Köksredskap (kastruller, kokkärl, lock) (2)

[Så, låt oss fortsätta vår diskussion om köksredskap.]

Så, låt oss fortsätta vår diskussion om köksredskap.

Den första delen av Marlezon-baletten!

Hallå! Vi fortsätter konversationen!
Jag ville bara skicka ett klart meddelande, men här på dig är ämnet avslutat! Jag var tvungen att skriva igen.
Jag pratar om Borner-omslaget igen. Här är en video med intressanta verktyg från damen.

Vem har sett en sådan tråd till försäljning? Om så är fallet, var?

De skriver att bakelit, de säger, upp till 240 är möjligt.

Marin, googlade på "kitchendjoy cap", till exempel på stekpannans webbplats. rf utfärdar omedelbart ett pris på cirka 3000 rubel.

[Lviv]

stek pannkakor på Zepter för sin son och make

Lviv, Kan du berätta mer detaljerat hur exakt pannkakorna bakades i en stekpanna av stål?

Jag pratar om Borner-omslaget igen. Här är en video med intressanta verktyg från damen.

Och om det är mycket kondens kommer det inte att hälla någonstans på fel plats när du tar bort locket av misstag? Och det ser ut som något för mig, det är inte så bekvämt att vända köttet eller rör om det med locket stängt - trots allt kommer ånga ut precis genom det här hålet, du kan ... pah-pah-pah ... skållar ... och sådana metallblad - krokar förstör lätt stekpannans non-stick beläggning ... detta är bara om på stål eller obelagda aluminiumpannor ... Något sådant inspirerade mig inte eller jag inte förstå?

Marin, googlade på "kitchendjoy cap", till exempel på stekpannans webbplats. rf utfärdar omedelbart ett pris på cirka 3000 rubel.

Ozon 2120 idag. Men jag pratar inte om omslaget utan om den medföljande så att säga processen med långa verktyg.

Denna koniska keps kan ersättas med en tajin keps ...

Och var kan man få pengar för tajin? "För att köpa något onödigt måste du först sälja något onödigt." Eller tvärtom?

Och det ser ut som något för mig, det är inte särskilt bekvämt att vända köttet eller rör om det med locket stängt - trots allt kommer ånga ut precis genom det här hålet, du kan ... pah-pah-pah ... skållar ...

Detta är tydligen för reklam, jag kan inte heller föreställa mig hur mänskligt det är möjligt att störa på detta sätt.

Var till exempel? När du öppnar locket håller du det över stekpannan, allt dräneras där.

Tja, så, jag förstår att sidorna behövs så att kondensatet inte rinner ut i den beredda lunchen. Eller förstår jag inte rätt?

I tajin är locket tvärtom - så att kondensatet rinner tillbaka - för att steka-kokande rätter i sin egen juice utan att tillsätta vatten.

Detta är tydligen för reklam, jag kan inte heller föreställa mig hur mänskligt det är möjligt att störa på detta sätt.

Var till exempel? När du öppnar locket håller du det över stekpannan, allt dräneras där.

Jag annonserar inte.
Här är recensionerna. Därför blev jag intresserad.
Locket levde mer än förväntningarna! Hon stekte kött, kokta grytor, värmde upp dem igen. Sammanfattning: tillagningstiden är verkligen kortare, köttet är riktigt saftigt, skålen kommer verkligen ut på den avstängda spisen, plus - flera storlekar, passar alla mina rätter. Tack, OZON, för en dröm som går i uppfyllelse))). Jag har länge drömt om att köpa ett sådant omslag. Jag såg det i aktion med vänner. Maten är perfekt stekt tills den är krispig och ugnen är inte färgad.
Men jag stekar sällan. Jag använder locket för att göra en omelett, sautera, stygna (överflödigt flytande löv, tjock sås finns kvar, som jag vill).
En gång använde jag ett speciellt nät som passar på pannan som ett lock, men att tvätta det är ett problem.Och det här locket är lätt att tvätta, fett sitter inte fast vid lockets metaldel.
Från proffsen: allt kokas snabbare, eftersom det inte förlorar värme (var försiktig så att skålen inte brinner de första dagarna av användning)
Nackdelar: lite tungt. Bra omslag! Maten är faktiskt stekt som vanligt, inte stuvad. Kondens samlas någonstans på kanten ... I allmänhet är det bättre att hålla det vågrätt när du tar bort locket och vrida det vinkelrätt över diskbänken - då kommer det ackumulerade vattnet att hälla ut. En bra lösning för att förhindra att köket blir blött från matlagning. Och ändå - locket är perfekt i diskmaskin. Jag lägger det jämnt i det övre, till och med i det nedre facket, jag lägger det bara horisontellt och jag får ett nytt lock vid utgången))) Jag tog det för 2650 rubel, men jag bryr mig inte om att pengar för en sådan sak. Tack till tyska tillverkare!

Hela lockets skönhet i sidorna! Kondens samlas i dem, ta sedan försiktigt bort locket och häll kondensatet i diskbänken. Därför blandas inte vätska med mat under tillagningen, olja blandas inte med vatten.

