Vetebröd med persimmon och yoghurt

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
För deg:
fullkornsmjöl	100 g
vatten	100 ml
färsk jäst	1 g
Deg:
all deg
vetemjöl 1 klass	400 g
persimmonpuré	80 g
naturlig yoghurt (tjock)	2 msk
vatten	100 ml
olivolja	1 msk
lätt älskling	1 msk
salt-	2 h l
färsk jäst	4 g

Tillagningsmetod

1. Lös jästen i vatten för deg, blanda med fullkornsmjöl och låt stå vid rumstemperatur för jäsning i 12-14 timmar.
2. Gör potatismos av färsk persimon, blanda med honung och yoghurt. Mal kvarvarande jäst med mjöl, tillsätt salt, hela degen, häll i vatten och låt stå i 5 minuter. Tillsätt sedan den beredda purén och knåda degen i låg hastighet i fem minuter. Tillsätt olivolja och blanda ytterligare tre minuter på hög hastighet och 2-3 minuter på medium.
3. Runda degen och låt den höjas tills den fördubblas i volym - i en och en halv timme. Forma sedan ett runt bröd och låt det bevisa i en timme.
4. Baka vid 230 ° C under de första fem minuterna och sänk sedan temperaturen till 200 ° C i ytterligare fem minuter. Sänk sedan temperaturen till 180 ° C och sätt brödet på beredskap. Den totala baktiden är cirka 45 minuter. Stänk brödet med vatten innan det bakas.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Brödet erhålls med en mycket, mycket fluffig smula, med en tunn och delikat skorpa och en behaglig fruktig doft.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Yoghurtbröd utan att knåda i ugnen (Omela)

Vitt bröd på yoghurt (brödtillverkare) (Grigorieva)

Yoghurtbröd utan knådning (i ugnen) (Omela)

Akimell

Marinvilken stilig man han är, garvad. Bravo!!! Det är synd att min man inte behöver vara allergisk mot persimmon, även om det inte finns mycket av det där, men jag riskerar inte det.

Vrida

Lena, tack för sådana vänliga ord!
Det är synd att min man inte kan

naya

Tack för receptet! Här är vad jag fick (istället för en runda bakad så här)