Surkål från Chuchinas mamma

Trevligt recept. Jag gillade.
Litet tillägg.
Jag gör alltid det här.
När ska jag äta kål - jag slänger den i mixern.
Det vill säga, med en mixerkniv kommer jag att slipa den kraftigt.
Det visar sig att hackad kål väldigt fint.
att äta sådan kål är mycket trevligare, jag skulle säga att det är mer intelligent att servera det till bordet?
För långa, hackade kål "trådar?" för mig personligen - inte komma il faut.
Och jag ströer också kålen på toppen (vid servering) med finhackade cashewnötter och kryddar med pumpaolja.
Det visar sig vara mycket gott precis vid den sista serveringen. Ja.

Tja, det här är inte för oss, vi älskar exakt det här krispiga, och det är det som efter mixern kommer att vara, kålgröt, inte ... Baba Yaga är emot det.

Och om kålhuvudet är lite frostigt, var ska man då använda det? Kan jag använda denna kål?

Jag skulle inte ge råd. Sådan kål är bra för lata kålrullar genom en köttkvarn.

Ja, du kan helt enkelt ta isär kålrullarna, om inte helt tagit i mikra, ta hela kålhuvudet till mjukhet och ta isär.

Tja, det här är inte för oss, vi älskar exakt det här krispiga, och det är det som efter mixern kommer att vara, kålgröt, inte ... Baba Yaga är emot det.

allt är korrekt! Tja, jag skrev det som hans brunn, det finns sådana tekniker .. som "Ljus smälter på den gamla parketten, och silver rinner ner på axlarna från epauletten. Som i ångest vandrar guldvin ..." (c)
Det vill säga detta är ett tillägg till receptet inom ramen för Petersburgmottagningarna :-)
Tja, där talar grevinnan Suvorova till grevinnan Oblonskaya, älskling Har du provat köpmannen Morozovs kål? I den vas där borta? Fantastiskt vet du! Det finns cashewnötter, pumpaolja och jojoba! kocken Monsieur Gherkin gjorde det så omedelbart!
Och Obolonskaya svarar, yuuu ... den här franska kocken Kornichon .. fortfarande den underhållaren. och han har sin gurka .. åh, jag är överflödig ..
Exklusivt för mottagningar så att arbeta kål.
Ömhet dyker upp, enkel assimilering .. morrhår och .. assimilering ökar!
Är det som en kåluppgradering? inte mer?
Och så med en gurka, vodka, zyryvat TV - jag skulle aldrig börja mala den!
Varför är det så coolt :-) kväve?
Är det så jag äter det? TV: n?

Åh, denna Petersburg-aplomb.
Jag vet inte om DIG i St Petersburg, men vi äter i USA i Ryssland som de äter.

Jag vet inte om DIG i St Petersburg, men vi äter i USA i Ryssland i den form de äter i

Med hänsyn till den dubbla betydelsen av det rasiska ordet "KVASYAT" är hela frasen otroligt mångfacetterad!
Förtjust! Jag applåderar!
"- Jag är beundrad, - Koroviev sjöng monotont, - vi är beundrad, drottningen är beundrad.
"Drottningen är beundrad," avskydde Azazello bakom ryggen.
- Jag är glad, - ropade katten. "... (c) Bulgakov Master och Margarita

Jag vågar dock säga att adelens traditioner helt enkelt återupplivas i St Petersburg. Inte mer än. Traditioner baserade på den kraftfulla grunden för det sociala bondarvet!
Ganska länge sedan.
Sedan 90-talet.
Under dessa år minns jag att adeln blev skarp och ibland bara den accepterade adelsmannen Vavan Ushasty, i slutet av mottagningsceremonin, kunde de återkallas till skytten, åh ledsen för en annan händelse där han utan framgång avverkades för en parazhnyak basar, åh förlåt han tjänade i en annan värld med bra tankar ..
Men redan i raden av en adelsman ja .. Vad värmde honom på något sätt i helveteskedjor ... andligt värmde upp rätt?
Ja, det var en rolig tid
Sedan förändrades allt.
Men bollarna hölls.
För i staden finns det många palats med stora hallar, där, om inte bollar, bara skjuter porrfilmer? du måste på något sätt uppta det tomma utrymmet :-)
På 90-talet minns jag att jag kombinerade både det första och det andra :-)
Nu är bollarna mer pompösa och borden på dem spricker fortfarande med utseenden .. ibland från gårdarna hos höga dignitarier (det vill säga dumt från byråkratiska tjänstemän)
Uppförandebestämmelserna vid dessa händelser har inte förändrats alls sedan löjtnant Rzhevsky, av vilken de alltid är i majoritet :-)