Här gav jag redan en länk, hur jag lagar mat med lock
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108715.0 Jag gillar henne!

Hela lockets skönhet i sidorna! Kondens samlas i dem, ta sedan försiktigt bort locket och häll kondensatet i diskbänken. Därför blandas inte vätska med mat under tillagningen, olja blandas inte med vatten.

Och, det betyder att jag fortfarande förstod perfekt om sidorna. Vem finns det fortfarande en chans att spilla vätska från dessa sidor medan locket transporteras till diskbänken

På vårt forum köpte en tjej nyligen en Granchio Tajik för endast 380 UAH ($ 47)

Våra priser är inte alls så.

Och jag såg själva tajinen, och locket är keramiskt. Bättre, som jag förstår det, att det här och det var keramiskt ?? Pralna?

Tjejer, jag ber om ursäkt, den gröna färgen på den bärbara datorn är trasig, nu arbetar jag i svart och grått läge, videoklippet var dåligt övervägt
Nu tittade jag på sidan igen - trots allt kommer tajin-locket inte att fungera, det finns en helt annan princip ...
Jag ska fixa vad jag gjorde i tidigare meddelanden ...

I tajin flyter allt tillbaka till mat och i det här locket är det tvärtom skyddat från kondens.

Våra priser är inte alls så.

Och jag såg själva tajinen, och locket är keramiskt. Bättre, som jag förstår det, att det här och det var keramiskt ?? Pralna?

Woo, jag vill ha samma tajin, men jag vill ha en gjutjärnsbotten och en keramisk topp, men de tar bara den på beställning och tyckte inte att den var billigare än för 6-7 ton, men för dessa pengar satt paddan ner för en slurk.

[BergHOFF]

Woo, jag vill ha samma tajin, men jag vill ha en gjutjärnsbotten och en keramisk topp, men de tar bara den på beställning och tyckte inte att den var billigare än för 6-7 ton, men för dessa pengar satt paddan ner för en slurk.

Är det inte han?

BergHOFF
Gjutjärntagine med fajanslock i Auriga-serien, diameter - 31 cm. Den används för att laga kött- och fjäderfärätter enligt traditionella recept från marockanska köket.

På de ukrainska öppna ytorna - 150 dollar

men jag gillade locket ... hur mycket kostar det? och var man kan köpa? kanske har vi billigare? och vad heter detta mirakel? Jag vill inte skrubba kaminen och väggen, jag har ingen styrka ...

Förresten, om kombinationen av gjutjärn + keramik. Subtraherades i ämnet "sten för bakning" om ikeevsky keramiska brickor för blommor och giriga tog 3 stycken, lyckligtvis 149 rubel vardera. Dessutom köpte jag också keramiska former och det visade sig vara lite för många pallar. Men det finns en gjutjärnwok (d = 35 cm) och en brazier från Seaton (d = 34 cm). Om kanterna på pallen är skyddade med folie, kommer ett utmärkt lock för gjutjärnskålar att visa sig.

Jag har en emaljbelagd Vitessa gjutjärn Anka. Å ena sidan kokar den snabbt, på låg värme, och å andra sidan brinner den fortfarande underifrån på vissa ställen. Jag gillar det inte riktigt.

[Killar]

Killaroch redskap Rondell serier Mocco & Latte vem använder tråden?





Stor sympatiwnaya ...

Jag undrar hur i omlopp?

[Inna]

Inna, Jag använder Rondell , bara en annan serie är mycket praktisk vid förberedelse och rengöring.Jag gillar!

[Killar]

Killaroch redskap Rondell serier Mocco & Latte vem använder tråden?
Jag undrar hur i omlopp?

Jag använder den här stekpannan. Det är sant, inte för länge, bara två månader, så för nu, om den här serien, kan jag säga att jag gillar den tjocka korrugerade botten, det är bekvämt att steka på den, inklusive pannkakor (jag har ingen separat pannkakapanna ). Hittills tvättade jag det bara för hand, på något sätt krävdes inte mer grundlig tvätt. Men naturligtvis måste det, för den vackra "mjölkiga" yttre beläggningen blir gradvis smutsig.
Jag valde Rondell eftersom jag har använt en stekpanna i Geste-serien i 4 år, den inre beläggningen har inte drabbats alls, det har varit min favoritpanna hittills. Den yttre beläggningen är repad och ser inte särskilt bra ut, men de inre egenskaperna har inte tappat sina egenskaper.

Flickor, ni är frestelser! Nu tänker jag, kanske är det inte så dyrt för ett sådant mirakelöverdrag 3 tusen rubel? Överdriven fukt behövs inte heller i köket.

