Surkål från Chuchinas mamma

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata,

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag är väldigt tacksam för receptet och den detaljerade beskrivningen. Ärligt talat hoppades jag inte på framgång, för det här är min första självkokta surkål i mitt liv. Och kålen som säljs är bara tjockbladigt, hårt gummi ... Tja, i allmänhet är det inte alls den som min mamma valde för jäsning ...

Men allt fungerade och smaken är precis som du beskrev - krispigt-krispigt, bara med måtta - både socker och salt!



Ledsen att vara i sidled. Av glädje glömde jag att vrida på telefonen

[Svetlenki]

Svetlenki,

Varje "vår" kommer nödvändigtvis till detta. Till beredningar och surkål))).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, tack för den läckra kålen, det är inte första gången jag gör det, men jag har aldrig tackat allt

På ditt råd köpte jag också tankar för pickles, inte bara för kål utan också för saltning av kött

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Heee, jag har samma kåltank i kylen)). Hög fem, kollega)).

Hög fem, kollega)).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämmaoch vilken typ av tankar? Jag är på det gammaldags sättet i 3L-burkar. Nu byts sanningen i allmänhet till 2L - hyllorna finns i kylskåpet. Och jag verkar ha tagit bort den andra helt. Men nej, exakt, jag kollade. Står bakom kudden på soffan

[Anna]

Anna, Jag är inte Natasha, men jag kommer att svara,
🔗
Plasten är mycket bra, jag gillade den

Även med förtryck? Cool, men 13 är förmodligen hälften av kylskåpet i allmänhet)))
Generellt sett har jag överraskande alltid trott att plast inte är lämpligt för saltning. Förmodligen uppfann en ny.

Även med förtryck?

Böjningar - ett namn är en plastcirkel med två hål, men det är mycket bekvämt att sätta en behållare med vatten på den

Irina, Irinka, jag gillar inte det, enligt min mening är detta en sällsynt muck)))))

Igår lade jag till surkål i borschen - lite, ca 1/5 del. Läcker borscht visade sig som aldrig förr!

Nästan enligt samma recept för kvash, förresten! Jag förstår inte varför blötläggning av vitaminer i vatten och att få saltlösning med vatten, när det bara är ren juice, koncentrerad fantastisk saltlösning från kål räcker ut under saltning på klassiskt sätt. Och när vatten tvättas bort smak, eftersom kontaktområdet med den skurna kålens vatten är enormt.

[Rada-dms]

Böjningar - ett namn är en plastcirkel med två hål, men det är mycket bekvämt att sätta en behållare med vatten på den

Detta är inte förtryck, det är bara en cirkel för förtryck)). Jag lägger en hälsosam havssten på den)).



Rada-dms,

Det händer bara att juicen inte går. Det är allt. Då är det naturligtvis bättre att fylla på än att förstöra allt.

Tja, ja, en analog av en platta)))
Och jag har ett fat. Värt det. När jag köpte den läste jag att jag fortfarande måste förbereda den - sedan dess har det varit värt det.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag pratar inte om att fylla på, utan om att inte flyta i en hink med vatten.

[Rada-dms]

Rada-dms,

OCH! Jag förstod dig inte.

Jag lägger en hälsosam havssten på den)).

Jag skulle också ha en sådan sten

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, bra kål! Jag gillade det verkligen, tack för receptet till dig och mamma

[Fågelskrämma]

Och hur många gånger har jag sagt till mig själv att jag måste prova något annat kålrecept och ... jag kommer fortfarande tillbaka till den här. Hon är lika krispig - klass!



Fågelskrämma,

Nata, vi har här igen heta diskussioner på forumet, desto bättre är att skära kålen för surdeg. Och vad skär du, om inte en hemlighet?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ja, krisen är allt! Jag har en hel deg i kylen. Hälften har redan ätits)).

Skärning med en mandolin från de Bayer. Vilket med ett tärningssystem och allt det där. Men jag använder praktiskt taget inga kuber, jag använder inte en hållare, jag skär dumt kålen på ett vanligt blad i en stor bit, ställer in önskad tjocklek och lägger mandolinen på en fermenteringsbehållare. Hon är lika vass som en rakhyvel. När skivan tar slut - måste du vara så snygg.

vtUNHSNwE2k

Spastbo enormt för kål !!! Så gott!!! Jag har lagat mat i två veckor, jag gjorde det tidigare och idag är det nästan ingenting kvar. Jag lagar två gånger. TACK MYCKET från familjen !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208,

Hälsa! Jag älskar surkål. Om det går i kålsoppan, skölj lite och lägg inte tomaterna, lite mer morötter - smaken balanserar.

Igår lade jag till surkål i borschen - lite, ca 1/5 del. Läcker borscht visade sig som aldrig förr!

och vi gör det, smaken är super. En kvinna arbetade i vår restaurang i Kharkov och hon berättade att de tillsatte surkål i borsjten och stekt kål. Mycket välsmakande för oss.
Och i Transcarpathia är surkål med kött stekt - utsökt!
Tack så mycket för receptet, för vilket år vi har gjort det från hösten och hela vintern - bara härlig kål !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Vi har redan slukat tre burkar)). Vi gör det lite efter lite, vanligtvis två burkar - till mamma och till oss. Ät upp - en paus för att bli uttråkad och igen)).

Vi skickade den idag. Efter provsmakning skriver jag

[lilja_a]

lilja_a,

Du kan lägga till honungsvatten omedelbart. Det kommer att bli utsökt.

Ingen honung. Absolut.

Utsökt! Nästan ätit. Men vattnet måste fyllas på.

[lilja_a]

lilja_a,

Nu måste du ofta fylla på. Den saftigaste kålen är på hösten efter skörden. Närmare våren förlorar den fukt från lagring och ger nästan aldrig tillräckligt med juice.

Hoppsan. dreglande började flyta. Jag springer för kål.

Hoppsan. dreglande började flyta. Jag springer för kål.

Vi har ätit i två veckor nu

Jag jäste kålen igen - hur utsökt det är och alla gillar det.

Tack för receptet.