Och under sådana förhållanden, min kära IrisOchka? hur beställer du att kål serveras?
Vilken tråd som kväver gästen med en kåltråd.
kommer att döda hela salen kommer att tappa uniformens ära?
Det är nödvändigt att allt finhackades och finhackades.
SituationССС Skyldigheter :-)

Ah, mon sheri, idag är det värt att komma ihåg klassikerna i rysk litteratur. Nostalgisk för det förflutna Vad är det ? Påverkar hösten dig?

Påverkar hösten dig?

Vad är du älskling? Jag är bara full! * Cilovazzo klättrar och tar tag i röven *

Här har du Jag känner igen min bror Kolya äntligen har maskerna tappats.
Även om "bollar, skönheter, fotmän, kadetter. Och Schuberts valsar och knep av en fransk rulle ..." Du rörde mig, mon cher. Lång snot i en spetsduk.

Nakvasila nu en halv hink kål))). Bara någon form av semester)) Jag stod i två dagar och körde henne ut på gatan.

I:


Förra året testades denna kål för professionell lämplighet - de jäste 80 kg. Stod hela vintern i ett ouppvärmt garage (dock täckt). Den stod i perfekt skick fram till våren.

Jag köper snarast en emaljskopa, kålen är underbar (y)

Frågan är när är surdeg i burken och ligger den på bordet för att täcka nacken? Och när ska man städa i kylskåpet med vad man ska stänga? Plastlock eller rullar upp?
Jag kom hem från jobbet och försökte kål ... bah, surt. Var är hon nu? Är det möjligt i påsar och i frysen, och om det behövs, ta det i soppan. Eller i en hink?

[iris. ka]

iris. ka,

Har du läst beskrivningen av processen?))) Socker behövs inte där vid jäsning, socker läggs i en portionerad tallrik innan du äter. Efter en och en halv dag vid rumstemperatur är det redan nödvändigt att prova - jäst eller ytterligare en halv dag för att stå för det. Så snart den är jäst, lägg den i kylskåpet, på en ouppvärmd balkong, dvs. i kylan. Jäsning slutar praktiskt taget och det kan stå så här i kylan hela vintern.

Medan det jäser, täck bara över det med ett lock och inte stäng det (vänd plastlocket och täck det med botten så att inget skräp hälls där). Du kan använda ett fat, du kan använda gasbind. När du lägger den i kylen är det okej att stänga locket. ROLL INTE!

Jag lägger den på en tallrik för en måltid - tillsätt socker, lök, oraffinerad olja, blanda och pop.

Jag har ingen aning om vad jag ska göra med din sura kål, bara du kan bestämma det - jag vet inte hur mycket läsk det är.

Jag gillade verkligen denna kål förra året. Jag vill också göra lite.

Natasha, jag saltar kålen på samma sätt, jag försökte det på alla möjliga olika sätt, det gick inte med oss. Men det här alternativet är saken. Och jag lägger lite salt så att det lätt saltas. Jag tar vanligtvis tre kålhuvuden, medium och på dem 2 handfullar salt. Jag försökte göra allt i vikt, det fungerar inte så gott. Jag saltar också fjärdedelar av kålhuvuden där. Väldigt gott! Tillsätt redan vitlök, lök, tranbär, olja, rödpeppar till den färdiga kålen. Nu äter vi en burk på tre liter.
Jag lägger salt i en burk med bred hals, jag gör belastningen så här: Jag lägger 2 påsar i den och häller vatten i dem, det skapar jämnt tryck. (Jag har inte läst hela ämnet, kanske finns det sådana råd).

[marika33]

marika33,

Bröt inte paketet någonsin?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nej, paketet sprack inte. Men för större säkerhet kan du ta tre paket. Jag tror att även om det passerar vatten kommer det att vara på toppen. Du kan bara tömma den.