Jag köpte ett sådant lock i en toppbutik för 1800 rubel. Men då hade de en andel. Förresten, ett silikonlock med ett litet hål är också fäst på det så att du kan droppa lite flytande kryddor och en mjukgörare. Men enheten med ett långt handtag i videon om Bernor-locket intresserar mig också

Men efter två års aktiv användning av en stor Rondell-panna från Flamme-serien, gråa insatser på locket och ett handtag knäckt och hängt i bitar
Så här såg de ut INNAN
och efter

Och jag gillade dem så mycket och mycket bra. det är bekvämt att ta varmt utan grytlappar. Egentligen lockade dessa insatser, ett transparent lock med hål för ångutlopp och en pip för pasta (som visade sig vara minst efterfrågade) mig i denna serie.
På den lilla, tack och lov, helheten, men den används mindre ofta.
Jag kan fortfarande förstå att sidhandtagen är mer uppvärmda, men elden når fortfarande inte dem, tydligen är detta kvaliteten på detta material

Men efter två års aktiv användning av en stor Rondell-panna från Flamme-serien, gråa insatser på locket och ett handtag knäckt och hängt i bitar

Jag gillar också det här avsnittet. Jag ville köpa en så liten kastrull, men min man frågade mig det på grund av handtagen (vi har gas). Och de visar sig klättra på locken ...

Jag gillar också det här avsnittet.

Ja, jag har i allmänhet, det här är den enda serien, gjord av nya rätter, allt annat är spade aluminiumkrukor för alla typer av matlagning enkla rätter, som ägg och potatis, och nu förstår jag att det inte finns någon perfektion i världen
I princip, med tillkomsten av multikokare med den senaste tekniken, vars mångfald och funktionalitet ibland är slående, är valet av rätter, som ofta är jämförbart i pris med flera elektroniska kokkärl, på något sätt inte brådskande för mig
Och ändå uppstår ett sådant problem - när det finns lite vätska i pannan, men botten är stängd, börjar de bränna pannans ytterväggar, inte ens över hög värme, då tas den inte bort på något sätt och citroner. Så jag häller antingen resterna i en annan kastrull, eller om jag redan värmer upp den här, sedan på mycket låg värme och rör om intensivt.

[Mr. Catlery]

Nyligen, på någon nyhetsportal, kom jag över ett meddelande om att Europa förbjöd försäljning av alla rätter som har en perfekt vit keramisk non-stick beläggning. Eftersom keramikens naturliga färg är gulaktig eller brunaktig används en extremt skadlig syra för att bleka den. En del av denna syra finns kvar i keramiken och när den värms upp går den i mat ...
Vem har hört talas om detta? Efter att ha läst den första delen av ämnet insåg jag att den så kallade "keramiken" inte alls är sådan, men ändå undrar jag hur en så perfekt vit färg uppnås?
En expert skulle komma hit ... Mr. Catlery men för hårt, men något vettigt, kanske jag skulle säga om detta ...

[Millerhaus]

Och en annan fråga: kanske vissa av er använder rätter Millerhaus? Jag har exakt samma som på bilden, bara med en hel uppsättning.
🔗
På internet finns det mycket motstridiga åsikter om henne. Jag fick den i gåva, så jag behövde inte välja. Och för att vara ärlig, även om jag inte gillar dess design, skrymmande, obekväma handtag och lock, har jag inte klagat på det i 4-5 år av att använda denna maträtt. Även om jag inte hanterar det så försiktigt utnyttjar jag det mycket aktivt. Metallen är bra, glänsande (nästan som ny), jag har aldrig sett några misstänkta fläckar och skimrande fläckar.
Jag läste många åsikter om att detta varumärke är fullt av g ... åh, så jag kliar mina rovor i tung meditation ...

Tanya, har du en gas eller en elektriker på kaminen?
Den olika kvaliteten på kinesisk plast betyder, jag tror inte att det här är riktigt tyska hjul

Jag har en elektrisk spis.

tydligen är detta den främsta anledningen
Även om jag aldrig gör gasen stark, men den är helt enkelt inte ren ibland, men med föroreningar kan du till och med se röda flametiketter så att de bara går ur kontroll

[Mr. Catlery]

Nyligen, på någon nyhetsportal, kom jag över ett meddelande om att Europa förbjöd försäljning av alla rätter som har en perfekt vit keramisk non-stick beläggning. Eftersom keramikens naturliga färg är gulaktig eller brunaktig används en extremt skadlig syra för att bleka den. En del av denna syra finns kvar i keramiken och när den värms upp går den i mat ...
Vem har hört talas om detta? Efter att ha läst den första delen av ämnet insåg jag att den så kallade "keramiken" inte alls är sådan, men ändå undrar jag hur en så perfekt vit färg uppnås?
En expert skulle komma hit ... Mr. Catlery men för hårt, men något vettigt, kanske jag skulle säga om detta ...

Tja, om så är fallet, låt mig berätta vad jag tycker om detta: i själva verket är det här vanliga internetberättelser. Eftersom den "keramiska" beläggningen inte är non-stick alls, utan bara lätt att rengöra. Och det finns ingen keramik där - vilken typ av keramik kan vara om konsekvenserna av sol-gel-processen bakas vid + 180 ° C. Det faktum att det ger vissa egenskaper till ytan kallas polyorganosiloxan (silikon), som kan målas utan problem i någon färg, inklusive vitt utan någon "syra". Kort sagt, det vanliga PR-kriget. Eftersom det finns någon form av "syra" i PTFE-beläggningar, varför inte "hitta" den i den så kallade "keramiska" beläggningen. Italienarna har länge sett denna situation och nitpannor med en normal högkvalitativ PTFE-beläggning, som kommer att fungera i minst 3 år, och i anteckningarna skriver de djärvt "keramisk beläggning" eller "beläggning med keramiska partiklar". sådant är det "subtila" marknadsföringen.

