verkligen det här brödet! Tacka!
Mycket lätt att utföra och snabbt - bekvämt när du snabbt behöver bröd.

[Marina]

Marina, glad att jag gillade brödet !!!

Mistletochka, i receptet skrev du att du bakade detta bröd på ett kallt sätt och du kan lära dig mer om hur du gör det.

[gela]

gela betyder detta att brödet placeras i en kall ugn och först därefter slås den önskade temperaturen på. Med denna bakningsmetod kommer tiden att spenderas lite mer, med hänsyn till uppvärmningen av ugnen till önskad temperatur.

Mistel, jag förstod rätt, först är korrekturen klar, sedan skärs arbetsstycket, beströs med vatten och sedan in i den kalla ugnen? Och en annan fråga, ska formuläret vara fodrat med papper?

[gela]

gela , Ja, allt är korrekt. Vilket sätt att baka väljer du själv. Jag bakade härden varm, formen - kall. Jag klädde inte papper på uniformen.

Tack, jag ska försöka.

Lycka till!

Mistelten, tack så mycket för receptet!
Allt ordnade sig, men jag torkade ut det.
Skorpan är sval och skorpan var till en början som ett kex.
Sedan gömde jag den i en påse och lade ett äpple där, lite
svettad)))
Jag kommer att förbättra mina stridsförmåga.
Väldigt gott.
Mannen sa, som tidigare, 16 kopeck)))
Fråga: Jag förstod rätt, om brödet är härd, så bakas det
utan en form alls, bara på ett bakplåt (jag har ingen sten (((?

[Alyona]

Alyona, kul att du tyckte om det. Det var nödvändigt att baka med ånga så att skorpan blev mjukare eller justera ugnstemperaturen.

Jag förstod rätt, om brödet är härd, så bakas det
utan en form alls, bara på ett bakplåt (jag har ingen sten (((?

Ja, bättre på ett inverterat bakplåt som värms upp med ugnen.

Tacka)))

Mistel, glad påsk och alla medlemmar i forumet
Tack så mycket för detta recept, för första gången i mitt liv bestämde jag mig för att göra bröd själv, och ditt recept kom till nytta. Jag knådade den med händerna, annars fungerade det inte, det finns ingen brödtillverkare. Den steg mindre än på bilden av de andra bagarna och lite taggig på toppen, för jag täckte den med en film, och den fastnade ... Men hur som helst, jag är nöjd med resultatet, jag gjorde det själv Alla sa att det var väldigt gott
Om du lyckas infoga ett foto, av någon anledning bara upp och ner
Jag kan inte infoga ett foto från galleriet

[Ananda]

Ananda, Jag är glad att du är nöjd med resultatet! Handknådning är mycket arbete !!!

Vad är fel med galleriet?

Tack Omela! Jag försöker sätta in ett foto igen ...

Återigen fungerade det inte, skriver filen laddas upp, jag klickar på bilden i texten och jag vet inte vad som händer härnäst

När han skriver - filen laddas måste du klicka på "Fortsätt". En bild öppnas och till vänster finns det två koder - en bild i texten (stor) och klicka för att förstora (liten). Den nödvändiga koden måste kopieras och klistras in i ditt meddelande här.

Allt är klart, samma problem som med radikalen, jag har bilder i mini-ipad, det kopierar inte länken, men hela fönstret på en gång
Igår lade jag en deg enligt ditt recept på engelskt bröd på fullkornsmjöl, det bubblar verkligen inte som på ditt foto, och det verkade genast att det var tjockare än på ditt foto, men ändrade inte eller lade till något. Nu ska jag börja degen, jag hoppas att den kommer att ordna sig och sedan avregistrerar jag mig i ämnet

Mistel, välkommen! Vi ville ha vårt älskade bröd. Det var på kvällen, det var redan för sent att "dansa" nära kaminen. Och jag bestämde mig för att "rulla" receptet i en brödtillverkare, på en timer. Jag använder bomull endast för att knåda eller äta varmt bröd på morgonen. Här är resultatet ... Det visade sig vara ... öh, öh ... bulle:

Efter kapning:

Och ett foto till:
.
Sammanfattning: ja, sååå läcker.På morgonen, med kaffe och smör mmmmmmmmmmmm! Mistelten !!!