Jag lägger salt i en burk med bred hals, jag gör belastningen så här: Jag lägger 2 påsar i den och häller vatten i dem, det skapar jämnt tryck. (Jag har inte läst hela ämnet, kanske finns det sådana råd).

Jag är en dåre! Jag gjorde allt fel! Och på zhmakala och mer socker hälls! Och jag tror att jag springer till kaminen och ser hur många dagar jag ska jäsa! Fan, jag översatte sådan kål! Nåväl, åtminstone sätter jag det i kylen i tid.

Åh, fläskkål !!! Natakh, låt mig kyssa dig för henne igen

[SchuMakher]

SchuMakher,

fastar du igen? Jag har lutat kraftigt på kål, nu på vinägrett ...))

Nej, det är fortfarande tidigt, sedan den 28. Men din mors kål, det här är "vår fisyo", jag gör det inte annorlunda nu, men det verkar, vad som är lättare, inte att hamra och det är

[SchuMakher]

SchuMakher, det är säkert Man, jag saltade också en halv hink för 3 dagar sedan, åh du kan att äta äta. Natasha, tack kära!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämmatack för hemligheterna! Jag lärde mig att mala kål med salt, jag blev väldigt förvånad över vakuoler (jag vet inte ens ett sådant ord). Jag kommer definitivt att göra det enligt ditt sätt!

Man, jag saltade också en halv hink för 3 dagar sedan

Hallonfärgad, 15 liter?

[Nikusya]

Jag var åtminstone inte den enda som gjorde det Nikusya hällde också socker När ni två på något sätt inte känner dig som en dåre.
Och om du försöker jäsa i en plasthink? Kommer inte att fungera? Jag har inte den hink jag behöver.

Och om du försöker jäsa i en plasthink?

Jag är i sådan jäsning ...

Y-ex! Jag försöker igen i poolen med mitt huvud.

Jag kom hem från jobbet och försökte kål ... bah, surt. Var är hon nu? Är det möjligt i påsar och i frysen, och om det behövs, ta det i soppan. Eller i en hink?

för shti eller i pajer ... Jag vänder speciellt det här ...

Hallonfärgad, 15 liter?

Inte den vanliga 12 liter

Och emalj för 12 liter? Jag tänkte aldrig på det. Jag har alltid tänkt 10

Jag har alltid tänkt 10

och jag var säker på att 15 Forskarnas åsikter var delade ... Irka är en judisk munkorg (istället för mig den här gången) är hennes hink inte 10 eller 15, men 12,5 liter

Judisk munkorg

Då är allt klart

Vanligtvis är detta min roll, men här var de framför

Rzhunimagu ... Jag kommer att mäta skopan, det mest intressanta är redan!

Jag är inte okej, 12 🔗
jag har den

Flickor, salta kålen! Nyligen slutade vi nästan äta det, vi åt inte mycket salt och åt nästan inte det, för att stimulera dess användning gick vi till Internet och hittade så många positiva saker om det. Jag saltade snabbt och nu varje dag ligger det på vårt bord. Tidigare läste jag att våra förfäder jäste mycket: kål, rovor, rödbetor, äpplen. Som ett resultat av jäsning bildas användbara syror för kroppen som förstärker den.
: kål för alla
- har en allmän helande effekt på kroppen, förebyggande mot många sjukdomar, inklusive cancer, mot stress, förbättrar ämnesomsättningen, sänker kolesterol, gör håret glänsande och stärker naglarna, gnuggar huden med saltlösning tar bort åldersfläckar, förhindrar tidiga rynkor.
- för män har användningen en positiv effekt på styrkan
- det märktes att elever och elever från skolor som använder kål, inlärningsprocessen och förberedelserna för tentor är mindre stressande, i tonåren, tack vare saltlaken, kan du bli av med akne.
Detta är inte en stor del av de listade fördelarna med surkål, som naturligtvis borde finnas i vår kost.

Jag knådade en ny sats. I en plastskål. Vi får se vad som händer. Den här gången är bara salt bra.

[iris. ka]

iris. ka,

Titta på mig! experimentator!)))

Tja, varför kom jag hit? tittar på natten? Jag läste den, nästan kvävd av saliv .... Jag gick och gjorde en kopp kål med smör och lök ... Jag åt det hela .... Hur kan jag sova nu?