[herr bestick]

Kära herr bestick! Får jag be dig att pissa mig, lat att läsa föregående ämne, vilken typ av stekpanna ska jag köpa. Och på grund av de ovannämnda "krig" var jag på något sätt förlorad. Jag skulle vara extremt tacksam.
PS. Den enkla att rengöra beläggningen är intressant att överväga. Och "keramik", och inte bara.

[herr bestick]

Kära herr bestick! Får jag be dig att pissa mig, lat att läsa föregående ämne, vilken typ av stekpanna ska jag köpa. Och på grund av de ovannämnda "krig" var jag på något sätt förlorad. Jag skulle vara extremt tacksam.
PS. Den enkla att rengöra beläggningen är intressant att överväga. Och "keramik", och inte bara.

Så inte bara ni alla och alla stod inför ett sådant val. Så mycket har redan sagts och Lena Malysheva har visat om detta ämne att varje person, även en tekniskt utbildad person, kommer att ha hjärnan på ena sidan. Nu är det dags för staten att ta hand om skyddet av befolkningens psykiska hälsa från metodisk hjärntvätt av marknadsförare, PR-chefer och bara alla typer av skurkar och bedragare. Som de säger, får jag inte fel på kostnaderna för demokrati, en marknadsekonomi och den deklarerade friheten att välja varor, jag får inte fel, men det finns inga problem att beskriva kriterierna för att välja en stekning pan som gör att du kan göra ett meningsfullt val.Och så vi pratar om en stekpanna i aluminium med en non-stick beläggning, förstår jag dig rätt? För vilka rätter tänker du använda den främst, vilken typ av spis har du?

Tack för effektiviteten.
Eftersom jag lagar det huvudsakliga i en långsam spis, stannar stekning - kött, potatis, andra grönsaker. Naturligtvis, mestadels stekning. Gasspis. Tror du att gjuten aluminium är ett värdigt val? Just nu har jag tre sovjetiska siluminpannor - två i "lådan" (botten), en slät. Jag är inte konservativ, jag hade bara ingen tid för dem. Förmodligen är det dags att köpa något mer modernt och bekvämt.

[Mr. Catlery]

Mr. Catlery, och många tack från mig för det snabba och tydliga svaret. Du har övertygat mig. Ja ... de lurar oss, köpare ...
Kan jag ställa dig en annan dum fråga? Är det möjligt att tro att krukorna (i det här fallet Millerhaus) Är det verkligen stål 304 (18/10)? Hur kan detta alls verifieras? Krukorna har varit i drift under lång tid och till fullo, de har inte tappat sitt utseende, stålet är starkt, glänsande, utan fläckar och ränder. De har aldrig smakat metall i maten. Men efter att ha läst kommentarerna till denna maträtt. ru, jag var väldigt förbryllad (enligt min mening "träffade" jag dig där också). Kan det vara så att något annat icke-livsmedelsstål används i deras produktion, vilket är lika lätt att polera och motstå korrosion?
Jag kan bara inte laga mat i dessa stekpannor ... Jag tittar redan på dem med ett förstoringsglas och sniffar på alla sätt ... Jag har inte hittat något dåligt än (kanske har vi redan ätit alla dåliga )
Jag är orolig.

Tjejer, idag testade jag mina inköp från WOLL från TitanPlus-serien:
här är en sådan panna för pannkakor

Handtaget är avtagbart, pannan är tung men inte tung. Pannkakorna blir vackra, de klibbar inte alls, men det verkade för mig att de inte bakades för snabbt, även om jag bakade på en liten spis.
Tidigare har jag inte haft en stekpanna med så ojämna sidor. I början var det på något sätt besvärligt att vända bakverken, som om "ur hand", och då verkade det som ingenting, antar jag - en fråga om vana. Det är synd att 24 cm, jag skulle vilja ha mer

Och här är en grillpanna:

Jag stekte kycklingstrumpor, praktiskt taget utan olja (jag smurade den med en pensel) - skorpan är rödaktig, ingenting brändes, den fastnade inte. Handtaget är också avtagbart, kan användas som ett djupt bakplåt för ugnen.
Låt oss se hur de kommer att tjäna!
Jag köpte en ny slev, men jag har inte provat den ännu

[Mr. Catlery]

Mr. Catlery, och många tack från mig för det snabba och tydliga svaret. Du har övertygat mig. Ja ... de lurar oss, köpare ...
Kan jag ställa dig en annan dum fråga? Är det möjligt att tro att krukorna (i det här fallet Millerhaus) Är det verkligen stål 304 (18/10)? Hur kan detta alls verifieras? Krukorna har varit i drift under lång tid och till fullo, de har inte tappat sitt utseende, stålet är starkt, glänsande, utan fläckar och ränder. De har aldrig smakat metall i maten. Men efter att ha läst kommentarerna till denna maträtt. ru, jag var väldigt förbryllad (enligt min mening "träffade" jag dig där också). Kan det vara så att något annat icke-livsmedelsstål används i deras produktion, vilket är lika lätt att polera och motstå korrosion?
Jag kan bara inte laga mat i dessa stekpannor ... Jag tittar redan på dem med ett förstoringsglas och sniffar på alla sätt ... Jag har inte hittat något dåligt än (kanske har vi redan ätit alla dåliga )
Jag är orolig.

