Surkål från Chuchinas mamma

[e]

När du har placerat burkarna i kylen, stänger du locken? Antingen klickade jag någonstans omkring esedan ...

Innus, naturligtvis, nära. Du har redan en färdig surkål. Kan du kreditera kylen med doften av kål, så att all mat luktar? Exakt...
Och även utan lock kommer saltlösningen att avdunsta. Behöver du det?

Fågelskrämma! Jag rapporterar:
🔗
Jag jäste den på måndagen enligt ditt recept (jag tillsatte alltid socker). Jag tillsätter alltid lika mycket salt som om jag gjorde en sallad, bara en stor skål.
Kålen visade sig vara mycket välsmakande och krispig. Speciellt för hennes skull sprang jag på marknaden på morgonen för doftande olja från stekt frön. Idag är vi griniga hela dagen. Burken på 3 liter tömmar snabbt.

Det visade sig !!!!!!!!!!! som det borde !!!!!! Krispigt !!!!!!!!
Gjorde det på söndag. Jag zhmakala inte, min man lade den tätt i en hink, tog morötter i takt. Lasten var mycket mindre. Dagen innan drog mannen ifrån sig andelen av lasten till mängden kål på något kalenderark. Jag argumenterade inte.
Jag tog ut det på balkongen, imorgon med lök, socker, vegetabilisk olja .... mmmm ... och baka potatis!

Och jag älskar dig, druhhh !!!

Fågelskrämma! Jag rapporterar:

Jag jäste den på måndagen enligt ditt recept (jag tillsatte alltid socker). Jag tillsätter alltid lika mycket salt som om jag gjorde en sallad, bara en stor skål.
Kålen visade sig vara mycket välsmakande och krispig. Speciellt för hennes skull sprang jag på marknaden på morgonen för doftande olja från stekt frön. Idag är vi griniga hela dagen. Burken på 3 liter tömmar snabbt.

Och du!!

Bilden visar samma kål. Hon är rak!

[Tuska]

Tuska, mochinte bråttomoch !!!

När du har placerat burkarna i kylen, stänger du locken? Antingen klickade jag någonstans omkring esedan ...

Vi redanhandla om övacki är redo, vår son klockan 22:00 Moskva blir en och en halv dag ...

Mamulkina tog ett prov, det knakar fortfarande !!!

Knakande säger du? Fantastisk!

Om locken ... När du förbereder dig - stänger du inte. Annars kommer allt att explodera till edene-fen. ))) Jag täcker bara med lock på toppen så att inget skräp hälls. I kylskåpet - stäng. Det blir praktiskt taget ingen jäsning i kylan, så det är inte skrämmande. Och så att kylen stinker av kål och kål som kylskåp - vi behöver inte alls. Här.

Kål!
🔗

Vilken skönhet!! Jag går till min bank och ansluter mig ...

Vilken skönhet!!

Jag gillar det också

Tack så mycket för den läckra kålen !!! Jag älskar surkål väldigt, väldigt mycket, och nu enligt ditt recept älskar jag det !!!! : girl_skakalka: Du skriver att du aldrig har smakat sådana pickles som din mammas, och jag tror dig, snälla fixa dem !!!

Jag glömde att säga, dina kåltårtor är också super! Jag lagar bara enligt ditt recept, och Super deg och Super mästerklass i modellering !!! Jag lagade 15 gånger i vinter !!! Tacka!!!

om du jäser inom en snar framtid är det enligt månkalendern den 12 februari 14. Jag ska prova detta recept.

Och jag, just häromjästen och tänkte, något är tyst, har jag redan ätit kål?

Och jag, just häromjästen och tänkte, något är tyst, har jag redan ätit kål?

Jag hade en paus, men jag påminde dig precis i tid! Så jag ville - skräck!)))

Och förra fredagen köpte jag frukt, grönsaker och jag köpte utmärkt kål: bara platt. Saltas snabbt på söndag. Hur mycket juice kålen gav !!! Står redan på balkongen. Jag har inte provat det än.