Vi saltar också alltid kål på det här sättet, kål, morötter, grovt stensalt ... Som barn minns jag hur min mormor saltade i en enorm träfat, jag är rädd för att säga 150 liter. Och under vintern åt vi allt med potatis.Det är en vinterkväll som kommer att tänka på, det är frostigt och snöar ute, ofta av någon anledning släckte de lamporna i byn, åt middag vid levande ljus, men det var så fantastiskt .... och det fanns heta potatis på bordet "i salt" (som mormor kallar henne) kokt kål krispigt med is, kryddat med doftande olja och lök och halvsmält, lätt saltad sill, som de själva saltade ... Åh, så jag ville vara i min barndom ... Då, när jag redan var 18-19 år, saltade min mor kål, allt är i samma fat, men redan hälften ... Nu saltar jag, en och en halv hinkar emalj, nog för vintern , vi har mindre att äta och vi har många människor ...

tack för minnena ... så varmt i min själ ...
Förresten, min mormor firar sin 93-årsdag idag, med sitt rätta sinne och mycket energi Så äta kålflickor !!!!! Du kommer att leva länge !!!!

Förresten, min mormor firar sin 93-årsdag idag, med sitt rätta sinne och mycket energi Så äta kålflickor !!!!! Du kommer att leva länge !!!!

fortfarande för mormor att leva längre och lyckligt!

Natasha, idag genomborrade jag kålen med en pinne för första gången. Jag försökte det - lite slemmigt vid beröring. Men det finns ingen juice alls. Behöver jag lägga till honung med vatten eller vänta lite?

[iris. ka]

iris. ka,

Ja, lägg till.

Natasha, tack så mycket för receptet! Jag gjorde det, det visade sig två trelitersburkar. Själv äter jag två tallrikar kål med vegetabilisk olja om dagen! Tacka!

[Karma]

Karma,

Allt fungerade? Fanns det några problem?
Flickor. Jag köpte alla typer av oljor, häll dem i kål. Den viktigaste är naturligtvis oraffinerad solrosolja. Men ibland köpte jag amaranth (dyrt, men ganska hemskt som användbart). Och aprikosolja luktar som en aprikoskärna - super))).

Det fanns inga problem alls. Står i kylskåpet nu. Skönheten! Glädje! Och min man berömde.
Jag älskar också oraffinerat smör och potatis!

Natasha, om du lägger den här kålen i pajer, måste du släcka den, tror jag ...

[iris. ka]

iris. ka,

Släck, förstås. Hon är helt rå. Jäsning är inte värmebehandling.

[Fågelskrämma]

: drinks_milk: Och vi har redan startat den andra burken! Vi är griniga varje dag! Utsökt! Fågelskrämma,

Jag har en fråga: Jag jäste kålen enligt ditt recept, men jag var tvungen att jäsa i minst två dagar, annars var det precis som färskt, saltat. Kanske är det för kallt i min lägenhet? Temperaturen påverkar processen, eller hur? En annan punkt: det fanns inte så mycket juice: det täckte kålen (när förtrycket var på toppen), men skjöt inte ut över kanten. Kålen är jäst, har inte torkat, men är det okej? Och det viktigaste är att jag genomborrade det på morgonen och på kvällen (oftare kan jag inte), med en sked ända fram till dagen, men det ändå bara "rasar halsen och ger en bitter smak", som du ibland vet - bitterkål kommer över. Jag lägger "Glory" surkål, jag lägger salt - som du skrev - lite mer än sallad, lite morötter. Första gången den jästes i en 3-liters burk, den andra - i en plastbehållare. Nej, hon är fortfarande god och lämnar, men jag vill uppnå idealet. Snälla berätta för mig - vad kan vara fel?

Kära damer, vänligen råd, ett beprövat recept på en MYCKET tuff kål eller två finns inte i våra butiker och bondemarknaderna stängs i september och det finns fortfarande ingen senkål. Kålen är långsträckt, har en skarp flykt till stubben, venerna på bladen är tjocka och bladen i sig är grova. Jag försökte flera recept på Petrovskaya-kål, där kål hälls med varm saltlake, och jag försökte göra syltkål, men det här är inte typiskt! Och jag vill fortfarande ha god kål. Hjälp vem som kan!