Jag har verkligen samarbetat länge, jag skriver artiklar, publicerar resultaten av undersökningar av olika märken av rostfritt stål. porslin, jag svarar på frågorna från portalbesökarna osv. Som ni förmodligen redan har läst är Millerhaus ett "vänster" pseudoeuropeiskt märke av porslin, som tillverkas i Kina på order av ett av de ryska företagen. Det finns många liknande märken Royal, Versail. Haus Miller osv. Våra tillverkare av hembryggade varumärken uppfinner dem mycket snabbare än de har tid att skaffa sig negativa recensioner. Dessa redskap förs in i fordonet enligt icke-transparenta scheman. Det är inte säkert känt om hygienister kontrollerade henne för människors hälsa. Men många fakta är välkända när dessa rätter tjänade som föremål för fusk och skilsmässa mellan köpare för pengarna. Dessa rätter distribueras av personer med zigenar nationalitet och alla typer av bedragare.Utåt ser det presentabelt ut, men i stället för en betydande del av aluminium TRS är en svart stålplåt inbyggd i botten för att öka vikten och skapa en illusion av högkvalitativa fasta skålar för köparen. Det faktum att inga defekter uppträdde på din kokkärl under användning tyder på att de troligen är gjorda av stål 304. Det bör förstås att även för förfalskningar under förment europeiska rätter, använder kineserna inte rostfritt stål som inte är mat - du kan helt enkelt inte spara på detta. Vi pratar vanligtvis om att använda billigare motsvarigheter 202 och 201 istället för 304 stål. IKEA producerar till exempel rätter under eget varumärke i Kina från stål 430 (detta är den billigaste versionen av rostfritt stål). Därför ligger problemet med sådana rätter inte så mycket i planet för hygienisk säkerhet som i planet för kvalitet, defekter, hållbarhet och full funktionalitet. Så jag tror inte att du har ätit något av det "inte bra" eller att du kan äta det, precis när det är dags att ändra det, rekommenderar jag att du inte tar några fler risker och föredrar något mer seriöst och beprövat varumärke av rätter. För att exakt bestämma stålkvaliteten från vilken disken tillverkas är det nödvändigt att göra en spektralanalys. Denna procedur är inte billig, kostnaden kan betydligt överstiga kostnaden för själva disken och är ofta förknippad med destruktiva kontrollmetoder.

Tack för effektiviteten.
Eftersom jag lagar det huvudsakliga i en långsam spis, stannar stekning - kött, potatis, andra grönsaker. Naturligtvis, mestadels stekning. Gasspis. Tror du att gjuten aluminium är ett värdigt val? Just nu har jag tre sovjetiska siluminpannor - två i "lådan" (botten), en slät. Jag är inte konservativ, jag hade bara ingen tid för dem. Förmodligen är det dags att köpa något mer modernt och bekvämt.

Ja, gjuten aluminiumpanna med en bra "märkesbeläggning" med en bottentjocklek på 5-6 mm. och en väggtjocklek på 2,5-4 mm., för en person som inte vill bry sig om tillagningsprocessens invecklade saker, är detta kanske det bästa alternativet för den uppsättning rätter som du har uttryckt här. För en gasspis är det bättre att välja kokkärl med större diameter, 24-28 cm. detta ger garanterat ett sådant driftsätt när brännarens flamma inte kommer att gå utöver bottenens omkrets och inte skadar handtaget. Botten kan antingen täckas eller skäras (för gasugnar är det inte en principfråga). Om det finns en normal AP-beläggning på en gjuten aluminiumpanna, är en makrogrillyta absolut inte nödvändig för den.

[Mr. Catlery]

... Det bör förstås att även för förfalskningar under förment europeiska rätter, använder kineserna inte rostfritt stål som inte är mat - du kan helt enkelt inte spara på detta. Vi pratar vanligtvis om att använda billigare motsvarigheter 202 och 201 istället för 304 stål. IKEA producerar till exempel rätter under eget varumärke i Kina från stål 430 (detta är den billigaste versionen av rostfritt stål). Därför ligger problemet med sådana redskap inte så mycket i hygienplanets plan som i kvalitetsplanet, närvaron av defekter, hållbarhet och full funktionalitet ...