[Loya]

Loya, en vacker smula visade sig !! kul att du tyckte om det.

Jag har bakat detta bröd länge. Speciellt för högtider. Efter semestern drar gästerna, tittar runt, resterna av bröd från bordet - till sitt hem Det förfaller inte länge och har en underbar struktur och arom. Nu har jag redan börjat baka ett par limpor "uppifrån", med vetskap om att de kommer att "försvinna" ändå. Men nu bestämde jag mig för att använda brödtillverkaren. Förresten gjorde jag också ditt bröd på timern "Smörbröd i förpackning enligt GOST - accelererad metod (i ugnen)". Det blev bara bra. Förresten är frågan: är mjöl i första klass och allmänt mjöl samma sak? Butiken sa ja.

Förresten är frågan: är mjöl i första klass och allmänt mjöl samma sak? Butiken sa ja.

Nästan ... allmänt ändamål har mindre gluten och har en vitare färg. Du kan läsa mer detaljerat här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=5064.0.

[Ksyusha]

Jag bakade ditt bröd igen Ksyusha... jag har det nummer ett från snabbt bröd !!!



Tack igen för honom !!!

[Marish]

Marish, stilig !!! Jag är glad att jag gillar receptet.

Och jag har äventyr!)))
Igår gjorde jag bröd och allt var i ordning tills jag lade det
en limpa för korrektur på bordet i köket och lämnade där. Jag vet inte vad som hände där
men när det var dags att sätta brödet i ugnen visade det sig att det fanns en lägenhet
pannkaka! Senare visade det sig att min man hällde soppa i en tallrik och "inte märkte"
degen och lägg locket ovanpå pannan!
Jag samlade den här pannkakan på en hög och gick snabbt in i ugnen - som vad som helst!
Och en sådan söt mohawk visade sig med en kam på toppen av huvudet!
Men den var bakad och var utsökt, trots att jag knådade den nådelöst i processen att samla ihop den)))

[Alyona]

Alyona, räddade samma !!!!

Melchik, och här är min (tredje i rad) ugn, dvs. baserat på


gjorde ett utkast på lätt öl "Baltika" istället för ostmjölk + 1 msk. l. honung, olivolja och en tesked malt (inte bryggt) och proportionerna mjöl, salt, jäst är dina. Knåda i HP, låt den sedan sitta i en uppvärmd grill och stänga av mikrovågsugnen. Bakad i en gjutjärnspanna utan lock.
Det blev bra, så fluffigt och mjukt, i HP hade jag inget så här med rågadditiv.


Jag ville bara fråga, är detta recept i princip socker- och smörfritt, eller finns det möjliga variationer?

Är receptet i princip socker- och smörfritt, eller finns det variationer?

Ol, ja, vad kan vara att följa principer. Prova efter eget tycke! Och brödet visade sig vara mycket vackert, bra gjort!

Tack Omela för ett så enkelt och gott recept. Det här är mitt första bröd bakat i ugnen, jag har redan bakat det två gånger. Den första visade sig vara lite garvad (Olympiad är en favorit konståkning), men den andra - som på bilden.

[Marina]

Marina, god hälsa! : ros: Jag är glad att jag gillade brödet!

Olympiad-favorit konståkning

Jaja!!! Många såg ut så.

[Omela,]

Omela, tack för receptet. Knådning av skördaren var hissen i Brand. bakade ugnen. Det visade sig utsökt, efter kylningen är skorpan mjuk. Jag klippte den och kom ihåg att jag måste ta en bild för rapporten.

Irina, en vacker smula visade sig! Glad att du gillade

Mistelten, tack för receptet!
Här är vilken typ av bröd jag fick, först verkade det vara en tät smula, men när brödet har svalnat helt verkar det normalt ... Jag gillade smaken!

[Yulia]

Yulia, bra bröd visade sig! Glad att du gillade!

Jag har en rapport och tack! Läckert bröd med surhet. Första gången jag knådade degen med händerna, jättebra

[Gin]

Gin, glad att du gillade. Att knåda med händerna är en prestation !!!