Fisk (dorada) i ett kuvert

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Dorada medelstor	2 st.
Schalottenlök	1-2 lök
Färsk ingefära	1 liten process
Chili	⅓-½ pod
Vitlök	2 kryddnejlika
Krydda	1 citron
lagerblad	2 st.
sesamolja	1,5 msk. l.
Grovt havssalt	smak
Bakplåtspapper

Tillagningsmetod

Hacka löken fint, hacka ingefära i remsor, chili och vitlök i ringar, riva skalet (bara den gula delen!).
Blanda alla kryddor utom laurel och chili, häll sesamolja över dem, lämna lite olja för att gnugga fisken. Om du inte hittar den här oljan, ersätt den med olivolja.
Klipp av fiskens fenor och svans med en sax, skala av skalorna, skär försiktigt magen och ta bort tarmarna (gallblåsan är till höger precis under åsen nära huvudet), klipp ut gallen och skölj noga under kyla vatten. Låt dig ligga en stund och torka ordentligt med pappershanddukar inifrån och ut.
Mät tillräckligt med papper för förpackning - separat för varje fisk.
Salt och fyll magen med en blandning av kryddor, lägg in på ett lagerblad.
Gnugga utsidan med sesamolja.
Krydda utsidan med salt, strö kryddblandningen på ena sidan av fisken och lägg denna sida på bakpapper.
Strö kryddor och chiliringar på andra sidan fisken.
Packa fisken i papper så att papperet inte fälls ut. Du kan böja hörnen i motsatt riktning så att papperet fixeras.
Låt fisken marinera i kylan, till exempel när du är upptagen med sidrätterna.
Lägg kuverten för att baka i en ugn som är förvärmd till 200 ° C på medelnivå i 10 minuter,
Ta sedan bort fisken och sätt på grillen eller toppvärmaren i ugnen.
Öppna papperet med en sax på tvärsidan, skruva loss hörnen, fastna dem så att de inte återgår till sin ursprungliga position.
Sätt tillbaka fisken i den övre hyllan i ugnen i 5 minuter för att brunna skorpan. Om närvaron av en skorpa inte stör dig, baka bara fisken inte i 10, utan i 15 minuter.
Servera i portioner direkt på papper.
En utmärkt sidrätter skulle vara ris eller grönsaker i vilken form som helst, till exempel

Skålen är designad för

2 portioner

Notera

Denna maträtt är inte bara god, men också mycket effektiv på grund av att den serveras direkt i kuvert. Lämplig för festbordet.

Och det är också extremt bekvämt, och det är därför jag gjorde förberedelser för natten!

Fisken förberedd för bakning låg i kylskåpet i cirka 15 timmar mitt i kuverten, ingenting flödade och naturligtvis marinerades den perfekt.
Så med självförtroende kan du göra förberedelser dagen innan och sedan baka snabbt innan du serverar medan gästerna knådar salladerna.

Och förresten kan du omedelbart lägga till en färdig garnering till fisken i ett kuvert och baka dem tillsammans.

tsvika

Nyamkk fisk ...
Bokmärk

Gasha

Natashik, fisken är inte värre än en ram !!! Definitivt !!!

Arka

så det här är ett litet undervattenslamm

Vrida

Vissa har tur! Dorado fångas och lammen betar

Medusa

Varför behålla fiskens huvud? Att öppna kuvertet för att se utseendet på hennes molniga ögon?
Kanske direkt, tillsammans med gälarna, brud - och du är klar?
Upplys, annars när jag besöker Tjeckien föraktar jag restaurangkarp med huvud, även om de säger att den lokala karpen är en traditionellt god sak.

MariS

Fisken är smaskig ... Bilderna är väldigt färgglada, snyggt inredda, Arochka!

Omela

Arka , smaskigt !!! Och igår hade jag ett liknande "lamm" !!!

Arka

Citat: Twist

Vissa har tur! Och dorada fångas, och lammen betar: flicka_in_drömmar

Ja, Marina, vi har ett sådant överflöd här! Bergen är fulla av lamm och haven är fulla av fisk!

Citat: Medusa

Varför behålla fiskens huvud? Att öppna kuvertet för att se utseendet på hennes molniga ögon?
Kanske direkt, tillsammans med gälarna, brud - och du är klar?

Du kan också "chick"
Och det är så nödvändigt för svaga hjärtan, annars överför de inte sina ögon

Citat: MariS