Mr. Catlery, tack för ett så uttömmande svar! Det är mycket viktigt för mig. Som de flesta människor förstår jag ingenting om metaller, så jag behövde ta reda på yttrandet från en specialist - för att förstå om det här redskapet alls kunde användas för matlagning. Eller kasta bort det. "Chernushka" istället för aluminium i TPC Jag överlever fortfarande på något sätt, min viktigaste sak är att i maten direkt från metallen inte fick någon muck. Grytorna är beredda väl, de svalnar länge, jag testade till och med några av Zepters recept i dem. Tydligen stötte jag inte på de värsta exemplen bland denna typ av krukor.
Tack igen för din uppmärksamhet, och allt det bästa för dig.

[Moster Besya]

Tjejer, idag testade jag mina inköp från WOLL från TitanPlus-serien:
här är en sådan panna för pannkakor

Moster Besya, Jag har en fyrkantig stekpanna från det här företaget, jag har använt den redan för tredje året, jag gillar den väldigt mycket. Och här Kocken otur. Här här och härJag skryter om henne.
Jag har velat ha en slev länge, men jag ska fortfarande inte skriva ut den, de finns inte i våra butiker.

[herr bestick]

herr bestick, så händer det bara att du igen inte kan göra utan ditt råd.
Nu frågan om en sådan plan. Alla rätter "växer över" över tiden. Och om insidan är "lätt" och beläggningarna tvättas enkelt, är det inte alltid möjligt utan att använda aggressiva kemikalier på utsidan. Och ibland är det mycket svårt att undvika att få dessa lösningar på innerytan. Och diskmaskinen är en separat konversation! Efter att flera saker skadats av tvätt i PM, blev detta problem brådskande. Finns det en AP-beläggning som är resistent mot kemikalier? Är det möjligt att tro på markeringen om möjligheten att tvätta i PM?
Och en sådan fråga. Hur känner du dig för obestruket köksredskap i gjutjärn tillverkad i Kina?

[herr bestick]

herr bestick, så händer det bara att du igen inte kan göra utan ditt råd.
Nu frågan om en sådan plan. Alla rätter "växer över" över tiden. Och om insidan är "lätt" och beläggningarna tvättas enkelt, är det inte alltid möjligt utan att använda aggressiva kemikalier på utsidan. Och ibland är det mycket svårt att undvika att få dessa lösningar på innerytan. Och diskmaskinen är en separat konversation! Efter att flera saker skadats av tvätt i PM, blev detta problem brådskande. Finns det en AP-beläggning som är resistent mot kemikalier? Är det möjligt att tro på markeringen om möjligheten att tvätta i PM?
Och en sådan fråga. Hur känner du dig för obestruket köksredskap i gjutjärn tillverkad i Kina?

Om vi ​​pratar om aluminiumpannor med AP, som du tänker tvätta i diskmaskinen i framtiden, bör du veta följande: pannor har olika typer av beläggningar på utsidan och insidan. Ganska ofta, särskilt i kinesiska stekpannor, används det så kallade hårda anodiserade överdraget som en yttre beläggning, och diskmaskinen är kategoriskt kontraindicerad i en sådan beläggning - ytan kommer att täckas med outplånlig vitaktig fläckar och hoppas hopplöst. En kontraindikation för diskmaskin har en maskinbearbetad aluminiumbotten och en nitad handtagshållare som har en oskyddad del av aluminiumnit på utsidan. Om vi ​​pratar om inre beläggningar är diskmaskiner rädda för ALLA så kallade keramiska beläggningar, eftersom den huvudsakliga aktiva komponenten i denna beläggning, polyorganosiloxan, förstörs (upplöses) under påverkan av en alkalisk komponent i diskningskemi. Utåt kommer inget att förändras, men allt kommer att hålla fast vid pannans yta - produktens huvudsakliga konsumentegendom kommer att gå vilse. Förresten, diskmaskin är också kategoriskt kontraindicerad för obelagd gjutjärnsskål. Det här är faktiskt vad du bör vara uppmärksam på när du väljer en stekpanna, jag litar inte riktigt på markeringarna, eftersom importörer ibland formar dem enbart för reklamändamål, utan att ens förstår vad de menar. Jag behandlar kinesiska gjutjärnspannor, liksom alla andra kinesiska rätter, normalt och med förståelse. Först och främst tittar jag på hur produkten tillverkas, vilka tekniska egenskaper den har, sedan under vilket varumärke den släpptes och sist av allt på produktionslandet. I Kina finns ett stort antal tillverkare med helt olika kvalitetsnivåer, och vad som säljs här beror till stor del på vem som importerade disken från Kina, hur de kontrollerade kvaliteten, vilka krav som ställdes på deras kinesiska leverantör. Materialen som rätterna är gjorda av. inklusive gjutjärn är standardiserade, om tillverkaren följer standarderna och normerna med hjälp av material som godkänts av hygienister i produktionen, om den tekniska processen är byggd korrekt och tillverkaren har nått en lämplig, stabil kvalitetsnivå, spelar det ingen roll i vilken del av världen denna produktion ligger - på produktionen kommer det att finnas bra, solida och högkvalitativa produkter. Det är inte längre en hemlighet för någon att nästan alla större europeiska bordsvarumärken, rent av ekonomiska skäl, "flyttade" med sina beställningar till Kina. Och Kina är kanske inte den sista punkten i "migration" av bordsproduktion för välkända varumärken. Vietnam och andra länder i Asien-Stillahavsområdet utvecklas aktivt av leverantörer. Jag menar att du inte behöver skrämmas av produkter tillverkade i Kina, du måste titta på hur de tillverkas.