Och förra fredagen köpte jag frukt, grönsaker och jag köpte utmärkt kål: bara platt. Saltas snabbt på söndag. Hur mycket juice kålen gav !!! Står redan på balkongen. Sanningen har inte försökt än.

Var noga med att dela dina intryck senare.

[Chuch, Chuch!]

Chuch, Chuch! Och jag skrev dem, sho biter hon ofigenski? Om inte, då gru

🔗

Manyash, du gjorde det, eller hur? Wow, nöjd.
Jag kommer inte till din kyckling. Det är bortom min styrka att göra det så. )))
PS: Jag gillar din nya avatar))). Jag glömmer att säga allt.

Ja, mer än en gång! Idag köpte jag en gaffel för betning ... knubbig!

Kyss Mamusik från oss ... för kål och resten av mustaschen Vi tittar på de små armarna och benen och varje gång vi kommer ihåg det med kärlek!

Det är dags att jäsa kål !!! Jag började leta efter ett recept. Men jag behöver ett recept som det som används för att jäsa kål i matsalar, fortfarande sovjetiskt. Den smaken är fortfarande i munnen. Men jag kan inte göra den typen av kål. Mannen skällde på allt. Han säger att jag har saltkål, inte surkål. Även om jag är nästan som Chuchelka väntar jag bara inte 1,5 dagar utan 3-4. Jag lägger 20 gram salt per 1 kg kål. Jag väger allt. Barnbarn och svärföräldrar gillar min kål, men min man inte. Jag syndar redan att där, i kantinerna, skärs kål i breda remsor och jag tror att den jästes i ekfat. Därför är ugglan inte som hemlagad kål. Berätta för mig, kanske de (kantinarbetarna) fyllde vanlig surkål med något okänt? Hjälp mig!!!

I minns de. Det är nödvändigt att jäsa kål, vädret gynnar

Det är dags att jäsa kål !!! Jag började leta efter ett recept. Men jag behöver ett recept som det som används för att jäsa kål i matsalar, fortfarande sovjetiskt. Den smaken är fortfarande i munnen. Men jag kan inte göra den typen av kål. Mannen skällde på allt. Han säger att jag har saltkål, inte surkål. Även om jag är nästan som Chuchelka väntar jag bara inte 1,5 dagar utan 3-4. Jag lägger 20 gram salt per 1 kg kål. Jag väger allt. Barnbarn och svärföräldrar gillar min kål, men min man inte. Jag syndar redan att där, i kantinerna, skärs kål i breda remsor och jag tror att den jästes i ekfat. Därför är ugglan inte som hemlagad kål. Berätta för mig, kanske de (kantinarbetarna) fyllde vanlig surkål med något okänt? Hjälp mig!!!

Och din man förvirrade inte surkål och inlagd kål Provence? Jag minns inte att det i kantiner var surkål. Och jag åt inte inlagd mat där. Det händer med paprika, men även utan det - bara med morötter och ser ut som sylt i komposition.

Natusik! Jag gjorde det igen! Dess gudliknande! Mushika kysser mig och mitt humlteam!

Natusik! Jag gjorde det igen! Dess gudliknande! Mushika kysser mig och mitt humlteam!

Du gick till och med före mig, du är vår reaktiva! Hittills tänkte jag bara men jäste inte ...

HYrasho, jag ger det vidare.

[Natasha]

Natasha, om du jäser kål i en burk, ska du täcka den med ett lock, gasbind? Jag tror under jäsning med gasbind. Ja?

[Natasha]

Natasha, om du jäser kål i en burk, ska du täcka den med ett lock, gasbind? Jag tror under jäsning med gasbind. Ja?

Omslag. Stäng inte utan täck. Om du stänger den - nafig kommer att explodera))). Så att alla olika saker inte hälls i den (tja, sopor, damm). Och när du flyttar den till kylskåpet, stäng den.

