Lax En croute (Lax En Croute)

[Tillagningsmetod:]

Lax En croute (Lax En Croute)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Laxfilé utan skal	600 gr.
Spenat, grova stammar borttagna	85 gr.
Färskost	0,5 st
Färdigt smördeg	400 gr.
Slått ägg för smörjning	1 ST.
Pulvermjöl
Nymalen svartpeppar
Havssalt

Tillagningsmetod

• ”En croûte” betyder att produkten förpackas i deg och bakas i ugnen. När det gäller lax håller det det saftigt.

• Tillagningsmetod:
  	Förvärm ugnen till 200 ° C. Skölj spenaten, klipp av rötterna, koka i ett par minuter fem (du kan hälla kokande vatten), hugga, lägg i en skål, tillsätt gräddeost, krydda med salt och peppar och blanda väl. Skär laxfilén i 2 bitar. Rulla ut degen på en lättmjölkad yta till en tjocklek av 3 mm. Överför till bakpapper. Placera en laxbit i mitten av degen. Fyll på en massa spenat och ost och lägg den andra laxbiten ovanpå.
  	Nyp degen / dekorera som du vill. Pensla med piskat ägg och gör 2 eller 3 ånghål.
  	Baka i 30 minuter, eller tills degen är gyllenbrun.
  	Ta ut ur ugnen och låt stå i några minuter, hacka sedan och servera.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

20 min + 30 min för bakning

Notera

Recept från Caroline Brethertons bok ”Illustrerad steg-för-steg-bakning”.
Eftersom mätning med glas med produkter är ett perfekt hårt arbete (ja, jag förstår inte hur man kan mäta ost med ett glas. Flytta den fram och tillbaka?!?), Nu ska jag ge de proportioner som jag använde, naturligtvis hade jag fel, men jag försökte matcha originalet så mycket som möjligt.
Lax I hade 2 portioner om 184 gram vardera = 386 gram
Spenat redan utan stjälkar 54 gr.
För gräddeost tog jag Philadelphia. Efter gårdagens övning med att vrida rullen återstod hälften av ett 175 gram-paket, det vill säga cirka 87 gram.

Här bör det också noteras att receptet i sig använder vattenkrasse, som bara var tvungen att hackas mycket fint. I avsaknad av detta användes färsk spenat.
Enligt receptet görs inget med fisk, men jag ströde fortfarande skivorna med citronsaft och lätt salt och peppar.

Skålen är mycket välsmakande och snabb att förbereda (som min vän säger: en skål från serien "5 minuter i köket och du är en gudinna"), mycket lämplig för julbordet om du inte vill ha en traditionell kalkon. Dessutom kommer förberedelserna att ta mycket mindre ansträngning och tid. Och med tanke på att beredningen kan göras i förväg (som Carolyn själv hävdar i boken), 12 timmar före bakning, så i allmänhet blir skålen en livräddare. Det enda måste täckas med plastfolie och placeras i kylan.
Smaklig måltid!

Det här är ja skönhet, notera. Tacka.

[Anka_DL]

Anka_DL
Vilken deg är bättre att ta, puffa jäst eller jästfri?

[Deva,]

Deva, här är det som du gillar bättre) Det kommer inte att påverka smaken, IMHO Det är bara att jästfri kommer att stiga mindre / färre lager kommer att finnas i själva degen. När det gäller bara en skorpa valde jag den

Välsmakande säkert!

Bra recept! Mycket festligt. Noterade, jag älskar det när det är snabbt och vinn-vinn.
Jag vill bara klargöra: när det gäller beredning - kan du lägga allt i degen och förvara hela pajen i kylen? I den meningen att du kan göra hela kakan dagen innan och baka - precis innan du serverar?

[Irin,]

Irin, Jag ska vara ärlig - jag har inte själv försökt laga mat i förväg.
Boken säger:

Hela skålen kan göras upp till 12 timmar före bakning. Täck med plastfolie och kyla tills det är klart.

Jag vet inte exakt vad "förkylning" författaren förstår - ett kylskåp eller en frys.Min ödmjuka tunga känsla säger att kyla är mer av en kyla än en frysning. Därför tror jag att kylskåpet är ganska lämpligt, särskilt om degen som inte är jäst (även om den inte bör gå jäst i kylen) och rullar ut den inte så tunn (bara i fallet, så att botten inte blir våt) . Fisken kommer att blötläggas i den krämiga spenatfyllningen. Men det faktum att hela skålen är hel, det vill säga förpackad i deg, är ja

Jag tror ingenting kommer att göras. Att förbereda sig för festbordet är en besvärlig affär, det är alltid bra att ha flera recept som du kan göra dagen innan.
Tacka! Sitter i bokmärkena, även i morgon - nyår!

även imorgon - nyår!

Ja, även idag

[Anya]

Anya, från en blick på pajen kväver jag med saliv !!! Jag tog det till bokmärkena!

glad att jag gillade det)

Anya, tänk om du använder saltad lax istället för färsk lax?

[Irländska,]

Åh, Irländska, och jag vet inte ens rakt. Det är redan saltat, det vill säga klart att äta, och vi kommer fortfarande att baka det på toppen ... Kommer det att finnas något användbart från henne?
Men i princip, varför inte. Först då blötlägg det först

Det här är utsökt. i god aptit för 10 år sedan läste jag och lagade mat ett par gånger.! Tack för påminnelsen, och den tidningen har gått i helvete!

Bra recept! Snabbt och vackert!
Frågan har just mognat: receptet erbjuds som en varm maträtt

Ta ut ur ugnen och låt stå i några minuter, hacka sedan och servera.

Och om du svalnar det, skär det försiktigt och använd det som mellanmål - Hur kommer det att smaka?
Saftigheten kommer att gå vilse, degen fuktar, eller är det .......?

mycket trevligt
bokmärkta
tack för receptet!

I går, på caféet där vi äter på jobbet, serverade de en paj som heter "fiskstrudel" varm. Det åtföljdes av en krämig svampsås. Väldigt gott!

Svampar med fisk ... hur intressant. Själv hade hon aldrig tänkt.

Läcker utsökt! I allmänhet går jag till kaféer och restauranger som för att uppdatera kurser))) Det finns alltid något som jag vill upprepa hemma, eller helt enkelt ovanligt. Här har vår kock för denna semester försökt hårt med strudel.

Tack så mycket: enkelt och vackert recept! Jag ska baka den 31 december till festbordet !!)

Och vi har inte spenat ... Så jag lägger lök och tomater

[Fata verde]

Fata verde, ett bra val! Dela dina intryck senare

Lena, ja det här är också ett alternativ

[Anya!]

En mycket bra maträtt för semestern - det finns fortfarande så många nyårsdagar framåt !!!
Jag vill verkligen prova! Tacka, Anya!

Jag hade inte heller spenat, jag gjorde den med grön lök, dill och persilja. Jag lade 1 msk till osten. l. en sked med hemlagad gräddfil. Vkusnoooooo! Det visade sig vara en hit på nyårsbordet!
Anka

[Anka_DL]

Anka_DL, tack så mycket för receptet på denna underbara tårta. Jag använde det med nöje. Jag älskar spenat väldigt mycket, och här är det mycket passande. Det visade sig naturligtvis inte så vackert som din, men smaken glad.

[Flickor,]

Flickor, glad att du gillade receptet