En gammal liknelse. En tjej kom till en förmögenhet och frågar: vilken av de två killarna ska jag gifta mig med, båda är bra. Spåmannen tänkte och tänkte, snurrade hennes boll, lade ut korten. Slutligen svarade hon: gifta sig med den du gillar.
Här är jag, som den tjejen. Jag gillar mycket, men var ska jag sluta? .. Tja, låt oss titta!

Men jag skulle inte vägra eviga rätter ...
Koppar-tallrikar blir snabbt uttråkade, men jag är beroende av krukor-pannor-kniv-brädor av hela mitt hjärta, och då är det väldigt svårt för mig att vänja mig vid något nytt.
Kasta bort en annan sats med teflonpannor, insåg jag att nästa gång jag inte skulle överleva en sådan förlust.
Nu vänjer jag mig vid gjutjärnskedjor, stekpannor. Processen går långsamt, men jag tröstar mig med tanken att jag inte behöver slänga disken när jag bara vänjer mig!

Låt mig göra en anmärkning om denna poäng: oavsett hur bra kokkärl i gjutjärn tillverkas, även om de är av ett sådant märke som WOLL - det är enligt min mening en atavism - en gradvis döende typ av kokkärl. Jag kommer att försöka förklara varför: låt oss försöka objektivt utvärdera gjutjärn som ett material för disk. Värmeledningsförmågan är långt ifrån enastående, det finns ingen korrosionsbeständighet, materialet är poröst, sprött, rädd för plötsliga temperaturförändringar, är inte lämpligt för diskmaskin, produkterna är ganska tunga och av den anledningen är de inte alltid praktiska att använda. Om vi ​​pratar om effektiviteten hos gjutjärnskärl (effektiviteten att använda värmen från brännaren) är en av de lägsta, vilket i våra tider med universell energibesparing är nästan en av de viktigaste faktorerna. Förresten, detta är anledningen till att moster Basyas pannkakor inte bakas snabbt i en sådan kastrull. Även om det naturligtvis för vissa rätter från det nationella köket och för användning på öppen eld är gjutjärnsrätter ännu inte utbytbara. Men för pläterade kokkärl kommer detta material snart att dö ut; kokkärl av gjutjärn kommer att ersättas av kokkärl av rostfritt stål med TRS- och mikrogrillytor.

En gammal liknelse. En tjej kom till en förmögenhet och frågar: vilken av de två killarna ska jag gifta mig med, båda är bra. Spåmannen tänkte och tänkte, snurrade hennes boll, lade ut korten. Slutligen svarade hon: gifta sig med den du gillar.
Här är jag, som den tjejen. Jag gillar mycket, men var ska jag sluta? .. Tja, låt oss titta!

Tja, det är inte en skopa idag. Tidigare i Sovjetunionen existerade helt enkelt inte valproblemet, vilken typ av "underskott" köptes, sedan diskar jag föreslår att använda vissa kriterier och urvalsalgoritmen, och sedan verkligen - köp som du vill!

... oavsett hur bra kokkärl av gjutjärn tillverkas, även om ett sådant märke som WOLL är, enligt min mening är detta en atavism - en gradvis döende typ av kokkärl ... Värmeledningsförmågan är långt ifrån enastående, det finns ingen korrosionsbeständighet, materialet är poröst, ömtåligt, rädd för plötsliga temperaturförändringar, är inte lämpligt för diskmaskin, produkterna är ganska tunga och är därför inte alltid praktiska att använda. Om vi ​​pratar om effektiviteten hos gjutjärnskärl (effektiviteten att använda värmen från brännaren) är en av de lägsta, vilket i våra tider med universell energibesparing är nästan en av de viktigaste faktorerna. Förresten, detta är anledningen till att moster Basyas pannkakor inte bakas snabbt i en sådan kastrull. ... Gjutjärnspannor kommer att ersättas av rostfritt stål med TRS- och mikrogrillytor.