Och din man förvirrade inte surkål och inlagd kål Provence? Jag minns inte att det i kantiner var surkål. Och jag åt inte inlagd mat där. Det händer med paprika, men även utan det - bara med morötter och ser ut som sylt i komposition.

Nej, jag blandade inte ihop det. Vi hade vår egen matsal på jobbet och där jäste personalen själva kål. Vid den tiden var hon ung och jäste inte kål. Min mamma gjorde det. Jag tror att det dessutom jästes i värmen och kryddades med smör, socker och lök.

Jag skulle också jäsa kål för ungefär 5 dagar sedan, men jag vet inte om min kål är lämplig för "vinter" betning. Vi köpte den 27 augusti hos en grossist. Det är tätt, knakar när det skärs.Jag tänkte, för jag läste att det är dåligt att salta den åldrande månen, men nu växer den och det är akut nödvändigt tills djupa frost slår (kålen är på balkongen) för att ta upp kålen.

Natasha, nu gör jag bara kål enligt detta recept, för vilket mycket tack till dig och din mamma. Kål visar sig alltid, och innan detta recept hände ibland stimer. Så igen, tack.

Jag har varit surkål länge, enligt alla möjliga olika recept. Den här är förmodligen en av de bästa!

Flickor, bara för att det är väldigt enkelt))). Jag har också en stor kärlek till våra enkla och beprövade genom åren infödda recept. Vad åt jag inte när jag var i Italien. Men i en vecka med kontinuerlig ätning av inte riktigt bekant mat var hon ganska trött. Jag gick och drömde om borsch och kotlett med potatismos och surkål))).

Flickor, bara för att det är väldigt enkelt))). Jag har också en stor kärlek till våra enkla och beprövade genom åren infödda recept. Vad åt jag inte när jag var i Italien. Men under en vecka med kontinuerlig ätande av inte riktigt bekant mat var hon ganska trött. Jag gick och drömde om borsch och kotlett med potatismos och surkål))).

ja!

[Natalia]

Natalia gjorde kålen exakt enligt receptet. Det fanns tillräckligt med juice, till och med lite läckte ut ur burken. Sätt det i kylskåpet efter två dagar. Där vandrar hon också för att locket är uppblåst och kålens smak jäser lite. Om du kryddar med smör och lök, verkar det normalt, men ändå .... Vad är det för fel?
När mor brukade jäsa kål i tankar sa hon att juicen nödvändigtvis måste rinna ut och därmed ta bort bitterheten. Och det är inte riktigt så här i banken

Bitterheten är inte från saften, utan från de gaser som ackumulerats i kålen. Lite läckage är normalt. I kylskåpet bör jäsning nästan sluta. Har det ordnats om länge? I ungefär en dag kommer jäsning fortfarande att fortsätta tills innehållet i burken har svalnat helt och mikroorganismerna slutar rasa (även om jäsning pågår i kylen, om än mycket långsamt). Gas kommer att utvecklas och blåsa upp locket. Men det borde smaka gott.

Har det ordnats om länge?

På söndagskväll gjorde jag det, på tisdagskväll lade jag det i kylskåpet. Jag puttade fortfarande i morse.

Natalia, jag är mycket tacksam för ALLA dina recept och pajer och bröd, men om kål vill jag säga en speciell TACK! Processens fysik beskrivs perfekt och ett utmärkt resultat uppnås. På vintern gör jag kål en gång i veckan varannan vecka - de slukar upp det en gång! TACKA! snälla dela dina recept om och om igen, något du sällan ställer ut dina recept (jag klagar inte, men tigger)

Flickor, men denna kål är bara sallad eller som en oberoende maträtt. Eller så kan du lägga den i pajer, borsta och gryta den. Många gillar surkål i pajer.
Och ändå, bara jag gillar sådan kål. Barn kommer inte att äta. Två tre rubel kål åt mig, åh, hur mycket. Kan du räkna med två liter?