Det är så det är. Faktum är att nästan ingen har gjutjärnsrätter i min familj och vänner. Jag har en liten mormors stekpanna, så jag vet hur jag ska hantera gjutjärn mer eller mindre. Detta var den avgörande faktorn när man valde en ny gryta och pannkakapanna. Jag håller med om att gjutjärn kräver en speciell inställning vid drift och underhåll.Men för mig personligen verkar det inte alls så svårt - jämfört med att byta ut teflonpannor med några års mellanrum ... Gjutjärn, när det används korrekt, blir bara bättre med tiden. Inga tefloner låg ens bredvid min mormors gamla stekpanna. Det är synd att det är ganska litet.
Men om effektivitet - jag märkte personligen inte att pannkakor stekte längre i gjutjärnspannor (både gamla och nya) än i teflon eller aluminium. Jag värmer upp stekpannan bra, sätter elden till ett minimum och har knappt tid att vända och ta bort pannkakorna. För aluminium och teflon var jag tvungen att göra elden hårdare. Jag vet inte varför detta är, men det är ett faktum.
Jag är inte ett fan av gjutjärnspannor, men hittills har jag bara inte hittat något bättre för mig själv. Jag väntar på att ytan ska vara rostfri med TRS och mikrogrill - jag noterar ditt löfte. Jag såg en video där pannkakor stekades i en sådan testpanna (eller hur?). Jag har en vanlig stekpanna av rostfritt stål med TRS och en lite vågig yta. Det mest värdelösa. Min man, efter flera försök att steka potatis på den (och han är speciell för potatis), kallade stekpannan "funktionshindrad", "missförstånd" och "ett naturfel" ...
Gjutjärn kan ha många nackdelar. Men inget annat kommer att visa sig så läckra potatisar och pannkakor som på den.

Och något kan någon säga om "Stekpanna i rostfritt stål - Air Peng". Är hon värt sina pengar eller inte?

Ett litet förtydligande: när jag talade om effektiviteten och effektiviteten hos gjutjärnspannor menade jag mängden värme som konsumeras för att laga en viss maträtt. Tillagningshastigheten är lite annorlunda, för att få den önskade temperaturen för att steka en gjutjärnspanna måste du spendera mycket mer energi. På grund av sin massivitet har gjutjärn betydande termisk tröghet, vilket inte alltid är bekvämt och användbart. Med tiden blir gjutjärnspannor verkligen bättre under användning, eftersom ytskiktet är oljat och bildar ett naturligt korrosionsskydd och ger en häftande effekt, naturligtvis inte samma som för AP-beläggningen, men ganska märkbar. Om vi ​​utvärderar detta system ur livsmedelshygienens synvinkel ser allt inte så bra ut här - det som gör en gjutjärnspanna bättre är ett cancerframkallande ämne som under vissa förhållanden kan komma in i mat. Stekning är i allmänhet inte det bästa sättet att värma mat ur livsmedelshygienisk synvinkel. Om du märkte ytan på en obelagd stekjärnspanna. då är det alltid grovt, detta beror på att kokkärlen är gjorda genom gjutning i sandformar, liksom själva materialets struktur - heterogen, porös och med grafitinkapacitet. En sådan yta är ett naturligt mikrogrill, vilket är det som först och främst fungerar i en gjutjärnspanna, men alla andra fysiska och tekniska egenskaper hos dessa produkter är långt ifrån idealiska. Videon som du såg på Internet (det här är verkligen mina erfarenheter) är en tydlig demonstration av det faktum att med en viss ytbehandling börjar en rostfri panna att fungera som ett gjutjärn, medan en rostfri panna är helt saknad av nackdelarna av gjutjärn. Under jämförande tester som jag genomförde stekades pannkakor parallellt i en gjutjärnspanna och i en rostfri panna, medan brännarens kraft under rostfria pannan var märkbart lägre än pannkakor på den stekte snabbare och pannan var tunnare när man stekade cirka 50 bitar. var generellt inte utsmetad med någonting. Därefter rostfritt stål. pannan tvättades i diskmaskinen och ytan återgår helt till sitt ursprungliga tillstånd. Och den första pannkakan "klumpig" fungerade inte. som ofta händer i en gjutjärnspanna, där någon annan maträtt tidigare tillagades.Den största nackdelen med de nuvarande rostfria kokkärl, hur paradoxalt det än låter, är att de har en för slät yta, detta är också en egenskap hos själva materialet. och den tekniska processen för tillverkning. I den nuvarande versionen är en rostfri panna i princip samma panna, endast med låga väggar. Och alla typer av vågor och diamanter (makrogrillar) har praktiskt taget ingen effekt på pannans funktionella egenskaper. Här finns minigrillar som redan gör det möjligt att steka på rostfritt stål. ytan på kotletter, pannkakor, etc. Så framtiden tillhör mikrogrillar

Tja, vi kommer att se fram emot den ljusa framtiden (ja, när redan, när?) Och tills den kommer, måste vi använda det vi har.
P.S. Jag gillar inte stekt mat i allmänhet. Och själva stekprocessen är ännu mer. Mestadels slaktkropp eller baka i ugnen. Men ibland vill du ha ägg, pannkakor eller pommes frites. Gjutjärnsrätter köptes endast för detta. Dessutom har jag identifierat en separat panna för en viss mat. För äggröra och pannkakor - en platt. För potatis och grönsaker - en annan med höga sidor. Så för mig personligen är frågan om hygienisk matlagning i gjutjärnsrätter inte lika akut som för dem som steker ofta och mycket.
Även om jag naturligtvis inte skulle vägra mindre förvirrande kokkärl. Men jag vill inte ha teflon eller "keramik". Så jag valde vad jag valde.