[iris. ka]

iris. ka,

Irin, det här är vanlig surkål. Vad är en salladsdressing enligt din förståelse? Om ditt recept säger - kålsoppa - passar det dig.

Jag vill ha surkål. Jag dör bara))).
Nu har vintern redan gått, vilken är för jäsning eller ... vad? Vem är specialisten? Om jag ser en tillplattad i form av en flygande tefat (någon här sa att detta är en fantastisk vintervariant för jäsning Slava) - jag kommer att köpa den direkt, men jag har inte sett den ännu.

Ja, ja, förresten. Jag ser och ser inte ännu. Och ljusgrönt, runt är det sommar?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, det är för tidigt för ära, hon åker bara i oktober

Boom betyder vänta! Och jag vill verkligen ha kål)))

som jag förstår er, vänta igen, priserna kommer att lyfta upp till himlen, förra året var det 50 rubel per kg

Jag vet inte, när vi skickades för att skörda kål sa de alltid att Slava, rund, ganska långsträckt, så hon gick för att beta.
Och den tillplattade hette Fiji och den hette burtovaya, det vill säga den låg i högar för förvaring.

[Flickor]

Flickor, det här är din kunskap om kålsorter! För mig är kål och kål ett. Men nu i butikerna tittar jag också noga på utseendet - så att det blev vitare och plattare!

Förresten, jag köpte nyligen ett kålhuvud på en pyansa, det var grönt på utsidan (inuti också, lite, bladet är inte så saftigt, det bröt inte med en knas), men så tätt att jag kunde inte sticka in en kniv i den själv !!! Mannen klippte nästan detta kålhuvud med en yxa. Jag läste hela ämnet och nu förstår jag att sådan kål inte är lämplig, men innan jag jäste det och förstod inte varför soporna kommer ut! Jag letade efter mer täta kålhuvuden, jag trodde att det var poängen. Och det visar sig att kålens variation och initiala saftighet / krispighet spelar en roll.

Tack alla för att ni delade er erfarenhet,
Chuchelka, Natasha, ett speciellt mänskligt tack för receptet!

Jag hittade ett foto av Slava ...

Natasha, jag gjorde det, din kapuZda (jag har redan sönder allt) receptet är korrekt, tack, jag upprepar det !!!

Och vad tror du att jag gör?))) Hamsterkål)).



Jag glömmer hela tiden att skriva - om du stöter på en torrkål och efter en dag saften inte har stigit över kålnivån - tillsätt rent dricksvatten med tillsats av honung i en takt av 2 timmar. l. honung för 500-600 ml vatten. Kålen kommer att bli sur, men det kommer att spara den från att förstöra och kasta ut hela burken.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, dreglande började flyta, jag kokade kålsoppa från resterna, på kvällen kommer jag att äta och tänka på en ny portion kål. Vid lunchtid kör jag till Auchan, kanske har jag tur och det kommer att finnas de nödvändiga kålhuvudena

Jag sprang till bilen, fram bakom huven ...

Trevligt recept. Jag gillade.
Litet tillskott.
Jag gör alltid det här.
När ska jag äta kål - jag slänger den i mixern.
Det vill säga, med en mixerkniv kommer jag att slipa den kraftigt.
Det visar sig att hackad kål väldigt fint.
det är mycket trevligare att äta sådan kål, jag skulle säga att det är mer intelligent att servera den till bordet?
För långa, hackade kålsträngar? för mig personligen - inte comme il faut.
Och jag ströer också kålen ovanpå (vid servering) med finhackade cashewnötter och kryddar med pumpaolja.
Det visar sig vara mycket gott precis vid den sista serveringen. Ja.

Och om kålhuvudet tog lite frost, var ska man använda det? Kan jag använda denna kål?

Skulle inte ge råd. Sådan kål är bra för lata kålrullar genom en köttkvarn.